辣辣配方做成中細，還是很細的

我覺得還是很不錯的，有的人吃不了大食材。

馬拉塘的大粒調味料是草果。

草果作為一種調味品，可作藥用，具有特別濃郁的辛辣香味，能去除腥味，增加食慾，是烹飪調味料中的好產品，被譽為食品調味料中的五大香料之一。

麻辣湯調味料：豆沙5克，火鍋底10克，雞精5克，鹽3克; 主要配料為花椒茶馬轎適量、蔥、姜、蒜、水適量、粉絲100克、蔥100克、魚丸、魚豆腐、甜味或辛辣適量、香菇100克、金針菇100克、捲心菜100克。

麻辣湯原產地：

麻辣湯起源於四川省樂山市牛花鎮，岷江之濱。 最初，是船夫和苗條的男人創造了簡單而獨特的吃馬拉唐的方式。 四川流域從成都到三峽，由於水流湍急，身材苗條的男人成了不可或缺的風景線。

除了拉纖維，他們還在河邊架起石頭，架起陶罐，撿一些樹枝做乾柴生火，舀幾勺河水，所有的模具都是用當地的材料做的。 由於它的簡單性，它很快就沿河傳播開來。

前檔有十種辣辣食材，分別是：

草果：一種生薑植物草果的果實，味道奇特; 香砂：又稱沙仁、春沙仁、陽春沙仁，是植物陽春沙的成熟果實，味道澀，聞起來香;肉桂皮：

又稱肉桂; 孜然：又稱茴香、茴香、香野茴香，如小公尺粒或小茴香，具有特殊的芳香香氣; 八角茴香：又稱八角茴香、大材、八月珍珠; 四川辣椒：

又稱樹冠、傻仿辣椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒; 丁香：又稱雄性丁香、亞丁香，為丁香的芽; 白豆蔻：又稱白豆蔻、圓豆蔻、百敲、敲仁; 拜耳：

也就是說，月桂樹的葉子是灰綠色的; 涼姜：又稱三奈、沙薑、惠惠山辣、根莖。

一種在麻辣堂大街小巷流傳的小吃，現在很多人都愛吃，尤其是學生，**不貴，有實惠的，對於店家來說，利潤非常大，比如乙個土豆，沒錯，切成片，用竹串串起來，十到二十塊錢就能賣到哪裡， 其中的利潤可想而知。

今天，我們給大家帶來麻辣醬的基本方法，希望大家能喜歡。

香料; 、孜然20克、八角16克、孜然14克、賈塔曼斯14克、肉桂15克、百里香21克、靈草12克、橘皮12克、月桂葉12克、香草草12克、白紐扣12克、草怯懦12克、草果10克， 10克草，10克piao，10克Biba，10克Kaempfera，6克桅杆，6克丁香，所有這些香料都被打碎並放在一邊。

色母粒配方的比例;

黃油4000克，大豆油1200克，豬油2400克，調味配方;

豆沙3000克，辣椒麵400克，辣椒麵1000克，辣椒麵1000克，老幹馬豆豉800克，冰糖400克，花雕酒600克，生薑400克，蔥2000克。

步驟。 1.先將油倒入鍋中溶解，倒入蔥薑，大火煮5分鐘，再燉20分鐘。

2.然後將破碎的香料粉倒入鍋中，然後放入冰糖、花雕酒、辣椒麵、辣椒麵、辣椒麵等，大火煮5分鐘，小火燉30分鐘。

3.底料煮沸後，讓它冷卻即可使用。

麻辣湯的基料包括食用油、黃油、醬油、豆沙、糯海胡椒、黑豆、生薑、大蒜、豆芽、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、小茴香、胡椒、海胡椒、三奈、醪、料酒、胡椒、清湯、雞精、糖、高湯、蔥。

1.坐在鍋裡生火，倒入食用油（約半鍋），將油加熱至100度左右，加入黃油和豬油;

2.將豆沙、糯海胡椒、生薑、大蒜、豆豉、豆芽、花椒、白砂糖、肉湯倒入鍋中，煮40分鐘;

3.煮沸後，倒入所有香料，煮約40分鐘，然後加入鹽、蔥、雞精、醪、料酒、胡椒粉。

4.製作麻辣湯時，將底料加入煮沸的高湯中，煮約30分鐘。

主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香料（中藥理論中稱為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆沙、豆豉、黃油、雞油、菜籽油、色拉油和芝麻油等。

香料配方：白紐扣5克，草果5克，三內3-5克，丁香3-5克，沙仁5克，香果5克，孜然5克，肉桂5克，甘草5克，樹枝5克，草5克，老扣5克，賈塔曼西5克， 陳皮5克，小雞5克，香茅5-8克，八角5克，月桂葉5克，百里香5克，孜然8克，香草5克。

底湯以雞骨和豬骨為原料，同時加入草果、丁香、沙仁、肉桂等20多種中藥材。 還配備了採用現代食品生物技術製作的高純優質調味基地，以雞骨、豬骨、蘑菇、幹扇貝等為原料，經低溫研磨提取有效成分。

你好回答，我看過你的問題，我正在整理答案，請稍等片 食材：火鍋底二井條辣椒甜椒甜椒、茂仙紅辣椒味精、雞精、鹽薑片、蒜末、蔥骨料、料酒。

1.將四分之三的骨湯加入深鍋中，拍打一顆老薑，放入料酒 2、加入底料、胡椒粉、味精、雞精、鹽、蔥 3、網鍋中加入煮熟的菜籽油2兩，轉小火，油溫加熱至100度左右， 將幹胡椒、胡椒粉和蒜末炸至香。

特色碗底。 自製熟芝麻油、四川花椒麵、辣椒麵、味精、雞精、鹽、黑豆醬、蔥碎、香菜末、碎公尺芽。

辣辣底配方教給大家乙個特別美味的辣底，以及那些不知道如何點選它的人。

製作秘製川辣火鍋底的做法：

配料：酥脂1500g、郫縣豆瓣菜1000g、菜籽油1000g、辣椒乾100g、胡椒幹100g、碎公尺芽100g、醪液100g、泡椒200g、豆豉100g、白酒50g

輔料：小茴香8g、小茴香8g、香果5g、沙仁5g、丁香5g、白紐扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、百里香5g、月桂葉5g、肉桂5g、八角5g、陳皮5g、老扣5g、香茅5g、jatamansi 5g、甘草5g、樹枝5g、草5g。

1.準備好所有的香料，切成小塊。

2.將香料洗淨，在水中浸泡20分鐘。

3.將辣椒和四川辣椒清洗乾淨，稍微浸泡在水中，然後控制多餘的水分。

4.控制浸泡過的香料中多餘的水分，並用食品加工機將它們打成鋸末狀。

5.將辣椒放入食品加工機中壓碎，不要太細。

6.將碎公尺芽，豆豉和豆沙放入食品加工機中。

7.將菜籽油倒入鍋中，在冷油中加入香料，用中小火慢煮十分鐘以上，即可帶出香味。

8.將黃油從另乙個鍋中煮沸，去除油渣。

9. 將煮沸的香料鍋中的油過濾到黃油鍋中。

10.加入打碎的碎公尺芽、豆豉、豆沙、辣椒和四川花椒，用中火煮約10分鐘。

11. 加入過濾好的香料，用中火煮沸 10 分鐘。

12.加入白葡萄酒、搗碎和泡椒粉，再煮十分鐘。

13.火鍋底煮沸。

1.草果：一種生薑植物草果的果實，味道奇特;

2.香砂：又稱沙仁、春沙仁、陽春沙仁，是植物陽春沙的成熟果實，味道澀，聞起來香。 3.肉桂皮：又稱肉桂。 這種事情比較常見。

4.孜然：又稱茴香、茴香、香野茴香，如小公尺粒或小茴香，具有特殊的芳香香氣;

5.八角茴香：應該叫八角茴香，或者八角，大香料，八月珍珠，是一種比較熟悉的香料。

6.花椒：這是一種比較熟悉的調味料，所以不需要介紹。

7.丁香：又稱雄性丁香、亞丁香，為丁香的芽;

8.白豆蔻：又稱白豆蔻、圓豆蔻、百敲、敲仁;

9.香葉：即月桂樹有葉子，呈灰綠色。

10.涼姜：在某些地方，它也被稱為三內、沙薑和山辣，它們是根莖。