如何判斷葡萄酒是否被軟木塞汙染？

如果你聞到蘑菇味和霉味的紙板味，那麼你可以看出葡萄酒聞起來有軟木塞的味道。 然後，如果你嚐過它，它仍然是一樣的味道，並且有強烈的乾燥感，那麼你可以確定軟木塞的味道是有的。

因為沒有必要。

使用橡木塞有利有弊。

優點是酒塞的柔軟度和硬度合適，並且有微小的氣孔，微量的空氣可以通過軟木塞進入葡萄酒，葡萄酒可以在瓶中繼續醇厚。

缺點是酒塞容易折斷，酒塞太乾或太濕都會壞，酒壞了以後就壞了。 據統計，5%的帶有橡木塞的葡萄酒都有不同程度的損壞。 此外，酒塞的**也非常昂貴。 成本很高。

另外，乙個重要原因是絕大多數葡萄酒不需要在瓶中繼續陳釀，絕大多數葡萄酒飲用速度快，最好在釀造後3到5年內飲用，時間長了葡萄酒的品質會下降。 而且因為品質本身就是這樣，就算是醇厚了，也不能在清酒中挖出更多。

因此，這類葡萄酒的實用螺塞或聚氨酯塞就足夠了，價格便宜，使用方便，塞子不會斷裂。

只有那些品質上乘、有深度、至少可以放置10年才能達到葡萄酒巔峰的葡萄酒，橡木塞才更合適。

紅酒的軟木塞有一整軟木塞和乙個破軟木塞，一般整個軟木塞的質量都比較高，而且有螺旋鐵蓋，這種酒大多是新世界的葡萄酒，適合直接從瓶中飲用，不適合陳釀，與品質無關。

當然，它沒有毒，如果它有毒，誰敢用它作為軟木塞。 如果你有一些木屑，你可以用乾淨的紗布過濾它們。

另外，給你一點知識：軟木塞被稱為葡萄酒的“守護神”，長期以來一直被認為是理想的酒塞。 它必須具有適度的緻密性和硬度，柔韌而有彈性，具有滲透性和粘性，一旦葡萄酒裝瓶，葡萄酒與外界接觸的唯一途徑就是用軟木塞來保護。

天然軟木塞的柔軟彈性，很好地密封了瓶口，沒有完全隔絕空氣，有利於瓶內葡萄酒的緩慢發展和成熟，使葡萄酒更加醇厚圓潤。 [

當葡萄酒剛誕生時，軟木塞被用作塞子。 西元前5世紀，希臘人開始用軟木塞塞酒壺，在他們的帶領下，羅馬人也開始用軟木塞作為軟木塞，並用火漆封住嘴巴。 今天，人們說“軟木塞是一瓶酒的鏡子”，那麼我們如何從軟木塞中判斷一瓶葡萄酒的質量和儲存呢？

軟木塞有3種型別：天然軟木塞：純天然木材，不新增任何其他原料。

填充塞：孔隙填充軟木粉和粘合劑。 復合塞：

它是通過粘合壓碎的軟木顆粒製成的，有時兩端都附有熱軟木屑。

一般來說，高品質的葡萄酒使用“天然軟木塞”，因為軟木塞越長，它閉合得越好，保護得越好。 因此，葡萄酒的質量越高，選擇熱軟木塞的時間就越長。

不過，現在也有例外，一種從澳洲走紅的超細顆粒復合塞子，因為不容易“軟木塞汙染”，儲存質量極其穩定，也開始受到一些優質葡萄酒的歡迎。

你怎麼知道軟木塞和一瓶葡萄酒的狀況如何？

一種是看軟木塞是否有突起或下垂。 通常，軟木塞的上端比瓶子的表面略低一兩公釐; 如果有熱體驗，軟木塞通常會突出：如果瓶子頂部有障礙物，瓶蓋上的凸起痕跡可能會壓在軟木塞上; 如果軟木塞輕輕按壓就下沉掉落，後果可能更嚴重，說明軟木塞已經收縮，葡萄酒一定已經氧化了。

二是看頂部有無滲水跡象。 如果頂部有酒的痕跡，則意味著軟木塞沒有緊閉或加熱過程很快。 前者會導致氧化，後者會導致馬德拉島。

三是看酒塞的側面。 如果側汙較高且靠近頂部，葡萄酒也可能受到氧化和熱的影響，因此請考慮葡萄酒的顏色和香氣。

第四，看酒塞的形狀。 如果它有乙個均勻的圓柱形，恭喜你，這款酒儲存得很好（通常只有在剛裝瓶的時候，或者從酒窖裡出來的時候）：如果頂部窄，底部寬，則說明葡萄酒在乾燥的外部環境中存放了很長時間，即將洩漏; 如果軟木塞的下部也很窄，那就更危險了，要麼是因為軟木塞沒有暴露在葡萄酒中，要麼是葡萄酒太老了，軟木塞已經自然收縮，葡萄酒已經或即將氧化。

五、看酒塞底部。 如果底部是深色的，側面沒有被汙染，那麼恭喜你，這通常是一種儲存相當完好的葡萄酒; 如果底部已經發霉，如果葡萄酒被汙染，要小心; 如果底部只是淺紅色，如果葡萄酒幾個月沒有裝瓶，要麼有填充塞（外層膠塗層不容易粘附在顏料上），要麼葡萄酒本身是淺色的，如果葡萄酒本身不是淺色品種，軟木塞的底部是淺紅色的， 這意味著它是中等質量的生產產品。

注意，如果軟木塞底部有一些玻璃狀結晶，不用擔心，這只是一種普通的酒石酸結晶，不會影響葡萄酒的品質。

有了好的軟木塞，你可以通過觀察與葡萄酒接觸的顏色、葡萄酒的浸泡程度等來判斷一瓶葡萄酒的質量。

好的葡萄酒通常伴隨著好的軟木塞。 乙個好的軟木塞成本很高，而劣質葡萄酒的成本很低，在軟木塞上花很多錢是不夠的，因為很多消費者對軟木塞知之甚少。 但是，也有一些假酒，會注意模仿所有的細節，但大部分的仿酒還是無法還原原來一瓶酒的所有細節。

因此，通常可以通過軟木塞來判斷一瓶葡萄酒的質量和真實性。 例如，軟木塞的材質、長度、瓶塞上的文字、葡萄酒的浸泡程度等，都被用來判斷一瓶葡萄酒的好壞。

通常，你可以通過軟木塞來判斷一瓶葡萄酒的質量和真實性，插入文字，以及葡萄酒的浸泡來判斷一瓶葡萄酒的質量。

乙個好的軟木塞可以通過觀察與葡萄酒接觸的顏色來判斷葡萄酒的質量。

通常，您可以通過軟木塞來判斷一瓶葡萄酒的質量和真實性，可能是通過軟木塞的顏色。

如果紅葡萄酒呈暗淡、暗淡和異常褐色，則可能是過度氧化或以其他方式受到汙染。 如果白葡萄酒呈深黃色，也可能經過過度氧化。

我真的沒研究過這麼多，也許這取決於軟木塞的顏色。

你通常可以通過軟木塞來判斷一瓶酒是好是壞，是真是假。 例如，軟木材料。

方法一：如果我們手裡沒有開瓶器，也就是在開紅酒器的情況下，我們可以試著把酒瓶拿在手裡，然後用瓶底撞牆，當然這個時候最好在牆上放一條毛巾， 而且衝擊時力要輕，這樣慢紅酒瓶塞子會慢慢向外推，當頂部接近一半時，將酒瓶放在桌子上，氣泡消失後，軟木塞就會出來。這是個好主意。

方法二：可以把它擠進瓶子裡，也就是相反的方向，這樣酒瓶就不會破裂，因為紅酒不同於其他碳酸飲料，紅酒瓶經過專業處理，永遠不會因為我們施加的壓力而爆裂。 大多數人使用開瓶器將軟木塞拉出，這種方法是將軟木塞向內按壓，效果是一樣的。

另外，塞子很乾淨。

開封紅酒後，如果不能喝一瓶紅酒，在室溫下，開封的紅酒瓶可以在室溫下儲存一周，但最好喝三兩次。 當瓶子開啟時，你可以聽到瓶子被開啟的聲音，清脆的聲音表明軟木塞密封良好，葡萄酒儲存完好（新酒也是如此）。

究其原因，軟木塞具有柔軟有彈性的特點，它有許多細小的孔隙，當瓶頸密封時，軟木塞與葡萄酒接觸後膨脹起來，堵塞了瓶頸的縫隙，防止了葡萄酒的洩漏; 同時，葡萄酒也可以通過軟木塞本身的孔隙暴露在少量的空氣中，以達到呼吸和發育的目的，並在裝瓶後繼續完成其成熟過程。 此外，軟木塞的成分被浸泡在葡萄酒中，這也增加了葡萄酒的結構。

據說，在用軟木塞密封葡萄酒之前，沒有特殊的葡萄酒軟木塞。 通常是用藤草等一些材料緊緊地塞滿容器，然後用防火漆密封來完成的。 這樣做有許多缺點：

在開封過程中，難免會有小顆粒的火漆和草屑落入酒中，影響酒的衛生; 密封不良導致白酒嚴重氧化，影響白酒品質; 洩漏更是不可避免的，造成很大的損壞。

第乙個使用軟木塞的人是由法國香檳的發明者盲人唐培里儂（Dom Perignon）製作的，他於1679年使用西班牙的Jiě樹製作了香檳軟木塞。

jiě樹的木質性與松樹相似，是所有樹木中最適合軟木的樹種。 在選擇木材時，樹齡最好是壯年，老樹沒有彈性，幼樹比較脆弱，沒有彈性，容易折斷。 法國南部的jiě樹質地很好，非常有名。

隨著科學技術的進步，軟木塞不再侷限於原木的生產，而是採用合成方法製造，軟木塞的使用與原木無異，應用廣泛。