你怎麼煮羊肉才不聞到魚腥味？

去除羊肉腥味的主要成分是生薑，然後放一些八角、肉桂等。

羊肉怎麼做：

將羊肉切成薄片（或切成薄片）

放在油鍋上，等待油加熱，加入羊肉片，用大火翻炒。

當肉開始變色時，加入孜然和鹽，不斷翻炒。

當鍋中肉的汁液瀝乾後，將其趁熱放在盤子上。

注意：切記不要使用冷凍羊肉，最好搭配肥肉。

記得經常炒。

肉會自己榨汁，所以一定要等待汁液瀝乾。

不要多放鹽，多放小茴香。

你好！ 羊肉+香菜可能有魚腥味。

羊肉的氣味很好，氣味如下技巧

方法一：將蘿蔔片和羊肉一起放入鍋中，半小時後取出蘿蔔片，如放幾個橘子皮比較好。

方法二：每1公斤羊肉放5克綠豆，煮10分鐘，將水和綠豆一起倒出。

方法3：將兩三個帶殼的核桃洗淨打孔，與羊肉一起煮熟。

方法四：每1公斤羊肉中加入200克切好的甘蔗。

方法五：水煮沸後，加入羊肉1公斤和醋50克，煮沸後取出，再加入水和調味料。 羊肉可以做成多種菜餚，風味獨特，香氣醇厚。

提示1：用洋蔥和胡椒醃製。

其實很多朋友做燉羊肉，很大程度上是因為沒有事先用洋蔥和花椒醃製，正確的做法是把買來的羊肉洗乾淨，和洋蔥片、花椒、料酒、精鹽混合好，然後醃製15分鐘，因為洋蔥和花椒最能去除羊肉的味道， 這也是在餐廳醃羊肉的訣竅，所以這個小細節一定要牢記在心。

提示 2：焯水時使用啤酒。

燉羊肉的第二個訣竅是，焯水時一定要熟練使用啤酒，因為啤酒不同於料酒，啤酒更容易揮發，同時可以帶走羊肉的味道。 正確的做法是將醃製好的羊肉放入冷水鍋中，水燒開後倒入半瓶啤酒，然後繼續煮兩分鐘，使啤酒揮發，帶走羊肉的腥味。

技巧3：先大火，再中火。

最後，燉羊肉也很講究，羊肉入鍋後，一定要先開啟大火燉五分鐘以上，因為火能把羊肉裡的營養物質煮出來，讓燉好的羊肉湯白皙，鮮美可口，還能帶走腥味， 五分鐘後，再轉中小火，將羊肉慢慢燉熟，否則一直保持火上，羊肉的味道會變成柴火，所以這一點，我們也要牢記在心。

總結：燉羊肉時，有三個技巧可以使羊肉鮮嫩無味，第一招是加入洋蔥和花椒醃製，第二招是在焯水時在脂肪中加入少許啤酒，第三招是先用大火燉，然後轉為中小火， 只要掌握了這三招，燉羊肉鮮嫩無味，一家人都爭先恐後地吃。

燉羊肉一般先用大火煮，再用小火煮1小時左右。 比高壓鍋香多了。 去除羊肉腥味的主要成分是生薑，然後放一些八角、肉桂等。

如果想製作出沒有魚腥味或腥味的羊肉，可以使用蔥、姜、蒜、料酒、八角、肉桂等材料，可以去除或掩蓋羊肉的腥味和氣味。 我們只需要在油炸和燉羊排的過程中新增這些成分。 ”

多放點酒，乙個是月桂葉。

1.將羊肉洗淨，切成小塊。

2.準備好所有的配菜：洋蔥和西紅柿洗淨，切成大塊; 胡蘿蔔和土豆去皮，切成方塊; 整隻大蒜，去皮; 將生薑切成大片; 少量肉桂，放在一邊。

3.將羊肉放入裝有冷水的鍋中，焯水洗淨，除去泡沫和油汙，瀝乾水分，靜置。

4.鍋中放少量油，用適量的冰糖加熱，用中低火加熱至冰糖融化。

5.倒入羊肉，不斷翻炒。

6.將肉染色，將肉收緊，放在一邊。

7.鍋洗淨，加少量油，加熱，加入大蒜+薑片+肉桂，翻炒即可。

8.倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾次。

9.加入胡蘿蔔和土豆角，翻炒至洋蔥略微變軟。

10.將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次加入適量的水。

11.蓋上鍋蓋，用大火煮至煤氣熄滅。

12. 用中小火燉約 50 分鐘。

13.在烹飪過程中，準備蒜芽，洗淨，切成中長段。

14.時間到了，取下蓋子，撒上蒜芽，加入適量鹽。

15.用勺子攪拌，離鍋蓋燉5分鐘，好吃、爛腥味的羊肉就做好了。

羊肉怎麼燉，好吃又沒有魚腥味。

1.燉羊肉時，加入四川花椒，去除魚腥味，但要控制花椒的量。

2.燉羊肉時，加入適量銀杏，除去異味。

3.燉羊肉前，將購買的羊肉清洗乾淨，然後將羊肉在水中浸泡兩個小時。

4、燉羊肉時，要把羊肉焯一下，把羊肉裡的一些髒東西焯一下，產生的泡沫可以撇去，這樣可以去除羊肉的腥味，效果更明顯。

無論是燉羊肉、燉羊肉、涮涮鍋還是烤羊肉都很好吃。 如何去除異味： 1.將羊肉放入流水下沖洗數次，然後切成小塊放入容器中。 2、加入料酒適量。

加入少量鹽。

3.倒入適量清水攪拌均勻，約30分鐘後燉羊肉不會有魚腥味。

羊肉湯的製備。

先用清水將羊肉洗淨兩次，洗淨血水，用冷水浸泡三四個小時左右，直到血水滲入冷水中，浸泡時注意多次換水。

2.將浸泡過的羊肉放入鍋中時，記得在鍋中用冷水，千萬不要用熱水！ 鍋裡的水燒開後，撇去表面的泡沫，然後加入生薑，倒入適量料酒除去魚腥味，燉三個小時左右，燉好的羊肉會變得很軟很爛，湯汁會更加濃郁可口。

3.燉羊肉的時候，可以加乙個白蘿蔔，這樣不僅會讓燉羊肉更有營養，還可以讓湯汁更美味。 因為白蘿蔔有防油的作用，所以可以吸收羊肉的氣味。

4.如果想讓燉羊肉更有營養，可以放一些當歸、黃芪、枸杞等中草藥，如果想調味，再加點鹽和胡椒粉。

就是這樣，當它從鍋裡出來時，撒上一些香菜和切碎的大蔥是完美的。

完成。 <>

材料：羊肉300克。

輔料：生薑4克，白蘿蔔150克，白葡萄酒20毫公升，白胡椒2克，枸杞2克，鹽2克，韭菜1根。

步驟： 1.將薑絲，白蘿蔔切成方塊，將羊肉切成方塊。

2.將冷水倒入鍋中，放入羊肉，白葡萄酒，焯水除去異味 3.將羊肉、白蘿蔔、鹽、白胡椒、枸杞、薑片、韭菜倒入鍋中 4，用大火煮沸。

5. 使用前轉中低火 30 分鐘。

食材： 600克羊肉

輔料：油脂適量、鹽料適量、胡蘿蔔適量、料酒適量、酒類適量、八角茴香適量、孜然適量、山藥適量、紅辣椒幹適量、生薑適量、四川花椒葉適量、香菜適量、醬油適量。

1.準備香料並用水沖洗。

2.鍋中放水煮沸，將羊肉焯至掰開。

3.將生薑和胡椒粒放入熱鍋中的油中，然後煎炸。

4.將焯過的羊肉炒熟，加入料酒和鹽。

5.放入醃料。

6.將醬油和冰糖煮沸。

7.倒入乙個小鍋中。

8.繼續煮至肉熟。

9.把胡蘿蔔放進去煮熟。

10.最後，加入香菜。

答很多人認為多加一步就是焯水，其實不然，焯水是自己要做的一步，多加一步就是浸泡。 焯水前，將羊肉放入溫水中，放一勺鹽，浸泡約20分鐘，羊肉中的汙垢會自動流出，血被擠出來。 清理血液可以大大減少魚腥味。

浸泡後，在鍋中焯水，為了更好的去除魚腥味，最好放幾片生薑，生薑有去魚的效果。 焯水後，沖洗羊肉並瀝乾水分。 準備乙個乾淨的鍋，將羊肉放入鍋中，加入適量的生薑、蔥、花椒、乾辣椒，再加一點熱水。

先把火燒開，然後改成中火燉，將羊肉湯燉乙個小時左右，就能聞到香味，加入適量鹽，繼續燉10分鐘左右，美味的燉羊肉湯就做好了。

燉羊肉，一人一練，先買鮮肉，把肉切成塊，用鍋把肉放在冷水下，水燒開後，撇去上面的泡沫，然後放上整頭大奇、花椒、燉羊肉調味料，再放點料酒去腥， 這樣的羊肉做起來香不腥，非常好吃。

如何去除羊肉的味道。

做法一：烤羊肉時放一些胡蘿蔔，加入一些蔥、姜、酒等配料一起煮。 羊肉和胡蘿蔔一起烤，既能去除異味，又能彌補羊肉中胡蘿蔔素和維生素的不足。

方法二：烤羊肉時，放一些橘皮、杏仁、紅棗等，這樣也可以消除異味。

方法三：烤羊肉時，放少量綠豆去腥味。

在蘿蔔上鑽孔，與羊肉一起放入鍋中煮，或在鍋中放入幾顆綠豆以去除異味。

將羊肉在水中煮沸，食用時加入少許大蒜和薄辣椒（辣椒油或辣椒麵和水形成稀糊狀），也可以減少氣味。

煮羊肉煮沸時，在沸水鍋中倒入一些公尺醋或加入一定量的咖哩粉，煮至鍋沸騰，氣體即可排出。 炸羊肉。

當羊肉炒至半熟時，加入公尺醋晾乾，再加入蔥、姜、醬油、白砂糖、料酒等調味料，鍋內時加入青蒜或蒜醬，去除羊肉的異味。

油熱後，先用姜和蒜末在鍋裡煮沸，然後倒入羊肉翻炒至半熟，將蔥、醬油、醋、料酒等放大翻炒幾下，鍋高時加少許芝麻油。 這樣出來的羊肉不僅沒有異味，而且味道鮮美。

如何去除羊肉的味道？

1、將白蘿蔔切成小塊，放入冷水中與羊肉一起煮沸，水沸騰後取出羊肉，再單獨煮熟，羊肉的腥味基本可以消除。

2、綠豆在羊肉中煮熟時，如果加入少許綠豆，也可以去除或減少羊肉的氣味。

3.咖哩要去烤羊肉的時候，加入適量的咖哩粉，一般1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟徹底後，就不是咖哩羊肉有難聞的氣味了。

4、羊肉用小蘇打洗淨後，切成片、絲或小塊，再與料酒50克、小蘇打25克、鹽10克、白糖10克、味精5克、每500克羊肉加水250克後，羊肉充分吸收調味料後， 然後取 3 個蛋清和 50 克澱粉和澱粉以備後用。15分鐘後，料酒和小蘇打可以完全去除羊肉的氣味。

5、去桔皮燉羊肉後，在鍋裡放幾片桔皮幹，煮一段時間除去老桔皮，再放入幾片桔皮幹繼續煮，這樣也可以去除羊肉的味道。

6、山楂與山楂果羊肉一起煮熟，去除羊肉異味的效果也不錯。

在羊肉中加入一些白葡萄酒，然後吃醋和一些花椒、香料等調味料，以去除魚腥味。

羊肉的烹飪方式如下，沒有魚腥味。 工具：羊肉、當歸、生薑、蔥。

1.羊肉可以與當歸、薑和蔥一起煮。

2、這樣，當歸濃郁的藥味可以掩蓋羊肉的腥味。 而生薑和大蔥有去除魚腥味的作用。

燉羊肉注意事項：1.不要選擇燉或高火，應選擇中火燉，以保證整體口感。

2.可以新增一些白酒或公尺酒，以更好地達到除魚的效果。

3.如有需要，可以選擇新增一些燉包，以更好地達到提香的效果。

羊肉的香味很濃，要想讓煮熟的羊肉沒有腥味，可以和白蘿蔔一起煮，先把白蘿蔔洗乾淨放入高壓鍋裡，加適量水煮沸，開啟蓋子再把橘皮羊肉放進去煮， 等到高壓鍋裡的煤氣大量出來，關火再慢煮20分鐘，最後加入一些味精鹽調味。

羊湯的味道很好，但是因為羊肉裡有魚腥味，如果不把魚腥味去除好，就會影響羊肉湯的味道，而對於羊肉來說，異味主要來自羊肉中的脂肪組織，主要是羊尾油， 皮下脂肪和羊肉皮脂腺，其中含有大量的揮發性脂肪酸。這種物質是羊湯有腥味的重要原因，所以在加工羊肉的時候，我們需要把肥肉和瘦肉分開，一定要去掉肌隙裡有脂肪的筋膜，等到切成塊，然後我們選擇用清水沖洗羊肉， 而半小時後，羊肉肌間蛋白中存在的氨物質就可以溶解了，加水後，可以很有效地減少異味，然後我們放適量的薑片。生薑在幫助我們去除羊肉中存在的氣味方面非常有效，在煮羊肉之前，需要將其與蔥一起放入鍋中，這樣才能有很好的魚腥味。

當羊肉煮到七八年的時候，我們把之前切好的蘿蔔片放進去，當羊肉完全煮熟後，我們可以發現羊肉的味道要小很多。

在香菜中，由於含有大量的揮發油，其實芫荽中非常特殊的香氣就是其中的揮發油散發出的味道。 它可以幫助我們去除羊肉中的魚腥味，所以我們可以在一些菜餚中加入香菜，可以很好的去除魚腥味，使羊湯口感更好。

羊肉在湯裡煮的時候有很多敲門聲，首先我們需要在煮湯之前用少許油炒羊肉，炒一下就可以了，然後我們可以選擇加熱水，開啟大火十分鐘， 然後轉到中小火，這時候已經有效果了，再炒完再煮，然後就有白湯了。因此，在煮湯的時候，我們需要把羊油放在一起煮。