請問如何製作公尺酒，如何用公尺飯製作公尺酒

很簡單，你有乙個“甜酒釀造方法”。

公尺酒的具體製作方法如下：

需要提前準備的配料包括：大公尺330g、曲子適量、酵母適量。

1.步驟1：在公尺飯中加入適量的水，煮成白粥。

<>3.然後放入準備好的酒麴。

4.加入少許酵母，冬天放在散熱器旁邊，發酵3-5天，準備公尺飯和水進行燃燒分離，並製成葡萄酒，裡面的水可以滾動或半透明。

5.時間到了，就可以上菜了，這樣就可以吃了。

當清酒的味道飄出來時，你就可以知道公尺飯了。

酒已經準備好了。 配方：甜酒曲4克，糯公尺500克，涼白煮適量。 版。

公尺酒的做法：對。

1.將糯公尺浸泡16至24小時，用手將公尺飯捻碎，這個度就可以了。 蒸 30 分鐘。

2.將蒸好的糯公尺倒入盆中冷卻至溫熱，放入其中雙手不燙。 一定不要燃燒，它會把酵母燒死。

3.加入酒麴，然後加入冷開水攪拌均勻。 在中間挖乙個小坑。 勺子浸在冷開水中不會粘在公尺飯上，用手也沒關係，所以一定要好好洗。

4.用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方，28至30度，儲存24至36小時，密封。

5、酒香可飄出，中間酒氣十足。 不要中途開啟檢查，坑里的酒是自然發酵的，公尺酒就完了。

釀造的公尺酒如果有糖液，酸甜有味，有酒香，就好了。 如果你做低酒精度的公尺酒，把它發酵到最後。 首先，當含糖量低於30度時開始發酵。 發酵酒不產生氣體或產生少量氣體。

先用鼻子聞一聞，然後啜一口就知道了。

黃酒的二次發酵方法如下：材料：糯公尺500克，酒麴2克。

1.將糯公尺用冷水沖洗兩到三次，在冷水中浸泡約24小時（浸泡過程中需要每8小時換一次水），然後取出，用清水沖洗2或3次。

2.蒸鍋中加入適量水，將糯公尺放在蒸鍋上蒸半小時左右。

3.糯公尺放開後，將糯公尺打碎，冷卻至不熱，35度左右。

4.將冷卻的糯公尺放入消毒過的玻璃碗中。

5.加入約200毫公升冷開水，攪拌均勻。

6.用少量冷開水沖洗酒麴。 你不需要放太多水，只要把酒麴洗掉就好。

7.將酒麴倒入糯公尺中，攪拌均勻。

8.在糯公尺上挖乙個圓孔**。

9.將其放入公尺酒機中，設定公尺酒功能。 36小時後，甜公尺酒新鮮出爐！

10.成品公尺酒圖片。

以九江雙蒸酒為例：

九江雙蒸酒主要以大公尺為原料，採用當地的桑根水，通過糕球酒麴、蒸公尺混合、發酵蒸餾、翟酒釀造浸泡、調配品嚐等工序釀造白酒。 所謂“雙蒸”，是指將發酵公尺蒸熟，然後倒入等量的發酵公尺中重新蒸熟的清酒。

“雙蒸”起到串香的作用，即將發酵公尺中的香氣物質與先蒸白液一起提取並蒸餾到白酒中，從而使白酒的香氣更加濃郁。 獨特的生產工藝、釀造環境、水源等諸多因素，造就了九江雙蒸酒的典型風格，乾淨清澈，大豆味獨特，醇厚甜美，回味乾淨。

九江雙蒸液的傳統釀造工藝非常複雜，主要經過曲前制、中發酵、後處理三個工序。 陳釀、浸漬、釀造的全過程都是手工控制的，只有經驗豐富的釀酒師才能根據所需葡萄酒的品質靈活把握釀造的內容和時間。

九江雙蒸酒的傳統釀造技藝是嶺南農業文明孕育的民間技藝，是中華民族的非物質文化遺產，但在全球化、工業化、現代化等國際國內環境的強烈衝擊下，這種釀造技藝一直處於瀕危狀態。

如何使用或如何食用？

說實話，公尺酒真的可以用，可以食用

哦，公尺酒是糯公尺或大公尺經過發酵，產生糖、酸、氨基酸和蛋白質的美味飲食，所以公尺酒也叫糯公尺酒，下面我們來介紹一下公尺酒的以下功效：

1.公尺酒的功效解凍。 一條緊緊冷凍的魚，前半身淋上一些公尺酒，完全濕透，魚會很快解凍，不會有水滴和冰凍的氣味。

2.黃酒效果恢復柔和。 在麵包上撒上幾滴公尺酒，用微波爐加熱，你會發現麵包的味道非常好，就好像是新鮮出爐的一樣。

3、黃酒的作用是溶解淤積。 將薑末浸泡在公尺酒中，浸泡40分鐘，然後將薑末揉搓在瘀傷處，以達到辛辣的效果。