做鬆餅需要放油嗎，它有什麼作用？ 有沒有更健康的選擇？

你不一定需要放油來製作鬆餅，但它會使蛋糕更濕潤、更柔軟。 油在鬆餅的製作中起著多種作用：

1.增加口感：油可以使蛋糕更加細膩、柔軟、濕潤，增加口感。

2.防止蛋糕粘連：油可防止蛋糕在烘烤過程中粘連，使其更容易分離。

3.幫助鞭打：製作蛋糕時，油可以幫助黃油或雞蛋更好地攪拌，使蛋糕更蓬鬆。

如果您想減少油的攝入量，您可以嘗試以下幾點：

1.使用等量的水代替部分油：這種方法可以減少油的量，但需要注意的是，減少太多的油量可能會影響蛋糕的口感和質地。

2.用酸奶或酸奶油代替一些油：酸奶和酸奶油同樣可以使蛋糕比油更濕潤、更柔軟、更健康。

3.用蘋果醬或香蕉醬代替部分油：這些果醬可以使蛋糕更濕潤，同時增加水果的質地和營養價值。

以下是配料列表以及如何製作鬆餅：

成分表：1蛋糕粉。

2.糖。

3.蛋。

4.牛奶。

5.機油（可選）。

6.發酵粉。

7.鹽。 步驟：

1.將蛋糕粉、糖、泡打粉和鹽混合在乙個大碗中，攪拌均勻。

2.將雞蛋打入乙個單獨的碗中，加入牛奶和油（如果使用）並攪拌混合。

3.將液體材料加入乾燥的配料中，攪拌均勻。

4.將麵糊倒入鬆餅模具中，大約八分鐘即可飽滿。

5.放入預熱的烤箱中，以 170 度烘烤 20-25 分鐘。

6.烘烤後，將其取出並放在烤網上冷卻。

注意：具體烘烤時間和溫度可能因烤箱而異，因此建議根據烤箱的實際情況進行調整。

如果不喜歡大豆油，那就加一半的油，再加80%的減量水，這樣也可以減少油的用量，保證蛋糕的水分要求。

橄欖油不是更健康嗎？

你好，你不能做沒有黃油的小麥蛋糕，蛋糕無鹽黃油 125 克

2個雞蛋。 鮮忌廉 185g

80克細砂糖

1 4茶匙海鹽。

300克通用麵粉

泡打粉 10g

酸橙皮屑 5g（如果我沒有，我就不放了）。

藍莓 185g

25剋蛋奶酥無鹽黃油

25克細砂糖

杏仁粉 25克

通用麵粉 25g

藍莓鬆餅準備步驟。

1.將25克黃油切成小塊，將25克通用麵粉、25克杏仁粉和25克細砂糖放入盆中，用手揉捏並混合成顆粒。 如果不立即使用，請先放入冰箱，如果長時間不使用，請將其放入塑膠袋中，然後存放在冰箱中。

將無鹽黃油在溫水中融化，加入鮮忌廉、雞蛋並攪拌均勻。

3.將通用麵粉、細砂糖、泡打粉通過篩子混合，加入海鹽，攪拌均勻。

4.將步驟 2 中的溼成分和步驟 3 中的幹成分混合，攪拌至沒有乾粉。

5.再加入125克藍莓攪拌均勻，放入紙模中，裝滿8分鐘，表面撒上蛋奶酥粒，剩下的60克藍莓放進去。

6.將烤箱預熱至 350F 180 度，然後在烤箱中烘烤 22 分鐘，直到蛋奶酥表面呈金黃色。

配料：色拉油60克，牛奶40克，低麵粉100克，（也可以用普通麵粉和低麵粉自己混合，比例為8：2），全蛋1個，細沙池60克，（可以減少，50克也可以），泡打粉1茶匙（約4克）， 1 4茶匙小蘇打粉，60克士多啤梨醬（少一點也沒關係）。

方法1：在全蛋中加入細砂糖，攪拌均勻。

2.分批加入牛奶和色拉油，攪拌均勻。

3.將泡打粉加入低粉中，與小蘇打混合，過篩加入2，攪拌均勻4，最後加入士多啤梨醬拌勻，然後將混合好的蛋糕液倒入模具中，8分鐘滿5，烤箱預熱至175度，中層，烘烤20分鐘。