如何在烤箱裡做椰子麵包

方法步驟。

將雞蛋、牛奶和糖粉混合，攪拌均勻。

將高筋麵粉和酵母再次倒入盆中，最好先攪打，然後揉麵糰，直到麵糰細膩不粘膩。

最後加入黃油和鹽，繼續揉捏，最好揉搓肌腱，拉出手套膜，然後蓋上保鮮膜，在室溫下在陽光下發酵。

發酵完全是用手壓榨的，如果比較粘，可以用一些麵粉，揉捏的時候可以加點葡萄乾，實踐證明加一點麵粉不礙事，先分成9個麵糰，再擀成薄皮捲起來，堆放在烤盤裡。

在雞蛋混合物中加入糖粉和黃油，然後加入椰子醬混合成椰子醬，均勻地鋪在麵包皮上，放入烤箱180度烘烤20分鐘（也可以160度烘烤30分鐘）。

出爐（形狀不是很規律，但非常好）。

忌廉椰子脆皮麵包，很容易在家裡的烤箱裡製作。

材料：麩質粉250克，純牛奶100克，雞蛋1個，糖30克，酵母3克，精鹽2克，玉公尺油20克，椰子幹50克，全蛋液25克，玉公尺油20克，糖20克，牛奶10克，全蛋液少許。

1.先放液體，糖和鹽對角線，然後是麵粉和酵母。

2.將麵條調和到兩倍大小。

3.將排氣管揉成3份，讓它上公升10分鐘。

4.要在休息時間製作椰子餡，請先將液體放入並攪拌均勻，然後加入乾燥的椰子。

5. 攪拌均勻，靜置 5 分鐘。

6.將麵糰擀成長方形。

7.鋪開磨碎的椰子餡，留下一小塊原封不動。

8.捲起條帶，在中間切開。

9.將刀刃沖洗並放置在十字架中。

10.將花的一側扭轉。

11.另一面也擰緊，兩端壓平向上捏。

12.成型性好。

13.放入烤盤中進行二次發酵。

14.刷上全蛋液。

15.放入預熱的烤箱中，200度烘烤25分鐘。

16.把它放在烤架上。

17.成品椰子麵包如下。

準備椰子麵包的步驟如下：

1.將麵粉、糖、雞蛋、酵母、牛奶、奶粉、鹽放入麵包機桶中，揉成麵糰，加入軟化的黃油，繼續揉，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵，約乙個小時左右。

2.趁著麵糰發酵的時間開始製作椰子餡，先將黃油在水中融化，加入椰子幹、糖、雞蛋、奶粉，用抹刀攪拌均勻，將椰子餡攪拌成球狀備用。

3.經過大約乙個小時的耐心等待，麵糰已經上公升到兩倍大，將麵糰分成八份，每份約90克，將乾燥的椰子分成八份，先將麵糰壓平，然後將椰子餡包裹在裡面。

4.將口朝下閉上，排列成一圈，全部包好，取乙個壓平，用擀麵杖擀成橢圓形，用鋒利的刀片劃幾下，兩面不要切掉，夾兩面，輕輕捲起。

5.左右手配合，捏兩面，像捲曲的花卷一樣，中間部分朝上，按壓手捏的兩側，按照自己喜歡的形狀完成，放在烤盤上。

6.利用烤箱的發酵功能進行二次發酵，如果烤箱沒有發酵功能，也可以在烤箱中放一碗熱水進行二次發酵。

7.發酵約15分鐘，使大小翻倍，刷上蛋液，烤箱在180度預熱5分鐘，170度上火，150度下火，烘烤10分鐘，然後把上火調到165度，把下火調到140度，繼續烤10分鐘左右， 每個烤箱的功率不同，根據自己烤箱的功率，適當調整烘烤時間和溫度，烤好的麵包色澤金黃，椰子味濃郁。

材料：高筋麵粉200克，奶粉8克，牛奶100克，全蛋液25克，鹽2克，糖20克，酵母3克，黃油18克。

配件：適量的椰子幹餡。

1. 將除黃油以外的配料放入麵包機桶中。

2.開始麵糰程式，18分鐘。

3.加入軟化的黃油。

4. 再次開始麵糰混合程式 18 分鐘以完成麵糰混合程式。

5.將麵糰放入麵包桶中，開始發酵過程，麵糰會發酵至兩倍大。

6.取出麵糰，用手揉一會兒，然後沓幹。

7.將麵糰擀成矩形。

8.將乾燥的椰子餡塗在麵糰的三分之二上。

9.將麵糰的三分之一摺疊起來，沒有餡料。

10.將麵糰與右側的餡料摺疊成矩形。

11.慢慢擀成乙個大矩形，然後用刮刀把它切成小麵包棒。

12.捏住麵包棒的兩端，擰兩次，捻成條狀，放在烤盤上。

13.放入烤箱，第二次發酵。

14.發酵到兩倍大時，在表面刷上一層蛋液，提前放入預熱的烤箱中，170度，上下加熱，15分鐘，顏色滿意後，就可以了。

15.成品圖紙。

椰子麵包乾：原料配方：高筋麵粉120g、低麵粉30g、黃油30g、細砂糖18g、鹽1 2茶匙、速溶乾酵母1茶匙（5ml）、水80g、全脂蛋液30g、全脂奶粉8g;

椰子幹餡：椰子末70克、糖粉35克、全蛋液35克、全脂奶粉10克;

表面刷液：全蛋液適量。

製作方法：（1）首先，麵包麵糰的製作方法與普通麵包完全相同。 將麵糰的配料揉成麵糰，揉至可以拉出擴膜階段，室溫發酵至翻倍（28°C時約1小時），排乾發酵麵糰中的空氣，分成5份，發酵15分鐘。

2）製作乾燥的椰子餡。將椰子幹餡的所有成分倒入乙個大碗中，攪拌均勻。 成品磨碎的椰子餡也分為 5 份。

3）取一塊中間公升起的麵糰，擀成長橢圓形。

4） 在麵糰**上撒上 1 份椰子幹。

5）將麵糰揉在一起，將乾燥的椰子餡包裹在麵糰中。

6）揉捏後，得到乙個長長的橄欖形麵糰。將麵糰翻過來，袖口朝向底部。

7）再次將麵糰擀成長橢圓形，在麵糰中間用垂直刀，不要切掉一端。將切好的麵糰像捻子一樣擰在一起，然後將兩端揉在一起。

8）將成型的麵糰放入麵包盤中進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38，濕度85%）。

9）發酵至兩倍大小後，在麵糰表面刷上一層全蛋液;在預熱的烤箱中烘烤，頂部和底部加熱180約15分鐘，直到麵包呈金黃色。