如何製作羊肉末，羊的家常做法是什麼？

<>材料。 食油。

香油30克 香油3茶匙 醬油料酒3茶匙。

2茶匙味精。

茶匙：瘦羊肉100克，芥末100克，紅辣椒1個，蔥1個，姜1小塊，大蒜9瓣。

方法。 1.將羊肉洗淨，切成小塊; 將芥末切成小塊，用溫水浸泡，帶出鹹味，然後取出瀝乾; 將紅辣椒洗淨並切碎; 將蔥、姜和大蒜洗淨切碎;

2.將炒鍋放在大火上，放入食用油，當油熱時，放入肉末翻炒，肉末分散後，放入蔥、姜、料酒、醬油、大蒜、辣椒、芥末、味精，加入香油，攪拌均勻。

注意：口感醇厚，開胃。 炒羊肉時，油溫必須足夠熱，否則羊肉很容易粘在鍋上。

秋葵含有果膠。

和其他可溶性纖維，可以降低膽固醇，從而有助於預防心臟病。

<>材料。 1湯匙橄欖油，2個洋蔥，切碎，2瓣大蒜，羊肉末（羊肉末，羊肉末）225克，1個番茄，去籽切碎，番茄醬（番茄醬）60毫公升，3 4茶匙鹽，1 8茶匙黑胡椒粉，秋葵450克，莖片，鮮榨檸檬汁。

2湯匙，切碎的歐芹（香菜。

1湯匙（可選）。

方法。 1.在平底鍋中用中火加熱油。 加入洋蔥，炒 5 分鐘，直至變軟。 加入蒜末，翻炒1分鐘，然後加入羊肉，用刮刀攪拌，煮5分鐘，直到羊肉變成褐色。 排出多餘的油脂。

2.加入切碎的西紅柿、240毫公升水、番茄醬、鹽和胡椒粉，然後加入秋葵，最後淋上檸檬汁。 蓋上蓋子煮 15 分鐘，直到秋葵變軟。

開啟蓋子，再燉 5 分鐘以減少湯汁。 如果使用香菜，撒上幾片香菜葉即可食用。

將牛肚、腸心加工後焯水，鍋中水燒開，放入牛肚、腸、心和蔥、薑片、花椒、配料、鹽，然後用小火燉兩個小時，然後切條或切片，將湯鍋放在火上，將原湯和主要食材煮沸， 撇去泡沫，加入味精。

1.如何使羊變得美味。

1、新鮮羊肚洗淨，擦去油汙，放入即將沸騰的鍋中，取出，放在板上剃掉肚毛，洗淨備用; 羊肥腸反覆洗淨，用筷子翻過來，盤起來，用繩子綁起來; 洗淨羊的心，放在一邊。

2.將上述加工好的羊肚、腸、心放入沸水鍋中煮沸，將血泡焯水，撈去，沖洗乾淨。

3.將鍋換成水煮沸，放入牛肚、腸子、心蔥、薑片、花椒、配料、鹽，大火煮沸後，改為小火燉兩個多小時，待軟，撈出，待原湯。

4、將羊肚切成3厘公尺長的細條，將羊肥腸切成寸段，將羊里脊肉切成多公尺諾骨牌塊，將羊心切成厚片，將香菜切碎備用。

5.將湯鍋放在火上，放入500克原湯，然後將切好的主食材放入，煮沸，撇去泡沫，加入味精，然後將芫荽末、芝麻醬和醃蝦油盛在碗中。

2.吃羊有什麼好處。

1.羊肝中富含鐵質，鐵是產生紅細胞的必需元素，一旦缺乏，就會感到疲倦、蒼白，適量食用可使**面色紅潤; 羊肝中含有豐富的維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的成分，可以促進人體的新陳代謝; 羊肝還含有豐富的維生素A，可以預防夜盲症和視力喪失，有助於治療多種眼部疾病。

2、羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、菸酸、硒等營養成分; 它具有滋養心臟和血液的作用。

3、羊肚一般人群都可以吃，特別適合身材瘦弱、身體素質較弱的人吃; 適用於胃氣弱、噁心、不吃東西，以及盜汗、尿頻的人。

4、羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、膠原蛋白等成分，具有補腎強骨、止瀉的作用。

5、羊肺富含蛋白質、鐵、硒等營養物質，有滋肺氣和利尿水的作用。

1、先處理原料：買來的生內臟（肝、肺、腸、肚等）用開水燙兩次，揉搓，再用冷水洗淨！ 然後切成短條！

有的從市場上買來的時候就切好了，可以洗乾淨放在一邊！ 將土豆切成筷子小條，將肥腸切成小段，將生薑切成大片，將蔥切成段，從中間切成兩半，用紗布將一些花椒和孜然籽包在金屬調味盒中，然後準備一些香菜和蔥泡以備後用。

2、再煮沸：將底油放入熱鍋中，油應比炒菜時多兩倍左右，油熱後放入一小撮花椒，再取出; 放入肥腸，翻炒幾下; 加入蔥薑炒香; 轉小火，加入一把辣椒片，將紅油和水翻炒; 水應該幾乎足以覆蓋碎土豆條並煮沸; 水開啟成切碎的土豆條; 當水再次燒開時，放入黑醬油、淡醬油、調味盒、鹽，關火繼續煮！

3.最後調味料：熬至土豆夾緊就掰開，肚子絲可以咬好就做好了！ 加入少許味精、蔥泡、芫荽泡，口感特別正宗好吃！

兩種家常羊食譜。

材料：新鮮洗淨羊1對【含羊頭肉、羊肚、羊腸、羊心、羊肝、羊肺】、香菜、蔥、姜、蒜芽、精鹽、花椒、調味料、料酒、味精、胡椒粉、醋、紅油、辣椒醬、花生油、羊肉湯、羊油。

步驟：1先製作羊毛脂胡椒粉，放在一邊。

a.將羊毛脂切成小塊，放入鍋中煮至油流出，然後過濾掉羊毛脂殘留物。

b.加入辣椒醬、花生油、鹽，攪拌煮至濃稠，然後放入碗中自行冷卻，最後凝固成塊備用。

2.煮熟的羊。

將水倒入鍋中煮沸，放入羊，加入胡椒粒、配料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊成熟，取出，瀝乾，切成條狀。

3.做羊湯。

鍋中加入羊肉湯，放入羊、少許姜、蒜末、料酒、食鹽、味精，大火煮沸後撇去泡沫，轉小火燉，待羊煮熟，加入胡椒粉撒上香菜出鍋。

4.羊怎麼吃。

羊湯裡加入之前做好的羊油辣椒，如果喜歡吃辣的話，可以加其他辣椒，加少量醋，和餅一起吃，這樣會更美味，或者泡公尺飯也不錯。

原料。 羊、油、料酒、鹽、雞精、淡醬油、料酒、醋、花椒、香料、洋蔥、甜麵醬、辣椒醬、辣椒乾、姜、蒜、香菜。

方法。 1.在鍋中加水煮沸，放入羊，加入配料，生薑和胡椒粒，煮至成熟，取出，瀝乾，放在一邊。

2.將蔥、姜、蒜切細切，洋蔥切成條狀，辣椒切成細條備用。

3.鍋中加入油，加入辣椒絲、薑片、洋蔥，翻炒。

4.加入羊，炒一會兒，加入料酒、少許甜麵醬、少許醬油，繼續翻炒。

5.繼續用大火翻炒。

6.翻炒約3分鐘，加入切碎的大蒜，繼續翻炒。

7.放入少許水，注意不要太多，蓋上蓋子燉一會兒，大約一分鐘。

8.加入適量的鹽、雞精和味精，從鍋中取出。

羊洗淨、焯水、煮熟、切成條狀，再配上煮熟羊的原湯燉煮，配以蔥、姜、蒜、香菜、羊油和辣籽，口感醇厚香濃，銷往寧夏各地，尤其是吳中最有名的，是家喻戶曉的返鄉小吃。 羊的家庭習俗是什麼？

配料]：羊頭600g、羊蹄200g、羊心60g、羊肺、羊肝、羊腸、羊肚，（比例可根據喜好調整）;

輔料]：生薑、蔥碎、香菜、辣椒油;

調味料]：八角2顆，草果2顆，當歸1片，月桂葉3片，胡椒5克，孜然5克，鹽，料酒，胡椒粉，醋;

第 1 步：成分加工。 將市面上買來的羊頭、羊蹄、羊內臟清洗乾淨，用水多次清洗羊肺，直到流出的水由紅變白; 將羊腸和羊肚翻過來，去除多餘的油汙和汙垢，依次加入適量的鹽和玉公尺澱粉，擦去表面的粘液，用清水沖洗乾淨; 最後，將所有成分浸泡在水中約12小時，以去除多餘的血液;

第 2 步：將魚焯水以去除魚。 鍋內倒入適量水，將羊頭、羊蹄、羊內臟放入其中，同時放入適量薑片和料酒。

第 3 步：用小火煮。 鍋中倒入適量水，將焯過的羊放入，放入八角、草果、當歸、月桂葉、花椒、孜然適量，在烹飪過程中用筷子翻動，使其加熱均勻，煮沸後轉小火，繼續煮約兩個小時， 並且在烹飪過程中會有少量泡沫，應及時撇去;

第 4 步：去骨和切肉。 兩個小時後，取出羊，其中羊頭羊蹄去骨，切肉切片，羊肺、羊心、羊肝、羊肚切成薄片，羊腸切成小塊，最後將羊全部放入剛才的湯鍋中， 蓋上蓋子，繼續用小火燉半小時;

第 5 步：從鍋中取出排骨。 羊攪拌均勻後，放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、醋、辣椒油調味，撒上蔥末和香菜，一碗熱騰騰的羊就做好了。

材料：新鮮羊1對（含羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜芽、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。

製備方法：用火燒羊頭羊蹄，將羊腸和羊肚翻過來除去殘留物。洗淨後，與羊心和羊肝一起煮沸，去掉骨頭，切成條狀或切片。

羊肺在裝滿從麩質上洗去的薄麵糊後，也在鍋中煮熟並切成長條。 然後將切好的熟料放入羊湯中煮一會兒，撒上蒜芽、香菜，在碗中滴上紅油。

羊湯的配料 羊心、肺、肚、舌、腎、肝100克，香菜25克，精製鹽，味精，蔥絲，薑末，胡椒粉，胡椒水，醬油，羊肉湯。

製備方法：將上述原料煮熟，切成薄片備用。 將歐芹洗淨並切碎。 將羊肉湯放入鍋中煮沸，將原料煮沸，撇去泡沫，放入調味料，煮熟後加入香精和香菜。

羊湯鍋 1、配料：羊頭、羊肺、羊腸、羊內臟等內臟，全部洗淨備用。

2.先將羊頭放入沸水中煮沸，煮出大量泡沫（目的是去除魚腥味），然後倒出開水。 （各種羊和羊頭要從一塊水中取出）重新加水（滿鍋水）放入一大塊生薑、料酒5克、胡椒粉5克，用大火煮成羊頭湯，（約1小時）待湯呈乳白色為最佳， 其中比較難加適量的牛奶來調整顏色。

3.將各種羊切成薄片。

4.取乙個火鍋（電磁爐最好）放入羊頭湯中，加入鹽、味精、胡椒粉、蔥、番茄片、枸杞。 將羊放入湯鍋中，焯水即可食用。

配料：羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊油腸、羊頭肉、食用鹽、辣椒油、味精、青蔥、香菜、土豆、生薑、香醋。

做法：1：從市場上買回來的加工過的羊，先用清水洗淨，然後切成較厚的絲，將肥腸切成段。

2）將土豆去皮切成條狀，蔥和香菜切碎。

3、將切碎的內臟全部放入鍋中，加入足夠的冷水，加入生薑、鹽、味精，大火煮沸，然後轉中火煮1小時。

4、將土豆條放入約20分鐘。

5、吃的時候先放一碗，把土豆碎的條拌在一起，撒上一把蔥花香菜，一勺辣椒油，少許香菜拌勻即可食用。

注意幾點。 1：肥腸和羊肚缺一不可，肥腸裡面一定要油膩，不要選擇沒有油的，沒有油的肥腸也煮不出美味的羊。

2：香菜能有效去除異味，給人香，所以建議不要缺少。

通常有兩種家常羊製作方法。 一種是和一些蔥一起吃，作為冷盤。 二是煮湯，羊湯如果煮好，就很好吃了。

配料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸50克。

調味料：羊湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、香料、花椒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒、味精等。

做法：1、分別洗淨心、肺、肚、腸。

2.鍋中倒適量水煮沸，放入羊，加入花椒、配料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊熟，撈出，瀝乾，切成小塊。

3.將羊肉玉汁倒入炒鍋中，加入羊、姜、蒜、料酒、鹽，大火煮沸，換小火，撇去泡沫，加入醋和味精，待羊煮熟，加入胡椒粉和香菜攪拌均勻，即可出鍋。 您可以根據自己的口味新增辣椒油、豆腐等。 步驟1：

用筷子將肥腸翻過來，這樣腸子就可以清潔了。

第二步：用冷水洗淨肚子裡的贓物，然後用開水燙肚子，趁熱用刀剝掉肚子上的殘渣扔掉。 然後拿乙個大盆，洗水肚，然後是花肚，最後是細肚。

第三步：用夾子夾住羊頭，慢慢放入爐子裡，用火燒焦羊毛。 用鉗子夾住四隻羊蹄，慢慢地把它們放進爐子裡燒焦羊毛。 用刀剃掉燒焦的毛髮。

第 4 步：用刀撬掉羊蹄殼。

第五步：將羊頭和羊蹄再次放入爐子中燒成黑色燒焦的外殼，然後用開水燙傷。 然後用鋼絲球梳理殘留的毛髮和黑色焦殼，露出無毛的羊頭和羊蹄。

第 6 步：用斧頭將羊的下巴切成兩半，然後用刀切掉燒焦的肉。

步驟7：將耳朵切成兩半，用刀將耳朵根部切成兩半。

步驟8：將羊的內臟、羊頭和羊的四肢和蹄子浸泡在冷水中，浸泡後用沸水煮沸兩個小時。

第9步：將羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊，在一鍋開水中煮沸，加入少許鹽。

第 10 步：將煮熟的羊放入碗中，加入切碎的香菜，使羊準備好。