方法，如何製作紅燒雞腿肉好吃，紅燒雞大腿肉的家常方法

材料。 雞腿4個，姜3片，生抽2湯匙，公尺醋1湯匙，糖1/2湯匙，料酒1/2湯匙，鹽少許，蒜蓉醬（大蒜1個的量），香油1茶匙。

方法。 1.用剪刀剪下雞腿的底部，然後直接剪到底部。

2.用剪刀將雞大腿與腿骨分開。

3.用剪刀將腿肉與腿骨沿線的骨頭分開。

4.最後，去掉腿骨，留下整塊雞腿肉以備後用。

5.將一小塊扁平的水果去皮，用橡膠搗成泥。

6.還將一小撮大蒜揉入大蒜泥中。

7.拆好的整隻雞腿用刀背拍幾下，拍鬆，然後切成小塊（我把整隻雞腿分成三四塊）。

8.用淡醬油兩湯匙、公尺醋一湯匙、糖半湯匙、料酒半湯匙、少許鹽、一茶匙蘋果泥、一茶匙大蒜和一茶匙香油醃製雞腿。

9.燒熱鍋加油，燒油，加入薑片翻炒香。

10.將醃製好的雞腿一塊一塊地挑出來，放入鍋中翻炒，直到表面變色並收緊。

11.將雞腿的醃料倒入碗中，然後倒入一小碗水，蓋上蓋子，用大火煮沸，然後轉中低火煮約10分鐘。

12.開啟蓋子，轉大火減少濃湯，撒上切碎的蔥。

材料：雞腿肉、生薑、料酒、白胡椒、白砂糖、蔥、鹽、醬油少量1首先，將雞腿切成幾把刀，在一鍋冷水中煮6分鐘，然後將薑片放在一起，以去除肉的腥味。 魚。

2.鍋裡放油，放入蔥段，炒香，加入雞腿炒，炒至雞大腿金黃色，放料酒，放水適量，再加入白胡椒粉、糖，用抹刀炒幾下，中火小火燉。 注意：

鍋沸騰時加入少量醬油。 如果顏色太重，出鍋後會不好看，也會影響食慾。

幾分鐘後，減少汁液並從鍋中取出。 用少量鹽翻炒，然後從鍋中取出。 撒上韭菜，你就可以開始了！

材料準備：

8條雞腿。

一小撮紅糖。

淡醬油：1勺黑醬油。

生薑：大蒜4片，蔥2片，辣椒1/2,3片。

3湯匙料酒。

加一小撮十三香粉調味。

開始製作： 步驟1：

準備食材，8個雞腿，我昨天買的放在冰箱裡解凍，鍋裡加水把雞大腿大火煮熟，把雞大腿放下煮，半放姜2片和一勺料酒去腥味。 （如果沒有大香料，能不能換上一點十三香料也沒關係） 注意：十三種香料是後面用的，第一步就不需要用了。

將雞腿切幾下，使其更美味，鍋中燒開水後將雞大腿放入鍋中。

加入兩片生薑。

倒入適量料酒。

香味撲面而來，把雞腿拿出來瀝乾，放在碗裡備用。

第 2 步：準備蔥、大蒜、生薑、辣椒，洗淨切塊。

第三步：鍋中倒入適量油，加入一勺糖，翻炒均勻。

第四步：將新鮮做好的蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋中，翻炒均勻。

第 5 步：倒入雞腿肉，翻炒均勻。

第 6 步：這一步是加入一勺黑醬油、一勺淡醬油和一勺十三香粉攪拌。

炒均勻後，加入2碗水，注意：根據雞腿的大小和數量來決定加多少水。

等待果汁被收集。 用大火煮 5 分鐘，然後把火調小繼續煮。 當你的湯還剩下三分之一時，開啟鍋，蓋上鍋蓋，用大火將汁液減少到濃稠。

第 7 步：上盤，紅燒雞腿就準備好了！ 你為什麼不試試呢？ 並刷了...技巧：

黑醬油有鹹味，切記不要加太多鹽，最好在收汁的時候嚐嚐，如果加了太多鹹，就不要收汁，直接放出來，不然會很鹹。 因此，建議不要放鹽或加少許鹽。

教你在家做紅燒雞腿最簡單的方法，簡單易學。

如果想讓紅燒雞腿好吃，先把雞腿切成方塊，然後在平底鍋裡煎炸。 這樣，味道就很容易進入，同時，你最好還是想要它。 像這樣用蔥薑蒜炒雞塊，味道會越來越快。

紅燒雞腿食譜一。

配料：準備半斤雞腿肉，適量醬油、白砂糖、蔥、姜、花椒、配料。

做法：1、先在鍋中放適量水，煮沸後放入雞腿;

2、再將鍋放在火上，放入適量的油，放入超水的雞腿，翻炒後再加入醬油和白糖，繼續翻炒至雞大腿出現顏色。

3.最後將準備好的蔥、姜、花椒和配料放在一起，蓋上鍋蓋，一會兒再看，等水乾了，紅燒雞腿就做好了。

特點：鮮鮮可口，肉質細膩，吃起來風味獨特，並能增強食慾。

紅燒雞腿食譜二。

配料：準備適量雞腿、姜、料酒、白胡椒粉、白砂糖、蔥、鹽、醬油少量。

做法：1、先將做好的雞腿肉洗淨，切幾刀放入一鍋冷水中煮五六分鐘，再放入薑片去除肉腥味，取出備用。

2、鍋中放油，放入蔥段，翻炒香，加入雞腿炒，炒至雞大腿金黃色，放入料酒，放水適量，再加入白胡椒、白糖，用抹刀炒幾下，先將鍋用中火煮沸，再轉小火燉。

3.20分鐘後，減少汁液，從鍋中取出。 您可以在烹飪前加入少量鹽和細香蔥並翻炒。

特點：用這種方法製作的紅燒雞腿非常美味，可以有效改善食慾不振的狀況，可以滋養強身。

我要乙個人做飯，太忙了，下次忘了給台階拍照。 味道不錯！ 雞大腿大，需要更多時間，也可以用雞翅和雞根代替。

成分。 成分。

雞 腿。 2 件

香菇。 10朵花。

洋蔥。 1 件

芹菜。 4個大根。 輔料。 蔥。

一。 姜。 6片。 八角。

2 件 紅燒醬。 2勺。 鹽。

1 茶匙。 酒。

1勺。 步驟。

1.提前用開水將雞腿焯一下，除去血水，燉菜時用刀在雞大腿上刺眼，以利於風味，也可以提前1小時將五香粉用料酒醃製。

2.將韭菜和生薑提前用油炒，給雞腿上色，然後加入紅燒醬。

3.將半鍋開水放入砂鍋中煮沸，加入的雞腿、八角、料酒和香菇片，燉30分鐘。

4.用沒有血的筷子刺破雞腿後，可以加入洋蔥、芹菜等，煮15到20分鐘左右，注意不要糊底部。

照燒雞腿飯。

所需材料：1個雞腿肉。 對於酸洗：

料酒1湯匙，黑胡椒1湯匙，生薑6片，鹽調味。 醬汁澆頭半碗，蜂蜜2湯匙，淡醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙。 裝飾：

一小撮白芝麻，3個西蘭花，4個胡蘿蔔。

第 1 步準備乙個去骨雞腿，在肉上切幾下，以免縮回。

步驟 2用叉子刺穿雞皮，以便於調味。

步驟 3加入幾片生薑以去除異味。 加入黑胡椒和鹽調味，加入料酒除去異味。

步驟 4用手均勻抓握，醃製 10 分鐘即可品嚐。

步驟 5將裝飾物焯水，放在一邊。

步驟 6醬汁：水1/2碗，蜂蜜2湯匙，生抽醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，調整汁液以備後用。

步驟 7鍋中加油，將雞腿炒至兩面金黃色，蓋上醬汁，燉至湯濃。

步驟 8湯可以從鍋裡晾乾，如果想多喝果汁，可以自己把握稠度。

步驟 9撒上芝麻，切成條狀，放在盤子裡！

1、配料：雞腿肉400-500克、姜1小塊、紅蔥頭2-3塊、生抽約20-30克、黑醬油約10克、料酒約20-30克、冰糖2-3塊、食用油約10-15克、水約450-500克

2.將生薑切成薄片，將蔥切成小段，將雞腿用冷水燉煮，焯水撈出，洗淨血沫備用。 在另乙個煎鍋中，加入蔥、姜和雞腿，用中小火翻炒，直到雞腿略微變色。

3、倒入料酒、淡醬油和黑醬油，翻炒均勻，再加水蓋住雞腿。

4.用大火煮沸，轉小火燉，過程中翻炒兩到三次，使雞肉均勻吸收風味。

5、湯半乾時加入適量冰糖，期間翻炒兩三次，防止雞腿在吸收風味的同時粘在鍋上。

6.繼續燉約20分鐘。

紅燒雞腿的製作方法和步驟如下：

1.將雞腿洗淨，用清水浸泡約1小時，浸泡除去血跡。 兩面切兩刀，加入蒜末、蔥、蠔油、淡醬油、黑胡椒和蜂蜜，戴上手套，抓好。 醃製 30 分鐘（如果有足夠的時間，最好乙個小時）。

平底鍋中用中火加熱油，油溫為60%熱，加入醃製好的雞腿（燒烤夾超級好用），煎至兩面金黃色（不要把醃製好的湯扔掉）。

2.倒入醃製好的湯，加入半碗開水，不要完全蓋住雞腿。 煮沸，燉 15 分鐘。 用筷子戳，肉容易戳洞，可以大火收集汁液。

3.雞腿可以提供太多的熱量，一定要記得趁熱吃，冷了就沒有味道了。 最終產品仍然接近盤子的顏色。 畢竟，自然光和抽油煙機自帶的聚光燈之間的色溫差有點大。

而且，有了孩子後，我習慣了做任何烹飪，我喜歡濃重的味道，所以我可以自己調整。

首先，有兩點需要注意。

1.不要醃製太久，也不要放太多調味料，否則會鹹; 第。

其次，在鍋裡煎的時候，皮要稍微燒焦，一方面容易凝固，另一方面能把肉汁鎖在雞腿上，使肉汁更嫩，煮得硬。

簡單的方法是將雞腿洗淨，切成大小均勻的小塊，用沸水焯一下，去除雞的腥味和血味，然後瀝乾水分以備後用。

用冷油加熱鍋，將薑片和蔥炒香，加入雞腿炒至表面微黃。 加入適量料酒翻炒，讓雞腿均勻吸收風味。 加入適量的淡醬油和深醬油製成紅褐色的醬汁，繼續翻炒，使雞腿上色均勻。

加入適量的水，水量應覆蓋雞大腿，加入適量的冰糖，攪拌均勻。

火燒沸後，轉小火，蓋上鍋蓋煮20-30分鐘，不加李子，直到雞腿煮熟，味道鮮美。 加入鹽調味，煮幾分鐘，讓鹽吸收味道。 烹飪時，不要煮得太熱，以免煮幹或糊底部。

燉雞腿時，可以加入一些其他的調味料，如蒜末、八角、肉桂等，以增加口感和香氣。

購買雞腿的注意事項

1、雞大腿外觀：應選擇外觀完整、顏色鮮豔的雞大腿。 如果雞大腿表面有損傷、血跡、黑點等，可能是雞大腿有外傷或血管破裂，不適合購買。

2、雞腿肉質：應選擇肉質細膩有彈性的雞大腿。 如果大腿鬆動、有異味或太硬，它們可能已被冷凍或過度加工，不適合購買。

3.雞大腿的重量：應選擇重量適中的雞大腿。 如果雞腿的重量太輕，可能是雞腿被過度加工或脫水，不適合購買。

4、雞腿的保質期：應選擇保質期較長的雞大腿。 如果雞腿的保質期短，可能是雞大腿質量差或儲存條件差，不適合購買。

紅燒雞腿法：

1.雞腿是雞從腳到腿的部位，雞大腿根部周圍的肉，其肉質相當堅硬，與帶皮一起攝入時，脂肪含量較多，也是整隻雞中含鐵量最高的部分。 配料材料：雞腿、蔥、大蒜、姜、小公尺辣、淡醬油、黑醬油、料酒、砂糖、蠔油、鹽、青蔥。

2、先將洗淨的雞腿切成小塊，放入盆中，再放入冷水中清洗乾淨，洗兩次。 洗去裡面的血。 蔥片、生薑和大蒜也切成薄片。 小公尺辣了，去莖後，切辣椒圈。

3、將雞腿再次醃製，先加入切好的配料、淡醬油、料酒、黑醬油、兩勺糖，揉勻，抓緊，醃製20分鐘。

4.將更多的食用油倒入熱鍋中，放入醃製好的雞肉，用大火翻炒至變色，加入少許蠔油和一勺鹽，翻炒調味，然後倒入冷水，冷水與雞肉齊平，然後蓋上蓋子煮沸， 用中小火燉 20 分鐘。

5.煮沸時間到了，湯汁差不多收起來了，關火放進鍋裡。 最後撒上一些蔥花碎，配菜吃，美味的紅燒雞腿就做好了。