你如何讓油炸麵條浸泡好吃？

如果你想讓油條嘗起來柔軟有泡沫，你就離不開酵母。

如果你不賣油條自己吃，你可以在混合時在麵條中加入幾個雞蛋。 這改變了拉麵的韌性，但也改變了油條的質地。 它可以使油條嘗起來更有泡沫。

如果你賣油條，價格很高。 但這是您可以使用酵母的地方。 在麵糰中加入一些酵母，等待麵糰製作完畢，然後再開始製作麵糰棒。 如果你想讓油條好吃，首先要做的就是用油質好的油條煎炸。

如今，許多銷售油炸產品的商家都使用地溝油，即使質量監督部門非常嚴格。 這麼劣質的油炸油條怎麼能炒得好吃？ 所以首先要買好油，選好油後，一定要注意油條的炒製方法。

油條的油條油炸時間不宜太長，因為如果時間太長，油條就會被油炸。 如果時間太短，油條就炸不好，所以也要抓緊火候。

油條油炸後，要趁熱吃，否則油條再好吃也走不了！

1 杯溫水、2 湯匙植物油、2 和 1 4 杯高粉（標準量杯，一杯 = 240 毫公升茶匙鹽、2 湯匙糖、2 茶匙發酵粉、1 茶匙乾酵母。

做法：1.依次放入麵包機中。 （我是用手揉的，沒有麵包機）。

2.麵糰調和後，取乙個保鮮袋，倒入少許油，揉好，將麵糰放入，在袋口打結，靜置，取出至大一倍（用手指蘸麵粉戳乙個小孔，最好不要縮回去）。

3.輕輕地將麵糰放在面板上，用拳頭輕輕地將麵糰鋪成薄薄的麵糰餅中（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩厘公尺寬，長約15厘公尺，留在面板上，蓋上保鮮膜，第二次發酵，10-20分鐘， 在1小份上擦水（少量足以弄髒兩塊麵糰），再取一小份放在上面，然後用筷子按壓密封。

4.在平底鍋中煎至金黃色，取出並瀝乾廚房紙。

溫馨提示： 1 糖主要是用來幫助發酵的，它也起著色的作用，如果糖分太少，油條就不會變成金黃色。

2 每種麵粉的麵筋不同，最後加入1 4杯麵粉加一點點，最後的麵糰應該和煎餅的麵糰差不多軟，如果太稀，可以多加點麵粉，直到麵糰不粘在手上，不粘在盆上， 並且非常光滑。

3 麵糰製作完成後，輕輕處理，盡量少揉搓，以免氣泡流走。

4.油條需要較高的油溫，180度左右，可以先用一小塊生坯在鍋裡試試，如果生坯在鍋裡，它會立即浮起來，就可以開始在鍋裡煎了，否則油溫低，麵糰會吃更多的油，影響頭髮。

自製健康油條的做法。

1.將麵粉放入盆中，與酵母粉、小蘇打和鹽充分混合。

2.倒入水，攪拌成小麵糰，然後揉成光滑的麵糰。 因為麵粉的吸水性不同，可以分批倒水，揉好的麵糰很軟，但絕不是那種薄到弄濕，可以軟得像耳垂一樣。

3.然後放入15克食用油（我平時用色拉油，其他植物油也可以），把油揉進麵糰裡，一開始感覺麵糰會光滑油膩，揉一揉就看不到油了，但感覺麵糰很濕潤。

4.將揉好的麵糰放入盆中，蓋上蓋子10分鐘，然後再次揉捏蓋住麵糰並發酵。

5.把麵糰做成兩倍或大一點是可以的。

6.如果用手開啟麵糰，會發現有很多孔，而且麵糰很軟但不是很薄，所以把它從盆裡拿出來，因為麵糰裡有油，所以不會粘，如果你用手在盆裡擦拭，你會把它全部取出來。

7.用手在面板上塗上一層油，這樣手上的油就不會被弄濕，然後將麵條放在面板上揉幾下，形成乙個球。

8.然後用擀麵杖擀出厘公尺厚的大片（不要太薄，否則炸好的裡面會不軟），然後用刀切成長10厘公尺寬3厘公尺的條狀，也可以根據鍋的大小切成適合自己的長度和寬度， 300克麵粉可以做12條左右（我先用了一點麵糰炒油餅，所以圖上九斤的量就是巧友衡）。

9.讓切好的條靜置幾分鐘再做，這樣會炸得更蓬鬆，有時候急著不站著直接做孝果，自己看看吧！ 取兩麵條疊在一起，然後將筷子垂直放在麵片中間，用手按壓筷子的兩端，在麵片中間按乙個記號，再深一點，兩張麵片在煎炸時不會分開。

10.將麵糰的兩端握住一段時間，然後用雙手向相反方向扭轉。

11.直接放入熱油鍋中（擀麵片前可以先點燃熱油），可以用一小塊麵條放入油鍋中試試，麵糰會浮起來指示油溫。

12.將油條坯料放入油鍋中，立即告訴野將浮上來，用筷子翻轉，用中大火炒，不要用小火，這樣油條會很硬，等到油條兩面金黃後才能撈出來， 多餘的油將被垂直控制。

13.也可以用這種麵糰煎油餅，只需將麵糰分成30克左右的小球，擀成圓片，中間垂直抽出兩把刀，放入油鍋煎上色，油溫與油條相同。

要製作美味純正的油條，需要注意以下幾點：

麵糰比例和製作方法：油條主要由麵粉和水製成。 麵糰的比例需要適當控制，一般麵粉和水的比例為3：

1、即每500克麵粉約150克水。 製作時需要將麵粉和水混合成麵糰，然後揉麵糰，直到麵糰光滑有彈性，這樣油條才會有質感。

發酵時間：發酵時間是製作油條的關鍵，一般需要讓麵糰發酵2小時左右。 在冬季或寒冷的天氣裡，發酵時間可能會更長，麵糰可以放在溫暖的地方或在發酵罐中發酵。

油溫的控制：油條的控制在製作油條時非常重要。 油炸油條的油溫需要在170到180之間，這樣油條才能均勻加熱，油條金黃酥脆，不會太油膩。

拉麵法：揉麵糰後，需要將其拉成長條狀。 拉麵條時，需要用手輕輕拉，同時翻轉麵糰，這樣麵筋才能發揮最大的作用，炸好的麵糰條會更有彈性和質感。

烤箱烘烤：油炸油條可能會有一定的油膩感，如果想減少油膩感，可以用烤箱烘烤，這樣可以使油條更酥脆，同時去除多餘的脂肪，使它們更健康、更美味。

以上是製作美味油條的一些技巧和注意事項，希望對您有所幫助。

油條是很普通的義大利面，因為是油炸的，特別香，每次買早餐，看到早餐店裡的油條都流口水了，但又怕商家的油不好，所以不敢買，為了能吃到既好吃又放心的油條， 失敗過很多次，在網上找了很多食譜，買了不好的時光後再總結一下，功夫不負有心人，現在終於可以做出蓬鬆好吃的油條了，就在這裡和大家分享吧！

成分分解。 麵筋粉、鹽、泡打粉、小蘇打、雞蛋、水、色拉油。

1.準備麵粉500克，水270克，泡打粉8克，小蘇打4克，雞蛋1個，鹽10克，色拉油30克。

2.將麵粉、雞蛋、泡打粉、小蘇打混合，將鹽放入水中攪拌均勻，使用鹽水和麵條，切記不要一次全部倒入鹽水，慢慢加入，因為使用的麵粉吸收的水分不同。 沙拉油將再次放入。 把它放在後面，以系麵條。

3.揉麵糰10分鐘。

幾分鐘後，是時候使用油了。 現在開始將拳頭浸入油中，反覆將麵糰綁起來，這樣它就不會粘在手上。

5.現在把麵糰圖折過來，再蘸上油，反覆帶哥哥這樣折，綁起來，4-5次，麵糰就完成了，用油做的麵糰很軟， 6.將麵糰排成條狀，由於油，條狀非常柔軟，但不粘。

7. 將保鮮袋的兩端包起來摺疊並緊緊包裹， 8.這是包裝的外觀，應該在冰箱裡冷藏7-8小時左右，我一般第一天晚上做麵條，第二天炒，9。這是第二天從冰箱裡拿出來的樣子，麵糰看起來鼓鼓的，10。取出麵糰放在撒了麵粉的板上整理出長方形，盡量平整，大小與上下、左右、11.將分揀好的麵糰分成均勻的小段，約一根半食指寬，一根食指長。

12.然後將其中一小塊堆在另一塊上面，然後依次堆疊所有要炸的麵條， 13.用筷子從麵條中間往下壓，這樣兩塊麵條就能粘住，油炸時不會散開。

14.壓好，將麵條拉長，放在一邊。

15.試試油溫，扔一塊麵糰立即浮起來，證明油溫已經達到溫度，然後就可以把麵條放下炒了，油溫在200度左右。

16.如果鍋較小，為了省油，可以將上面排列好的油條的中間部分切成兩段，依次放入鍋中煎炸。 油溫由自己控制，顏色差不多可以煮熟了。

材料：200克高筋麵粉，22克雞蛋混合物。

輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打1克，玉公尺油9克，鹽沖哥。

油條的做法：

1.將所有材料混合在一起，放入容器中，將麵糰攪拌均勻，輕輕揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘;

2.然後再次揉麵糰至光滑，放入冰箱至少8小時，形成扁平矩形。

3.將麵糰從冰箱中取出，擀成中等大小的形狀，然後將麵糰切成條狀;

4.兩塊疊在一起，用筷子蘸油，中間壓乙個記號;

5.加熱油鍋，等待油溫公升高，將油條胚在裡面煎，進鍋後快速轉動幾下，來回翻動，炸至金黃色。

將牛奶和雞蛋都放在盆中; 根據自己的口味，加鹽，如挖水果的名聲太淡，嘗起來有點油膩。

再加一點油，加入酵母，然後將牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母攪拌在一起（油的量大約是平時炒的兩倍）放過少的油，將油條炒乾。

放入適量的麵粉，不需要加水，也不要使麵糰變硬。

當麵糰差不多準備好時，用手蘸油揉麵糰，就這樣，用保鮮膜蓋住麵糰，等待它發酵。

在面板上輕輕塗上油脂，然後分成 4 份。 揉成條狀並壓平; 切成小塊。 但是，它不應該太短或太長。

在鍋中放入適量食用油，等待鍋底開始起泡密，用一小塊麵條測試，如果麵條迅速浮動旋轉，使芯火沒問題，轉中火，開始炒油條。 一開始不要碰它，等油條膨脹後再翻過來，當它們呈金黃色時，再將它們兩面取出。

根據使用的油的不同，油條的顏色也不同。 就是這樣。