如何製作李子白菜紐扣肉

如何製作正宗的梅花紐扣肉？

梅子捲心菜紐扣肉，一想到這個名字就流口水的經典搖頭丸家常菜。 怎樣才能讓五花肉肥而不油膩？

梅花豬肉：梅花豬肉是宴會上的必備菜，因為肉大不膩，老少皆宜。

食材：五花肉、梅干、蔥、姜、蒜、八角、料酒、醬油，製作方法：1個將五花肉用沸水焯水，除去浮粉，加入蔥、姜和料酒，煮20分鐘。

2.取出後，將麵條均勻地塗上醬油。

3.將油倒入平底鍋中，在平底鍋中用中火煎炸。

4.煎至褐色。

5.將梅乾用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨，然後用油、大蒜、料酒、糖、醬油和鹽翻炒。

6.切成適當厚度的薄片。

7.在碗中划船，面板面朝下。

8.將炒好的梅菜均勻鋪開，放上八角茴香，將燕窩放入鍋中40分鐘。

五花肉 300g

梅子幹 150g

油 50ml

八角茴香：2片。

2個幹紅辣椒。

黑醬油 10ml

淡醬油 15ml

鹽 2克料酒 30ml

冰糖 15g

第 1 步帶皮的五花肉用溫水清洗，如果買回去，攤主不處理後皮上的毛髮，用鑷子清洗乾淨。

2.鍋中放冷水半壺，倒入料酒20ml，加入蔥結、薑片和八角。

3.水燒開後，轉小火煮半小時，用筷子戳五花肉後背，筷子就可以通過了。

4.取出並用冷水清洗，用不鏽鋼叉子在肉皮背面叉出一些孔，將油放在肉皮上，可以看到肉皮穿過叉子的地方，出現油珠，加工後用廚房紙擦拭肉皮上的油和水。

5.在面板上塗上一層深色醬油，晾乾。

6.啟動油鍋，趁油溫熱，肉皮朝下放五花肉，開小火將肉皮的一面煎至金黃色，煎前檢查肉塊，擦拭水分，否則鍋裡會炸油，濺到身體和臉上不好玩。

7.將後皮炒，將兩面煎一點再取出，留底油備用，再將乾梅菜炒熟。

8.這個時候，梅子蔬菜都泡好了，我用冷水泡泡，期間每隔乙個小時擦洗一次，然後換水，梅子蔬菜含有大量的沉澱物，所以一定要清洗乾淨。

9.將洗淨的李子幹瀝乾，將五花肉切成大小均勻的薄片，準備蔥薑、料酒、黑醬油。

10.在五花肉片中加入鹽、淡醬油、黑醬油、料酒、蔥薑、冰糖，攪拌均勻，醃製半小時。

11.平底鍋中燒油，加入李子菜翻炒，加鹽翻炒至色澤，約需5分鐘。 因為將沉澱物浸泡在梅子菜中時，梅子菜的鹽分也被浸泡掉了，需要加點鹽來調味，否則會太淡無味。

12.將醃製好的五花肉片放入碗中，依次排列。

13.將炸好的梅菜幹鋪在肉上，將醃肉的醬汁倒在梅菜上，在梅菜上放一些蔥薑絲以增強風味，或根據個人口味加入兩個幹紅辣椒。

14.鍋裡放水蒸架，扣上一盤梅花紐扣肉，用大火煮沸後蒸乙個小時，蒸好的梅花紐扣肉放幾個小時後會更鮮美，喜歡吃起來更酥脆軟，蒸半個小時， 期間看鍋裡的水，適時在鍋裡加點水，不要煮幹。

15.蒸梅花扣肉倒置在盤子裡，剛蒸得很熱，拿一塊桌布捧著碗底防止手燙，超級好吃，是公尺飯的好搭檔，搭配麵條也很好吃。

16.成品，實物色彩更鮮豔，手機派對攝影技術有限。

梅花白菜紐扣肉怎麼做？ 五花肉放入鍋中冷水下，加入薑蔥、八角、料酒黑抽，煮30分鐘，然後撈出炒至兩面金黃，切片加入梅菜，翻炒均勻。

hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子白菜和肉。 梅花白菜紐扣肉的秘訣：

一燉兩炸三蒸。 軟軟糯糯的，帶著梅菜的味道，愧疚來不及噴湧而出，被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜，在家庭聚會上征服親戚的胃！

梅花浸泡，五花肉焯水煮熟，皮炒，梅花菜炒扣在五花肉上。

梅花白菜紐扣肉看起來很難，但原來的方法就是這麼簡單，1分鐘就夠了。

家庭版的李子蔬菜紐扣肉食譜。

如果你沒有胃口，試試這道菜。

梅花白菜紐扣肉製作教程。