如何製作美味的小龍蝦

材料。 小龍蝦500克，火鍋底30克，豆沙30克，花椒粒，辣椒乾，洋蔥，大蒜，姜，蔥，糖，鹽，料酒。

方法。 1.提前準備好原料，用刷子將小龍蝦擦洗頭部和尾部，淤泥大量，然後放入清水中浸泡10分鐘，靜置備用。

2.將蔥切成小段; 生薑和大蒜切成薄片; 將洋蔥切成薄片; 乾辣椒切成小段; 鍋內，研磨倒油加熱後，將火鍋底和豆沙炒紅油，再加入四川花椒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、陽孫桶蔥、薑片翻炒香。

3.食材炒好後，將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻，繼續煮（10-15分鐘）。

4.在離開鍋之前撒上糖和鹽調味並食用。

技巧。 廚房小貼士。

1.小龍蝦生長在淤泥中，所以用磨砂膏刷掉它們喜歡藏在泥裡的頭部和尾巴。

2.煮小龍蝦的時候，要放料酒進去，一是去魚，二是料酒可以更好的殺菌。

3.在烹飪過程中，您還應注意火候，必須煮熟並徹底煮熟才能殺死大腸桿菌。 吃龍蝦時，不要吃龍蝦頭，這是最容易積聚寄生蟲的部分，也不要一次吃太多小龍蝦，以免因消化不良而影響健康。

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小龍蝦配大蒜。

食材：小龍蝦3斤。

5瓣大蒜。

啤酒 1 罐。

2個紅辣椒，可以多放辣椒。

2-3茶匙糖。

鹽，淡醬油調味。

大蒜小龍蝦的製備。

每只小龍蝦都用牙刷刷乾淨，然後在淡鹽水中浸泡 30 分鐘。

浸泡龍蝦時，去皮蒜頭，蒜不怕多，越多越好。

搗碎成蒜末。 <>

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將小龍蝦從鹽水中撈出，切掉8條小龍蝦，從尾部取出蝦腸**。 如果不是清水龍蝦，建議在頭頂切掉肚子，蝦腸可以燻製不抽味，再吃的時候抽，這樣蝦肉更有嚼勁。 生薑和紅辣椒準備好了。

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用冷油加熱鍋，倒入蒜末翻炒香，加糖翻炒好，油要倒多。

倒入小龍蝦、姜和紅辣椒，翻炒至殼變紅，再炒一點，使蝦肉緊緻。

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倒入一罐啤酒