-
匿名使用者2024-01-27成分。 豬蹄嚐嚐。
料酒品嚐。
糖，鹽調味。
淡醬油、黑醬油、辣椒、花椒、調味料、肉桂、月桂葉、蔥、姜、油適量。
方法步驟。
豬蹄提前用冷水浸泡2小時，然後放在一邊，這對於這個桶的更換是必不可少的;
將豬蹄放入鍋中用冷水焯水，放少許蔥和料酒焯水，豬蹄會更好吃，焯水後洗淨;
請點選輸入描述。
請點選輸入描述。
鍋中放入適量食用油，油熱後放入適量糖，將豬蹄放入鍋中開始炒糖色，提前放入蔥、姜、肉桂，一般在2只豬蹄上放2勺糖;
請點選輸入描述。
然後加入淡醬油、黑醬油、花椒、香料、料酒、辣椒適量翻炒;
請點選輸入描述。
炒完，加水，待空圓判水還沒通過豬蹄後開始燉;
請點選輸入描述。
請點選輸入描述。
用小火燉約2小時，在此期間加入適量鹽;
請點選輸入描述。
燉完後，將汁液從鍋中取出，美味的紅燒豬蹄從鍋中取出。
-
匿名使用者2024-01-26食材： 豬蹄 800g
生薑來品嚐，大蒜來品嚐。
大蔥：適量，八角，適量。
月桂葉：適量。
四川花椒來調味。
一把冰糖。
兩勺料酒。
生抽醬油：2勺。
黑醬油 1勺。
鹽調味 乾辣椒調味。
軟香糯燉豬蹄的做法。
1.將豬蹄放入熱水中焯水，直到水變髒和盲目，大約三分鐘。 豬蹄在熱水下在鍋裡不易腐爛，肉皮在冷水下在鍋裡不易縮水。
2.燒焦油，將蔥、姜、蒜炒香，再加入八角等香料炒香。
3.將 2 湯匙淡醬油、1 湯匙黑醬油和 2 湯匙料酒混合成醬汁。
4.將油在冰糖下翻炒，逐漸融化，倒入豬蹄炒糖，豬蹄變色，蔬菜甜一點，冰糖多一點，甜度越少放進去。
5.倒入調味醬，翻炒後加入洋蔥、蒜蓉和生薑等調味料。
6.加熱水，加入更多，然後用大火煮沸。
7.用大火燉20分鐘，用小火燉乙個半小時，你會發現湯汁粘稠，膠原蛋白很多，豬蹄也很軟，芯蓋住樹枝然後用大火收集汁液，不夠鹹就加鹽。
技巧： 1.豬蹄不容易腐爛，這道菜要燉兩個小時。
2.炒糖的顏色決定了菜的味道，所以不要油炸。
-
匿名使用者2024-01-25所需材料：冰糖、鹽、月桂葉、生薑、料酒、黑醬油、八角、肉桂、青蔥 1 個、對半的豬蹄，乾淨。
2.將其放入一鍋冷水中煮沸。
3.水沸騰後，撇去泡沫，加入所有香料。
4.倒入黑醬油和冰糖攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燉30分鐘以上。
5. 加入鹽，繼續蓋上蓋子燉 15 分鐘，直到湯汁變稠6.從鍋中取出，放在盤子上，趁熱或冷吃。
-
匿名使用者2024-01-24工具 原材料。
豬蹄2根，姜5片，蒜3瓣，八角少顆，月桂葉少片，花椒適量，鹽一小勺，生抽醬油3勺，黑醬油1勺，料酒1勺，冰糖少許，水適量， 還有一點切碎的蔥。
方法步驟。
1、最好選擇豬的前蹄，用火燒掉豬蹄表面殘留的豬毛，尤其是豬蹄手指間的縫隙
請點選輸入描述。
2.將豬蹄放入冷水鍋中焯水，加入薑片和料酒，用大火燒開水，水沸騰後撇去表面泡沫，然後取出豬蹄控制水分以備後用。
請點選輸入描述。
3.準備好花椒、八角、月桂葉等食材，然後將生薑和大蒜洗淨切片以備後用。
請點選輸入描述。
4.加熱油，加入冰糖，用小火慢慢加熱，將冰糖煎至褐色。
請點選輸入描述。
5.糖漿炸至金黃色後，加入焯過水的豬蹄，快速翻炒至顏色均勻。
請點選輸入描述。
6.然後加入準備好的姜、大蒜、八角、月桂葉和四川胡椒，用中火炒至香。
請點選輸入描述。
7.然後從鍋邊倒入少許料酒除去異味，加入適量的黑醬油和淡醬油，快速翻炒均勻，使豬蹄上色調味。
請點選輸入描述。
8.最後加入適量的水，將適量的水浸沒在豬蹄上，先用大火煮湯，然後轉小火，蓋上蓋子燉30-40分鐘。
請點選輸入描述。
9.燉煮時間結束後，開啟蓋子品嚐，當豬蹄變軟腐爛時，加入適量鹽調味，然後用大火將湯汁晾乾。
請點選輸入描述。
10.根據自己的需要，湯就滿足了，然後就可以出鍋了，鍋後撒上少許蔥，一種營養又美味的“天然美容護膚食品”，就會做好，香氣撲鼻，軟綿綿的，味道鮮美。
請點選輸入描述。
-
匿名使用者2024-01-23紅燒豬蹄的準備工作是什麼？ 如何讓它變得柔軟可口？ 豬蹄富含膠原蛋白，具有美容美人的功效，豬蹄在鍋中用冷水焯過，放入八角、香葉、肉桂、蔥結、薑片、幾顆乾辣椒、料酒，還有一大箇缺火煮魚，將油倒入熱鍋中， 然後放入花椒炒，將無論據放入豬蹄中翻炒，然後倒入少許深色醬油上色，清淡醬油增加新鮮度，放開水蓋住豬蹄。
-
匿名使用者2024-01-22烹飪前，必須將豬蹄上的毛髮清洗乾淨，否則會影響後續的烹飪，也會影響食慾。
將豬蹄洗淨挖乾淨，將水焯水，瀝乾並放在一邊，加熱鍋，倒入少許油，放入冰塊，用小火煎炸融化至焦糖色，倒入瀝乾的豬蹄，炸至金黃色，放入生薑、大蒜、月桂葉、肉桂、 將八角茴香放入其中炒香，倒入料酒，淡醬油繼續炒香，將所有的啤酒倒入其中，如果不夠，可以加點水，淹死豬蹄，蓋上鍋蓋，用小火慢燉約40-60分鐘，煮至軟， 加入適量的鹽、雞精，用大火調低汁液。如果豬蹄很硬，那麼也需要用小火燉一段時間，而紅巨州滑溜一族的豬蹄一定要又軟又糯，否則就不好吃了。
-
匿名使用者2024-01-21紅燒豬蹄做的時候，人數要先把豬蹄洗乾淨，然後再醃製，一般醃製乙個小時，豬蹄的味道很好。
-
匿名使用者2024-01-20說到豬蹄，很多人首先想到的就是女性在坐月子的時候可以多吃一些豬蹄，因為豬蹄有擠奶的作用，孕婦可以多吃豬蹄來促進乳汁分泌，讓寶寶有足夠的食慾。 不過，孕婦經常吃燉豬蹄，今天我們就來分享一道不同的豬蹄菜，叫紅燒豬蹄。
說到紅燒豬蹄，很多家庭都表示，這道菜通常是在外面的餐館裡吃的，因為在家做這麼複雜的湯菜是很困難的。 紅燒豬蹄這道菜主要存在兩個問題：一是糖色怎麼炒; 二是如何把豬蹄燉得更脆。
也正是因為這兩個問題，讓很多愛吃豬蹄的顧客難住了。
別擔心，讓我們分享如何處理一盤紅燒豬蹄。 做紅燒豬蹄的時候，記得加一點就行了，做的紅燒豬蹄更脆，又軟又糯，爽口大口。
第 1 步：取乙隻豬蹄，清洗乾淨，然後將豬蹄切成恰到好處的塊。 一般來說，在購買豬蹄時，肉店老闆會幫你解決豬蹄，你只需要把它們帶回家清理一下。
第二步：將豬蹄放入清水中，浸泡在血液中。 根據工作經驗，必須浸泡2小時以上。
第 3 步：取出浸泡過的豬蹄，瀝乾水分，放在一邊。 取一塊生薑切成薑片，放在一邊，加入八角、生薑等配料。
第四步：從鍋中取出，鍋中加入適量水，煮沸後將豬蹄放入鍋中。 煮沸後，撇去泡沫，取出豬蹄，清洗乾淨，瀝乾水分儲存。
第 5 步：再次從鍋中取出，用冷油加熱鍋，加入舊冰糖，炒出糖色。 注意炒糖的顏色，一定要保持燉煮，慢慢翻炒，否則炒糖的顏色很容易有苦味。
第6步：糖炒好後，將瀝乾的豬蹄加入鍋中，翻炒均勻，再加入薑片、八角、生薑，適量少抽醬油調味。 攪拌均勻後，加入適量的水，注意豬蹄前的水分，同時驅趕並加熱。
第 7 步：水煮沸後，加入幾片茯苓椰子以保持汁液收集。 注意事項：加入茯苓椰子不僅可以提公升豬蹄的味道，還可以使燉豬蹄更加酥脆，豬蹄柔軟糯糯，清爽爽口。
第八步：炒糖後加入適量食用鹽，翻炒均勻，或根據個人喜好加入適量的韭菜或香茛，即可完成美味的紅燒豬蹄。
最後，我們來總結一下這道紅燒豬蹄的要點：
首先，在燉豬蹄之前將豬蹄焯一下，這樣可以有效地去除豬蹄中的髒化學物質。
其次，一定要注意炒糖的成熟度，記住熟度不宜很大，否則炒糖的顏色可能會有苦味。
第三，燉豬蹄時加幾片茯苓可，可以使燉豬蹄更酥脆，豬蹄軟糯爽爽。
豬蹄含有大量的膠原蛋白，非常適合女性和青少年以及兒童服用，長期食用不僅可以美化面板，還可以有效補充蛋白質，是一種非常好的營養和飲食零食。
-
匿名使用者2024-01-19豬蹄要先焯一下，再把紅燒豬蹄用大火燉，這樣味道比較好吃。
-
匿名使用者2024-01-18最好的辦法是燉很長時間，可能是一夜之間，第二天你會發現它非常柔軟和糯。
-
匿名使用者2024-01-17燉豬蹄的時候，一定要加一些陳醋，加陳醋會讓豬蹄更軟，同時營養也不會流失，還可以起到除魚的作用，味道會更好。
一定要加開水，加開水可以避免豬蹄肉的縮水，吃起來會比較軟爛。
-
匿名使用者2024-01-16如何讓紅燒豬蹄更美味？
材料。 豬蹄 800克 蔥 10克 生薑 10克 大蒜 10克 花椒 適量 3顆八角 月桂葉1小塊 肉桂1小塊 紅辣椒幹50克 料酒1湯匙 黑抽適量 淡醬油1湯匙 雞精適量 鹽適量 水適量 食用油適量 適量食用油 適量。
步驟。 1.將豬蹄切碎並洗淨以備後用。
2.將蔥切成小段，生薑切成薄片，蒜蓉壓平。
3.準備冰糖、八角、肉桂、月桂葉、四川花椒、紅辣椒幹。
4.將豬蹄放入冷水鍋中。
5.將火燒開，去除泡沫。
6.將豬蹄瀝乾，放在一邊。
7.將適量食用油倒入鍋中並加熱。
8.加入冰糖。
9.用小火翻炒，直到冰糖融化並變成褐色。
10.放入豬蹄。
11.翻炒至糖變色。
12.加入蔥、姜、蒜，翻炒香。
13.加入花椒、八角、肉桂、月桂葉、紅辣椒幹，翻炒均勻。
14.加入料酒。
15.加入黑醬油。
16.加入少許醬油，翻炒至上色。
17.加入適量的水。
18.把火燒開。
19.轉中小火燉一小時。
20.當湯汁濃稠，豬蹄軟糯時，加入雞精。
21.加入鹽。
22.轉大火減少汁液。
實踐 2. 製作食材。
豬蹄550克，姜8克，蔥13克，肉桂5克，花椒5克，淡醬油或黑醬油15克，冰糖或白糖50克，料酒25克，香油15克，鹽，雞精或味精。
生產過程。 步驟。
方法如下。 第 1 步
將豬蹄剃光洗淨，小絨毛可以用火燒掉，爪尖剁下劈成兩半，然後切成小塊。 （或者請賣豬蹄的阿姨或叔叔幫你切成小塊）。
第二步 將豬蹄焯水，將豬蹄放入冷水鍋中，待水沸騰後，撈起豬蹄，除去血和油泡沫。 將生薑切成厚片，將蔥切成小段放在一邊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
步驟3 在鍋中放少許油加熱，加入冰砂糖或白糖炒至紅褐色並不斷冒泡沸騰，放入焯過的豬蹄中，用中火或大火連續翻炒（快則用大火），越炒越深， 它越硬，無論你怎麼煮都不會褪色。
第四步 提前將沸騰鍋內鍋中的水燒開，放入的豬蹄、胡蘿蔔、食用油等調味料，大火煮沸後，提起內鍋放入鍋外鍋中，關火，等待40分鐘，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。
技巧。 1.使用前最好將冰糖壓碎，給冰糖著色時用小火煎炸，這樣油炸的糊狀物就不會變黑。