糖醋魚片、醋魚片的製作方法

糖醋魚片該笑，該亮，怎麼辦？ 快來拿吧

食材：黑魚500克

輔料：花生油30ml、青椒30g、胡蘿蔔15g、大蒜10g、澱粉少量、醬油15ml、醋15ml、白砂糖30g

1.準備配料：將黑魚肉切成薄片。

2.加入少量澱粉。

3.攪拌均勻。 <>

4.用油加熱鍋，放入魚片。

5.煎至兩面金黃色。

6.混合醬汁：將醬油、醋和糖攪拌均勻。

7.啟動另乙個油鍋，將青椒翻炒幾次。

8.加入醬汁，煮至湯汁濃稠。

9.加入魚片。

10.加入胡蘿蔔和大蒜片。

11.翻炒均勻。

12.成品。

1、所需原料有：魚、鹽、料酒、幹澱粉、番茄醬、水、白醋、白砂糖、水澱粉等。

二、糖醋魚的做法是：

1.首先要做的是去除魚的內臟，洗淨，去皮去骨，切成厚片。 放在盤子裡，加入鹽、料酒和幹澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。

2.煎魚塊時，將油倒入不粘鍋中，用大火加熱至7度，放入魚塊，煎至兩面金黃色，然後瀝乾油，放在盤子上。

3、糖醋醬混合時，將鍋洗淨擦乾，用中火加熱，然後倒入少量油，倒入番茄醬，加入水和白醋攪拌，加入糖和鹽，繼續攪拌均勻，然後倒入水澱粉，用勺子同方向攪拌。

4.最後，將糖醋醬倒在炸魚塊上，製成糖醋魚。

1.清理魚，去掉骨頭，只留下兩塊魚體。 然後切片（留下魚皮不易松）2，將魚片與料酒、鹽和白胡椒粉混合，加入蛋清包好魚片，加入澱粉麵糊。 醃製 20 分鐘以上（最好在果肉堅硬的冰箱中）。

3.將木耳浸泡，切成小花，將西蘭花切成自己喜歡吃的大小。 將辣椒切成小段。

4.**、排油。 旋轉平底鍋，使油均勻到平底鍋底部，這樣就不容易粘在平底鍋上。 加熱油，將魚片炒熟，即可食用。

5.多放一點油，油熱後，放入木耳西蘭花炒一分鐘，放入辣椒和鹽，放入魚片，放入白胡椒和香醋，翻炒兩分鐘。

6.可以放一些水或鉤一些稀澱粉。 這樣你就可以吃石鍋拌飯了。

1、配料：發尾花1根，淡醬油2勺，玉公尺澱粉適量，糖3勺，水澱粉適量，醋4勺，蔥薑適量，鹽適量，食用油適量，料酒適量。

2.準備一條髮尾，洗淨並切成段。

3.在表面塗上一層玉公尺澱粉。

4.煎至兩面金黃色。

5、混合糖醋醬：淡醬油兩勺，糖三勺，醋四勺，加少許鹽，少許料酒，攪拌均勻。

6.在鍋中加熱油，炒韭菜，姜和大蒜。

7.將醬汁加入鍋中，加入適量水。 火燒了。

8.倒入炸魚。

9.蓋上鍋蓋燉6分鐘，然後加入適量的水澱粉使其變稠。

10.用大火減少汁液，撒上切碎的蔥。

糖醋魚對魚的品種要求不高，“四大魚”可以玩。 方法是：去掉整條魚的鱗片，將魚體斜切幾下，但不要切掉。 將鹽和醋混合在一起，均勻地鋪在魚身上切片，醃製15分鐘。

然後準備兩個鍋，一大一小。 大鍋做魚，小鍋裡調味，準備一盤粉，準備蔥、姜、蒜片、鹽、糖、醬油、味精，最好有手套、圍裙、袖子，因為如果你沒有把魚的乾燥濕度保持好，它會濺到你的手上滿是水泡。

在大鍋裡放三分之一的油，油的多少要看能不能蓋住魚體中間的低部，多一點也沒關係，但不要少，做糖醋魚需要很多油，開啟大火加熱油。

趁油熱，將醃製好的魚放在裝有麵粉的盤子上，兩面翻滾，使魚上覆蓋一層薄薄的麵粉澱粉，這樣魚在提起時就不會掉下來。

當油很熱時，你是否必須開始乙個非常重要的步驟？ 炸魚。

做糖醋魚，不要把魚直接放進鍋裡炒，魚不是油炸的，而是用油倒出來的。

用手握住魚尾，對準鍋中央，不要讓魚頭碰到油，用炒勺把魚尾上的熱油倒出來，從魚尾上倒下來，倒兩三下，魚片都會處於開啟狀態， 魚身呈淡黃色，然後掀起魚尾將魚頭放入油中炒兩次，炒至金黃色，然後開啟小火，然後將整條魚放入鍋中煎，翻面再炒，使魚身和魚頭呈金黃色， 而且魚尾可以用勺子在油上倒幾下，同時用這小火煎魚，開始煲湯的時候，一般要左右開弓才能做糖醋魚，否則就不行了。

將油倒入小鍋中，放大火加熱，轉小火，在油中放幾勺糖（可以多放一些），不斷攪拌，直到糖在油中凝膠狀，開啟大火，使醣剛剛在油中出現白色泡沫，倒入醬油， 並攪拌，然後倒入水中，開始少量增稠入糖中，邊勾邊攪拌，一定要一點一點地勾住，直到整個湯開始變稠，停止增稠，放入蔥、姜、蒜、味精。

放上蔥薑、蒜蓉、味精後，大鍋裡的魚剛好炒好，這個時候的協調就要掌握好了，然後把魚從鍋裡放出來放在盤子中間，不是側著放，而是豎著放著，這樣兩邊的魚片就可以開啟，支撐著魚不掉下來， 很好看，像個活的，然後把小鍋裡的湯直接倒在魚身上，就可以拿出來吃了。

從這種方式出來的魚，皮真的很脆，肉很嫩，不要用任何麵粉包裹魚體，從這種方式出來的魚是脆皮，而不是脆皮。

混合糖醋醬汁，魚花洗淨，塗上少許鹽和一些澱粉漿在油鍋中煎炸，然後倒入糖醋汗水。

食材：黑魚500克

輔料：花生油30ml、青椒30g、胡蘿蔔15g、大蒜10g、澱粉少量、醬油15ml、醋15ml、白砂糖30g

1.準備配料：將黑魚肉切成薄片。

2.加入少量澱粉。

3.攪拌均勻。 4.用油加熱鍋，放入魚片。

5.煎至兩面金黃色。

6.混合醬汁：將醬油、醋和糖攪拌均勻。

7.啟動另乙個油鍋，將青椒翻炒幾次。

8.加入醬汁，煮至湯汁濃稠。

9.加入魚片。

10.加入胡蘿蔔和大蒜片。

11.翻炒均勻。

12.成品。

配料：魚片、蔥薑、料酒、醋、油、鹽、玉公尺澱粉法。

1.從魚身上掰開（我通常用鯉魚或鯡魚）清洗、去骨、去皮和切片。 或者你只是買一些魚片。

2.在魚片中加入少量鹽、料酒、玉公尺澱粉、蔥花和生薑，用手攪拌均勻並醃製。

3.將炒鍋加熱，倒入適量的油，然後將加工好的魚片倒入其中翻炒。

4.當魚片變白時，在魚片中加入少量醋（白醋或深色陳醋）。

5.加入半碗水繼續翻炒，期間酌情加鹽。

6.湯基本幹了，等到魚肉嫩了不散的時候，啟動鍋，放在盤子裡。

製作魚片的配料： 配料：鯔魚150克 輔料：蛋黃40克，澱粉（玉公尺）50克，調味料：料酒10克，醋40克，白砂糖75克，白糖5克，薑汁汽水15克，花生油30克，香油25克。

方法：1將網魚切成木梳片; 2.

魚片配蛋黃和澱粉漿就好了; 3.將炒勺放在火上，放入花生油煮至熱度五六，將魚片一一煎，倒出並瀝乾油; 4.再次將勺子放在火上，加入水、薑汁、料酒、公尺醋、糖、醬油; 5.

加入魚片，糖色，倒入水澱粉，鉤入濃稠的醬汁中; 6.從四面八方倒入油，翻轉過來，然後加入芝麻油，用勺子舀起即可食用。