餐廳的醬汁味排骨涮涮鍋食譜，排骨火鍋怎麼做

我給大家介紹一下排骨火鍋的做法，這個冬天，買一些肉多的排骨，燉一鍋超濃湯，然後吃點蔬菜，熱騰騰的。

食材：排骨2斤。

輔料：蘿蔔2個，1000張200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，番茄1個，木耳20克，青菜100克。

調味料：蔥20克，姜20克，鹽20克，胡椒粉5克，少許骨湯調味料。

做法：1.將排骨在水中浸泡一天。

2.除去凱豆血水，這樣的骨頭，煮熟後湯會變白，不會有肉味。

3.在洗淨過的骨頭上加入薑片和蔥結，用高壓鍋燒開水，燉乙個小時。 這是湯的濃稠和白色湯的關鍵。 如果你沒有高壓鍋，那就用爐子兩三個小時。 煮至骨頭腐爛。

4.煮沸的湯汁濃稠發白。

5.準備涮涮鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮到營養平衡，所以所有的蔬菜都是涮涮鍋。

6、用手將大白菜撕成小塊，用手撕比較重要，味道好。

7.西蘭花的營養比普通捲心菜花高很多，所以可以吃一些。

8.芫荽是火鍋中不可缺少的香料之一。 把這個火鍋放在微笑中，這樣就會有一種特殊的香味。

9.洗淨後將粉絲浸泡在溫水中，放在一邊。

10.將西紅柿切成薄片，浸泡在火鍋中，也很好吃。

11.木耳，用水浸泡後，用手撕成小花，以備後用。

12.將蔬菜洗淨，放在一邊。

13.在火鍋裡加一點火鍋底，不放就是原來的火鍋，放一些就是辣火鍋。 當然，多放少放這種材料，並決定自己拉。

14.做完所有東西後，再放置半小時，湯本身冷凍成果凍，顯示出濃稠的膠原蛋白。

15.好吧，開涮涮鍋，不客氣，選擇你喜歡吃的東西。

烹飪小貼士：

1.吃火鍋的時候，可以在飯尾放一些麵條，這樣公尺飯就不用煮了。

2.因為材料準備很多，所以最好有半天的凝視和磨削。 這樣就不用著急了。

醬香剁輪靜骨粗桒友法巖槐。

最主要的是要有肋骨。

第 1 步：將骨頭洗淨，用冷水煮沸鍋，再煮三分鐘去除血泡第 2 步空間如何製作純牛奶淚吐司 第 1 步：將骨頭、蔥、姜、甜玉公尺放入特製的湯燉鍋中，加入大量水，大火煮孔，燉 2 小時。 Step 3space 純牛奶手拉吐司 Step 1 將骨頭湯倒入火鍋中，加入適量鹽，約6-8克，加入胡椒粉，手搖隨意加入，估計有15g加，本來以為太多了，沒想到味道很好。然後開始煮蔬菜，留下一些湯，以後再加湯。

煮一鍋沒有湯的開水，稍後加水 第 4 步好吃！ 比外面買的火鍋底要好。 之前從重慶買了一些清湯火鍋底，油真的應該不會太重。

自製油很少，調味料不多，很健康

1.食材：排骨1000克，新鮮蔬菜（大白菜、芹菜等）1000克。

2.調味料：料酒1湯匙，姜，蔥花碎，白醋少，精鹽1茶匙。

清湯排骨火鍋 - 2 清湯排骨火鍋的準備：

1.洗淨排骨，然後用水焯水去除血跡。

2.鍋中加入適量水，加入排骨，切幾片姜，拌入一片，用大火煮沸。

3.水沸騰後，再次撇去泡沫，加入料酒、少量白醋，轉入水火。 煮約20分鐘。

4.食用時，將煮熟的排骨放入火鍋中，撒上切碎的蔥等口味，根據湯的口味加入精鹽。

5.加入新鮮蔬菜（食用並焯水）並食用。

1.排骨洗淨，在水中焯水，焯去血沫，然後用水洗淨。

2.鍋中加入適量水，加入排骨，切幾片姜，拌入一片，用大火煮沸。

3.水沸騰後，再次撇去泡沫，加入料酒，加入少量白醋，轉入水中。 燉至湯呈乳白色。 這樣一來，一鍋清湯火鍋底就好了。

配料的準備。 排骨、玉公尺、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、大麻油、鹽、醋

1準備紅棗和枸杞，將玉公尺和胡蘿蔔切好並洗淨。

2將肋骨切成方塊並清洗乾淨。

3將準備好的排骨、玉公尺、胡蘿蔔、紅棗和枸杞放入鍋中。 加入 2 滴醋，燉約 30 分鐘。

4.最後，在烹飪前加入鹽和2至3滴大麻油調味。

技巧： 食材一定要新鮮，記得加2到3滴麻油，這樣湯才更美味。

排骨半斤，冬瓜1斤，鹽，香菜。

1.將冬瓜切成小塊。

2.將肋骨焯水以去除血跡。

3將排骨加水煮至熟，加入冬瓜和鹽，直至熟，撒上香菜。

特點：此湯口感清淡，有利於清熱。

豬排500克，蓮藕，姜1塊，鹽，公尺酒。

1、先將蓮藕用刀拍平，使蓮藕肉鬆開，然後切開灶台，再醃製待一旁;

2 將排骨直接洗淨切碎放入鍋中，用冷水煮沸，用勺子撇去血泡，加入一塊姜，再加入蓮藕一起燉煮熟。

3.根據自己的口味，調整鹹淡，燉蓮藕湯有蓮藕的甜香。

1、火鍋底料炒：

配料：植物油500克、黃油300克、郫縣豆沙300克、一小把乾辣椒、一大塊姜、十幾瓣大蒜、蔥5克、冰糖30克、醪汁50克（如果沒有，可以用酒代替）， 八角茴香50克，肉桂，孜然10克，草果5克，紫草5克，少許月桂葉，香草和丁香。

材料：排骨750克，焯水備用。

方法：1？植物油先精煉; 黃油切成小塊; 郫縣西洋菜切碎; 將乾辣椒在一鍋沸水中煮沸約2分鐘後，取出，磨成蘑菇，即成為糯辣椒; 姜巴掌打碎了; 將大蒜去皮並切碎; 蔥打結; 碎冰糖; 八角茴香、桑奈、肉桂碎成小塊; 草果壞了。

2?將炒鍋放在中火上，倒入植物油加熱鍋熱，放入黃油煮沸，放入姜、蒜瓣、蔥結翻炒香，再加入郫縣豆沙和糯椒，轉小火慢慢炒至豆瓣菜炸乾， 香氣四溢，辣椒略帶白，挑出鍋裡的蔥結，不要用。

3?然後加入八角、山奈、肉桂、小茴香、草果、紫草、月桂葉、香草、丁香等，繼續用小火慢炒，直到鍋中香料的顏色變深，加入冰砂糖，搗碎汁液，用小火慢慢煮沸，直到搗碎汁中的水分完全蒸發，然後根據個人口味加入適當的乾辣椒和花椒來炒香， 放入焯過的排骨炒香，加入提前煮沸的鮮湯，除去泡沫，煮至排骨煮熟即可手動！

排骨可以做成青椒炒排骨、紅燒排骨、排骨湯等美味佳餚，但是最近很多朋友都問了排骨火鍋怎麼做的問題，今天就悄悄租聊聊這個話題。

食品及運輸材料：排骨、火鍋底、火鍋配菜。

調味料：料酒1湯匙，生薑，蔥花，精鹽1茶匙。

1.將排骨洗淨，然後焯水以去除血跡。

2、鍋中加適量水，加入排骨，切幾片姜，加入料酒，大火煮沸。

3.水沸騰後，再次撇去漂浮的櫻桃泡沫，去除肋骨。

4.將火鍋底放入鍋中，用水煮沸。

5、將排骨放入沸騰的火鍋中，撒上切碎的蔥等配料增強風味，根據湯汁的風味加入精鹽。

以上就是排骨火鍋的方法，希望對大家有所幫助。