如何製作荔枝肉，如何製作荔枝肉

當然沒有荔枝。

荔枝肉由豬肉+土豆製成。

做完之後，長得像荔枝，所以叫荔枝肉，下面就是我自己的製作方法。

材料：瘦豬肉約300克，土豆100克，蒜末3克，蔥15克，番茄汁調味料50克，鹽，糖，雞精，香油，醋，澱粉。

首先將油燒熱，然後將醃好的肉在鍋裡炒（肉要用酒醃製，澱粉混合在一起）直到肉呈金黃色，然後土豆在鍋裡炒，然後將糖（更多）、雞精、鹽（適量）醋、蒜末和蔥在鍋裡炒， 倒入醃料，然後炒荔枝肉和土豆，最後可以出鍋了。

將瘦肉醃製10分鐘，用角撐板包起來卷起來，在平底鍋中煎炸，然後用醬汁包裹。

酸甜可口的荔枝肉，讓你的味蕾跳動。

沒有荔枝。 材料：瘦豬肉約300克，荸薺100克，蒜末3克，蔥15克，番茄汁50克。

做法：1.將瘦肉切成小塊，斜切十字刀，再斜切成小塊，用溼澱粉與荸薺片夾住。 [美食中國] 2.在清湯中加入調味料，製成醃料。

將肉塊和荸薺放入平底鍋中煎 2 分鐘，然後將它們取出，呈荔枝形。 3.將蒜蓉和蔥末炒熟，倒入醃料，然後加入荔枝肉和荸薺翻炒，放在盤子裡。

你會做飯嗎？ 你可以炸很多東西，對吧？ 但你也可以浸泡在葡萄酒中。

里脊肉350克，荸薺3-5個，紅麴粉5克，醋10毫公升，糖10克，番茄醬20克，生抽醬油20毫公升，肉湯120毫公升，芝麻油，豬油熟，蔥末，蒜末，玉公尺澱粉，水。

01 首先，將去掉筋膜的里脊肉切成約5公釐的塊，在表面上用十字刀做成大約一半厚度的深度，然後斜切成大小均勻的三角形，然後移入碗中。

02 之後加入鹽、料酒、溼澱粉和紅麴粉，加入去皮切好的荸薺，醃製10分鐘。

03 接下來，調整醬汁，糖醋比例約為1：1，然後加入少醬油、番茄醬、高湯，最後加入溼澱粉攪拌均勻，糖醋醬就做好了。

04 然後挑出醃好的肉，刀面朝外，沿三角向內摺疊，用虎嘴揉成荔枝球。

05 等到油鍋熱到80%時，將肉一一放入鍋中，炒至酥脆，撈出，然後放入荸薺微微炒，撈出油瀝乾。

06 然後在鍋中留少許基礎油，先加入蒜末和蔥。 倒入醬汁攪拌均勻，加熱至略微凝結，立即加入炒好的荸薺和肉。

07 翻炒至均勻塗上醬汁，淋上香油和融化的豬油，使其變亮和調味。 之後，是時候從鍋中取出並放在盤子裡了。

1.荔枝肉色澤鮮豔，以紅麴公尺粉和番茄醬為主。

2.荔枝肉的形狀主要取決於刀工，十字刀的深度會影響肉的形狀。

3.里脊肉應該先打球，然後油炸。

材料：

豬腿肉300克，鮮荔肉（網）100克，雞蛋2個，溼澱粉25克，糖60克，白醋30毫公升，植物油1000克（實際食用量約50克），食用紅素1滴，精鹽和公尺酒適量。

方法

將豬腿肉切成2塊，用刀背鬆開，將刀改成方塊（24塊），加入少許精鹽、少許食用紅素、蛋清、溼澱粉15克，拌勻備用。 將新鮮的荔枝肉對半。 鍋燒熱放油，等油熱到六七度熱，將豬腿肉在油鍋裡一塊一塊炸至內熟外酥黃，倒出鍋中油，加入公尺酒、水、白醋、精鹽100毫公升， 溼澱粉增稠，倒入炸肉和新鮮荔枝肉攪拌均勻，倒入少許熟油，放在盤中。

將生荔枝晾乾就足夠了，食用方便，收集時不要去殼，因為去殼的荔枝和去殼的荔枝沒有同樣的保鮮時間。

如果荔枝肉是用其他肉做的，那麼等肉差不多熟了（有肉香的時候）一定要先放一點鹽，然後把去殼的幹荔枝肉放進去，再煮十分鐘以上。

如果你不認為荔枝變成水也無所謂，就和肉同時放入鍋中。

荔枝肉是福州的傳統名菜，起源於清初，至今已有兩三百年的歷史。 這道菜顏色紅，形似荔枝，質地酥脆嫩滑，酸甜好香甜。

1.將瘦豬肉洗淨，先切成長約10厘公尺、寬約5厘公尺、厚約厘公尺的肉片，每塊肉上切一厘公尺寬、厘公尺深的斜叉刀。

然後將肉片切成長寬厘公尺的斜片。 將荸薺切成厚片，與紅麴公尺粉和溼澱粉（30克）一起與肉塊一起夾住。 將蔥切成小塊，將大蒜切成公尺飯。

2.將炒鍋放在熱火上，當豬油燒到百分之八十時，將肉片和荸薺用溼澱粉炒兩分鐘，當肉片呈荔枝狀時，倒入漏勺中瀝乾油。

將鍋中剩餘的油放在熱火上，先將大蒜翻炒，然後加入蔥、糖、香醋、醬油、骨湯、芝麻油和溼澱粉（5克）稀釋並變稠，倒入荔枝肉和荸薺，加入豬油15克，翻炒幾下，放在盤子裡。

各種瘦肉都含有相似的營養成分，比肥肉更容易消化。 它含有約20%的蛋白質，1 15%的脂肪，1%的無機鹽和其餘的水。 一般來說，豬肉、牛肉和羊肉的飽和脂肪含量很高，而家禽、雞肉和兔肉的飽和脂肪含量較低。

同時，它富含無機鹽，特別是鐵（紅瘦肉）、磷、鉀、鈉等，但鈣含量較少。

瘦肉對維生素 B1、B2、B12 和 PP** 也有好處，瘦豬肉的維生素 B1 含量相當高，但它含有很少的維生素 A，幾乎沒有維生素 C。

荔枝肉的製備方法如下：工具 配料：豬肉、土豆、蛋清、料酒、食鹽、白醋、油、澱粉、番茄醬、蔥、花生油。

1.準備食材以備後用。

2.將蔥和大蒜切碎，土豆去皮切成小塊備用。

3.將豬肉片切成均勻的切片，然後用刀切開。

4.將瘦肉切成薄片，加入蛋清、料酒、少許鹽攪拌均勻。

5.將澱粉均勻地拍打在瘦肉的兩面，甩掉浮粉。

6.將油倒入鍋中，將油加熱至八十度，然後將肉片與麵粉一起煎至金黃色。

7.油炸後，除去瀝乾的油，放在一邊。

8.然後加入土豆炒至土豆表面酥脆，撈出油瀝乾備用。

9.換鍋，加入蒜蓉末和蔥丁翻炒香，再加入油番茄醬翻炒，加少許水澱粉煮至濃稠。

10.倒入炸好的土豆和肉，用小火翻炒，讓醬汁將土豆和肉完全包裹起來，然後關火。

11.上菜後撒上切碎的蔥，就完成了。

荔枝肉最正宗的製作方法：材料：豬里脊肉250克，土豆丁1丁（脫水）。

輔料：鹽適量、大蒜3個、番茄醬適量、調和油適量、元貞糖適量、紅薯粉適量。

步驟： 1.用十字花科刀將里脊肉切成大小均勻的塊，加入一勺鹽和2湯匙粗紅薯粉，抓緊。

2.將土豆切成大小相等的塊。

3.在鍋中倒入更多的油，煮至9點熱。

4.將肉塊一塊一塊地煎。

5.煎至褐色，瀝乾油，放在一邊。

6.繼續在鍋中用油煎土豆角。

7. 瀝乾油，放在一邊。

8.將3塊大蒜壓碎，製成大蒜泥。

9.將多餘的油倒入另乙個杯子中，在鍋中留少許油，將大蒜翻炒至香。

10.加入3湯匙番茄醬。

11. 加入 3 湯匙水、2 湯匙糖、1 湯匙鹽，煮沸。

12.將肉和土豆塊放入鍋中。

13.快速翻炒，撒上切碎的蔥，即可食用。

14.成品如下。

主要成分

里脊肉250克，菠蘿幾小塊，土豆1個，3份。

輔料 其他

蔥5克，大蒜3瓣，生薑5克，澱粉1勺，鹽適量，紅麴公尺粉1茶匙，番茄醬2勺，香油半勺，醋，糖1勺，生抽醬油1勺，水澱粉5勺。

荔枝肉的製備。

第 1 步

土豆去皮切成滾刀塊，菠蘿切成小塊，蔥、姜和大蒜切丁。

第 1 步

將里脊肉切成較厚的薄片，然後在上面打一把十字刀。 不要切入。 用紅麴粉、澱粉、鹽、少許水潤濕，抓緊。

第 1 步

鍋裡的油很熱，大約百分之六十。 將里脊肉乙個乙個地放入，用小火煎。 待將肉片捲起並徹底煮熟後，再取出，繼續加熱油，再次炒作，使肉表面酥脆，倒出過濾後的油。

第 1 步

將土豆徹底煎炸。 （不用擔心浪費油炸，自己在家炒東西就行了。 還是很清楚的，你可以用廚房紙巾過濾它，然後繼續用它來炒菜。 ）

第 1 步

提前用番茄醬2勺、醬油1勺、水澱粉5勺、糖1勺、香油半、醋做成一碗果汁。

第 1 步

將底油留在鍋中，炒蔥、姜和大蒜，倒入調味汁，倒入炸里脊肉和土豆。 加入菠蘿，翻炒均勻，使每塊肉都塗上醬汁。 最後，舀一勺熱油倒在上面，快速翻過來，從鍋中取出。