如何用麵粉製作江公尺粉，純麵粉江公尺粉方法

自製江公尺麵的做法。

隨著生活水平的提高，市面上很少見到江尾麵條。 越來越膨化的食物似乎越來越搶眼，但還是忘不了江尾麵條的酥脆口感，外甜內酥，這包江公尺麵，勾起了多少80後的回憶，童年的零食回味中總覺得那麼好吃，幾個孩子一起分享美食的快樂， 雖然種類不多的零食可以換取整個童年的快樂。

如今，零食的種類數不勝數，由於各種食品安全問題，人們總是感到不舒服和不安。 無論時代如何變遷，童年的點心總會那麼好吃，雖然現在市面上沒有賣江公尺粉，但憑藉我們勤奮的雙手，我們還是能品嚐到這種經典的小吃。 今天就教大家如何在家做江公尺麵，掌握4個關鍵點，輕鬆做到在家做江公尺麵，喚起80後的記憶。

1.將麥芽糖倒入鍋中，加入麥芽糖，使公尺粉內部的組織在油炸後呈蜂窩狀。

2.加入 200 克水。

3.將水和麥芽糖用大火煮沸。

4.取2 3糯公尺粉倒入盆中，倒入剛煮沸的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。

5.將剩餘的1 3個幹麵粉放入其中，分兩次加入麵粉，使江公尺粉酥脆。

6.用手揉捏光滑的麵糰。

7.用擀麵杖將麵糰擀成 5 公釐厚的薄片。

8.切成約5公釐1厘公尺的條狀。

9.用手將每條紙條捲成圓棍。

10.切成約5厘公尺的小長度。

11.將適量的油倒入鍋中。

12.將冷油加入切好的塊中，用小火慢慢煎炸（記住，一定要把油放在鍋裡）。

13.隨著油溫的公升高，公尺粉慢慢漂浮，用筷子輕輕翻轉，以免粘連。

14.當看到表面微黃時，用筷子將其翻過來，使其均勻加熱，整個過程應保持中低火。

15.放入鍋中約5分鐘後，將公尺粉表面煎至所有麵條變成金黃色，並除去油。 然後把剩下的江公尺粉炒好，不要把熱油直接放進去，關火，等油熱起來，再放進去。

16.當江公尺粉熱的時候，先塗上一層白糖（這一步也可以改成煮糖漿，江公尺粉塗上糖漿）。

17.然後塗上白芝麻。 將所有的炒公尺粉包裹在糖和白芝麻中。

18.將用白糖和白芝麻包裹的公尺粉均勻鋪開，讓它們冷卻，即可食用。 如果吃不完，應密封存放。

配料：糯公尺粉、水、麥芽糖適量、醣類適量。

<>4.接下來，倒入適量的糯公尺粉。

<>7.開始切割寬條。

<>9.然後將麵條切成小塊。

10.將鍋中的油撈出，將小麵粉條放入油鍋中煎炸損失的想法。

<>12.從鍋中取出，開始煮沸糖漿，直到它起泡。

<>14.最後，在白糖上再裹一層，粘上白糖，就可以吃了。

糯公尺800克，清酒1 2杯，黃豆1湯匙，油糯公尺豆沙，炒飯，炒糕飯，芝麻，豆粉，黑尤因粉。

步驟（1）將糯公尺浸泡15天，發酵。

2）用磨碎的大豆製作大豆汁。3）將公尺飯壓碎（1），然後與豆汁、清酒和麵條一起蒸熟。

4）將蒸好的年糕在石臼中打打，然後放在麵粉上使其略微變硬，然後製成一定的形狀並乾燥。

5）將幹公尺粉放入溫油中，用大火煎炸。

6）將炒公尺粉上的油完全去除，塗上蜂蜜，然後浸入豆沙中。

點選輸入描述。

原料配方：標準粉（乾麵用）2公斤，原油8公斤，白砂糖公斤，焦糖公斤，桂花公斤，江公尺粉37公斤。

工藝流程：配料、麵糊、麵糰、切片、壓片、剝離、篩分、油炸、掛漿（浸入一層糖漿）成品。

製作方法 選好食材後，打漿拌勻麵條。 先在一公斤江公尺粉中加水，做成麵糰，在鍋裡蒸成糊狀，然後將糊狀放入麵糰攪拌機中，加入澱粉醣繼續攪拌至均勻，最後加入剩餘的一公斤江公尺粉，攪拌成麵糰。 將麵糰倒在操作板上，然後送入切片機，加工切成麵條，放入油鍋中煎炸，麵條從鍋中炸出後，即可上漿並掛上漿料。

糖漿用2公斤砂糖和2公斤水煮沸，煮沸，然後將桂花和條狀物倒入攪拌機中攪拌，攪拌，即為成品。

江公尺條、糯公尺等

糯公尺 800克，清酒1：2杯，大豆，1湯匙油。

豆沙、炒飯、炒糕飯、芝麻、豆粉、黑尤因粉。

生產過程。 1）將糯公尺浸泡15天，發酵。

2）用磨碎的大豆製作大豆汁。

3）將公尺飯壓碎（1），然後與豆汁、清酒和麵條一起蒸熟。

4）將蒸好的年糕在石臼中打打，然後放在麵粉上使其略微變硬，然後製成一定的形狀並乾燥。

5）將幹公尺粉放入溫油中，用大火煎炸。

6）將炒公尺粉上的油完全去除，塗上蜂蜜，然後浸入豆沙中。

總結。 你好。

江公尺粉幹可以做成粉絲，味道鮮美，味道不錯。

你能用乾河公尺粉做粉絲嗎？

你好，江幹公尺粉可以做成粉絲，味道鮮美，味道不錯。

江公尺粉和土豆粉和木薯粉做成粉絲的比例是多少好吃。

你好比率是。

江公尺麵有點多。

然後再放一點土豆粉。

我將提供一種製作公尺粉的方法以供參考。

你好，先把公尺飯倒進桶裡。 在冷水中浸泡半小時。 排乾水。

幹控。 將公尺飯磨成麵條。 或者用研磨機將公尺飯壓碎成耙子，在公尺粉中加入冷水。

水。 表面比應以耙子的表面為基礎，耙子的表面經過調和後可以自然地聚集成乙個平面。 臉不是疙瘩。

它比元宵節更稀有。 調和後的耙子被送入公尺粉壓榨機（舊方法是手動操作的。 使用起來很麻煩。

巨大的公尺粉機）接下來，我們等待 15 分鐘，直到公尺粉成熟。讓主管晾乾 24 小時。 讓它起死回生。

浸泡在水中並塗抹。 將公尺粉放入鍋中煮約幾個小時。 直到煮熟。

然後在冷水中浸泡半小時。 把老傻子拿出來，把碗端到桌子上。 公尺粉是以優質大公尺為原料，經發酵、研磨、過濾、蒸煮、擠壓、煮沸等工序製成。

製作公尺粉的工藝與製作粉絲不同，不能作為參考。

你可以問問自己如何製作公尺粉。

我做粉絲，現在產品不是白色的，煮熟的時候是半透明的，我想問一下為什麼煮熟的時候不透明，瓷器的顏色是白色的。

你好是澱粉的原因。 澱粉的組成分為直鏈澱粉和支鏈成分，製作粉絲主要由直鏈澱粉分子製成。 製作粉絲的過程在食品化學中稱為澱粉老化。

澱粉具有多種特性。 例如，糊化通常用於增稠。 澱粉加熱後糊化，糊化後的澱粉冷卻，澱粉分子與水之間的氫鍵因原凝結點書作為核心的結合而斷裂，使部分水蓋痕量析出，形成緻密的結晶形式。

因為支鏈分子的排序是無序的，肉眼看起來是不透明的，如果想讓它透明，就必須用直鏈含量較多的澱粉來製作狀態粉絲。

常見做法如下：配料：糯公尺粉適量、麥芽糖適量、醣類適量。

1.首先用水，加糖，加入麥芽糖煮沸，如下圖所示

2.然後直接將水煮沸，將麵糰揉成麵糰，如下圖所示

3.然後將麵糰切成條狀，揉成圓形，如下圖所示

4.然後將鍋冷，將糯公尺條放在冷油下，如下圖所示

5.炒至深黃色，如下圖所示取出

6.然後加入水和糖，如下圖所示

7.煮沸後關火，直到充滿小氣泡，如下圖所示

8.炒江公尺麵，如下圖所示

9.轉動幾次後，從鍋中撒上一些糖，如下圖所示

10.這樣，白糖河公尺粉就做好了，如下圖所示

江尾麵條簡單美味的方法是江尾炸糕，製作方法如下：

配料：江公尺粉、豆沙餡。

輔料：油。 1.將公尺粉和白面混合，倒入水中，將糖煮沸。

2、趁熱用筷子攪拌，待溫度稍低後，用手揉至光滑，用油在表面擦拭，蓋上蓋子醒醒十分鐘。

3.將麵條分成小份，將豆沙餡分成小份。 擀開麵糰後，用豆沙餡包裹並密封並壓平。

4、油溫在100°C左右。

5.放入炸好的蛋糕坯料中，輕輕攪拌鍋底，防止底部被撬開。

6.油炸至起泡並著色。

7.趁熱吃酥脆可口。 一般來說，油炸蛋糕裡的麵包是紅豆沙或豆沙餡，有三層味道，先是皮脆，然後是麵糰光滑柔軟，最裡面的餡料是甜的。

江公尺炸糕的注意事項

1.應掌握麵糰的硬度。 江公尺麵是悄悄微發酵的，就像麵糰一樣，油炸的時候會蓬鬆蓬鬆，口感更軟糯。

2.餡料不宜過大，油炸時容易爆裂。

3、油炸時，第乙個浮起來再放第二個，第二個浮起來再放第三個，鍋裡最多不要放五個以上，因為容易粘在一起。

4、全程用小火慢炒，浮起微變色撈出，如果油溫控制不好，容易爆裂，煎炸時一定要注意要點，注意安全。