如何製作特製的炒冷麵，炒冷麵的正宗做法

以綠豆澱粉為原料。

1.準備綠豆澱粉，在大賣場和超市出售。 準備 1 個量杯，每杯 1 2 杯。

2.將1 2杯綠豆澱粉放入小鍋中，然後用同乙個量杯將6份冷水倒入小鍋中，也就是說澱粉和水的比例是1：6，不管你用什麼工具測量，只要把比例弄對就行了。 另外，關於比例，有些人喜歡 1：

5. 有些人喜歡 1：7。

3.將澱粉和冷水攪拌均勻，即攪拌成水澱粉的樣子。 把它放在爐子上，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到鍋裡的混合物全部透明，然後關火。 注意：

至於攪拌，一開始水不熱的時候可以慢慢攪拌，等圓圈開始公升溫時，就要繼續攪拌。

4.將加熱的混合物倒入容器中，慢慢冷卻。 當它都很酷時，很容易把它倒過來。 如果想冷卻得更快，可以放在中間的冰箱裡，冷卻後再取出。

但是，如果長時間放在冰箱裡，會很硬，味道也不好。

5.將冷卻後的冷粉扣在切熟食的箱子研磨板上，切成自己喜歡的尺寸，放入容器中。

6.拌上自己喜歡的調味料 喜歡辣的四川人，所以放蔥、蒜、淡醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，攪拌均勻，即可食用！

神年幾十個堂的炒冷麵，裝作慢虧，今天來教堂教你。

材料：果凍500克。

輔料：青蒜2個，老甘馬豆豉醬15克，青蔥 2個，生抽醬油2茶匙，黑抽醬油1茶匙2茶匙，糖1茶匙2茶匙。

製作炸果凍的步驟如下：

1.主要成分：涼粉、青蒜、蔥、老幹馬豆豉醬。

2.將果凍切成約2厘公尺見方的方塊，將青蒜和青蔥分別切碎。

3.用冷油加熱鍋，加入青蔥和青蒜，用小火翻炒至香，加入豆豉醬（留下一部分青蒜）。

4.用小火翻炒至香味。

5.翻炒至香，加入切碎的冷粉。

6.翻炒均勻，加入 1 2 茶匙黑醬油和 2 茶匙淡醬油。

7.加入 1 2 茶匙糖。

8.加入所有調味料，用中火煮約 2 分鐘。

9.將冷粉煮至變軟透明，然後加入剩餘的青蒜末。

10.再次翻炒，攪拌均勻。

11.成品！

如何炒冷麵：炒冷粉的配料：

綠豆凍一塊，瘦肉末200g，薑末適量，蒜末適量，乾辣椒適量，香椒適量，八角茴香3片，朝天椒適量，蔥粒適量，老幹馬醬一瓶。

第1步：將粉末切成方塊，浸泡在水中備用。

第 2 步：切開各種食材並放在一邊。

第 3 步 在肉末中加入一小部分薑末和蒜末，用少許料酒、少許醬油和少許黑醬油醃製一會兒。

第四步：倒入油炒胡椒和八角，將香噴噴的胡椒八角炒熟，將剩餘的薑末、蒜末和乾辣椒倒入鍋中翻炒。

第 5 步：香味炒好後，將肉末倒入鍋中翻炒。

第 6 步：然後將冷粉倒入鍋中，翻炒均勻。

第七步：加入少許水和老幹馬醬，炒時將冷粉搗碎。

第 8 步：用切碎的蔥和辣椒翻炒。

第 9 步：均勻翻炒片刻。

第 10 步：從鍋中取出。 太好吃了！

<>材料。 自製果凍、洋蔥、小青椒、胡蘿蔔、香菜、黑醬油。

方法。 1）將果凍切成小塊（我之前提到過攜帶果凍的方法），將洋蔥洗淨切成滾刀塊，青椒切成段，胡蘿蔔切片，香菜切碎。

2、炒鍋燒熱，放油，加入青椒，炒蔥，加入涼粉，倒入黑醬油（少量），放少量水（少放油，避免粘鍋，前面可以放少許水），炒至上色和味道， 加入胡蘿蔔、鹽，從鍋中翻炒，撒上香菜。

注意：提倡少油少鹽少糖的健康飲食 這道菜是用大火燒製的，避免冷粉溶於水 冷粉是由玉公尺澱粉製成的，所以建議不要多吃。

幾十年的油炸果凍，今天就教你。

自製果凍，好吃又好吃。

您也可以在家製作果凍。

幾十年的油炸果凍，今天就教你。

用 5 碗水稀釋一碗紅薯澱粉，並用過濾器濾除雜質。

果凍完全冷卻後，可以將其切成小塊製成油炸果凍。

在果凍中加入醬油和十三種香料，攪拌均勻，這樣做是為了更好地吸收味道。

將過濾後的澱粉水倒入鍋中，煮沸，不斷攪拌，先用大火，再用小火，直到冷粉成熟並變得透明，然後倒出放入鍋中。

搗碎一些蒜醬，加入少許鹽和味精，加入一些開水稀釋，然後切一些蔥花，蒜蓉，在鍋碗瓢盆中倒入底油，將蒜末燒焦，炒香，放冷粉，蓋上鍋蓋，用小火燉，待冷粉變透明， 用抹刀翻過來，加入一勺郫縣豆沙。翻炒均勻，加入兩勺蒜汁，大火，加少許油，繼續炒，出鍋後加入蔥末，香噴噴的冷粉就做好了。

1、配料：豌豆凍700克，切成厘公尺方塊; 新鮮蒜芽適量，洗淨切碎; 適量的精製豬油; 新鮮醬油適量; 一小撮南德調味料; 一小撮鹽。

二、生產方法：

1.將平底鍋放在火上，將切碎的豌豆粉放入小盆中，加入新鮮醬油拌勻，將平底鍋的一側預熱。

2.在煎鍋的空白處放入適量的精製豬油，待油熱後，用刮刀將冷粉推到熱油上，輕輕翻炒，加入適量的卡南德調味料，少許鹽，翻炒均勻，捧碗一會兒，期間可以繼續在碗周圍加入少量豬油，使其滲入， 這樣油炸的冷粉就更有味道了。取出碗，在熱面上撒上切碎的蒜芽，翻幾下，放入兩個小碗裡，熱炒冷麵就做好了。 油和大蒜芽的濃郁香氣很誘人，所以請慢慢享受吧！

燒油，將蔥、姜、蒜炒香，放點小公尺辣，放冷粉，放一些蠔油、淡醬油、鹽、雞精，翻炒好。