如何讓鵝好吃，如何讓鵝好吃

我一直認為烤鵝或烤鵝是最好的......

白切碎的鵝肉。 材料。

1 鵝肉4片，姜1片，蔥2根，公尺酒適量，調味料1個3湯匙橙醬，2種調味料九層塔塔碾碎1大匙，紅辣椒末1大匙，醬油少許，酒少許。

方法。 1）用菜刀將生薑拍鬆，將蔥切成長段備用。

2）去除鵝表面的細毛，然後洗淨內部，剔除剩餘的液體以備後用。

3）將鵝放入鍋中，加水加酒，用量應在鵝肉上方約5厘公尺高處，請根據個人喜好考慮酒量。

4）加入方法1的配料，大火煮，轉小火，蓋上蓋子燉約1小時，將鵝肉埋，棗子埋好，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面風乾。當鵝肉冷卻後，切片即可食用。

5）將調料2混合均勻，製成九層塔蘸醬，再取一道菜倒入橙醬中，吃肉時可以蘸橙醬或九層塔醬。

土豆燉鵝。

材料。 半隻烤鵝，土豆，取沸騰的梅子醬，鹽。

方法。 1、土豆去皮後洗淨切片，炒土豆炒鍋上油炒香，加水蓋住，煮熟後加鹽調味。

2.再次加熱鍋，將烤鵝煮沸，烤鵝汁沸騰後加入酸梅醬，再煮至積榨，再放在土豆面上。

鵝的美味製作方法如下：

工具 配料：鵝、土豆、姜、蔥、小公尺辣、料酒、淡醬油、黑醬油、食鹽、食用神渣油、水、鍋、碗。

1、鵝肉洗淨切碎，鍋中加入純淨水煮沸，放入切好的鵝肉煮5分鐘，撈出瀝乾備用。

2、生薑切成薄片，鍋中放油，加入薑片翻炒香，加入焯過的鵝肉翻炒好，依次加入料酒、淡醬油和黑醬油，繼續翻炒均勻至上色。

3.鍋中加水，大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉中小火燉約乙個小時，直到鵝肉酥脆。

4.土豆去皮切塊，直接放入鍋中。

5、將蔥切成蔥絲，小公尺辣熟前切圓圈，土豆熟後放小公尺辣，放適量鹽調味，煮至土豆煮熟並收集汁液，鍋前撒上蔥。

材料：6隻鵝腿，500克醃料。

輔料：蔥適量、姜適量、大蒜適量。

調味料：白葡萄酒30克，冰糖20克，醬油50克，花椒10粒，八角3顆，孜然1把，月桂葉。

1.清洗鵝腿。

2.將鵝腿放入鍋中用開水焯水，然後瀝乾。

3.準備醃料。 4.準備蔥薑。

5.準備四川花椒、八角、小茴香、月桂葉、肉豆蔻、肉桂和草果。

6.將胡椒粉、八角、小茴香、月桂葉、肉豆蔻、肉桂、草果放入鹽水盒或紗布袋中，倒入白葡萄酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油和1公斤水，用小火煮半小時，醃料就做好了。

7.將醃料倒入砂鍋中，加入焯過的兔腿。

8.用大火煮沸，用小火燉1小時，然後用醃料醃製鵝腿三四個小時。

1. 冷凍兩條鵝腿 2.洗淨解凍，切成小塊。

3將水放在鍋上，煮沸，加入一些料酒，將切成小塊的鵝肉焯一下，去除血和雜質。

4. 焯水後，取出新鮮芹菜，用水洗淨 5.

6.將芹菜洗淨，切成小段。

7蔥、姜、紅辣椒幹、花椒、八角、肉桂、月桂葉。

8將蔥和姜切碎。

9.炒鍋燒油，將香辛料、紅辣椒幹、蔥薑全部炒熟，然後倒入鴨肉，放入料酒炒熟。

10.拌入少許開水，加入黑醬油蓋上蓋子煮一會兒，加入芹菜、鹽、味精、糖，大火調低汁液。

1、將鵝腿肉在水中浸泡半天，將血浸出，清洗乾淨，在鵝身上劃幾刀，將蔥薑切成部分備用。

2.將鵝腿肉放入乾淨的盆中，撒上1小撮鹽，撒上蔥末和薑末，加入一小勺白葡萄酒，醃製1小時。

3.取乙個煎鍋，鍋裡不要放一滴油，將鵝腿肉正面朝下鋪在鍋底，放在火上用小火加熱，隨著加熱過程，鵝皮中的油不斷滲出， 平底鍋發出子子的油炸聲，一面煮熟後再翻身煎，等到鵝腿肉完全熟透，取出雞翅。

4.土豆去皮切成薄片，用鍋中剩餘的油用小火煎土豆，煮熟後鏟出土豆。

5、將豆沙放入鍋中，將紅油小火翻炒，加入切碎的蔥、姜、蒜、辣椒乾，根據個人口味放入適量的花椒粒，然後加入鵝腿肉不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片翻炒均勻。

6.等到土豆和肉的表面都塗上醬汁並充分調味後，關火，撒上芝麻（碎花生）、香菜（切碎的蔥）等配菜，以增加風味。

蓮藕烤鵝。

材料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青椒、紅辣椒片適量，豆沙1勺。

輔料：食鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥薑適量，二角茴香，花椒少許。

方法一：將鵝洗淨，切成小塊。 準備蔥、姜、八角和四川花椒。 蓮藕去皮，洗淨，切成小塊。

2、將老鵝放入鍋中加水，倒入胡椒粉和料酒焯水，然後取出瀝乾水分。

3、鍋中加油，炒八角，炒焯過的鵝。 翻至微黃，加入蔥薑，繼續翻炒均勻。 加入料酒、醬油和冰糖，翻炒至鵝肉上色。

4.加入開水，不要蓋在老鵝身上。 煮沸後加入蓮藕，轉小火燉1小時，瀝乾湯汁，加入青椒塊和紅辣椒塊。

小貼士：加入糖和醬油後，將鵝翻炒至完全上色。 老鵝會很漂亮。

鵝是我們日常生活中常見的家禽，那麼如何讓鵝肉變得美味呢？ 我給大家推薦一道菜——紅燒鵝肉。 下面就和我一起來看看紅鵝肉吧，歡迎閱讀參考！

成分

成分

鵝。 輔料油。 清淡醬油。

黑醬油。 生薑片。 八角。 蔥。

酒。 第 1 步1.將鵝肉洗淨切碎後，用清水浸泡以清除血液。

2.準備敷料。

3.用冷水沖洗鍋並沖洗乾淨。

4.鍋中倒入適量油，將油加熱5分鐘，將八角茴香和薑片翻炒香。

5.倒入鵝肉，翻炒均勻。

6.加入料酒。

7.加入淡醬油和深醬油。

8.加入開水，水應蓋住食物，加入蔥，蓋上大火煮沸或煮5分鐘，然後轉中小火煮至鵝肉熟。

9.之後，開啟它，加入紅辣椒，翻炒均勻，煮均勻2分鐘，關火。

10.放入碗中，撒上切碎的蔥。

技巧：

鵝肉不宜煮熟，必須用中小火慢燉，並一次性加水。

鵝肉不宜與雞蛋和梨一起食用。

不要加雞肉湯，原味很棒。

芋頭和鵝。

材料：乙隻輕鵝重3斤12斤（約千克），荔浦芋頭1斤（約640克），香菜2條，蔥5個，蔥幹1茶匙，姜適量。

材料：醃料：薑汁2茶匙，葡萄酒1茶匙，黑醬油2大匙，胡椒粉少許。

鹽水：八角3顆，花椒和小茴香1茶匙，肉桂5片，草果3個（搗碎），橘皮1 4個，生抽醬油1湯匙，糖1塊，水8杯。 醬杯：

玉公尺澱粉1茶匙，紅燒鵝汁1湯匙，水3湯匙。

做法：1.將鵝洗淨，用醃料醃製2小時以上。

2、燒油3湯匙，將幹蔥和薑片翻炒，加入鹽水，放入鵝肉中捀至擀，煮沸45分鐘，關火烤5分鐘，然後調慢火，重複2次。 煮熟後，取出冷卻，切成小塊。

3.將荔枝芋頭去皮切開，與乾蔥微微炒，加入醃製好的鵝汁半杯和1杯水，燉至軟滑，加入鵝塊和適量鵝汁，加入汁液，待沸騰。

注意：醃製鵝肉時，關火烤一會兒，目的是讓鵝肉更容易品嚐。

香香鵝肉的製備。

配料：鵝肉、白芝麻、雞蛋、生薑、蔥、邵酒、幹澱粉、精製鹽、花生油。

做法：將鵝肉切成長約4厘公尺、寬約3厘公尺，用薑片、蔥、細鹽醃製。 炒之前，去掉薑片和蔥，加入雞蛋和幹澱粉攪拌均勻，然後將每片鵝肉浸入白芝麻中。

將花生油放入鍋中，將油倒回油箱中，然後將鵝肉逐個擺放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊炸邊加油，兩面煎後倒入漏勺除油。 端上來，你就可以吃了。 同樣，你可以炸雞肉和鴨肉。