吃剛剛有點臭的剩菜有什麼危險

根據科學測定，一些隔夜蔬菜，尤其是隔夜綠葉蔬菜，不僅營養價值低，還會產生致病亞硝酸鹽。 貯藏蔬菜中亞硝酸鹽的含量隨著貯藏時間的延長和溫度的公升高而增加，而蔬菜在冰箱中冷藏（2-6攝氏度）時，亞硝酸鹽的增加較少。 現在是冬天，有些家庭認為天氣寒冷，沒有必要把剩菜放在冰箱裡，這也是不對的。

現在，冰箱在城市中的廣泛使用，降低了人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量，但這並不意味著蔬菜放在冰箱裡就可以完全緩解;隨著時間的流逝，亞硝酸鹽含量仍會增加。 值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同的貯藏條件下產生的亞硝酸鹽量並不一致。 一般來說，莖葉蔬菜最高，瓜類蔬菜略低，根莖和花椰菜蔬菜居中。

因此，如果同時購買不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉，如大白菜、菠菜等。 如果你要多煮蔬菜，第二天趁熱吃，你應該盡量少做莖葉蔬菜，選擇瓜類蔬菜。

油炸後，菜中油鹽分，一晚後，菜中的維生素被氧化，大大增加了亞硝酸鹽的含量，進入胃後變成亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽進入胃部後，在滿足一定條件時會產生一種叫做NC（N-亞硝基化合物）的物質，這是胃癌的危險因素之一。 特別是天氣炎熱時，隔夜的飯菜被細菌汙染，會大量繁殖，容易引起腸胃炎和食物中毒。

在油炸菜餚中，很多都是吃不完儲存的，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，吃不完。 空氣中的有害細菌會附著在剩菜剩飯上，並在2小時內開始繁殖，我們都知道，大部分蛋白質和脂肪在細菌的作用下會產生有害物質，如硫化氫、胺類、酚類等，對人體有害。 長期吃剩菜容易致癌，這是不爭的事實。

因此，你不能吃隔夜菜，在做飯的時候，最好的辦法就是根據你的需要量身定做，不要損害你的健康！

一般不會。 可能有腹瀉。

但這也取決於它是什麼。

你好。 應該不可能生病，但你出軌會讓你肚子疼，肚子痛會讓你全身脫水，你會覺得幹傻，但還不能喝水，孫銀怡建議不要吃，而是倒出來。

希望對你有所幫助。

在嚴重的情況下，它可能危及生命。