你如何讓麻花酥脆酥脆？ 謝謝！

油炸麻花。 原料配方（約168個成品，重約6公斤）。

5公斤麵粉。

公斤砂糖。

公斤植物油。

公斤奶粉。 公斤鹼粉（冬季公斤）。

公斤明礬。 公斤植物油用於油炸。

如果做糖麻花，也可以用一公斤糖粉，比如做鹹粉，可以減少糖粉，加入適量的冰蛋和鹽。

製作方法： 1.鬆動劑的製備：

在明礬中加入千克冷水，在冷水中加入千克鹼粉，然後慢慢將鹼性水倒入明礬水中，用鏟子攪拌，攪拌至無泡沫。 它可以使用。 操作時，請勿將明礬粉與鹼粉混入水中，以防飛濺，影響安全。

這種鬆弛劑是將酸鹼中和產生二氧化碳氣體而膨脹，使其耗油少，產品脆性。

此外，小蘇打、鹼液或酵母麵糰也可以混合成鬆弛劑。

2.麵糰製作：麵粉與糖、油和鬆弛劑混合均勻後，加入約公斤水製成麵糰。 成型前，麵糰應靜置40分鐘，如果不立，則在準備麵糰時加入舊酵母麵糰。

3.成型：將麵糰分開，切成需要重量的小條，然後將它們卷成長約40至50厘公尺的細條，厚度均勻。

操作時要注意摩擦，不要伸長，否則成品會收縮成“短而胖的形狀”。 揉搓後，將雙絞成兩股繩，再將雙絞成四股鉸鏈，即成為青坯。 生坯要求長度均勻。

4.蒸：鍋中油燒熱，放入綠色坯料，用鐵絲網輕輕攪拌，浮起，顏色變為金黃色。

如果需要在外面撒上糖粉，最好在出售時暫時混合。 如果混合過早，糖粉容易被油潤濕，會影響顏色和光澤。

如何扭轉局面。 原料：麵粉。250克; 3克小蘇打; 1個雞蛋; 20克糖; 色拉油5克;

做法：1.將麵粉放入碗中，加入糖、色拉油和小蘇打攪拌均勻;

2.加入75克溫水;

3.均勻混合成光滑的麵糰;

4.擀成條狀，形成50克的小藥劑;

5.捲成細長條;

6.提起兩端並捲起;

7.揉成長條狀;

8.將其摺疊成3折;

9、再拉長旋轉，即成麻花生坯;

10.放入熱油鍋中;

11.炒約8分鐘，表面呈金黃色時撈出;

囉，配方很關鍵，酥脆麻花配方：麵粉90公斤，澱粉10公斤，鹽10公斤，糖（或葡萄糖）15-35公斤，色拉油，麵粉脆斤，100克鮮奶精，30公斤30度溫水。 操作流程：

將麵粉和澱粉混合幹，加入色拉油並攪拌均勻。 加入鹽、砂糖、麵粉酥、鮮奶精和麵粉水溶解，然後攪拌加入混合麵粉中，攪拌成麵糰，發酵30-50分鐘，揉成小藥劑，揉成條狀，擰成麻花，在180度油鍋中煎炸。

需要準備的材料：適量麵粉、適量酵母、適量鹽、適量糖、適量食用油、適量蜂蜜、適量牛奶。

1.將酵母加入普通麵粉中，攪拌均勻。

2.加入鹽、糖、雞蛋、食用油、蜂蜜、牛奶，揉成光滑的麵糰。

3.密封並靜置 40 分鐘。

4.取適量麵糰，擀成餅狀，切成條狀，揉成細細。

5.雙手向相反方向扭轉，提公升自然扭轉力。

6.再次固定一端，反向扭轉另一端，然後將其抬起以打結。

7.放入60%的熱油。

8.用小火慢慢煎，當扭曲漂浮起來並且顏色較深時取出。 這樣，油炸的麻花就會酥脆酥脆。

這樣做的麻花酥脆可口，酥脆可口，教你一點秘訣，不會難學！

酥脆的小麻花，一種可以在家輕鬆製作的小點心。

扭酥脆酥法如下：成分：通用麵粉，雞蛋。

輔料：植物油、酵母粉、水、糖。

1.將雞蛋放入麵粉中，然後加入糖和鹽。

2.將酵母粉與水混合，攪拌均勻。

3、將酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒水邊用筷子攪拌，然後用手將麵粉混合物揉成麵糰; 蓋上保鮮膜，發酵 30 分鐘。

4、麵糰醒發後，分成大小均勻的小劑劑，將小劑揉成長條狀，然後將麵條對折捻在一起。

5.將植物油倒入鍋中，加熱，將大麻花生胚放入鍋中，開啟小火。

6.觀察麻花變成金黃色後，從花盆中取出並瀝乾油。

總結。 酥脆油炸麻花方法如下： 原料：

麵粉適量，蜂蜜適量，雞蛋1個，植物油適量，酵母適量。 步驟： 1.將麵粉、蜂蜜、雞蛋、植物油和酵母混合製成麵糰。

2.發好麵條。 3.一小撮小蘇打。 4.揉捏好，靜置。

5.切成條狀，卷成圓棒。 6.反向摩擦。 7. 再次對折並揉成兩半。

8.成型。 9.在熱油中煎至捻度膨脹並變成金黃色。

酥脆炸麻花法如下： 配料：麵粉適量，蜂蜜適量，雞蛋1個，植物油適量，酵母適量。

步驟： 1.將麵粉、蜂蜜、雞蛋、植物油和酵母混合製成麵糰。 2.發好麵條。

3.一小撮小蘇打。 4.揉捏好，靜置。 5.切成條狀，卷成圓棒。

6.反向摩擦。 7. 再次對折並揉成兩半。 8.長牌成型。

9.在熱油中煎至捻度膨脹並變成金黃色，然後可以夾上金合歡羨。

對不起，我不明白，但你能詳細說明一下嗎？

或麻花麵條放入泡打粉、白砂糖，製成麻花香甜酥脆，具體方法如下： 主要配料：通用麵粉500g、雞蛋2個、白糖60g、玉公尺油10ml、水130ml、泡打粉5g 配件：

油適量，鹽分適量： 1、將所有配料混合攪拌 2、揉成光滑的麵糰 3、光亮的背面如切成小藥劑 4、每個小藥劑均勻塗抹油 5、蓋上保鮮袋，發酵1小時 6、取藥劑1劑，揉成條狀， 將兩端反向扭轉7，兩端抬起，自然捲成一捻8，拉長，兩端反方向扭轉，如圖所示，將尾部塞進另乙個圓頭9中，並在轉彎10中製成好劑，將油底殼加熱到油中直至起泡11， 將麻花一朵一朵地放入油鍋中，煎至金黃色（中低火），希望能幫助親人和世界。

煎麻花的鍋要提前加熱，然後油溫8度到熱，當麻花用中低火煎炸時，具體方法如下，先準備材料：

牛奶：60克，雞蛋：2個，通用麵粉：300克，鹽：3克，酵母：5克，花生油：質量，芝麻：少許。

1.在麵粉中加入鹽、酵母、牛奶、雞蛋、少許油、少許溫水，揉麵糰，揉麵糰發酵30分鐘。

2.麵糰發酵後，取出乙個小球，在砧板上撒上一些麵粉，然後用擀麵杖擀開。

3.擀開皮後，用擀麵杖對齊，用刀切成條狀。

4.用雙手揉成小圓條。

5.把它放在板上，在左上角和右下角揉出一小卷。

6.當兩端放在一起時，緊緊捲起的小卷會自動捲起。

7.然後把板子放在左右（對面）摩擦。

8.將兩端放在一起，將開口捏緊，否則炸時會散開。

9.鍋加熱後，倒入適量的油，當油溫為8°C時，放入捻花，用中小火煎炸。

10.撒上芝麻，炒至金黃色。

1.首先，準備好配料，將麵粉、白數砂糖、乾酵母洗淨，並收集足夠的牛奶和胡椒粉; 2.將麵粉倒入攪拌機中，將白糖夾松手指和乾酵母，加入少量牛奶，攪拌均勻; 3.

根據需要將攪拌後的糊狀物與水混合，使糊狀物盡可能柔軟; 4.將攪拌好的糊狀物分成小顆粒，用擀麵杖擀成薄片; 5.將麵片捲起，將擀好的麻花放入碗中，邊擀邊將麻花放入碗中; 6.

將碗中的麻花倒入油鍋中，用中火煎至兩面金黃色，取出放在濾紙上瀝乾油，麻花酥脆香，酥脆可口。