吃泡菜和醃蘿蔔不好嗎？

不，裡面有花不好。

辛奇有白色泡沫是比較正常的，可以繼續吃。

如果要防止這種現象，只需要在辛奇中放入少量的芹菜莖，就可以在很大程度上避免辛奇中出現白色泡沫。

如果你已經有了也不要擔心，因為白色泡沫可以人工去除，加入一些白酒、胡椒葉或胡蘿蔔可以有效去除辛奇中的白色泡沫，但需要注意的是，加入這些食物後，一定要再次攪拌辛奇，一定要讓它們均勻分布，攪拌時不要用筷子沾染任何油漬和汙漬， 而且不能用有油漬的筷子攪拌，這對辛奇來說是一種汙染，會導致辛奇容易變質。

讓我們來看看如何製作醃蘿蔔：

檸檬醃蘿蔔法酸甜可口，檸檬香氣濃郁。 如果你喜歡吃醃蘿蔔，那就試試吧。

成分：白蘿蔔、胡蘿蔔、檸檬、公尺醋、鹽、糖、涼白煮。

做法：將白蘿蔔皮洗淨，用刀將白蘿蔔切成長條。

將胡蘿蔔皮洗淨，用刀將胡蘿蔔切成長條。

用鹽擦洗檸檬皮，切成薄片。 如果你有檸檬籽，你需要去除它們，否則它們會有苦味。

將切碎的胡蘿蔔和白蘿蔔條放入乙個大碗中，加入一小勺鹽，攪拌均勻，靜置20分鐘。

碗裡的蘿蔔用水醃製後，用涼水煮掉表面的鹽。

在乙個大碗中加入1勺鹽和2勺糖，倒入公尺醋2勺，擠入半個檸檬的檸檬汁，攪拌均勻，然後倒入半碗冷卻煮沸。

將切好的檸檬放入乙個大碗中，將蘿蔔條浸泡在汁液中。

如果天氣寒冷，可以在室溫下浸泡，浸泡2小時後再食用。 如果天氣炎熱，可以放入冰箱冷藏浸泡。

這個檸檬酸蘿蔔做好了，非常好吃，喜歡就試試吧！

白蘿蔔含有豐富的植物蛋白、維生素C、葉酸、鈣、鋅等營養成分，具有消化和停滯的利尿等膳食治療作用，現代研究發現，吃白蘿蔔可以幫助降低血脂、軟化血管、保持血管彈性、穩定血壓等功效，對冠心病、 動脈硬化等疾病有一定的預防作用。

在製作白蘿蔔時，很多人不知道要不要剝白蘿蔔。 其實生白蘿蔔帶皮吃最好，洗的時候不需要去皮，因為白蘿蔔95%的鈣含量都在蘿蔔皮上。

這就是發酵。 洗乾淨後吃。

最好不要這樣做，先做母水也就是培養乳酸菌，因為這是第一次做，不一定培養成功，只有做母水，如果做不了覆蓋線，倒出來再做，如果你把材料放進去， 如果失敗了，就要把材料扔掉，浪費掉，所以首先培養乳酸菌，在餵食時，成功率大大提高。

如何使蘿蔔乾辛奇美味。

需要準備辣椒醬、辣椒麵、醬油、芝麻、香油、蒜蓉醬、低聚醣和蘿蔔乾，先將蘿蔔乾放入熱水中，浸泡約20分鐘，取出放入冷水中再次浸泡，然後將裡面的水瀝乾，等到蘿蔔乾膨脹後，即可加入低聚醣攪拌均勻， 然後將大蒜、芝麻油、醬油、芝麻、辣椒醬、辣椒麵混合在一起攪拌均勻，將所有調味料一起放入蘿蔔乾中攪拌，攪拌後可存放在密封盒中，隨時食用。

蘿蔔乾辛奇的營養價值。

蘿蔔乾辛奇含有抗壞血酸、胡蘿蔔素、蛋白質和糖，還含有礦物質元素，蘿蔔乾、辛奇也含有非常豐富的維生素B，適當飲食可以達到止咳止痰、除油、清熱開胃、降血壓、降血脂等作用，它含有豐富的膽鹼物質，可以使**的效果更好。 蘿蔔乾辛奇含有糖化酶物質，可以使澱粉更好的分解，並能讓身體更好的吸收營養，並能分解致癌的亞硝胺，所以可以適當地吃一些蘿蔔辛奇幹。

製作過程耗時長，辛奇水容易起泡變渾濁。 通常，辛奇水是渾濁的，但如果聞起來，它可能已經變質了。

1.醃製辛奇時，一定要使圓筒乾淨整潔。 因為醃製辛奇的罐體已經使用了很多年，而且每年都用來醃製辛奇，所以會有一些物質附著在上面，但比較小，不容易清澈清洗。 我們需要在水中浸泡幾天才能用它來醃製新的辛奇，這樣可以避免辛奇水渾濁。

其次，辛奇水渾濁後，如果辛奇沒有變得太軟，沒有異味，那就證明辛奇吃起來沒有問題，我們可以盡快吃掉，但可惜我們沒有處理，但是如果期間不吃的話， 我們必須小心變質。

3.醃製辛奇時盡量選擇涼爽的房子，在高溫的房子裡醃製辛奇會產生大量的白色泡沫，導致辛奇水表渾濁。 我們可以去除辛奇中的泡沫，並將其放入低溫的房子裡。

第四，我們也可以把所有的辛奇都拿出來，然後把渾濁的水倒出來，放上清水和醃製配件，從頭開始醃製辛奇。

5.如果我們的醃製辛奇中有褪色的蔬菜，導致辛奇水帶走顏色而變得渾濁，我們不必擔心，正常蔬菜中的顏色對我們沒有影響，而且看起來不錯。

6.醃製辛奇時，如果我們使用透明的瓶子，可能會看到地面上會有沉澱和渾濁，我們不必擔心這些物質，只要沒有異味即可。 但是當我們吃它時，不要把沉澱物放在盤子裡。

7.如果辛奇水同時渾濁，可以看到葉子已經腐爛或透明，我們需要注意，如果開啟蓋子聞到異味，我們一定不能吃，它已經變質了。

新鮮的蘇打水正在發酵過程中，此時你會看到辛奇水開始變得渾濁，這是正常的。

渾濁的辛奇水並不意味著它壞了，有時渾濁是正常的。 說到發酵，很多人應該都知道，發酵過程中會產生氣體，形成許多肉眼看不見的微小氣泡，這使得辛奇水看起來渾濁，這是製作辛奇過程中不可避免的現象。

只有噹辛奇完全成熟，發酵過程完全終止時，辛奇水才會慢慢變得清澈透明，如果用玻璃罐製作辛奇，也應該看到一些沉澱物慢慢沉入罐底，而頂部的液體也越來越清澈。

在辛奇的正常發酵過程中，會產生一些白色泡沫，這是正常的，不是我們所說的辛奇生花。 如果這種白色泡沫出現在辛奇水的表面，那就是正常的發酵過程，泡沫的多少與使用的罐子有很大關係。 有些成分在辛奇水中也容易造成白色泡沫，比如辣椒，如果辛奇罐子裡的辣椒比較多，這種白色泡沫也會更多，這是正常的。

如果辛奇水表面有一層白色黴菌（即已經形成白色薄膜），或者有白色或黑色的毛髮，則說明辛奇水已經變質，需要迅速處理，或直接倒出重新製作。

還不錯，它可能不是特殊的辛奇罐，特殊的辛奇罐具有自動排出發酵氣體的能力，同時可以排渣以避免空氣進入辛奇罐，辛奇厭氧菌群需要厭氧環境，同時需要釋放厭氧菌主動繁殖產生的發酵氣體。 這並不意味著其他容器不好，其他容器需要定期快速開啟手動放氣，以免阻止發酵氣體排出，由此引起的辛奇會停止發酵。

一。 吃酸蘿蔔是好是壞。

酸蘿蔔可以偶爾吃，但不能經常吃，因為酸蘿蔔吃多了，酸蘿蔔裡面的酸味會導致胃病。 蘿蔔是一種有效的解毒食品，當與體內的汞離子結合時，可以有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排洩。 胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀有助於防止動脈硬化並降低膽固醇。

胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可以清除導致人體衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養物質也具有潤膚和抗衰老的作用。 女性食用胡蘿蔔還可以降低卵巢癌的發病率。

二。 吃酸蘿蔔有什麼好處。

酸蘿蔔含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以可以經常吃它來幫助補充體內的營養，而酸蘿蔔也可以有開胃的作用，如果你平時胃口不好，可以在吃之前吃一些酸蘿蔔來幫助提高食慾， 另外，酸蘿蔔可以用來做飯，可以使公尺飯變得美味，也可以更好的將蘿蔔中的營養物質釋放到公尺飯中，但需要注意的是，晚上最好不要多吃酸蘿蔔，否則會引起胃部不適。

可以往裡面加酒，把罐子移到陰涼處，溫度高容易起泡。

浸泡酸蘿蔔的做法。

準備材料：白蘿蔔、生薑、辣椒、大蒜、白砂糖、白醋、鹽、冷開水 步驟： 1.將白蘿蔔、生薑、紅辣椒、大蒜洗淨，洗淨後用冷開水沖洗乾淨，擦乾，包括所有不含原水的器皿。

2.蘿蔔去皮，切成條狀，撒上約3茶匙鹽，攪拌均勻，稍微醃製，8分鐘後擠出水分，備用。

3.在醃製的同時，可以將生薑和紅辣椒切成薄片放在一邊。

4.將生薑、紅辣椒、大蒜、糖、白醋加入擠出水面的蘿蔔條中，攪拌均勻。

5.將混合好的蘿蔔條放入可密封的容器中，裝滿冷開水，蓋上蓋子，放入冰箱等待。

6.兩三天就可以吃完。

壞了，溫度太高了，扔掉吧。

醃蘿蔔一般今天都泡好了，放在冰箱裡明天或者後天吃，最好是久了吃，久了就會變質。

冬天最多需要 3 天，當我無法完成它時，我會失去它。

夏天放冰箱管 2 天。

如果你有乙個不乾淨的殖民地，你應該在乾淨無風的地方拿起食物，並使用清洗工具。 如果泡沫已經形成，應將水倒淨，重新加鹽並冷卻並儲存，並且水應充滿。

你可以放一些糖或酒來做辛奇，不要太多。

這意味著當你浸泡它時，你有油，泡沫可以被去除。

有點破，加點白酒殺菌。

生產： （i） 1.準備乙個陶壇或玻璃壇，那種有蓋的，洗淨後放在一邊。2.準備半罐冷開水，記得是冷開水，不要用其他水。

3、調味料：加入適量鹽，根據喜好加入大蒜、辣椒、八角、生薑、花椒、白砂糖等。

4.將蘿蔔切成小塊，放入罐子裡（當地蘿蔔更好）。

5.然後蓋上壇蓋，在壇蓋的外緣加水（避免呼吸，使酸水改變其風味和形狀），4-5天後即可食用（期間不能開啟壇蓋）。 注意：如果給第一泡辛奇放點“母水”，一般可以問家裡已經有辛奇罐子的朋友要一點他們的辛奇水（俗稱“母水”），放進新鍋裡的水，就像北方人在家做饅頭，從鄰居那裡借一些“麵糰”做酵母一樣。

“母水”含有大量的乳酸菌，可以產生良好的口感。 四川辛奇講究“養罐子”，和釀酒一樣，辛奇水越老，醃菜越好; 但如果不注意“抬罐子”，罐子裡的水就容易長出花（白黴）變味，就意味著有雜菌生長，會倒出來重啟。 “舉壇”應注意以下幾點：

1.待浸泡的蔬菜在放入泡菜罐前必須洗淨晾乾，不要帶生水。 2.採辛奇的筷子要專心致志，不要油膩。 3、如遇水生花卉，應及時處理。

殺死“白黴菌”的蔬菜是：紅皮白心蘿蔔、生薑、大蒜和白葡萄酒。 容易出現白黴病的蔬菜有：

萵苣、大白菜、黃瓜、茄子，這些蔬菜不宜長時間浸泡，可以隔夜食用。 4.每隔一段時間，將辣椒和白酒放入罐子中。

浸泡好的酸蘿蔔可以直接食用，開胃，也可以切成絲炒肉，加入紅辣椒和蔥，紅、綠、白三色的肉美鮮鮮美。