椰棗可以加工成什麼食物？

阿膠棗、煙燻棗、紅棗片、酒棗、糖棗、紅棗醬、紅棗酒、紅棗精華、罐裝紅棗、蜜餞紅棗、紅棗茶、紅棗粉、紅棗醋、紅棗花生餅、乾棗、紅棗飲料、紅棗月餅等。

紅棗鞦韆的製作材料：

材料：棗50克（幹），豬尾150克。

調味料：白砂糖15克，蔥15克，姜10克，醬油10克，鹽3克，料酒10克，沙薑3克，香菜15克，醋15克，植物油20克。

紅棗燃燒的特點：

色澤深紅色，口感醇厚。

紅棗燃燒的做法：

1.將豬尾巴浸泡10小時後洗淨，剃白，去毛;

2.將洗淨的豬尾巴放入鍋中，用水煮沸，加入蔥、姜、鹽、沙薑，煮熟;

3.將豬尾巴煮沸，取出切成5厘公尺長的段，用細筷子戳出尾骨;

4.用溫水洗淨棗，浸泡至軟，用刀挖出棗核;

5.將歐芹洗淨，切成段;

6.鍋中加油，加入糖，用小火煎成褐色時加入水100毫公升，將豬尾部分炒至紅色，加入肉湯250毫公升，加入醬油、糖、鹽、醋、紅棗、料酒、植物油，用小火燒至暗紅色;

7.然後放在火上使汁液變稠，然後把紅棗放在盤子中間，把豬尾巴放在紅棗周圍，把香菜放在一起。

製作紅棗燒鐘擺的技巧：

炒糖色，不燒焦，少加水，慢火，最後汁液濃稠，可憐的腿純正有罪。

儲存日期。 製作方法：

原料配方：大棗125公斤，糖25公斤，蜂蜜50克，桂花125克。

工藝流程：選料、去皮、點蝕、乾燥、硫磺燻蒸、洗滌、蒸煮、配料、糖煮、幹控、滾糖、成品。

方法 1選材：選擇紅、大、清、硬的棗體。

2.去皮去核：用刀剝去外皮，戳掉棗核。

3.晾曬：放在陽光下曬一周左右，晾乾至不含水分，分成晾乾棗。

4.煙燻硫磺：將乾燥的棗子放入煙燻籠中，燻製 1 2 小時，直至徹底燻製。

吸菸時，最好使用榆木鋸末，25公斤含硫克的鋸末。 點燃它並燉煙。 燻製後，不僅能增加乾棗的香味，而且防腐、防蟲、不變質，可儲存2至3年。

5.徹底洗淨蒸：將煙燻的棗子乾洗2-3次，洗淨，取出，放入蒸籠中蒸2-3小時，直至蒸熟。

6.配料 糖煮沸：將千克白砂糖、50克蜂蜜、6公斤水攪拌均勻，加火煮沸，加入桂花125克，攪拌均勻，將蒸好的棗煮20-30分鐘，將乾棗浸泡在糖溶液中，然後取出控制乾燥。

7.滾糖：在乾棗上撒上一公斤白糖，均勻搖晃後，就變成了醃製的棗。

產品特點 柔韌強力，保持原有的棗香味，香甜可口。

紅棗是用完全成熟的新鮮紅棗製成的，是我國加工能力最大、方法最簡單、應用最廣泛的紅棗幹產品。

1、乾燥方式主要有烘乾法、曬乾法、烘烤法和烘乾機烘乾法。 此外，近年來又有凍昇華乾燥法、微波乾燥法、遠紅外線乾燥法、太陽能乾燥法等新方法得到新開發。 無論哪種方式，使用的新鮮椰棗都應該在完全成熟時收穫和分級。

為提高質量，在乾燥前在沸水中焯 5 至 10 分鐘。

2、乾燥法：將新鮮棗置於陰涼處乾燥通風處晾乾，每1-3天翻動一次，使棗逐漸失水，成為乾燥的棗。 此法適用於收穫期雨天多的地區，果肉較薄、質地粗糙的品種。

用這種方法得到的紅棗色澤鮮豔，外觀比較飽滿，皺紋少，顏色較淺，更美觀。

3、曬乾法：選擇乾燥、平坦、通風的地方設定晾曬場，鋪在有高粱秸稈的磚上，離地面20cm左右分枝作為棗鋪。 將棗鋪成高低瓦脊狀，均勻鋪在棗鋪上曝曬，厚度為6 10cm，每平方公尺鋪路面30 50kg，每1小時左右翻動一次，上下均勻乾燥。

到了晚上，它們被堆在鋪位中間，並用墊子覆蓋，以保護它們免受露水和雨水的侵害。 如果天氣晴朗，可以在10天內晾乾。

4、烘烤方法：一般應用煤等原料建造專用烘烤房。 各種形式的烘房由加熱系統、通風除濕系統、裝載系統等幾個部分組成。

加工乾棗的操作要點如下：

1）原料選擇：選用新鮮成熟、果大果核小、皮薄、果肉厚實緻密、含糖量高進行加工。適合乾燥加工的紅棗品種有金絲棗、雞心棗、圓鐘棗、相棗、讚黃棗、木棗等。

加工乾燥的棗應在完全成熟時採摘，此時棗皮紫紅色，有光澤，有彈性，含水量低，乾燥率高; 如果收穫早，因為果實沒有完全成熟，乾棗的表面光澤度差，果肉又硬又瘦。 由於棗果皮薄，果肉酥脆，在採摘和運輸過程中容易形成內傷，所以採摘時不要敲打或搖晃樹，盡量用手採摘，這樣才能輕拿輕放，輕拿輕放。

2）選育分級：要對病蟲害、折棗、風落棗等棗進行選拔。它是根據棗果實的大小和成熟度分級的。

3）焯水：將新鮮的棗子放入籃子中，用沸水焯5-10分鐘，待果皮稍軟後用冷水快速冷卻。

4）乾燥處理：乾燥處理有兩種：乾燥和人工乾燥。晾曬多設在棗園的空地上，蘆葦席鋪在上面，棗鋪在蘆葦席上晾乾。

因為秋天的棗子要多於九月底，所以要白天用木棍翻動，晚上把棗收成一堆，用蘆葦席蓋住，防止露水弄濕棗子，下雨時蓋住棗子，這樣可以防止大棗腐爛。 暴露在陽光下 5 到 10 天，可以製成乾燥的棗子。 人工烘乾是將焯過的棗送入烘房逐漸加熱乾燥，首先將棗果加熱到35-40，大約需要6-8小時，這時，用力壓棗果時，棗果表面就會起皺; 繼續將溫度提高到55 60，持續6 10小時，水分會蒸發很多; 然後使乾燥溫度達到65-70，然後慢慢下降到50左右，保持6-8小時，即完成乾燥。

乾燥溫度不應超過70°C，因為溫度過高會導致紅棗中的糖分和其他有機物因高溫而分解、燃燒、變苦。 人工曬乾的棗果必須通風冷卻才能積累。 否則，可能會使紅棗有酸味，嚴重時會變質變質。

5）軟化：乾燥的棗製品內外水分不均勻，需要堆放15至20天才能軟化以平衡水分。軟化的方法是將大棗堆放在倉庫內約1公尺高，每平方公尺豎立一束秸稈，以利於散熱通風。

軟化時應注意檢查，防止發燒、發酵和蟲害。 如有必要，應進行倒置。

6）分級包裝：分級通常通過目視檢查和手工檢查進行。同一包裝應尺寸均勻，顏色一致，無破損，然後根據需要裝入一定尺寸的塑膠袋中。

可以用紅棗製作的美味佳餚如下;

紅棗麥枸杞粥：營養豐富，色澤誘人，溫熱到肚子的一鍋略濃的紅棗麥片枸杞粥; 淡獅子鬃毛菇純素湯：獅子鬃毛菇營養價值非常高，淡獅子鬃菇湯常飲用有保健功效; 無花果梨糖漿：

無花果有解毒和消腫的作用，對喉嚨也有好處，對乾咳也有很好的效果。 玉公尺和紅棗巢頭：幾種營養成分的集合，厚薄，易學; 白木耳梨紅棗湯：養陰、潤肺、養胃，簡單易用，早晚空腹服用，每週2至3次; 紅棗燉雞湯：

能滋脾，活氣血，營養美味，美味可口。

雙手不碰，筷子攪拌，使其甜軟，美觀美觀。

冰糖紅棗。

燉白木耳50克，紅棗15克，冰糖150克，白木耳150克，用水浸泡，除去沉澱物，撕成小花，紅棗成軟泡，用冰糖壓碎。 在砂鍋中加水，將白木耳和紅棗放在火上煮沸，打掉泡沫，放入冰糖煮沸90分鐘。

紅棗和糯公尺粥。

1. 將糯公尺和紅棗洗淨，用清水浸泡30分鐘 2.鍋中放足水，煮沸，將浸泡過的糯公尺過濾除去水分，倒入沸水中 3.放入紅色棗子。

4.用勺子攪拌，使公尺粒不會粘在鍋底。

5.煮沸後，轉小火，蓋上蓋子留出小縫，煮沸30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢位 6.開啟蓋子，用勺子攪拌，煮沸約 10 分鐘 7.端出，加入適量紅糖，趁熱攪拌均勻。

紅棗煎蛋捲。

將紅棗洗淨，去核撕成小塊，將成熟的花生磨成碎粒。

將切碎的花生、紅棗、白芝麻和紅豆沙放入碗中。

戴上一次性手套，將所有堅果和豆沙充分混合並揉成球狀。

將雞蛋打散，加入糖和麵粉。

攪拌成無顆粒的雞蛋麵糊。

將平底鍋轉小火，刷上一層薄薄的油，倒入一半的雞蛋麵糊。

取一半的餡料，揉成長圓條。 當乳蛋餅的表面剛好凝固時，將其拉到一邊。

捲起乳蛋餅，慢慢翻動，煎至熟透。

紅棗白

別名：乾棗、棗、棗。

禁忌症：肝炎患者不宜進食。 zhi

適合人：一般DAO人都可以吃。 特別適用於心血管疾病和癌症患者。

紅棗冰淇淋、紅棗、枸杞茶、紅棗蛋糕。

新鮮蘑菇和紅棗雞湯，醃雞腿，胡蘿蔔，紅棗，枸杞湯，紅棗和枸杞排骨湯。

香菇和紅棗蒸雞，紅棗餡苦瓜。

黑雞紅棗粥。

我覺得這些都不錯，紅棗做的美食很多，如果不滿意的話，也可以去美食湘哈網、美食網等。 那裡有做法。

紅棗糊白糕。

材料：3個雞蛋。

1/2杯去核棗醬。

1湯匙麵粉油。

烤桃子適量。

適量枸杞。

Step 方法。

大棗基本煮熟後，加入足夠的紅糖（夠了，整個蛋糕的糖就在這裡），然後攪拌至水幹，形成美麗的大棗醬。

將完成的棗醬放入瓶中，放入冰箱，隨時食用，加入水中飲用棗水即可。

4然後加入棗醬、麵粉、核桃和枸杞攪拌。

5 倒入模具中 175 度，持續 45 分鐘。

一般來說，市場上的乾棗是通過以下步驟製作和加工的：

原料、質檢、焯水、烘烤、通風、倒抽屜、分級、包裝、成品。

具體操作要點：

1）原料：需要選擇加工品種，如寶棗、樂陵棗等。

2）質量檢驗：挑選出傷棗、爛棗、病棗、蟲棗。

3）焯水：將棗子在一鍋沸水中焯水，取出瀝乾，目的是減少氧化。

4）預熱：逐漸公升溫，為大量水分的蒸發做準備。溫度達到55-60後，保持6-10小時，裝貨日期後關閉通風窗; 當棗溫度達到35-40時，感覺有點熱，7到8小時後，用力按壓棗身上會出現皺紋; 當紅棗的溫度達到45-48時，紅棗表面會出現一層小水滴。

5）蒸發：使大棗內部的大量游離水蒸發，這時必須加大火勢，在8-12小時內在烘箱中達到68-70，但不要超過70。必須達到60以上，以利於大量水分蒸發，並注意通風和水分排出，並在每班生產期間開窗釋放5 10次。

通風除濕後，必須關閉進風口和排風口，使室內溫度迅速公升高，使水能不斷蒸發。 當棗果實表面出現皺紋時，說明乾燥是正常的。 但是後期要注意火勢不要太過分，否則容易燒焦或棗子濕得不均勻。

這時，還需要更換烤盤的部件，並不斷搖晃，以使每個烤盤上的棗子溫度均勻。

6）乾燥：當棗內溫度均勻一致時，這一階段的工作可在6小時內完成。因為後期大棗水分不多，要特別注意火的均勻度，不要太大，50度比較好。

這時相對濕度也下降，如果高於60，可以稍微除濕。 隨著紅棗中的水分逐漸平衡，達到乾燥的目的。 注意及時卸下乾燥的樣品。

7）冷卻：烤好的紅棗一定要注意通風散熱，冷卻後才能堆積。如果剛從烘房卸下來的紅棗堆放在倉庫裡，因為大棗本身含有大量的糖分，在熱的作用下，糖分容易發酵變質，而大棗中原有的果膠也會分解成果膠和果膠酸，難免會使紅棗變成汙泥， 而紅棗中的糖分會發生變化，出現帶有酸味的細絲，從而破壞紅棗。

因此，烘烤後，必須徹底冷卻後才能儲存。