螃蟹在鍋裡蒸多久，螃蟹煮熟後多久可以蒸才能吃

1、買螃蟹的時候一定要買活的，不要便宜買死蟹，因為對於海鮮來說，細菌的繁殖速度極快。 大家一定要記住這一點，寧願不吃也不願買死螃蟹。 用牙刷將螃蟹擦洗乾淨。

2.蒸鍋加水，在蒸爐排上撒上一些薑片，扔一些花椒粒（注意不要讓花椒漏下來），兩者都是用來去除蟹腥味的。

3.將蟹肚一一擺動起來，之所以肚子朝上，是為了防止蟹子流出來。 很多人都搞錯了這個，所以下次蒸螃蟹一定要注意。

4.然後可以加入一些薑片，放在螃蟹的肚子上，蓋上鍋蓋，燒開水繼續蒸，直到螃蟹蒸熟。 具體來說，蒸的時間要看螃蟹的大小，一般的螃蟹在水燒開後蒸12-15分鐘左右就可以殺死螃蟹體內的寄生蟲，但如果是四半以上的大螃蟹，就需要再蒸三四分鐘。 不僅要保證螃蟹的新鮮度，還要保證螃蟹的清潔衛生。

5.螃蟹蒸好了，趕緊吃吧！ 活螃蟹蒸後會掉腿，但死螃蟹不會有這種現象。

蒸螃蟹時，一定要在鍋裡用冷水煮熟，這樣蟹腿不容易脫落。 由於螃蟹生長在淤泥中，體內往往攜帶一些毒素，為了防止這些病原微生物侵入人體，螃蟹在食用時必須徹底蒸熟。 根據螃蟹的大小，建議在燒開水後蒸8-10分鐘，這樣肉就熟了，但不會太爛。

此外，由於藍蟹獨特的鮮味，烹飪時一般不需要新增調味料，即使是在水中蒸，也充滿了鮮味，但有時還伴隨著魚腥味。

螃蟹洗淨後，放在籠子抽屜裡蒸，殼必須朝下，胃朝上，這樣做是為了防止裡面的湯流失，保持新鮮度，從蓋子朝下蒸出來的水會儲存在蓋子裡，而不是營養的流失。 然後將精製鹽均勻地撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋子用大火蒸，待水沸騰後，看到螃蟹通體發紅，用中火再煮10分鐘，將小螃蟹煮8分鐘。 最好買活的或新鮮的螃蟹，把死螃蟹煮多煮一會兒。

如果您感到不安，您可以使用最簡單的測試來檢視它是否煮熟。 如果你開啟螃蟹的蓋子，看到蓋子裡的肉凝固了，那就意味著它完全沒問題。 不要用敲蓋子看是否煮熟的方法，敲門只是為了檢查螃蟹的重量和新鮮度。

約15分鐘。

當我們把螃蟹放進蒸鍋裡時**。 首先，我們需要使用高火，因為我們需要將裡面的水燒開，當水燒開時，我們需要將大火轉為小火，然後再蒸15分鐘。

蒸製時，應將螃蟹的背部朝下，以保證螃蟹的蟹子全部流入界河，這樣味道更鮮美。

蒸螃蟹的最佳時間是多久？ 取最常用的大閘蟹，一般是常吃的大閘蟹，大小為三兩，冷水入鍋開始蒸，差不多水沸騰後，大約10到12分鐘，然後不超過15分鐘。

一般來說，小大閘蟹放入鍋中後，15分鐘就會蒸熟。 中型螃蟹需要15分鐘以上，而較大的螃蟹需要半小時，您可以自行調整時間。 蒸螃蟹時，螃蟹殼要朝上，肚子要朝上，這樣螃蟹裡面的湯才不會流失，也可以使螃蟹的味道更鮮美。

蒸螃蟹的時候，一般不需要看時間，只要透過鍋蓋看螃蟹的顏色就行了，沒有變色就意味著螃蟹沒有煮熟，繼續蒸，煮一鍋水，但不要放太多水，待水沸騰後再抓緊時間蒸螃蟹。

螃蟹在淤泥中長大，體內有毒素，為了防止這些病原微生物侵入人體，我們在吃螃蟹的時候一定要把它們蒸熟徹底，用高溫殺死這些細菌，才能放心食用。

一般蒸鍋煮熟後，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3、4兩以下的螃蟹要繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹要繼續蒸15分鐘左右。 一般來說，螃蟹的重量每增加1兩，蒸製時間就會增加約2分鐘。

但時間不宜過長，螃蟹肉水味少，肉不鮮嫩，只是蒸過頭。 因此，蒸螃蟹時，一定要控制好時間，切勿蒸過頭。

將螃蟹煮沸後蒸 10 分鐘。 材料：4只螃蟹，5片生薑。

輔料：生抽醬油1湯匙，公尺醋2湯匙，蔥3根，蒜瓣2瓣，料酒1湯匙。

步驟： 1.準備好所有食材。

2.將蔥、姜和大蒜切碎。

3.洗淨螃蟹。

4.加入生薑和大蒜。

5.加入料酒。

6.放入鍋中，大火煮沸後蒸10分鐘。

7.將1湯匙生抽和2湯匙公尺醋混合。

8.蒸熟後取出。

9.電鍍。 <>

一般來說，蒸螃蟹時，煮沸15分鐘後就可以關火。

如果蒸的時間太短，可能沒有完全煮熟，容易引起食物中毒，如果蒸的時間太長，螃蟹的味道就不會那麼好吃了。

當然，這個時間也和螃蟹的大小有關，如果螃蟹很大，就需要延長蒸的時間。

清蒸螃蟹容易煮的方法。

1.蒸之前，我們需要用小刷子將蟹肚清洗乾淨，刷乾淨後，就可以放入鍋中開始蒸了。

2.我們需要綁住螃蟹枯萎的腳，這樣它就可以防止螃蟹移動。

3.蒸鍋中加入冷水，放入薑片，將綁好的螃蟹放在蒸好的公尺飯上。

4.這時，把水燒開，大約需要15分鐘，螃蟹蒸好後，就可以拿出來吃了，可以配上一些調味品吃，這樣可以使螃蟹的味道更加美麗。

蒸螃蟹的注意事項。

1.螃蟹吃前一定要蒸熟，因為生螃蟹會攜帶細菌，所以不能吃生螃蟹，吃前一定要徹底煮熟。

2.蒸螃蟹的時候，要看螃蟹是不是死了，因為死螃蟹體內有大量的細菌，會滋生有害物質，吃完後對身體有害。

3.螃蟹蒸熟後，不要長時間存放，最好蒸完後再用，然後開始用平衡摸摸，如果放得太久，會滋生一些細菌，尤其是在夏天，很容易改變味道。

如何選擇。 隨著螃蟹出水，它會逐漸失去活力，口感會逐漸變差，甚至會產生有毒物質。 因此，確保螃蟹活著很重要。

要判斷螃蟹是否新鮮，可以觸控螃蟹的眼睛，反應更激烈的則表示它們是新鮮的; 您也可以將螃蟹的肚子朝上翻轉，看看它是否可以自行翻轉，以確定它是否足夠健康和新鮮; 也可以把手指放在蟹鉗之間，如果蟹鉗很結實，說明螃蟹足夠強壯; 看螃蟹有沒有吐出泡沫，離開水的螃蟹吐出泡沫，就是活蟹。

營養價值。 螃蟹自古以來就作為美味佳餚受到人們的青睞。 明朝的李時珍讚云：

新鮮的蟹薑醋，玉配醇厚的酒，嚼著黃，捧著ao，微微體會到味道。 清朝的李煜甚至稱螃蟹為：“它使三者色香味，沒有任何東西可以在上面。

因此，它被稱為“餐桌上的螃蟹”。 螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生和水生動物，B2是肉類的5-6倍，是魚類的6-10倍，是雞蛋的2-3倍。 b1和磷的含量是普通魚的6-10倍。

每 100 克螃蟹可食用部分含有克蛋白質、克脂肪、182 毫克磷、126 毫克鈣和毫克鐵。 除了富含鈣，蟹殼還含有蟹紅和蟹黃質。

將螃蟹煮沸後蒸 8-10 分鐘。

因為螃蟹的種類很多，而且大小也不盡相同，所以要根據實際情況來觀察。 如果是比較大的螃蟹，則需要十多分鐘。 如果是小螃蟹，只需要六七分鐘左右。

在鍋裡蒸螃蟹最常見的時間是 8-10 分鐘。

它可以通過貝殼的顏色來判斷，當貝殼從淺棕色變成紅棕色時，就意味著它已經煮熟了。

預防 措施

吃螃蟹的時候，有一些部分是不能吃的，比如蟹心或蟹胃，這些部位就是蟹菌的集中。

螃蟹不煮熟就不能吃，尤其是所謂的醉蟹，這樣的螃蟹會對身體造成傷害。 螃蟹不宜與柿子等水果一起食用，柿子容易引起人體不易消化的物質，所以吃螃蟹時要多加注意。

3兩以下的梭魚蟹在蒸鍋中煮沸後應繼續蒸10分鐘左右，蒸3或4兩約12分鐘，4兩以上蒸約15分鐘。 通常，每1兩體重，蒸的時間會增加2分鐘左右，常見的蒸法如下：

材料：螃蟹2000克，鹽5湯匙，水適量。

第一步是購買螃蟹，取下綁腿的橡皮筋，清洗乾淨，如下圖所示

第二步是穿上蒸籠，在水中蒸氣。 肚子朝上，如下圖所示：

第三步是撒上鹽，這樣蒸熟後就可以增加鹽味，如下圖所示

第四步：鍋煮沸後，再蒸5分鐘，如下圖所示

第五步也是最後一步是拿出來吃，如下圖所示

食材：螃蟹，1000克;

輔料：公尺酒15克，薑末30克，蒜末30克，醬油20克，白砂糖少許，味精少許，香油15克，香醋50克;

用清水沖洗螃蟹，放入容器中;

將薑末放入小酒碗中，加入煮熟的醬油、白砂糖、味精、公尺酒和香油攪拌。 再取乙個小碗，把醋放進去，以備後用;

將螃蟹放入籃子中，用火蒸 15 到 20 分鐘，直到殼鮮紅色，蟹肉成熟，然後取出。 與油一起食用，調味和醋。

加工螃蟹時，可以準備薑汁醋汁來蘸螃蟹以獲得更好的味道。

將小蔥1根、薑片2片、蒜蓉1瓣切碎成碎公尺飯，放入碗中，加入醋1 2大匙，生抽醬油1茶匙，加入熱油1大匙。

取盤，先鋪上粉絲，再鋪上切碎的螃蟹，最後蓋上蟹殼，放入一鍋沸水大火，蒸8分鐘。

將鍋中的油加熱至6度熱，然後趁熱倒在撒上蔥碎的螃蟹上即可食用。

食材： 1000克螃蟹

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量、花椒適量、白酒適量。

步驟。 1.用清水沖洗螃蟹幾次，切勿用手沖洗。

2.將白葡萄酒倒入沖洗過的螃蟹中，等待螃蟹失去知覺，然後再次刷洗。

3.將切碎的青蔥、生薑、八角和胡椒放在盤子裡，以備後用。

4.鍋裡放水，水沸騰後放入螃蟹，倒入上面盤子裡的食材，大火蒸15分鐘。

5.螃蟹蒸熟後開啟蓋子。

6.取乙個碟子，將切碎的姜和大蒜放入其中，倒入淡醬油和醋。

7.將蒸好的螃蟹放在盤子裡，吃的時候蘸上食材。

4只螃蟹，鹽，糖，油，蔥，姜，香菜和少許切麵條。

步驟： 1.開啟螃蟹腹部的臍蓋，用力擠壓內容物，用刷子將螃蟹洗淨，用刀將其開啟成兩半。 將面朝上放在乙個小盆中，以備後用。

3.鍋中倒入少許油，將薑片炒熟後，再加4碗水，放鹽加少許糖，4.火燒開後，將切好的螃蟹塊一塊一塊地放進去，5塊。將螃蟹切好的表面放入湯中，然後將整塊放入湯中（這樣可以保留更多的蟹汁）， 6.加入洋蔥，然後蓋上蓋子，煮約 15 分鐘。煮熟前加入切碎的蔥和切碎的香菜。

這要視情況而定。 3兩以下的螃蟹用熱水蒸約10分鐘，3-4兩以下的螃蟹用熱水蒸約12分鐘，4兩以上的螃蟹用熱水蒸約15分鐘。 一般來說，每增加1兩螃蟹的重量，蒸煮時間就會增加約2分鐘。

如果時間太短，很容易不蒸，時間長了肉會變老，所以蒸螃蟹的時間一定要把握好。

更多資訊：螃蟹（拉丁學名：brachyura，英文名：crab），又稱螃蟹，節肢動物門的軟體動物。

這種生物的遺傳物質數量複雜且種類繁多，通常多達100多對。 常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、大閘蟹、清水蟹）、梭子蟹等。 我國的蟹資源非常豐富，其中長江下游古城湖、太湖、高郵湖、陽澄湖、西樓大閘蟹、興華大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的品質最為上等。