昨天死了的螃蟹能吃嗎，今天剛死的螃蟹能吃嗎

螃蟹死了可以吃嗎。

人們經常問大閘蟹死了能不能吃？ 雖然我們知道大閘蟹味道鮮美，營養豐富，但死去的大閘蟹不應該吃; 因為大閘蟹喜歡吃動物屍體等腐爛物質，它們的胃腸道中往往含有致病菌和有毒物質，一旦死亡，這些病菌就會大量繁殖; 此外，大閘蟹還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，在脫羧酶的作用下可產生組胺和組氨酸樣物質，特別是大閘蟹死亡時，組氨酸分解更迅速，隨著大閘蟹死亡時間越長，組胺在體內積累的就越多，當組氨酸積累到一定量時， 會引起中毒。

陽澄湖中的大閘蟹在深秋時節肥黃，聞名於世。 螃蟹，雖然脊椎不好看，走上去橫衝直撞，但味道卻極好吃，尤其是新鮮的櫻桃蟹，非常好吃，但是大閘蟹死後，鮮味就沒了，人吃了之後，可能會發生中毒事件，很多人可能會疑惑，這到底是什麼原因呢？ 因為大閘蟹生活在水中，尤其是河蟹，大多生長在骯髒的河塘中，蟹體內外有大量的細菌，活蟹可以通過體內新陳代謝將細菌排出體外; 一旦死亡，其體內受感染的細菌會大量繁殖，細菌還可能產生毒素分解蟹肉，如果人吃了這樣的蟹，會嚴重造成食物中毒脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等，噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等常見表現。

小貼士：如果暫時吃不下螃蟹，可以放在冰箱裡，而不是冷凍。 在陽澄湖購買大閘蟹時，一定要注意是否新鮮，不要購買死蟹，如果吃了蟹後出現任何異常現象，應立即送往醫院，同時鼓勵患者多喝水、多喝茶。

如果你不把它放在冰箱裡，就不要吃它。

螃蟹仍然盡可能新鮮食用。

死螃蟹不能吃。

螃蟹中含有較多的組氨酸，易分解，在脫羧酶作用下可生成組胺和組胺類物質。 特別是螃蟹死亡時，組氨酸分解得更快，螃蟹死亡的時間越長，體內積累的組胺就越多，當組胺積累到一定量時，食用會引起中毒。

在所有毒素中，還有乙個非常重要的部分——氨。 螃蟹攜帶氨，首先是它富含蛋白質。 螃蟹含有大量的蛋白質，當它死亡時，它體內的蛋白質會分解氨。

死螃蟹被攝入人體後，過量的氨必須通過身體排出體外，在這個過程中會造成健康危害。

當天死去的螃蟹不能再吃了，因為當螃蟹快要死了或者正在掙扎著要死的時候，身體就開始產生有毒成分，而那些已經死去的人體內會有更多的毒素，人們在吃了當天死去的螃蟹後，就會吸收這些有毒成分， 並會引起食物中毒，嚴重危害人體健康。

就算當天死去的螃蟹在高溫下蒸，也無法失去體內的有毒物質，吃了這些死螃蟹的人，以後會讓這些毒素留在體內，容易出現噁心、嘔吐和腹痛等食物中毒症狀。

螃蟹屬於軟體動物、十足類動物，是甲殼類動物，身體由硬殼保護，由鰓呼吸。 在分類學上，它與蝦、龍蝦和寄居蟹是同一種動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海中或海邊，但有些棲息在淡水或陸地上。 常見的螃蟹有梭子蟹、公海梭子蟹、藍蟹和中華絨螃蟹（春蟹、大閘蟹、清水蟹）等。

螃蟹是水產品之一，也是人們喜歡吃的動物，但是剛買來的活蟹中，偶爾會有一兩隻螃蟹死去，那麼問題來了，死螃蟹還能繼續吃嗎？

蟹。 01 不能吃，因為螃蟹是動物，所以它死後體內的蛋白質會轉化為有毒蛋白質，吃有毒蛋白質會對人體造成生命危險。

01 首先，螃蟹本身就是食腐動物，它吃的東西中有很多病毒和細菌，所以螃蟹死後，體內的病毒會開始大量繁殖，所以會引起螃蟹本身產生大量的毒素。

02 抓螃蟹的時候，本能地想要掙脫的螃蟹此時會引起體內乳酸的增加，然後細菌也會趁此機會擴散到蟹肉中，導致一些人嘔吐和腹瀉。

01 先拿起螃蟹，用手摸摸它的眼睛，如果它還能眨眼，就說明螃蟹還活著。

02 先打半盤水，然後把螃蟹放進盆裡，仔細觀察螃蟹會不會在嘴裡吐出氣泡，如果會，就說明它還活著。

03 還有一種直接的方法，就是用手直接觸控螃蟹的爪子，如果螃蟹會快速彎曲，那就證明螃蟹還活著。

04 最後，還可以解開原本被綁起來的螃蟹，看看它能不能爬行，如果是爬行，說明螃蟹還活著，精力充沛。

01 如上所述，螃蟹一旦死亡，體內就會產生大量的毒素，這些毒素可能會引起食用者嘔吐和腹瀉。

02 其實死蟹體內隱藏的毒素很多，比如組氨酸，而組氨酸是一種比較容易分解的物質，大量食用組氨酸時，很可能會對食用者造成中毒。

03 在死蟹的所有毒素中，還有一些氨，氨也是一種會危害人體健康的物質，極有可能引起噁心、腹痛，嚴重時可能導致脫水，甚至休克。

01 最好不要吃死螃蟹，不管是不是過夜。 至於活蟹，煮熟後還是可以吃的，再把煮熟的螃蟹過夜也可以吃，但如果是存放時間過長的熟螃蟹，建議不要再吃了，因為如果存放時間過長再吃， 它仍然很有可能導致人類中毒。

02 如果今晚螃蟹吃不完，建議存放在冰箱裡，等第二天繼續吃，但最好不要存放超過兩天。

如果死了很久，你可以吃它，如果它死了很長時間，你就不能吃它，因為裡面有很多細菌。