煮鵝的做法，如何煮鵝好吃，煮鵝的家常做法

配料：馬崗鵝、紅芽芋頭、竹侯醬、海鮮醬、芝麻醬、開平水口豆腐醬、南方奶醬、醬油、五香粉、四惠皮、蔥、薑等。

製作步驟：1、殺鵝，去掉羽毛，洗淨，晾乾。 保持好鵝的身體完好無損，一定要清潔鵝肺。

2.將蒜苗洗淨切成小塊備用，將動漫和小茴香洗淨備用。

3.將所有剩餘的配件混合在一起，攪拌成糊狀，加入蒜芽和茴香，再次攪拌均勻。

4.用乾水蘸混合醬汁擦拭鵝的全身，胃內也要塗抹。

5.將整隻鵝和醬汁放入**中，放入裝有冷水的大鍋中，蓋上蓋子，大火蒸乙個小時。

6.乙個小時後，取出煮熟的鵝，讓它冷卻，準備切成小塊。 將鵝汁放在盤子裡，放在乙個單獨的盆裡。

7、燒熱鍋，放適量花生油，將切好的鵝肉放入鍋中翻炒幾下，然後將鵝汁放進去，蓋上鍋蓋，中火燉十分鐘左右，使鵝肉汁滿，可以出鍋了。

芋頭燉鵝。 配料：馬崗鵝、紅芽芋頭、竹侯醬、海鮮醬、芝麻醬、開平水口豆腐醬、南方奶醬、醬油、五香粉、四惠皮、蔥、薑等。

做法：將長到88天的馬崗鵝整理好，用調味粉、鹽、竹侯醬、五香粉等醃製徹底; 紅芽芋頭刮洗; 將各種醬汁按一定比例混合成醬汁; 將醃製好的鵝和芋頭放入大鍋中，淋上混合醬汁和少許水，利用高溫使鵝完整？ 煮熟，切碎，會嗎？

將鵝汁變稠，倒在鵝面上，就做好了。

特點：能在江門十大風味菜中占有一席之地，果名其實，皮滑肉嫩，口感獨特，皮下脂肪層薄，鵝肉香而不肥，8月15日前後才上市的紅芽芋頭男孩，與鵝肉下很般配。醬汁的效果，既是粉狀的，又吸收了鵝油的香味。

材料。 配料材料：鵝肉500克;

輔料：油適量、鹽適量、鵝露適量、薑片2片、大蒜1個、香菜少量、糖少量。 煮鵝。

將生薑切成薄片，將大蒜壓碎。

將歐芹洗淨，切成薄片，放在一邊。

將鵝肉洗淨，放入煮熟的鵝露三勺，加入少量鹽、糖，醃製2小時。

在電飯煲中放入少量花生油，放少量水，將醃製好的鵝肉放下，煮40分鐘，中間翻動。

將鵝肉煮熟，讓它冷卻。

將鵝肉切成薄片放在盤子裡，淋上剩餘的汁液，最後撒上一些香菜。

鵝肉質地緻密，瘦肉很多，尤其是湯裡燉出來的自由放養鵝，非常美味，煮熟後也很好吃。

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配料：鵝肉適量。

適量的粉絲。

小白菜來調味。

Yuba品嚐。

洋蔥、生薑、大蒜適量。

四川花椒來調味。

油味。 黑醬油調味。

料酒品嚐。

1.將鵝肉清洗乾淨，切成小塊備用。

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2.將鵝肉放入鍋中用冷水焯水，去除多餘的血泡，（散養鵝肉煮湯好看）取出鵝肉，洗去血泡。

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3、鍋中放少許油，加入蔥、薑片、蒜蓉和花椒，再倒入焯好的鵝肉，加入適量的黑醬油和料酒，大火翻炒均勻。

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4.將鵝肉和鵝湯倒入砂鍋中，加入適量熱水，用大火煮沸，然後轉小火燉乙個半小時。

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5.燉菜時，可以將捲心菜清洗乾淨，切成細條或薄片，然後提前將粉絲和腐竹浸泡軟化。

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6.鵝肉燉軟後，加入捲心菜和腐竹，用大火煮沸，然後用小火燉5分鐘。

7.加入浸泡過的粉絲，用大火煮沸，撒上大蒜，即可上桌。

自製鵝肉。

配料：鵝肉、青竹筍、紅辣椒、蔥、生薑、食用油、醬油、料酒。

豆醬、精製鹽、味精。

方法：1將鵝肉洗淨，切成方塊; 將青竹筍切成滾刀塊; 蔥薑切片;

2.燒油，鍋中翻拌豆沙、蔥片、薑片，待香味散去，將鵝肉稍稍放入炒菜中，放入料酒和醬油煮熟，加入精製鹽和味精繼續翻炒;

3.肉色好時，加入適量開水，煮沸後轉小火慢慢燒，肉煮熟後放入辣椒和青芽，綠芽煮熟後即可煮熟。

蓮花風鵝籠。

配料：糯公尺、鵝肉、甜豆、蝦仁、紅辣椒粒、火腿丁、荷葉。

調味料：黑醬油、豬油、黃油、鹽、味精、雞精、白砂糖、玉公尺澱粉、色拉油、紅櫻桃、香菜葉。

做法： 1.將糯公尺放入蒸鍋中蒸熟，加入豬油、黃油、黑醬油、味精、雞精和糖，攪拌均勻備用。

2、將風鵝改成條狀，取荷葉小蒸鍋，放蒸好的糯公尺飯，放入風鵝肉條，用強火蒸20分鐘即可取出。

3.將鍋放在火上，加水煮沸，加入甜豆、蝦、紅辣椒粒、火腿丁，開水煮1分鐘，撈出。

4.將色拉油放入空鍋中煮至50%熱，然後用小火煮沸30秒的原料中的油瀝乾。

5.鍋火上，加入50克水、鹽、味精、白糖煮沸，然後用玉公尺澱粉使增稠劑變稠，加入油中滑落的甜豆、蝦、紅辣椒粒、火腿丁，將油倒在蒸熟的糯公尺風鵝上，中間放上紅櫻桃和香菜。

白切碎的鵝肉。 配料：鵝肉、生薑、蔥、公尺酒、橙醬、九層塔塔粉、紅辣椒粉、醬油、酒。

方法：1用菜刀鬆開生薑，將蔥切成長段備用。

2.去除鵝表面的細毛，然後清洗內部以備後用。

3.將鵝放入鍋中，加水和酒，量應在鵝肉上方5厘公尺左右，請根據個人喜好加酒量。

4.加入方法1的配料，大火煮沸，轉小火，蓋上蓋子燉約1小時，取出鵝肉，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面風乾。 當鵝肉冷卻後，切片即可食用。

5.將調味料2混合均勻製成九層塔蘸醬，再取一道菜倒入橙醬中，吃肉時可以蘸橙醬或九層塔醬。

分享乙個泡椒鵝肉法，將鵝肉切成小塊，準備一些泡椒和魔芋豆腐，先將鵝肉炒十多分鐘，然後倒入一瓶啤酒燉幾分鐘，再加入泡椒蒜蓉卷餡餅和魔芋豆腐翻炒， 調整口味，翻炒幾分鐘即可出鍋。

鵝的美味做法：

材料：1隻鵝。

輔料：生抽醬油4茶匙，八角3個，肉桂1個，香草3個，月桂葉5個，香草果1個，白糖30克，公尺酒30克。

步驟： 1.將鵝切成大塊，洗淨。 鵝肉在放進鍋裡之前一定要拔掉，小絨毛處理起來比較麻煩，所以一定要有一點耐心。

2.將切碎的鵝塊放入冷水鍋中，加入蔥、薑片和白葡萄酒，用大火煮沸，撇去泡沫。

3.燉鵝所需的調味料。 （蔥、姜、蒜、八角、草果、肉豆蔻、肉桂等）。

4.將鵝肉焯水，再次用溫水清洗附著在鵝肉上的渣滓。

5.將2茶匙食用油放入鍋中，加入約25克糖炒糖。

6.將糖炒至深棕紅色，然後迅速倒入焯過的鵝。 （炒糖色不僅可以給食材著色，還具有去除異味和異味的作用）。

7.翻炒至鵝肉上色，加入月桂葉、八角等調味料。 （這時可以小火炒一會兒，把鵝肉裡的水蒸氣炒掉，也可以帶走一些腥味）。

8.將鵝肉炒至上色，移至高壓鍋中，加入熱水至與鵝肉相同的水平，加入黑醬油、淡醬油和鹽。

9.加入花廟酒50克。

10、煮沸後，煮三兩分鐘再蓋上蓋子，蒸後將壓力鍋調到最低火，25分鐘後關火。

<>12.燉鵝的高壓鍋版本已經準備好了。

1.配料：半隻鵝，一罐啤酒，蔥、蔥、蔥適量、生薑適量、大蒜一瓶、月桂葉適量、八角茴香適量、花椒適量、乾辣椒適量：青椒、紅辣椒各乙個、鹽適量、 醬油適量，黑醬油適量。

2.將鵝剁成塊，用冷水焯鍋，鍋煮沸後撇去泡沫，用漏勺**翻幾下，焯水約5分鐘，取出控制乾燥以備後用。

3、鍋燒熱後，倒入適量油，將剛做好的蔥、姜、蒜全部倒入鍋中翻炒香。

4、將鵝肉倒入鍋中，加入適量鹽、料酒、醬油，翻至有肉香，再加入少許黑醬油調色，繼續翻炒，使色澤均勻。

5.將啤酒倒入鍋中，將炸鵝肉淹沒，加入幾片月桂葉，蓋上鍋蓋，用中火燉。

6.放在盤子裡，撒上切碎的大蔥，你就完成了。

香香鵝肉的製備。

配料：鵝肉、白芝麻、雞蛋、生薑、蔥、邵酒、幹澱粉、精製鹽、花生油。

做法：將鵝肉切成長約4厘公尺、寬約3厘公尺，用薑片、蔥、細鹽醃製。 煎炸前，取出薑片和蔥，加入雞蛋和幹澱粉攪拌均勻，然後將每片鵝肉浸入白芝麻中。

將花生油放入鍋中，待灘開啟後，將油倒回油箱中，然後將鍋中的粗鵝肉一一卸出，中火煎至金黃色，邊煎邊加油，兩面煎好後倒入漏勺除去油。 把螞蟻放在盤子裡，你就可以吃了。 用同樣的方亮指法，就可以炒雞鴨了。

材料：鮮鵝1只，蜂蜜3勺，姜1大塊，蒜蓉半片，生抽醬油3勺，黑醬油1勺，鹽1勺，香油1勺，燒烤醬1勺，糖1小勺，料酒1勺。

1.先將鵝沖洗乾淨，然後將薑蒜切碎放在鵝身上，撒上一些鹽，按摩鵝幾次，放在一邊醃製10分鐘。

2.將燒烤醬、料酒、淡醬油、黑醬油、蜂蜜和糖倒入碗中攪拌均勻在剛醃製好的鵝身上撒上一些芝麻油，然後將碗中的醬汁倒在鵝身上。

4.兩邊必須顛倒。

5.倒入後，繼續按摩鵝幾次，然後放在一邊醃製 3 小時9醃製足夠時間後，取出生薑和大蒜，放在通風處，使鵝皮乾燥 10

然後預熱烤箱，在190度下加熱1小時11在你剛剛留下的醬汁的汗水中加入蜂蜜。

12.當鵝烤 45 分鐘後，在鵝身上再刷幾次醬汁，內外兩邊，直到 13繼續烘烤很長時間，你就可以烘烤了。