炸雞翅怎麼做 就像麥當勞、肯德基一樣，最好告訴我怎麼做，更詳細一點，謝謝

材料：750克雞翅。

輔料：糯公尺50克，火腿50克，芝麻50克，麵包糠50克，雞蛋100克，小麥粉50克，調味料：花生油55克，蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克，鹽和胡椒粉4克， 5克澱粉（玉公尺）。

脆皮炸雞翅的特點：

色澤金黃，肉質酥脆嫩滑。

脆皮炸雞翅的製作方法：

1.先將翅尖剁下，然後將骨節的彎曲處切成兩段，放入盆中，加入蔥、薑塊，將菜酒上的籃子蒸至腐，取出放涼，在每只翅膀上做一把橫刀，去掉骨頭;

2.將糯公尺放入碗中洗淨，用冷水浸泡四個小時，在火控下放入簍子中蒸熟;

3.將芝麻洗淨，炒至微黃香，倒出壓碎;

4.將火腿切成剁碎，將芝麻、火腿和精製鹽一起放入糯公尺碗中攪拌均勻，形成餡料;

5.將雞蛋敲入碗中攪拌均勻，加入麵粉和溼澱粉製成蛋粉糊;

6.用無骨餡料填充雞翅的空隙，在外面塗上一層雞蛋麵糊，在盤子上捲一層麵包屑;

7.將炒鍋放在熱火上，倒入煮熟的豬油，煮至60%熱，然後從火上取下;

8.將雞翅一根一根地放入鍋中，全部放回火上，炒至淡黃色，除去油，放在盤子上，撒上胡椒鹽;

9.配上甜麵醬、番茄醬和蔥。

去超市買麵包屑，撒上一些鹽和胡椒粉，然後開始油炸。

以下是製作麥當勞辣翅膀的方法：

1.原料的準備：醃製雞翅，味道隨意，一般菜市場都可以買到，至於麵包屑超市買不到，你去網上搜尋麥當勞麵包屑，注意賣家的口碑和買家評價。

2.工具的準備：兩個大盆，像乙個盆一樣大。 油炸鍋一，要深。

3.將麵包倒入盆中，然後一起倒入雞翅。

4. 在另乙個盆中裝滿一些水。

5、採用四壓三搖的方法。

均勻地覆蓋翅膀，然後用麵粉覆蓋它們，然後輕輕地將它們從捆紮堆中擠出。

6. 重複上述動作 2 到 3 次。

把雞翅拿出來，放在一盆清水裡，讓雞翅都浸沒在水裡，然後拿起雞翅，用手輕輕揉搓幾下，然後放進麵粉堆裡。

7.重新發出操作步驟（3），操作後，抖掉雞翅上的一些粉末。 然後放在乙個空盤子上。

8.將油倒入油鍋中（根據自己的雞翅量倒多少，以及覆蓋雞翅的油）。

趁油熱，倒入雞翅，等待一分半鐘，然後用筷子輕輕撥開雞翅，耐心等待四分半鐘，才能取出雞翅。

美味的辣翅膀就完成了。

B站有肯德基炸雞翅的食譜。

1將雞翅直接放入醃製好的雞湯中，瘋狂按摩，然後扔上密封袋或密封盒，醃製5小時以上。

2 將裹上麵包屑的雞翅壓實，用漏勺放入水中 2 秒鐘，然後繼續塗上它們，相同的步驟，將它們包裹起來並輕輕揉搓。

3.火鍋，倒入油，再加一點，豎起一根筷子，泡個小泡，開啟油炸，全程中火，雞翅炒撈出來，用牙籤把肉最厚的部分煮熟，取出油讓冷卻一會兒 步驟 7 開啟大火， 油沸騰，重新煎炸，一會兒會金黃色，一會兒就會變成金黃色。

炸雞翅的準備。

傳說中的肯德基脆皮炸雞食譜。

1）酸洗過程： 1）原料完全解凍後，完全瀝乾備用。2）一些油炸食材需要更換，在面板上輕輕切開。

如：雞腿、雞翅等）3）放入預先準備好的醃料中，（雞塊：醃料：

料酒=100g：10g：20g），正常醃製約2-3小時，醃料為味好美的辣炸雞粉（其他品牌也可使用）。

2）粉碎工藝：（麵粉：玉公尺澱粉：

辣炸雞粉=2：1：1） 1）包裝前要確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則塗層不易均勻。

2）包裹麵粉時，將原料埋在調好的粉中，用十根手指捏住原料的兩端，沿同一方向卷揉5次以上（多粉）。3）用清水浸泡約2秒，使翅膀上的粉末濕潤，即包裹原料的乾粉變成糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水將麵糊洗掉，如果洗掉，可以再次用粉末包裹） 4）撿起並瀝乾水， 然後放入乾粉中，重複上述包揉法5-10次以上，面板完全均勻地掛上鱗片，即可停止揉捏。4）麵粉原料應立即油炸，否則會影響水垢的形成。

油炸溫度控制在165度以內，油炸5-6分鐘，油炸至色澤淡金黃。 用牙籤刺破最厚的部分，看看有沒有血流出來。

美味又辣的炸雞翅。

食材：鮮雞翅、紅乾辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、雞蛋、鹽、料酒、麵包屑。 方法：

1.雞翅洗淨，用刀在表面切幾下，加入料酒、鹽、蔥、薑片醃製30分鐘。 取出蔥和薑片，然後加入蛋青攪拌並撒上麵包屑。

2.加熱炒鍋，加入更多油，將雞翅浸沒。 等到油很熱（可以看到它正在冒煙），加入雞翅炒，直到雞翅表面呈金黃色，取出雞翅放在一邊。

做炸雞翅的時候，先開中火，把雞翅放進去炒，看表面變色，開啟小火蓋上鍋，燉2-3分鐘左右，然後開啟蓋子用大火炒，這樣馬上就上色了，皮會很脆。

紅燒雞翅 先準備食材：乾辣椒、花椒、生薑、大蒜、砂糖、五香粉（本來打算用八香，但八香沒了，就用五香粉代替）。 把鍋煮幹，然後關火，放少許油，然後放2湯匙糖，把電磁爐調到200度，開始炒糖。

用小泡泡糖翻炒糖，直到它染上濃密的顏色，就完成了。 上色差不多後，倒入熱開水，加入乾辣椒、花椒、薑末、蒜末、五香粉、鹽、淡醬油，轉中火，燉煮。 燉15到20分鐘，收集汁液，收集汁液後，雞翅居然是彩色的，紅紅的，光亮的，非常好看！

用調味料醃製 10 分鐘，然後用混合麵粉捲起，在油中煎至金黃色。