如果家裡沒有荷葉和粽子葉，可以用保鮮膜代替做糯公尺雞嗎？

荷葉可以包在粽子裡。

方法如下： 原料：

糯公尺1000克，豬腿600克。

調味料：醬油50克，糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克。

粽子的特點：造型美觀獨特，香味芬芳濕潤，肉質酥脆嫩滑，肥糯不膩。

1.選取7片10厘公尺寬的荷葉，放入一鍋開水中煮3-5分鐘，使其變軟，拿起來用清水洗淨，瀝乾水分;

2.將糯公尺放入籃子裡，用清水洗淨，靜置約15分鐘，瀝乾水分，將公尺飯倒入木盆中，加入糖20克、鹽15克、醬油50克，攪拌均勻;

3.將豬腿肉去皮，按水平纖維切成長方形小塊（每塊重約20克），放入大盆中，加入白糖7克、鹽10克、味精和白酒，反覆揉搓，所用材料滲入肉中直至充滿白色泡沫;

4.左手取2片荷葉，毛面朝下，寬度為1 5重疊，右手再取1片荷葉，光滑面朝上，左手約1 3重疊荷葉尾部，延伸荷葉，在總長度的2 5處轉一圈， 兩邊堆疊約3厘公尺，呈漏斗狀;

5.左手捧荷葉，右手放40克糯公尺，3小塊肉（兩薄一肥）按薄、肥、薄的順序橫放在公尺飯上，再蓋上糯公尺60克，壓平，翻出的宗業， 蓋上公尺飯，包成短而結實的長方形枕頭形狀，用繩子折到八成緊，照這個方法=乙個個包起來;

6.將水放入鍋中燒開，然後將包好的粽子放入鍋中，水面應比粽子高3 5厘公尺左右，用竹架和石頭放在粽子上壓實，用強火煮2小時，然後用小火煮1小時即可煮熟。

不。 失去葉子的香氣。

總結。 您好，糯公尺雞的荷葉處理方法如下：將糯公尺雞的幹荷葉用水洗淨，然後用水煮沸。

一般將糯公尺雞的幹荷葉用水煮或泡在沸水中，以保證荷葉不腐爛，起到殺菌作用。 大家都知道，幹荷葉容易淨化，一製成就會變成粉末，所以用熱水浸泡或用沸水煮沸，這樣荷葉就不會腐爛。

您好，糯公尺雞的荷葉處理方法如下：將糯公尺雞的幹荷葉用水洗淨，然後用水煮沸。 一般將糯公尺雞的幹荷葉用水煮或泡在沸水中，以保證荷葉不腐爛，起到殺菌作用。

大家都知道荷葉容易淨化，一製成就會變成粉末，而且是腐爛的，所以用熱水浸泡或用開水煮沸，這樣荷葉才有韌性，不會漏水而腐爛。

第一步：提前一天處理香菇：將香菇浸泡在冷水中至變軟，並洗淨，注意縫隙中可能有沙粒，需要多次清洗。 擠出水，加水煮30分鐘，使蘑菇完全變軟。

第 2 步 前一天晚上將雞肉醃製：將雞肉與醬油、糖、鹽、油、蠔油和澱粉混合，加入蒜片去除異味並醃製。 步驟3 不要先將荷葉洗淨，直接煮一大鍋水，煮軟後再洗淨切開，這樣荷葉就不會變脆，不易開裂。

如果鍋不夠大，可以在烹飪前適當切割。 第 4 步 處理好荷葉後，切成 3 到 4 片大小。 第 5 步 用冷油加熱鍋，將蘑菇和雞肉一起翻炒至半熟，蘑菇不需要調味，因為雞肉的鹹味會滲入蘑菇中。

步竇生孫 6 雞肉煎好後，鍋不洗，糯公尺直接用空鏈條炒。 加入適量食用油和蠔油，翻炒均勻。 用中小火翻炒，以免粘在底部。

第八步：一切準備就緒後，就可以開始包糯公尺雞了，如果你喜歡吃豬肉，可以加點五花肉，醃製的方法和雞肉一樣，但需要加點生薑。 第 9 步：先將下面的葉子摺疊起來。 第 10 步：繼續在第 11 步中摺疊左側的葉子，並在第 11 步的頂部摺疊葉子。

荷葉糯公尺雞，香氣撲鼻，這種方法搭配任何肉類都很好吃。