熟食醬牛肉怎麼做，熟食醬牛肉可以煮熟嗎

教你如何製作自己的牛肉醬，不僅好做而且好吃！

成分。 成分：牛腱（實際上是牛大腿）。

香料：肉桂、八角、孜然、花椒、月桂葉、幹山楂片、薑片、青蔥。

調味料：五香粉、黑醬油、淡醬油、鹽、砂糖、料酒。

方法步驟。

將牛腱切成小塊，在清水中浸泡約2小時，中間換水幾次，這樣可以浸泡牛肉中的血液。

鍋裡放水，放牛腱肉，倒入一些料酒，放幾片姜，煮沸。

煮至牛肉變白，體積小，然後關火。

取出煮熟的牛肉，浸泡在冰水中，使肉變緊。

準備好香料，切幾片生薑，用蔥打結。

將香辛料、薑片、蔥結、五香粉放入高壓鍋中，加入牛肉，加入少許清醬油、黑醬油、鹽、糖一湯匙、料酒一湯匙，再加水蓋住牛肉。

選擇電壓力鍋的蹄腱程式，保持高壓30分鐘。 （如果沒有高壓鍋，只能加更多的水，燉至少乙個多小時）。

煮好後，繼續放入鍋中醃製幾個小時，時間越長越好吃，然後取出切片。

如何用醬汁煮牛肉？ 將牛肉倒入鍋中，加入蔥薑料酒除去異味，將牛肉、醬汁、胡椒粉和八角葉加入鍋中燉至可以。

如何用秘製醬汁製作牛肉？ 牛腱肉，切成小塊，在水中浸泡乙個小時，在鍋中加入蔥薑料酒撈出，然後準備一些調味料，如薑片、蔥、月桂葉、孜然等，然後燉煮。

今天給大家乙個醬汁牛肉教程，你可以在湯裡浸泡一會兒，讓它更美味。

春節必備的醬牛肉好學，趕緊去收集吧。

製作牛肉醬的最簡單方法。

讓你，“流動”Harazi的“醬牛肉”。

煮熟的醬牛肉可以煮熟，可以做成炒醬牛體方法如下：

做法： 乾辣椒適量、醬牛肉250克、鹽3克、月桂葉2片、花椒1勺、香椒1勺、姜3片、五香粉適量、糖3勺、雞精適量、白芝麻1勺、孜然粒1勺， 孜然粉適量。

步驟。 1.將牛肉切成薄片或切成小塊，根據辣度選擇辣椒的量。 如果是辣的，就少一點。

2.燒油，將乾辣椒、生薑、胡椒、胡椒、月桂葉放入油鍋中炒香。

3.將牛肉一起炒。

4.繼續翻炒，至牛肉略幹，加入鹽、五香粉、糖、雞精、孜然、芝麻，再用小火翻炒。 （可以根據自己的口味品嚐口味放調味料，小茴香、芝麻、糖更美味一點）。

5、油炒，牛肉顏色深，肉乾，將辛辣、甜、鹹的味道放入牛肉中，即可煮熟。

6、特別好吃的醬汁乾炸牛肉出鍋，牛肉主味甜鹹，回味辛辣，襯托芝麻香味，比單獨吃醬牛肉更美味。

食材：半根牛腱。

輔料：蔥薑適量、白砂糖3湯匙、鹽2湯匙、生抽醬油2湯匙、黑醬油1湯匙、料酒1湯匙、八角3個、肉桂1段、水1公升。

1、將牛腱浸泡在冷水中解凍，中途換冷水兩次，倒出血水，減少雜質和魚腥味。

2.我把它切成兩半，牛腱兩端的牛腱是好東西，不要扔掉，用牛肉醃製，味道不一樣。

3、將牛腱放入鍋中，加入冷水和蔥薑，沸水煮沸，鍋邊的泡沫是雜質和血，有魚腥味，應撇去。

4.焯水後，用溫水沖洗牛肉。 這個時候不要用冷水，因為當它突然變冷時，肉會膨脹和收縮，並且會變硬，不利於風味。

5.將牛腱和另外一根牛腱放入電壓力鍋中，將所有調味料加入溫水中，倒入鍋中，水量幾乎覆蓋了肉的表面。 我把所有的香料都磨成粉，這比把它們放在紗布袋裡更方便，更容易品嚐。 您也可以使用壓力鍋，將其放入鐵鍋或砂鍋中，然後用小火慢慢燉，這將需要更長的時間。

6、選擇電壓力鍋的“牛羊肉”和“燉菜”程式，開始啟動。 一般來說，大約1個小時就可以了。 如果是老式壓力鍋，攜帶底座的時間可能會更少。

注意不要把肉燉得太軟，不然略帶嚼勁的哥哥很好吃。 牛腱要有嚼勁，越嚼越香。

7.完成後，從高壓鍋中倒入深盆中，然後可以看到肉和牛筋的表面都變色了。 繼續將肉浸泡在肉湯中，讓它冷卻。

8.冷卻後，可以直接切片食用，也可以將切好的厚片放入湯中浸泡兩三分鐘後再食用。

醬牛肉是國內各地自製的，北方的以鹹為主，南方有些地方會甜，但總的來說，這道菜是大眾認可的，是一道非常美味的菜。

材料：5人份。

1250克牛腿。

輔料。 五角茴香、肉桂1小塊、花椒40粒、月桂葉6片、草果1個、沙粒6顆、白豆蔻3個、長辣椒2個、當歸3個、茴香籽1小把、橘皮1個、辣椒乾3個、公尺酒50克、醬油100克、冰糖60克， 鹽50克，黃醬50克，蔥1個，姜5克，高良薑1小塊，沙薑2塊。

Step 1 配料：牛腿1250克。

香料：八角5顆、肉桂1小塊、花椒40顆、月桂葉6片、草果1顆、沙粒6顆、白豆蔻3顆、高良薑1小塊、長椒2顆、當歸3片、沙薑2片、孜然1小把、橘皮1片、辣椒乾3顆。

調味料：公尺酒50克，醬油100克，冰糖60克，鹽50克，公尺抽50克，蔥1根，生薑5克。

第 2 步：準備主要食材，我選擇了肌腱（包括最好的錢肌腱，肌腱有很多肌腱，層層很漂亮，味道更好） 第 3 步

用紗布包裹所有的香料（如果你找不到那麼多香料，那麼最好有香料、肉桂、胡椒、月桂葉、當歸、山樣和沙粒）。

第四步 將香包和牛肉倒入鍋中，放在水面上待開，水量不能超過牛肉，水沸騰後放入醬油，醬油要慢慢放，讓水一直沸騰，這樣醬油的生味才能煮沸， 然後加入公尺酒、蔥、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次煮沸後，轉小火蓋上蓋子燉兩三個小時。步驟 5

醬汁後，將牛肉浸泡在湯中，等湯汁冷卻後再取出，味道更好。 步驟 6

切片即可食用。

醬牛肉可以做成冷牛肉片，也可以做成牛肉煎餅，牛肉夾心包子很好吃。

如何使醬汁牛肉變得美味。

10,000次**。

space1.將腱肉切成拳頭，浸泡在水中至血完全浸出，將鍋中的牛肉用熱水煮沸，煮沸後撈出。

2.將準備好的食材用紗布包好，在熱鍋中倒入適量油，加入薑黃、蔥、姜、蒜、牛肉、料酒、黑醬油、淡醬油。

3.倒入比牛肉高的熱水，加入香料包和冰糖，大火煮一小時，然後加鹽燉三個小時。

4.關火後，浸泡半天，然後分別冷切湯。

牛肉洗淨，切成大塊放在一邊，取一塊乾淨的紗布，將丁香、花椒、八角、橘皮、孜然、肉桂、月桂葉、甘草包在裡面，做成香料包備後用，蔥切成大段，打姜打成備用。 鍋中加水，加入牛肉煮沸後再大火煮約1分半鐘，將牛肉從沸水鍋中取出放入冷水中備用，鍋內再次加水，煮沸後加入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。 重新煮沸後，加入牛肉，用大火煮沸，然後轉小火煮牛肉，取出切成條狀即可食用。

如何用醬汁製作超級美味的牛肉。

這道醬牛肉是我的拿手菜之一，家裡人都很喜歡吃，還有幾個小竅門可以去除牛肉的腥味，只要掌握了這些小竅門，就可以在家做出乾淨衛生的醬汁，味道堪比滷味店！

材料。 配料：牛肉腱肉1000克;

輔料：黃醬2湯匙、鹽適量、糖適量、黑抽適量、料酒適量、草果1個、香果1個、當歸1個、花椒適量、八角茴香1個、肉桂1個、月桂葉2片、白甘藍適量、丁香適量、 蔥適量，生薑適量。

牛肉配私人醬汁。

這是需要的香料和生薑。

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在牛腱肉上打幾個洞，加水浸泡在血水中（浸泡時可以用手按摩，幫助血水排出，如果牛肉的水已經變紅，需要換一盆水，浸泡時間大於2h）。

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將牛肉放入鍋中冷水浸泡後，開始中火焯水，待水微沸，血沫冒出時關火，取出醬牛肉，撇去血沫，留底湯備用（此過程不能蓋上蓋子， 為了散發出魚腥味）。

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鍋中加入適量基礎油，加入蔥炒，等蔥幹了，撈出，留置蔥油。

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加入香料炒香，再加入兩湯匙黃豆醬炒香。

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加入焯過水的牛肉，讓牛肉塗上豆醬，便於調味。

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加入剛才焯過牛肉的底湯和老湯開始醬牛肉，加入料酒、黑醬油、鹽、糖調味，先用大火煮沸，在這個過程中不要蓋鍋蓋，讓牛肉的味道散發出來，然後轉中火，煮至筷子可以很容易地插入牛肉中。

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關火，蓋上鍋蓋，讓牛肉在湯裡再燉2個小時。

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吃的時候直接切成薄片，再倒上一勺老湯，或者可以挑個果汁蘸著吃，很是好吃。

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技巧： 我用的香料很多，家裡沒有的話，加胡椒粉、八角、肉桂、月桂葉就行了，如果沒有老湯也可以加，這次煮熟的牛肉湯在冰箱裡冷凍，就變成了老湯，用得越多越香。

您好，很高興為您解答，您的問題我已經收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝

牛肉清洗浸泡3小時，薑片、草果撒、黃豆醬、甜麵醬、淡醬油、黑醬油放入碗中攪拌均勻，將冰糖放入鍋油中炒成紅棗紅倒入開水，攪拌均勻倒出，將牛肉放入一鍋冷水中， 加入薑片，料酒焯水，煮沸10分鐘後取出，醬汁放入鍋油中，大火炒，加水、香料、辣椒乾，燒5分鐘加入糖色，放入牛肉、薑片、蔥結，多次煮熟，放入鹽、白胡椒、白糖，最後切片放盤。

希望南風能回答您的問題，如果您對南風的服務滿意，希望您能給南風乙個評價，祝您生活愉快，身體健康謝謝！

沒有在幾秒鐘內殺死所有的熟食店！ 你怎麼做這麼好吃的醬牛肉？

醬牛肉的製作方法多種多樣，每個地區都有自己的風味。 今天就給大家介紹一道私菜，這是我從各個家族的長處總結出來的，純天然香料，濃郁芬芳的醬汁，持久耐嚼的牛肉汁。 獨一無二的秘法，毫不猶豫拿出來分享：

<>需要的香料有：八角、肉桂、草果、沙仁、月桂葉、當歸、胡椒、小茴香、乾辣椒、幹山楂、檸檬草、生薑、蔥。

調味料：淡醬油、黑醬油、冰糖、食鹽、料酒、白酒、豆沙。

1.將牛腱洗淨，用冷水浸泡2小時，除去血跡。

<>2.取出並切成四塊。用冷水用中火加熱鍋，慢慢煮沸，將火調小燉 1 小時，應稍微攪拌火。 不要用大火煮沸，也不要匆忙燉。

3.將冷油放入鍋中，開啟中小火，加入八角茴香、肉桂、草果、沙仁、月桂葉、當歸、花椒、小茴香、乾辣椒，待油溫達到起泡時用小火慢炒，使香料充分釋放香味。

4.炒約20分鐘後，加入薑片和豆沙，翻炒30秒，然後加入淡醬油、黑醬油、白酒、料酒、鹽、冰糖，燉至冰糖融化。

5.放入煮熟的牛肉中，倒入適量的煮牛肉湯，使醬汁不超過牛肉3 4為宜。 加入檸檬草、山楂幹、蔥和生薑。

6.蓋上鍋蓋，每5分鐘翻動一次牛肉，使每一面都充分接觸醬汁。 20分鐘後取出香茅。

7.醬汁的過程持續約30-40分鐘。 然後可以蓋上蓋子關火，將牛肉在鍋裡浸泡4-6小時，然後翻動一次，再浸泡4-6小時，就可以出鍋了。

這種醬牛肉要好吃，關鍵要有三點，第一是煮熟的牛肉一定要小火煮熟，保證口感; 二是檸檬草20分鐘後取出，口感剛剛好，口感太濃，時間長了，蓋過其他香味; 第三，浸泡時間要足夠長，以保證風味。