如何製作可可玫瑰蛋糕，如何製作可可味蛋糕？

做防拆方法：

1.將油與牛奶混合，用手動打蛋器攪拌至油和牛奶融合，然後放在一邊。 將低粉末和可可粉混合，過篩兩次，放在一邊。

2. 將雞蛋打入打蛋器，倒入糖，開啟打蛋器，調至 5 檔，然後攪打。

幾分鐘後，您可以看到整個雞蛋液已被攪打。

4.用刮刀刮掉蛋液，可以看到蛋液呈倒三角形緩慢流動，如果是倒三角形，快速移動昌力，則需要用低檔次補1分鐘。

5.將可可低粉倒入打好的蛋液中5次，像翻書一樣用抹刀輕輕攪拌，最好用手攪拌，這樣會更均勻，每次攪拌均勻後下次即可加入。

7.用刮刀刮一點蛋糕液，可以看到泡沫豐富，裡面沒有大顆粒，沒有氣孔，流速均勻。

8.在玫瑰模具中撒上少許低粉末以防止粘連，然後倒入蛋糕液，直到9分鐘充滿。

9.將烤箱預熱至180，底層，20分鐘，使其冷卻並脫模並用糖霜裝飾。

<> “可可味蛋糕。

步驟： 1.製備：蛋糕粉100g、玉公尺油38g、牛奶42g、雞蛋1個、糖40g、可可粉5g、泡打粉5g。

2.將1個雞蛋打入盆中，加入42克牛奶、40克糖和38克玉公尺油，攪拌均勻。

3.加入100克蛋糕粉、5克泡打粉、5克可可粉，攪拌成細膩的麵糊，加入20克巧克力豆底襪，攪拌均勻。

4.將裂縫正面包裝，配合裱花袋模具8分鐘，在155度下烘烤25分鐘（烤箱溫度可適當調節）。

<> “可可戚風紙杯蛋糕。

材料：雞蛋3個（55-60克），玉公尺油28克，牛奶40克，蛋糕粉38克，可可粉8克，糖40克。

生產工藝：1將玉公尺油加熱至70°C，倒入可可粉攪拌均勻，在室溫下倒入純牛奶，攪拌至乳化。

一定要攪拌，直到你覺得手痠）篩入蛋糕粉，呈鋸齒形混合，直到沒有乾粉。加入雞蛋，攪拌至麵糊光滑並呈忌廉狀。

2.在夏天，當天氣炎熱時，蛋清應該在冰箱中冷凍5-10分鐘。 加入白醋或檸檬汁，分三次加糖，打至蛋白酥皮細膩有光澤，打蛋器頭有小鉤子。

3.取三分之一的蛋白酥皮放入蛋黃醬中，攪拌均勻，倒回蛋白酥皮中，攪拌均勻。

4.擠入模具中，提前放入預熱的烤箱中，先烤120-45分鐘，然後煮150-15分鐘。

根據自己調整烤箱溫度，也可以110-20分鐘，130-40分鐘，然後轉動150-5分鐘。

可可蛋糕的製作方法如下：

將可可粉與熱水混合，攪拌均勻，冷卻備用。 將蛋清和蛋黃放入兩個乾淨、無水、無油的盆中攪拌。

加入玉公尺油模具穗。

攪拌至水、油不分離，乳化性好。

將已經過篩一次的麵粉篩入其中。

與雞蛋攪打成鋸齒形的雞蛋混合均勻，你看不到乾粉。

將 3 個蛋黃分成 3 份加入，攪拌均勻。

這是最後乙個雞蛋相加的狀態。 我也使用鋸齒形方法攪拌。

混合麵糊。

在蛋清中加入幾滴檸檬汁後，分3次加入糖，用東菱電動打蛋器打至乾燥起泡，蛋頭直立小尖角。

將 1 3 個打發的蛋清放入可可麵糊中，自下而上攪拌均勻。

然後倒回剩餘的蛋清中，繼續攪拌均勻。

將蛋糕麵糊從約20厘公尺高處倒入6英吋陽極活底蛋糕模具中，然後在桌面上搖晃氣泡。 將其放入東嶺K30A烤箱的下層，該烤箱已提前預熱135度，下火加熱150度，烘烤約60分鐘。

蛋黃分離後，盛放蛋清的容器應無油、無水、無蛋黃，打蛋器頭部應乾燥、無水、無油，否則不會打。 雞蛋一定不能從冰箱裡拿出來。 蛋清通常最容易在 20 度下攪打。

麵粉必須過篩，否則會有大顆粒。

打蛋清的速度從一開始的低速到後來的高速。

巧克力海綿蛋糕。

參考元件。 1盤8英吋方形烤盤）。

成分。 蛋糕粉60克，雞蛋3個（無殼約50克），細砂糖50+30克，可可粉20克，黃油30克。

烘烤：烤箱在中層，上下175度，約18分鐘。

PS：如果我想做乙個原創蛋糕，我該怎麼辦？ 這就像用等量的麵粉代替可可粉一樣簡單）。

生產工藝： 1.準備原材料。 蛋清和蛋黃分開，蛋清碗乾淨，沒有油和水。 將可可粉和蛋糕粉混合，將黃油在水中加熱至溶解成液態。

2.將可可粉和低筋麵粉混合，過篩備用。

3.用打蛋器打蛋清。 打漿時，分三份加入 50 克細砂糖。

5.將剩餘的30克細砂糖加入蛋黃中，用打蛋器打至顏色變淺，體積蓬鬆。

6.將融化的黃油倒入三次，然後繼續用打蛋器均勻攪拌。

7.倒入黃油後，攪打成濃稠的蛋黃醬。

8.將1 3個蛋清放入蛋黃醬中，用橡皮刮刀從下到上攪拌均勻。

9.混合並燉煮後，將其倒回蛋白質碗中。

10.繼續攪拌均勻，直到變成如圖所示的濃稠狀態（這一步非常重要，如果在攪拌過程中將蛋清除泡，混合物會變得很稀，烤好的蛋糕不會蓬鬆。 ）

11.倒入過篩的粉末。

12.用橡皮刮刀繼續快速攪拌麵糊，直到形成均勻的蛋糕麵糊。

13.將混合好的麵糊倒入襯有烤紙（或錫箔）的烤盤中，表面光滑，放入預熱的175度烤箱中，烘烤約18分鐘，直至完全膨化。 用牙籤插在蛋糕的中心拔出，如果牙籤上沒有殘留物，則說明蛋糕已經烤熟了。

14.趁熱將烤好的蛋糕從烤盤中取出，然後撕掉周圍的烤紙。 蛋糕冷卻後，將其切成方塊即可食用。

注意：這個蛋糕完全是通過攪打雞蛋來蓬鬆的，所以食譜中沒有發酵劑，如發酵粉。 如果您擔心自己製作蛋液時會起泡，或者您想讓蛋糕更蓬鬆，請在麵粉中加入 1 2 茶匙（發酵粉）。

製作冰雹袋的教程如下。

鮮忌廉200克，雞蛋5個，低麵粉60克，可可粉10克，細砂糖50克（蛋黃），細砂糖10克（蛋清），檸檬汁幾滴。

1、首先將蛋清的蛋黃分開，蛋清中不宜有少許蛋黃;

2.然後在蛋黃中加入淡忌廉和細砂糖，攪拌均勻;

3.然後將低粉末過篩入蛋黃液中，攪拌均勻，備用;

4.然後加入檸檬汁，將蛋清打至魚眼狀，加入第一糖; 泡沫變小，第二次加入糖; 當泡沫很細時，加入第三糖;

5.將蛋清打至有線條，然後拿起鉤子，不要過分，太硬會裂開;

6.然後在蛋黃中加入1 3個蛋清，攪拌均勻，將剩餘的蛋黃倒回蛋清中，攪拌均勻，不要畫圓圈，以防蛋清消泡;

7、將烤箱預熱160度，將餅液倒入模具中，抖出乙個大氣泡;

8.用水浴烘烤，6英吋模具用140度烘烤30分鐘，然後轉動到160度烘烤30分鐘。

9.最後烘烤後，放入烤箱10分鐘，冷卻後放入冰箱後再食用，否則會覺得底層太濕。

美味可可蛋糕做好了，忌廉香氣和簡單的步驟，即使對於新手來說也是如此。

材料：57克熱水。

可可粉 12 克。

玉公尺油28克。

55克蛋糕粉。

蛋黃 3個

蛋清 3 個。

35克細砂糖。

檸檬汁 幾滴。

6英吋活底蛋糕模具。

可可粉蛋糕（6英吋）準備。

將可可粉與熱水混合溶解並冷卻。 將蛋清和蛋黃放入兩個乾淨、無水、無油的打蛋器碗中打散。

倒入玉公尺油。 用手動打蛋器攪拌至水和油不分離，乳化性好。

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將麵粉過篩。

與蛋鞭混合，直到沒有乾粉。

將 3 個蛋黃分成 2 份，攪拌均勻。

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在蛋清中加入幾滴檸檬汁，將糖分 3 份加入，然後用電動打蛋器攪拌至乾燥和起泡。

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取 1 3 的打發蛋白酥皮放入可可麵糊中，自下而上均勻攪拌，不要打圈，會消泡。

倒回剩餘的蛋清中，繼續均勻混合成精緻的蛋糕麵糊。

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將蛋糕麵糊從約20cm的高度倒入6英吋陽極底蛋糕模具中（事先鋪好紙墊），氣泡在桌面上彈出。

將其放入預先預熱過的烤箱下層，在135度和150度的下火下，烘烤約40分鐘。 烘烤前 10 分鐘嘗試用牙籤。

請務必提前預熱烤箱。

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立即將烤好的蛋糕取出，在桌面上搖晃熱空氣，倒扣在晾衣架上，然後冷卻再脫模切塊調味。

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