錫箔鯽魚法、錫箔烤鯽魚法

成分：鯽魚。

輔料：小公尺辣椒、蒜末、薑末、豆豉、蔥、鹽、味精、檸檬果肉1準備好上述食材，在魚的兩面切幾口。

2.將段橋萌的所有成分混合在一起，喜歡辣的，多用小公尺、胡椒、蒜、姜。 豆豉可以多一點，壓碎點更容易品嚐。 然後在魚體內外撒上鹽，然後一起加入按摩，最好醃製2小時。

3.將橋魚和調味料抓在一起，用錫紙包裹起來。 我包了兩層，為了避免烘烤時漏一點汁液，每張紙都包好摺疊密封，然後包在第二層。

4.將烤箱預熱至200度，烘烤30分鐘。

5.拿出來，開啟錫紙吃。

使用成分：鯽魚、金針菇。

燒烤醬配製：色拉油200克、郫縣豆沙500克、白砂糖100克、料酒1瓶、廣威元蒜辣醬226克、李錦記海鮮醬240克、芝麻20克、李錦記油20克、仙寶包10克、 30克新鮮醬油，攪拌均勻。

2.鋪上鯽魚，鯽魚可以稍微醃製，也可以直接新鮮使用，撒上姜、蒜、青椒和紅辣椒。

3.倒入四勺醬汁，醬汁為蠔油、蒸魚醬油、水、醋，也可以自行調整。

4.加入適量啤酒，倒入兩勺水，撒上適量雞精和味精。

5.將其包裹起來，並用碳火用錫箔紙包裹。

6.錫箔袋鼓起後，不要刺孔放氣，將火調小，火勢大時氣體會急劇增加，錫箔會膨脹和開啟，只要錫箔鼓起，碳火就會控制在中低火， 膨化後烘烤兩分鐘後即可食用。

1.準備錫箔烤鯽魚的原料：鯽魚、啤酒、胡椒、野胡椒、鹽、蔥結、生薑、兩條荊條、色拉油、生薑、紅油豆瓣菜、孜然粉、雞精、味精、洋蔥絲、辣椒粉、小公尺辣、大蒜。

2.鯽魚洗淨後，背上放一把花刀。

3.倒入啤酒150克、胡椒粉1克、鹽3克、蔥10克、生薑5克，用手抓緊，醃製半小時。

4.醃製鯽魚時製作烤魚露。 首先，將兩個泡椒和 2 個野辣椒切成泡辣椒粉。

5.將80克色拉油倒入鍋中，加熱至60%熱，加入薑末和大蒜5克，翻炒至香，再加入辣椒末翻炒香。

6、加入紅油豆瓣菜35克，炒至油紅亮，再倒入少許啤酒刺激香味，最後加入雞精和味精二克，攪拌均勻，舀出純用。

7.準備一塊錫箔紙，舀上剛炸好的醬汁的紅油作為底料，然後放適量的洋蔥絲，以防止烤魚時底部粘在底部。

8.如果放一半的烤魚露，然後將醃製好的鯽魚放在這些調味料上，然後將剩餘的烤魚露均勻地鋪在鯽魚的表面。

9.將錫箔紙摺疊起來，將鯽魚包裹在裡面，最後注意將錫箔的開口面向上摺疊，以防止調味油溢位。

10.將包好的鯽魚放入煎鍋中，看有蒸汽溢位，轉小火烘烤七分鐘。 烘烤時無需翻轉，鋁箔包中迴圈的蒸汽足以將鯽魚徹底煮熟。

11.開啟錫紙袋，將錫紙沿容器摺疊。

12.最後撒上孜然2克、辣椒粉5克、小公尺辣丁3克，淋上適量的熱油，再加入一些切碎的蔥。

1、鱸魚提前清理乾淨，瀝乾水分，白蘑菇切片，洋蔥切絲，小紅辣椒切成段，姜切成小片，香菜洗淨; 2、在鱸魚兩邊抽出花刀，從吵鬧的爐子裡抹上少許鹽，醃製10分鐘; 3.一塊錫紙，鋪在烤盤中備用; 4、炒鍋中加油，加熱後，先放幾片姜微微翻炒，然後將鱸魚放入爐子上的鍋中，炒至兩面都焦黃，放上去，放入錫箔紙**; 5.將底油留在炒鍋中，加熱，加入薑片，將豆豉翻炒幾下，加入洋蔥，將小紅辣椒片炒香，加入白蘑菇片，加入鹽和少許醬油，翻炒均勻，炒至蘑菇變軟出水，加入胡椒粉， 翻炒均勻，關火;

材料：鯽魚1條、蔥1根、蒜蓉3瓣、姜1小塊、鹽少、糖少、蠔油1湯匙、海鮮醬油1湯匙、料酒2湯匙、十三香粉或五香粉少、胡椒粉少。

步驟。 選擇較小的鯽魚，去掉內臟，兩面切幾下，用少量鹽將魚的外裡外醃製半小時，將魚放在盤子旁邊，不要揉搓，因為醬汁會集中在底部。 一定要少放鹽，然後再加醬油和蠔油會很鹹。

這一步可以通過將魚放在錫箔敏感橡木上直接執行;

將所有調味料混合均勻，倒在魚上，蒜蓉切碎，蔥切碎，生薑切絲，放在魚和肚子上。 在肚子裡放一些大蔥;

將錫紙摺疊密封;

兩面也應密封;

烤箱預熱，180°C烘烤30分鐘左右，如果魚很大，烤的時間更長，開啟錫紙用筷子夾住心臟，如果沒有明顯的血跡，就煮熟了。

第一步，挖空鯽魚的魚鰾，去掉鰓並沖洗乾淨。 第二步是將三瓣大蒜洗淨，拍成蒜末，加入醬油、鹽、油均勻塗抹在整條魚上。 醃製 10 分鐘。

第三步是用錫紙將醃製好的魚包起來，放在盤子裡，放入烤箱。 第五步是把烤好的魚拿出來，開啟錫箔紙，香蒜香撲面而來。

任何美食，只要你知道步驟，都很簡單。

材料：2條新鮮鯽魚，鱗片和內臟，洗淨。

乙個白蘿蔔，中等大小，去皮切絲。

薑絲香菜絲，韭菜，油和鹽調味。

2.加水適量，同時加入薑絲。

3.蓋上蓋子，等湯沸騰，直到薑味。

4.將鯽魚放入，再次蓋上蓋子，開啟湯即可將鯽魚煮熟。 （不要過熱，以免魚被煮熟） 5、最後將香菜和韭菜加鹽，攪拌均勻，OK

錫箔烤鯽魚的製備：

1.將鯽魚內腔清洗乾淨，在上下表面輕輕劃幾刀，塗上鹽和白胡椒粉，倒入料酒1勺，醃製約30分鐘，魚醃製好後，在魚體兩側拍一層幹澱粉。

2.在烤盤上鋪上一層錫紙，在箔紙上塗抹一層油。

3.將鯽魚放在襯有錫紙的烤盤上，並在魚的表面塗上一層薄薄的油。

4.將烤箱預熱至170度，將魚放在中型烤箱中間，烘烤約10-15分鐘或直到魚皮略微酥脆。

5、薑末、蠔油、番茄油、糖和料酒1湯匙製成一碗醬汁; 多拿一點錫箔紙，把整條鯽魚折成兩層後，還是可以包起來的。

6.將烤好的鯽魚與原來的錫箔紙放在新摺疊的錫紙上，倒入調味液。

7.小心地將錫紙包緊，尤其是四面，一定要將其卷好並關閉，以免汁液滯留，然後將魚放回烤箱，在160度下烘烤約20分鐘，然後關閉烤箱電源， 8.將鯽魚與錫紙一起放在桌子上，吃的時候撕開錫紙，撒上一點香菜，味道會更好。