如何製作正宗的客家鹽焗雞爪

鹽焗雞爪的製備。

鹽焗雞爪。 所需成分。

雞爪12個，姜少許，花椒少許，蔥少許，鹽焗雞粉30-35克，料酒少許，純香油適量。

方法步驟。 1.在胡椒水中加入蔥碎、薑片和料酒，將買來的雞爪沖洗乾淨，剪掉指甲，放入浸泡2-3小時備用，再將浸泡過的雞爪擦洗乾淨，尤其是爪子的黃繭皮要撕乾淨。

2、鍋中倒水，加入薑片、蔥和料酒煮沸，將浸泡好的雞爪放入鍋中開水，去除魚腥味。

3.取出雞爪，用流水沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一邊。

4.將鹽焗雞粉與純芝麻油混合成糊狀，倒入雞爪中攪拌均勻，以備後用。

5、將雞爪放入保鮮袋中，揉捏按摩，用封口夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜。

6、用錫箔紙將蒸鍋放在底部，用清水煮沸，將醃好的雞爪放入蒸鍋中，用強火蒸。

7.取出蒸鍋，取出雞爪和底部的錫紙移到烤盤上，放入200度預熱的烤箱中，烘烤至皮乾香。

雞爪在美食家的選單上不爪，而是叫鳳爪，而在南方，雞爪是高檔名菜，它們的烹飪方法比較複雜。

鹽焗雞爪，電飯煲就可以了。

1.雞爪洗淨，然後將雞粉與鹽和適量鹽攪拌，醃製1小時。

2.將蔥切成小段，與少許薑汁汽水混合均勻，放入碗中。

3.將浸泡過的雞爪與薑汁汽水和蔥混合，然後用砂紙包好，並用海鹽覆蓋。

4.將裹有海鹽的雞爪放入烤箱中，在250度下烘烤40分鐘後即可食用。

好吃到尷尬的地步，電飯煲鹽焗雞爪。

鍋底放一層鹽，將煮熟的雞爪倒入鍋中，再撒上一層鹽，靜置1小時。

材料：雞爪500克（雞肉也有），鹽35克，薑黃20克，雞湯粉30克，肉桂10克，草果5克，水2公斤，方法1

將雞爪浸泡在流水中約 20 分鐘以去除異味。

2將鹽、薑黃、雞粉、肉桂、草果加入鍋中煮沸，然後將雞爪放入鍋中煮5分鐘，關火，浸泡至水涼。

3.將雞爪單獨取出，放入冷凍室或冷藏室。

小貼士：如果你需要雞爪，顏色看起來不錯：

方法一：用不鏽鋼鍋加熱關火，將100克黃芪放入火鍋中，在火鍋的隔膜上打乙個洞，將雞爪裝在燻製中30-50分鐘上色。

方法二：使用食用色素。

正宗的梅州客家鹽焗雞爪。

食材：12個雞爪、薑片、花椒、蔥。

調味料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純芝麻油 步驟：

1、浸泡：將蔥碎、薑片和料酒加入胡椒水中，將買來的雞爪沖洗乾淨，切掉指甲，浸泡2-3小時備用; 再次擦洗浸濕的雞爪，尤其是爪子的黃色繭皮。 （浸泡過的雞爪可以輕輕地從繭中撕下來）。

2、燉水：放入鍋中，放入薑片、蔥和料酒煮沸，將浸泡好的雞爪放入鍋中開水焯水焯水，除去魚腥味;

3.沖泡：將焯過的雞爪取出，用流水沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一邊;

4、醃製：將鹽焗雞粉與純芝麻油混合成糊狀，倒入雞爪中攪拌均勻備用;

5、將雞爪放入保鮮袋中，揉捏按摩，用封口夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜。

6.用錫箔紙鋪設蒸鍋以備後用。