如何製作茴香白辛奇，如何醃製茴香白辛奇

如何製作泡菜。

泡菜**在各種口味的餐廳中都有發現，它鮮嫩酥脆，可以增加食慾，幫助消化吸收。 如果你在家做一些辛奇，每天在......之前把它做成配菜餐

各種時令蔬菜，如捲心菜、羽衣甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、豆類、生菜等硬根、莖、葉、果實等，均可作為製作辛奇的原料。 當然，我們還需要一些配料，如：鹽、薑片、花椒、茴香、公尺酒等。

當然，製作辛奇不可或缺的部分是辛奇罐。 在四川，人們使用一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹盤（即水槽，可以盛水），扣碗可以密封罐子，它可以使辛奇在沒有氧氣的情況下加速發酵，產生大量的乳酸。 如果沒有辛奇罐，也可以用其他容器來更換困難，但容器口要求大且密封嚴密，不能透氣。

辛奇鹽鹽水的製備方法：將水燒開，加入鹽（每1公斤水加80克鹽），等待鹽完全溶解，放入適量的配料，倒入辛奇罐（建議將鹽水淹沒到3 5的罐子中）。 讓鹽水完全冷卻，然後加入立方體。

食材可以根據自己的口味適當新增，如果喜歡肉味，可以加入一些花椒、大蒜和生薑; 喜歡辣傻的，可以加一點辣椒; 如果你愛吃甜食，你可以加一些糖。

您好，茴香白辛奇的醃製方法製作步驟：在室溫15度左右或以下是早日乾燥的好日子。 在室溫下放置約 10 天。

乳酸菌繁殖最適宜的溫度為0-20°C1.選擇捲心菜，圓形，大，重。

圖葉壞了。 2.將捲心菜撒上適量的塊（最好使用數字，大小任意）; 用自來水沖洗並風乾。

3.泡菜鹽：將水燒開，然後開啟火。

加入鹽（即不含碘的鹽）（每1公斤水加80克鹽）溶解，放入適量的配料（薑片、胡椒粉、月桂葉、八角、丁香、當歸、蔥），鹽水完全冷卻後，倒入辛奇罐（3 5罐為宜）。 然後加入四小包大蒜、四分之三瓶白醋、新鮮紅辣椒（特辣）或泡椒; 一茶匙糖; （辛奇水是鹹的，可以嚐到一點鹹，如果清淡，就吸收不了味道），然後放入蔬菜塊。 鹽水與辛奇平，不夠時加入冷水和白醋。

最後，在封住祭壇口時，使用烈酒。 （最好用冷水做鹽水，不嬌氣，不易發霉花） 4用專用筷子吃辛奇，不要帶油，以免油和原水進入罐子。

如果發現辛奇又軟又臭，說明已經變質了，不能吃。 特性：香、脆、鮮，色澤多樣，鹹酸可口。

一盤是辛奇，另一盤是花生。 酸菜的製備方法與辛奇不同，不要混淆。

將捲心菜葉洗淨，用手撕成小塊。

將胡蘿蔔去皮切成斜象眼片，放入容器中，放一層，撒上一層鹽，放滿，在上面放乙個重物，停放一夜。

第二天，將蔬菜汁和鹽水壓榨出來，用清水洗淨，控制乾燥度。

將捲心菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜、蒜放入乾淨的盆中，加入辣椒粉和少許味精攪拌均勻，用乾淨的盤子壓實，蓋上乾淨的紗布，室溫發酵至酸香（約1-2天，冬季需在加熱器旁邊發酵一天以上）， 並存放在冰箱中。

酸、辣、鮮、脆、清淡、清爽的南韓辛奇都可以吃。

材料：捲心菜1個，蘋果1個，胡蘿蔔，蔥2個，姜4-5片，大蒜1-2瓣，鹽，糖，辣椒粉，酢漿草。

步驟：1茴香白是用手撕成碎片的。

2.將胡蘿蔔洗淨，切成薄片。

3.將泡椒切成小段。

4.將所有蔬菜放入鍋中，加入鹽、糖醋泡椒醬攪拌均勻。

5.找乙個自封袋，把混合好的蔬菜放進袋子裡，如果多一點，可以分幾次。

6.餐具應少量包裝，重袋底部應慢慢捲起，以盡可能多地排出袋子底部的空氣。

7.將盤子壓平，將其摺疊在袋子中間並用毛巾包裹。

8.一秒鐘製作辛奇的關鍵時刻到了，把包好的辛奇毛巾放在車輪上按一下，現在車到處都是，可以多包幾次，一下子全部按一下。

9.來吧，不要等幾天。

超級美味的茴香白辛奇做好了，快來開始吧。