冬天怎麼燉雞鵝好吃，怎麼燉鵝好吃？

將鵝肉切成塊洗淨，放入鍋中放入兩三片薑熬，煮熟後放入鵝肉，放入一勺公尺酒，煮一分鐘，目的是去除魚腥味。 然後用過冷水瀝乾並放在一邊。

買頭小的栗子，最好去殼去皮，如果不去皮，用開水煮，栗子會更容易剝皮。 去皮並沖洗以備後用。

將生薑切成薄片，放在一邊。

所有的準備工作都準備好了，我們開始烤鵝。

首先把鍋煮幹，放上植物油，油不宜過多，大約五湯匙，如果你的鵝很大，放多一些，等油燒得冒煙，放五六片切好的姜，然後倒入我們剛準備好的鵝肉，翻炒兩分鐘。

然後把栗子放在一起翻炒，兩分鐘左右不成型，然後香味就出來了。

接下來，倒入公尺酒兩勺，蜂蜜五勺，桂花半勺，醬油兩勺半（用黑醬油），翻炒，可以放一碗水，蓋上鍋燉。

當水快要燒乾的時候，放一小半碗自來水，放少許鹽，嚐嚐味道，這時候不需要蓋鍋蓋，翻炒，等水燒乾後放在盤子裡，撒上一些蔥。 喜歡甜拍的朋友可以少放鹽。

預防 措施。 一定要用蜂蜜代替白糖或紅糖，你會發現它更美味。

桂花是一定的點綴，加一點，不需要很多，真的很甜。

用大火燉，放一些配菜調味！

材料：鵝1只4只，青椒半個。

輔料：玉公尺油30毫公升，鹽1-2勺，紅燒醬10克，黑抽適量，雞精適量，姜3片，大蒜顆粒2-3個，蔥適量，肉桂1段，八角1個，辣椒乾2-3個，料酒20克，水適量。

1.將鵝肉洗淨，放入鍋中，在鵝肉中加入適量水，開啟大火，焯水。 煮沸，取出並用冷水沖洗。

2.排乾水。 準備食材。 大蔥等需要清洗。

3.在不粘鍋中，倒入玉公尺油。 然後開火。 加入蔥、姜、大蒜、肉桂、辣椒、八角。 翻炒至香。 需要炒一會兒。

4.香氣散去後，加入之前焯過的鵝肉。 開始一起炒。

5.需要翻炒3-5分鐘，然後加入料酒翻炒除異味。

6.加入紅燒醬汁，繼續翻炒至上色。

7.看，略帶顏色的鵝肉。

8.加水，輕輕塗上鵝肉。 蓋上鍋蓋，開始燉。 將水燒開，用中小火燉。

9.燉15-20分鐘，然後加鹽。 炒好調味。

10.這時顏色不是很重，需要加一點深色醬油，炒好後顏色會更鮮豔。 繼續燉 10 分鐘。

11.加入雞精，翻炒均勻，以增加新鮮度。

12.最後，在出鍋之前，加入青椒塊並將它們一起翻炒，直到青椒塊破碎。 你不需要長時間煎它。

13.關火，上盤！

材料：鵝1只，淡醬油4茶匙，八角3顆，肉桂1個，草粗3個，月桂葉5片，草果1個，糖30克，公尺酒30克。

1.將鵝肉洗淨，切成大塊備用。

2.將鵝塊放入冷水鍋中，放入蔥、薑片、白酒大火煮沸，撇去泡沫，然後取出洗淨備用。

3.將蔥洗淨綁好，將生薑洗淨切片，再配製八角、草果、肉豆蔻、肉桂等香料， 4.在鍋中放入2茶匙食用油，然後加入約25克糖炒出糖色。

5.糖炒好後，加入焯過的鵝肉，翻炒至上色，再加入月桂葉、八角等香料。

6.將炸鵝肉移入高壓鍋中，加入熱水至與鵝肉相同的水平，然後加入黑醬油、淡醬油、鹽、華雕酒。

7.將高壓鍋放在火上，煮沸2分鐘，不蓋蓋子，然後蓋上鍋蓋燉25分鐘。

8. 完成。

酸蘿蔔燉鵝可以去除腥味，使其更加美味，方法如下：

材料：老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯1包、精鹽3克、料酒30毫公升、生薑5克、花椒2克。

1.新鮮的老鵝，切成小塊。

2.洗淨雜物後，用料酒浸泡1小時，中間換水2或3次。

3.將浸泡好的鵝肉放入鍋中冷水焯水，加入料酒、薑片和花椒粒約8分鐘。

4.將鴨肉焯水，用流水沖洗乾淨後再瀝乾。

5.酸蘿蔔和湯包的準備。

6.將酸蘿蔔洗淨切成滾刀塊，將生薑切成厚片。

7.將焯過的鵝肉、姜、酸蘿蔔和湯包放入燉鍋中。

8.加入足夠的熱水以覆蓋成分。

9.將其放入電平底鍋中，選擇湯程式2小時。

10.燉湯後加入精鹽調味。

十。 1.攪拌均勻，放入碗中食用。

準備材料：老鵝520克，黨參20克，枸杞2克，紅棗21克（5顆），鮮蓮子23克，水750毫公升。 （也可提供礦泉水）。

黨參老鵝湯的做法：

2.將鵝肉洗淨切成小塊，取出新鮮蓮子，焯水後再煮，否則不能焯水。

3.將鵝肉+黨參+蓮子和水放入陶土電飯煲中，（注意：紅棗和枸杞稍後會放）選擇小公尺粥的功能，時間為90分鐘。 煮沸30分鐘後，加入紅棗。 剩下的時間繼續沸騰。

5、煮沸90分鐘後，將黨參老鵝湯烤好，加鹽即可食用。 但是這道菜由於新增了黨參，味道略帶甜味，不加鹽喝起來也很甜。

東北菜以燉為主，尤其是鵝肉和土豆一起燉，出奇的好吃。 土豆可以溶解鵝的油膩，緩解食慾，滋養胃部。 這道菜是誰發明的，反正好吃才是硬道理。

很多餐館都張貼了冬天鐵鍋燉鵝的招牌來吸引顧客，食客們都忍不住鵝和土豆的味道。 至於鵝，只有冬天下雪的時候才能吃，這個時候的鵝很肥，容易脫掉羽毛。

美味不可抗拒，美味可口，鵝肉和土豆相互影響，口感好。 鵝肉和鴨肉有很大區別，雖然感覺像鴨肉，但實際上鵝肉的肉質比鴨肉好，口感也更好吃，烤鵝肉絕對好吃。

準備材料：散養鵝、土豆、油鹽、蔥、薑蒜、四川胡椒、香料、乾辣椒、料酒、糖、黑醬油、淡醬油。

開始製作]第一步是準備好以上所有食材，然後處理你買的新鮮鵝，將鵝清洗乾淨，切成小塊。準備兩三個大土豆，土豆去皮切塊，蔥洗淨切段，生薑洗淨切片，大蒜去皮洗淨再碾碎;

第二步：以上食材準備好後，讓我們在下面煎，準備炒鍋，洗淨炒鍋，加熱炒鍋，將適量食用油倒入炒鍋中。 將鵝塊放入鍋中，轉大火翻炒至沒有多餘的水分，炒乾;

新鮮的土豆，美味又營養的土豆，新鮮的洋薊土豆，紅皮黃心土豆，營養鮮美，易於儲存不易變質，土豆絲，土豆條，土豆餅，美味非常。 如果你喜歡它，看看，點選下面的鏈結進入。

三步走，然後將蔥、薑蒜、四川花椒、香辛料和乾辣椒放入鍋中，翻炒帶出香味。 然後將料酒、黑醬油、淡醬油倒入鍋中，翻炒均勻，然後放入未覆蓋食材的熱水。 在鍋中放入適量的糖，攪拌均勻，大火煮沸，燉約60分鐘;

第四步：最後，待鵝肉煮熟後，再加入土豆和適量鹽，攪拌均勻，繼續燉約15分鐘。 直到土豆變軟，然後開啟大火減少汁液;

這樣一來，鐵鍋裡的燉鵝就完成了！ 美味又營養，美味又美味。 鵝肉比鴨肉好吃多了，喜歡吃鵝肉的朋友可以試試這種鵝肉的吃法，最簡單的，畢竟土豆是最常見的烹飪食材，尤其是搭配肉的時候，味道超級好。

建議做啤酒鵝火鍋：

將鵝塊焯水，將蔥薑蒜炒，加入超好的鵝塊，加入黑醬油和水翻炒，燉至鵝塊煮熟腐爛，沒有汁液，倒入啤酒瓶中，開始涮涮鍋。 很好吃，發現水少了，可以加啤酒，可以試試，感覺真的很不一樣。

還有第二種方法：

配料：鵝乙隻，火腿適量，若干竹筍（沒有新鮮的冬筍，可用袋裝竹筍）、猴頭菇、道雞腿菇、青菜、生薑 調味料：鹽、公尺酒。

做法：將鵝洗淨，用沸水浸泡2-3分鐘，將血粉煮沸，用自來水沖洗乾淨。

2.湯鍋加水，加入薑塊，煮沸，將鵝、火腿、竹筍放入鍋中，大火煮沸後加入公尺酒，轉小火燉乙個小時。

3.將猴頭菇和雞腿菇洗淨，切成比較大的塊，放入湯鍋中，加鹽，再煮5分鐘，關火。

4.蔬菜洗淨後，在單獨的鍋中燒開水，去除蔬菜的青草味，然後將它們加入煮熟的鵝湯中。

5.再煮 5-10 分鐘，直到蔬菜煮熟。

當然，我們在鐵鍋裡做燉鵝的時候，一定要加入適量的土豆，這樣肯定會讓鵝肉更嫩，肉更鮮美，而且味道也很好吃。

還行。 因為用鐵鍋做飯非常美味。 加入土豆，在鐵鍋裡燉，肉會很嫩。 非常好吃。

鐵鍋裡燉鵝配上一些土豆，確實可以讓肉更嫩，土豆的味道可以讓整個湯底更濃稠。

我們東北最有名的，鵝燉酸菜！ 味道太棒了。

進去之前加點藥，隊伍就會滲透進來。

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1.土豆燉鵝。

配料：鵝半顆、花椒粒20顆、大配料5個、姜50克、蔥半個、黃醬一勺、生抽醬油2勺、料酒2勺、糖半勺、土豆2個。

做法：將鵝剁碎，用冷水焯鍋，鍋煮沸後撇去泡沫，用漏勺**翻幾下，焯水約5分鐘，取出控制乾燥以備後用。 鍋中加少許油，倒入鵝肉，用中小火翻炒至鵝肉變色，加入花椒粒，繼續翻炒2分鐘。

將料酒沿鍋邊煮熟，繼續翻炒幾下，轉小火，加入黃醬、淡醬油、蔥、姜、糖一起翻炒香。 加入開水蓋住鵝肉，大火燉10分鐘，然後轉小火燉40分鐘。 加入鹽和土豆，再燉20分鐘，加入一些香菜以增強風味。

2.胡蘿蔔燉鵝。

材料：半隻鵝，2根胡蘿蔔，2個土豆。

將鵝肉去皮切成小塊，放入熱水中撇去泡沫，記得加入烹飪酒窩。 將油放入鍋中，倒入鵝肉，然後加入準備好的蔥、姜和花椒，翻炒。 炒一會兒，加點水，燉半小時，然後加入胡蘿蔔，再加入土豆。

當食材完全煮熟後，您可以將它們從鍋中取出並享受美味。

3.鵝燉酸菜。

配料：鵝肉300g 輔料：油適量、鹽適量、酸菜適量。

步驟; 將鵝肉切成方塊，用清水炒; 在高壓鍋中加入適量的開水、鵝塊、花椒粒、蔥、薑塊，壓15分鐘將酸菜洗淨切成絲，用冷水沖洗兩次，取出水分備用; 炒鍋中加入適量油，加入蔥薑包香，加入酸菜翻炒1分鐘，加入鵝肉翻炒1分鐘，加入老湯燉10分鐘; 加入鹽、糖、胡椒粉和醬油調味。

燉鵝的美味簡單方法如下：

將鵝切成3厘公尺的方塊，在冷水中浸泡1小時，用沸水浸泡，然後用沸水焯水。 將蘑菇、竹筍和胡蘿蔔切成薄片。 豬油放入勺子中加熱，鍋中放入蔥薑胡椒粉，放入鵝肉塊，煮料酒，加入醬油、花椒、蘑菇、冬筍、胡蘿蔔一起翻炒，加入高湯、鹽、味精、雞精燉30分鐘，加入寬粉再燉10分鐘， 勺子準備好了。

鐵鍋燉鵝是中國東北的一道特產，它是以精選的無汙染農鵝為原料，輔以多種珍貴的中藥材和高檔調味料，形成獨特的配方，採用傳統的鑄鐵鍋烹製，皮色金黃，口感純正，肉質腐無骨， 質地細膩，香而不膩，回味無窮。

鵝肉的營養價值

鵝肉含有蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、菸酸、糖。 它蛋白質含量高，富含必需氨基酸、維生素、微量礦物質，脂肪含量低。 鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康非常有益。

同時，鵝肉作為一種綠色食品，於2002年被聯合國糧食及農業組織列為21世紀重點綠色食品之一。

從生物學價值來看，鵝肉是一種全價蛋白質，一種優質蛋白質。 鵝肉的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉類低得多。 鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸含量高，尤其是亞麻酸，比其他肉類多，對人體健康有益。