蘿蔔燉羊肉怎麼好吃，怎麼讓羊肉燉蘿蔔好吃

1、羊肉洗淨切塊，放入鍋中開水焯水，再取出控水; 將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。 2.炒鍋燒熱，倒入適量油，先將乾辣椒、薑片、丁香、孜然、橙皮攪拌均勻，再放入羊肉，倒入料酒、醬油、糖、鹽攪拌均勻。 不要放太多橘子皮，一點點就夠了。

3、羊肉上色後，在羊肉上倒適量水，大概可以燉乙個多小時，水應該足夠用大火煮沸，轉小火燉乙個小時左右。 4.乙個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉，直到湯變稠，胡蘿蔔變軟，可以從鍋中取出。 不要完全乾燥最後的肉湯。

羊肉和胡蘿蔔是很好的搭配，胡蘿蔔清涼，能化滯，化痰熱，是秋冬季節的滋補美食——熱胡蘿蔔烤羊肉。

原料。 羊肉500克，蘿蔔1000克，橘皮10克。 料酒15克，蔥20克，姜6克，鹽3克，味精1克。 做。

蘿蔔洗淨，去皮，切成方塊。 將羊肉洗淨，切成條狀或小塊。 將橘皮洗淨，將生薑洗淨拍拍，將蔥洗淨切成結。

將羊皮和橘皮放入鍋中大火煮沸，打掉泡沫，改為小火煮半小時，然後加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔煮熟，加入味精，放入碗中。

第 1 步：洗淨羊肉;

第2步 將大塊羊肉放入冷水鍋中，用火煮沸;

步驟3：煮沸後，會有血泡漂浮，撇去，煮沸約3分鐘將其除去;

第四步：用溫水沖洗掉肉上殘留的泡沫，切成大小合適的小塊;

第 5 步將切好的羊肉塊放入砂鍋中，放入薑片、燉菜的復合調味料，倒入公尺酒和淡醬油。 你可以多倒一點公尺酒，我倒了一小半瓶。 也可以用料酒代替，但我個人更喜歡用公尺酒做羊肉;

第 6 步：加水並將食材浸入鍋中。 如果你想燉更長的時間，你可以多加一點水。 一次加足，不宜在烹調過程中加水;

第 7 步：蓋上砂鍋;

第 8 步：將砂鍋放在爐子上，**，用大火煮沸;

步驟9：大火煮沸後，保持大火約10分鐘，然後轉中低火燉約35分鐘;

步驟10 時間到了，開啟蓋子看一看，此時鍋裡的羊肉已經嚐過了;

第11步：將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊;

步驟12將切碎的白蘿蔔片放入砂鍋中，用大火煮沸; 轉中小火煮5分鐘，然後開啟蓋子，加入適量鹽調味;

步驟13 開啟砂鍋蓋，大火調低汁液，放入幾塊冰糖放入其中，有助於收集汁液，改善風味; 當你看到砂鍋裡的湯在減少時，你可以關火;

第 14 步：香噴噴的蘿蔔燉羊肉出鍋。

第15步 這道菜是用昆波砂鍋做的，羊肉很好吃，雖然軟爛，但不是那種從高壓鍋裡壓出來的軟，味道很好，一家人吃起來很愉快。 而且這個砂鍋容量大，加多點食材也沒問題，過年的時候家裡人多的話，一大鍋燉菜就夠吃了！

方法二。 食品配料。

配料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜芽15克，姜1小塊，大配料適量，肉桂適量。

材料：食用油30克，紅油 3茶匙，抽油3茶匙，肉湯3大匙，料酒1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少許，豆沙3茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙2茶匙。

步驟1：將羊肉洗淨切開，將白蘿蔔洗淨去皮切成小塊，將生薑洗淨拍鬆，將蒜苗洗淨切成段。

第2步 鍋中放油，加熱，加入姜、香辛料、肉桂、豆沙、羊肉翻炒香，倒入料酒和肉湯，中火煮。

第三步：加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油煮至完全調味，加入蒜芽和紅油，煮一會兒。

方法三。 成分。

材料：羊肉500克，蘿蔔1000克，橘皮10克。

材料：料酒15克，蔥20克，生薑6克，鹽3克，味精1克。

第1步：將蘿蔔洗淨，去皮切成方塊。 將羊肉洗淨，切成條狀或小塊。 將橘皮洗淨，將生薑洗淨拍拍，將蔥洗淨切成結。

第二步：將羊皮和橘皮放入鍋中，用火煮沸，打掉泡沫，煮半小時。

第三步：加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加入味精，盛入碗中。

燉羊肉蘿蔔是一道用羊蠍子、蘿蔔和羊尾巴為主的菜餚，主要烹飪過程是燉菜。

羊肉燉蘿蔔可以增強身體的免疫力，對腰膝痠痛、嗜睡乏力、脾胃虛的人。

方法 1. 原料。

羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜芽15克，姜1小塊，配料大，肉桂適量，食用油30克，紅油3茶匙，醬油3茶匙，肉湯適量，料酒少許，花椒少許，豆沙3茶匙，精鹽2茶匙， 茶匙味精。做。

羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨源頭拍鬆，蒜苗洗淨切段。

鍋中放油，加熱，加入姜、香辛料、肉桂、豆沙、羊肉翻炒香，倒入料酒和肉湯，用中火煮。

然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油煮至味道好，加入蒜芽和紅油煮一會兒。

實踐 2. 原料。

新鮮羊肉、蘿蔔、生薑、蔥、青紅小公尺、蔥花、香菜。 做。

將羊肉切成小塊，放開水，加入料酒;

鍋洗淨加油，加入蔥、姜、花椒，翻炒香。 倒入羊肉翻炒，加入十三香辛料，加入料酒;

翻炒香，加水燉40-60分鐘，將白蘿蔔片倒入湯中，加入鹽、胡椒粉和雞粉;

燉10分鐘後，倒入枸杞、紅棗、青蔥，加入味精，然後從鍋中取出;

放入砂鍋中，加入香菜;

用青紅小公尺辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐拌勻橡木洞，蘸水。

燉羊肉蘿蔔的美味方法如下：準備蘿蔔燉羊肉的步驟： 11 準備所需的食材。

蘿蔔燉羊肉的步驟： 22 將羊肉洗淨，切成方塊。

蘿蔔燉羊肉的步驟： 33 將羊肉和冷水一起放入鍋中。

蘿蔔燉羊肉的步驟： 44 用大火煮沸，然後漂浮以去除泡沫。

蘿蔔燉羊肉的步驟： 55 準備所需的香料。

蘿蔔燉羊肉的步驟： 66 將蘿蔔洗淨，切成方塊。

蘿蔔燉羊肉的步驟：77 羊肉煮 5 分鐘，然後取出。

蘿蔔燉羊肉的步驟：88 將鍋燒開，將羊肉直接放入不油中，加入適量鹽。

蘿蔔燉羊肉的步驟：99 羊肉上油後，加入幾粒冰糖。

蘿蔔燉羊肉的步驟：1010加入所有香料，翻炒至香。

蘿蔔燉羊肉的步驟： 1111 加入一湯匙公尺酒。

蘿蔔燉羊肉的步驟： 1212 將蘿蔔切成砂鍋。

蘿蔔燉羊肉的步驟：1313羊肉炸至表面金黃色。

蘿蔔燉羊肉的步驟：1414 將炸羊肉放在蘿蔔上。

蘿蔔燉羊肉的步驟：將 1515 砂鍋裝滿水，稍微蓋住羊肉。

蘿蔔燉羊肉的步驟：1616 加入醬油，用大火煮沸，然後用小火燉 2 小時。

現在天氣慢慢變冷了，那麼湯和美味佳餚肯定少不了，比如鯽魚湯、老母雞湯、羊肉湯等等，數不勝數，而且每一種方法都大不相同。 特別是羊肉湯在我們餐廳很受歡迎，幾乎是餐桌上必點的美味佳餚。 這不僅是因為羊肉湯好吃，關鍵是羊肉湯做得營養豐富，暖身暖胃，再加上點許胡椒粉，喝完那碗就全身暖和，感覺汗流浹背。

所以這個時候，一定有人好奇，既然羊肉湯這麼好吃，應該怎麼燉呢？ 其實燉羊肉湯的重點應該體現在“燉”字上，只要後期用小火慢慢燉，燉羊肉湯絕對是很有營養的。 不過，燉羊湯的第一步也尤為重要，必須去除羊肉本身的腥味和血味，這樣燉好的湯才會更加美味。

下面我就不多說了，今天就和大家分享一下羊肉湯的具體步驟和細節，我會用最簡單易懂的文字來表達，讓大家都能理解理解，大家一起讀。

製備。 食材：羊肉一斤。

配件：白蘿蔔1個，薑蔥少許，鹽3克，雞精1克，味精1克。

羊肉湯的步驟。

步驟。 首先，先將羊肉放入清水中，浸泡1小時，中途換水兩次（這一步是為了去除羊肉中的腥味），然後將羊肉切成小塊（稍微均勻一點，這樣後期成熟時間一致）。

步驟。 2.鍋中放適量水（稍微多一點水），將生薑全部洗淨切成片放入鍋中，然後將羊肉放入鍋中焯水三分鐘後再取出（此步驟必須長時間焯水，這樣才能更好地去除魚腥味）。

步驟。 3.然後準備乙個不鏽鋼桶，放入羊肉、生薑和青蔥，還有水（水應該在羊肉的大段上，這樣後期就不需要加兩次水了），用大火煮沸，然後轉小火燉90分鐘。

步驟。 第四，到時候，把白蘿蔔片放進去（白蘿蔔要切成滾刀片，這樣後期不容易腐爛），再煮十分鐘（這個時候羊肉已經爛了，如果不知道羊肉是否煮熟了， 你可以用筷子輕輕地戳它）。

步驟。 第五步，最後一步很簡單，就是調整口度，依次放入鹽、胡椒粉、雞精、味精（味道稍淡，這樣入口會更有味道），繼續燉一分鐘，就可以從鍋裡拿出來放在盤子裡了，如果家裡有錢的話， 用大蒜裝飾會更完美。

羊肉湯總結。

總結。 1.其實這道菜不但可以做成湯，還可以做成紅燒醬，方法差不多，唯一的區別就是紅燒需要放醬油，最後一定要把湯收緊。

總結。 其次，對於這道菜一定要慢燉，同時後期燉的時候，不要加兩次水，這樣會大大影響羊湯的口感，鍋裡也會減少一部分香味。

燉羊肉配白蘿蔔。

所需材料： 白蘿蔔200克，羊腿肉100克，香菜末適量，蔥絲適量，薑絲適量，糖適量，醬油適量，料酒適量，水澱粉適量，鹽適量，雞精適量，植物油適量。

蘿蔔燉羊肉的準備。

1.將白蘿蔔的根部去掉，洗淨切成小塊; 將羊腿洗淨，切成方塊，用醬油、料酒和水澱粉抓緊。

2.將炒鍋放在火上，倒入適量的植物油，待油加熱至70%的熱度，加入蔥絲和薑絲翻炒香，放入羊肉塊翻炒均勻。

3、加入醬油、砂糖和適量水燉至羊肉塊熟，倒入白蘿蔔片燉，用鹽和雞精調味，撒上切碎的香菜。

蘿蔔燉羊肉的功效和作用。

白蘿蔔有降氣、祛食積氣、補陰潤肺、解毒興春、利尿通便等功效。 羊有補虛保暖、祛寒、暖氣補血、補腎強陽、開胃健脾等功效。 蘿蔔燉羊肉 這種湯具有清痰止咳、暖氣活氣、健脾開胃、防風禦寒等功效，特別適合冬季食用。

蘿蔔能起到平氣的作用，能起到消食積氣的作用，對補氣補血有好處，還能起到清熱解毒的作用，和羊肉一起吃，能起到開胃的作用，還能防風禦寒。

蘿蔔燉羊肉。

材料：羊肉500克、蘿蔔50克、蔥1根、姜小塊1塊、花椒2茶匙、大配料2茶匙、肉桂適量、醬油1大匙、羊肉湯2500克、料酒4茶匙、精鹽1茶匙。

做法 羊肉洗淨，洗血，切成小塊，放入沸水中，取出洗淨; 將蘿蔔洗淨，切成大塊; 將蔥和生薑洗淨，分別切成小段，拍鬆;

2.鍋中加入羊湯，鍋中加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、香料、肉桂、生薑、蔥、胡椒粉，煮至肉腐。

注意：這道菜是棕色和紅色的，味道濃郁而辛辣。 這道菜最好用肥瘦羊肉做，也可以用羊肚。

蘿蔔燉羊肉。

食材：羊肉、蘿蔔、蔥和姜。

做法：1.將羊肉洗淨，倒入鍋中適量清水，將羊肉放入鍋中，加入薑片和適量公尺酒，煮沸5分鐘，將血泡撈出洗淨備用。

2.鍋中燒油，用蔥薑炒大棗，將羊肉倒入鍋中炒一會兒小哥，加入豆沙1勺，翻炒調味，將羊肉放入砂鍋中（砂鍋裡提前燒水），加入淡醬油2勺，黑醬油1勺， 1勺鹽和乾辣椒、八角、肉桂、月桂葉、小茴香燉40分鐘，然後倒入蘿蔔，再燉20分鐘即可食用。