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匿名使用者2024-01-28零失敗，安心，辛辣前線，挖口碑白菜！ 如果說美食界最百搭的菜，除了銀段的辣白菜，還有零散的手指。
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匿名使用者2024-01-27香辣捲心菜 成分：捲心菜700克。
調味料：辣椒20克（紅、尖、幹） 生薑10克 鹽5克 味精4克 花椒4克 白砂糖30克 醋25克 香油25克 各適量。
方法 1取白菜心逐個剝皮，用手撕成長塊，放入盆中加入精鹽，醃製約30分鐘，除去清水，放入鍋中;
2.乾辣椒10克切成細條，10克切成小塊;
3.將糖、醋和精製鹽混合成汁，加入乾辣椒和薑絲，攪拌均勻倒在捲心菜心上;
4.用煎勺加熱香油，將辣椒段、花椒晾乾，炒出辣味，去掉花椒和辣椒;
5.趁熱將胡椒油倒入盆中，攪拌均勻，隨用隨到，用刀上桌。
製作小貼士 使用嫩白菜心，質地和質地都很好。 四川花椒和辣椒要用溫油加熱，才能帶出辛辣的味道。
材料：捲心菜2公斤，蘿蔔500克，辣椒麵20克，水芹菜5克，辣椒麵20克，蝦醬20克，梨200克，薑末5克。
50克精鹽。
如何製作辣百靈鉛前菜。
做法：（1）捲心菜洗淨後，將大捲心菜切成兩半，用10%鹽水醃製約24小時。 胡椒片和水與1：
攪拌均勻，放在一邊。 將蘿蔔切成1 3塊，其餘的切成兩三塊。 將梨切成大塊，將水芹菜切成 3 厘公尺長。
2）將辣椒麵和糖、蝦醬、大蒜、梨、芹菜、姜、蔥和精鹽放入切碎的捲心菜中，攪拌均勻，製成辛奇調味料。
3）將醃製好的捲心菜洗淨，將辛奇調味料均勻地鋪在捲心菜葉之間。在罐子裡鋪一層蘿蔔，撒上少許鹽，把切好的捲心菜朝上，然後放上蘿蔔，重複幾次，直到吃飽為止。 最後，蓋上一層白菜，壓好石頭，三天後倒入辛辣的白菜湯，密封儲存。
大約三周後，將辣白菜醃製好後，將其切成 3 4 厘公尺的小塊放在盤子裡，然後倒入少許辣白菜湯即可食用。
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匿名使用者2024-01-26正宗的南韓團體後悔民族辣白菜食譜---經典！！ （有乙個非常非常非常詳細的過程！！
手工製作南韓辣白菜（**工藝）。
辣捲心菜食譜。
從這些大白菜中選乙個或幾個去老幫，老幫不好吃，纖維多。
每半顆白菜7-10湯匙鹽，多少不重要，鹽多越少，醃製時間短，鹽少，醃製時間長。 加水淹沒捲心菜。 大約兩天！ 醃製時間取決於鹽的量和環境溫度，鹽越多，時間越短，溫度越高，時間越短，經常檢查。
這樣淹沒，中間部分也有點軟，但這個有點太多了。
用水沖洗並控制水 10 分鐘。
做蒜蓉醬，一捲心菜大概有兩頭大蒜，多少是風格不同的原因。
蒜蓉和辣椒碎。
加入辣椒粉，5勺以上的捲心菜，（反正不用剩下的也沒關係）適量的味精，一勺糖，放上拇指那麼大的兩片姜，和適量的鹽（可以先嚐嚐溺水的白菜，如果味道鹹， 少放鹽，如果味道清淡，就多放一點鹽）這一步是確定味道的關鍵，據說有一位南韓教授慶祝生日，說要帶辣白菜，結果味道不一樣，主要是在這之前還是一步。您可以新增一些南韓蝦醬，使其成為海鮮風味。 也可以放炒芝麻粉、炸香菜籽粉，或蘋果絲、梨絲、蘿蔔絲，形成不同的風味，自由發揮。
但偶爾放蘿蔔絲（上綠下白的那種），在捲心菜上放1 5個蘿蔔。 你也可以發揮你的想象力。 攪拌均勻，加入礦泉水或冷開水稀釋成糊狀，如上圖所示。
均勻塗抹。 用塑膠袋密封，放在0度-6度的溫度下發酵，如果餓了第二天再吃，但是第二十天-40天最好吃，估計等不及了，甚至等不及了。
南韓辣白菜（如何製作）。
南韓辣白菜是正宗的南韓風味，這道菜有南韓辣醬的獨特味道，也有捲心菜本身的酥脆，吃起來比較清爽。
配料：淨重約600克大白菜，除去外層老葉，內外撒鹽，浸泡半天。 用清水沖洗以去除鹽味並擠出水分。
梨、蘋果、大蒜、生薑。
做法：姜、蒜、蘋果和梨末也切碎，搭配1 3-1 2蘋果和梨，這兩種水果的作用是提高“乾淨”的辣味。
辣椒麵的量要看你喜歡辣的多少，還要看辣椒麵的新鮮度，加入適量的冷開水，將辣椒麵、鹽、味精混合，將薑末、蒜蓉、蘋果和梨倒入辣椒麵中，將辣椒醬充分混合，開始醃菜。
醃製的南韓辣白菜。
作者： Eight Billion Floors - Grand Magician Level 9 12-17 16：33
資源。
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匿名使用者2024-01-25辣白菜的特色菜：
口感辛辣酥脆，酸甜甜甜，白紅相間，四季皆宜。
Spicy 然後閱讀生產捲心菜的成分：
材料：天津白菜（或黃芽）（250克）、白砂糖（60克）、香油（克）、香醋（60克）、花椒粉（少許）、花椒粉（少許）、乾辣椒（少許）、薑絲（少許）、精鹽（少許）、泡椒絲（少許）。
辣白菜的準備方法：
1.將捲心菜洗淨，撕成長條（或切成結），在鹽水中浸泡兩個小時，然後舀起，然後擠出捲心菜的水，放入鍋中，用姜藝和浸泡過的胡椒絲蓋住。
2.將香油、幹辣椒粉、花椒粉等煮沸，倒在盤上，加入糖和醋，蓋上鍋蓋幾分鐘。
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匿名使用者2024-01-21大白有氣讓蔬菜醃製醃製12小時，裹上香辣好辣椒醬。
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匿名使用者2024-01-15香辣捲心菜的製作方法如下：材料：大白菜1個，洋蔥半個，梨1個，大蒜40克，青蘿蔔半個。
輔料：辣椒粉20克，辣椒醬3湯匙，生薑5片，鹽2湯匙。
步驟： 1.準備食材。
2.將大白菜的外面剝掉，先切成兩半，再切成段。
3.加入鹽，上下攪拌均勻，醃製4小時，鹽可以多一點。
4. 用清水沖洗以去除多餘的鹽分。
5.盡可能用水擦乾水，攤開冷卻30分鐘。
6.將青蘿蔔揉搓或切成細條。
7.將梨和洋蔥切成小塊，與大蒜和生薑放在一起攪拌。
8.用開水將辣椒麵焯一下，攪拌均勻，不要喝太多水。
9.將捲心菜放入鍋中，加入蘿蔔絲、麵糊、蘿蔔絲、辣椒醬和辣椒醬，攪拌均勻，室溫發酵24小時。
10.放入保鮮盒中，在冰箱低溫發酵2-3天後即可食用。
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匿名使用者2024-01-141.將捲心菜切成薄片（無葉），用沸水焯至軟（撒上鹽），拿起放在盤子裡 2，黃瓜切片，姜剁碎，在盤子裡攪拌。
3.加入鹽、糖和醋，攪拌均勻。
4.將辣椒切碎，放入平底鍋翻炒至香。
5.將辣椒和油放入碗中翻炒。
6. 大功告成！
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匿名使用者2024-01-07一粒白菜淨重約600克，梨、蘋果、蒜、姜。
製作方法：1、剝去大白菜老葉外層，洗淨，內外撒鹽均勻，浸泡半天，用清水沖洗除去鹽味，擠出水分;
2.將生薑、大蒜、蘋果和梨切成碎塊（蘋果和梨各1個3或1個2個，這兩種水果的作用是提高姜、蒜和胡椒形成的“淨”辣）;
3.辣椒麵的量要看辣度，也要看辣椒麵的新鮮度，然後加入適量的冷開水，將辣椒麵、鹽和味精混合;
4、將姜、蒜、蘋果、梨倒入辣椒麵中，混合成辣椒醬，開始醃菜，從最內層開始，將辣椒醬塗在捲心菜的內外;
5.全穀物擦拭乾淨後，取乙個帶蓋的容器，注意清洗，一定沒有油，如果沒有蓋子，用保鮮膜密封，醃製3 5天，南韓辣白菜就做好了。
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匿名使用者2024-01-06
食材：大白菜1顆，選擇最新鮮最飽滿的，選購後烹製。
2根胡蘿蔔：
3 梨和蘋果，具有特殊的果糖甜味，可豐富口感並促進發酵。
4 一小束韭菜：有了它，就很容易達到傳統中式白菜的標誌，可以使其更美味：發酵更徹底。
5 蒜頭2頭，白蔥3根，姜1大塊：三者與辣椒的辛辣味道完全不同，辣白菜會增添沉穩的內在韻味。
調味料：1個辣椒粉，使用非常細碎的辣椒粉。
2鹽，3糖漿，可以用白砂糖代替。
做法： 1 將大白菜洗淨瀝乾，開啟每片白菜葉，均勻撒上鹽，2 然後將大白菜放入合適的容器中醃製10-15小時，大白菜在整個醃製過程中會逐漸變軟，在鹽的作用下會出水，下一步會與醬汁更充分地協調， 3 洗掉仍然附著在葉子上的鹽分，用廚房紙巾吸收捲心菜多餘的水分。
醬汁：1、將韭菜外葉剝去，洗淨切成4cm小塊，胡蘿蔔去皮切絲; 將梨和蘋果去皮去核，切成小塊; 將蔥切碎。 將大蒜和生薑搗碎成泥。
2、將上述所有配料與辣椒粉、糖漿和剩餘的鹽一起放入乙個大碗中，攪拌均勻，使其相互滲透。
3.靜置約10分鐘，將一些配料從水中搖出，然後再次攪拌，成為醬汁的調味料。
醬汁 1 將混合物均勻地塗抹在每片葉子的表面上，盡量保持每片葉子的完整。
2 操作時最好戴上一次性廚房手套，以免傷手**，操作更舒適。
3 塗佈工序完成後，將每1 2瓣大白菜卷成底端緊的圓柱體，放入合適的尺寸，開啟保鮮盒，用盒蓋密封。
發酵和儲存。
將盛有香菜的密封保鮮盒轉移到冷藏庫，發酵過程通常需要一周左右，等到香辣白菜發酵成酸味時即可食用。 2-3 週內味道最好。
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匿名使用者2024-01-05
您好，您的問題由我回答，打字需要時間，請耐心等待，謝謝！
食品配料：天津白菜（或黃芽）（250克）、白砂糖（60克）、辣白菜配料（16張）（克）、香醋（60克）、花椒粉（少許）、乾辣椒（少許）、薑絲（少許）、精鹽（少許）、泡椒絲（少許）。 白蘿蔔500克，梨80克，蔥、姜適量，蒜20瓣，蝦醬1 2杯，辣椒粉1杯，雞精5克，魚露3勺。
基本方法 1將買來的捲心菜洗淨，切成兩半。 2.
在大白菜上均勻地撒上粗鹽粒，使大白菜變軟。 3.將韭菜和洋薊切碎，加入蝦醬、魚露、蒜蓉、薑汁、細辣椒粉、鹽、雞精和少許糖，攪拌，如果太乾，加一些冷開水。
4.將攪拌好的醬汁均勻地塗抹在每片葉子上，然後放入罐子中密封，隱藏約一周即可食用。
生產技巧 1新增糖進行發酵以餵養細菌; 2.最好用南韓的辣椒粉，中國的辣椒粉不去籽，挺便宜的，但不好; 3.
酸度應來自自然發酵，而不是新增醋; 4.南韓辛奇可以原封不動地食用，也可以用於炒菜或製作香辣白菜炒飯。 5.
大蒜是根據個人口味新增的，一般來說，蒜末較多。