如何讓兔肉好吃，怎麼讓兔肉好吃？

兔肉很好吃，最滿意的兩樣東西是紅燒和辣。

我去餐廳時必須點這道菜。 自己做也很好吃。

紅燒兔方法1：

配料：醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥薑40克，植物油200克（實際食用160克）。 兔子淨重1公斤，水毛玉蘭片（冬筍也有）200克（不也可以用）。

做法：1、將兔子洗淨，切成塊; 玉蘭片; 將蔥切成幾段; 生薑片。

2.將油放入鍋中，燒至八熟，將兔肉塊放入鍋中，加入少許醬油抓緊，在鍋中煎至金黃色，撈出，瀝乾油。

3.再開一口鍋，放少許油，加熱微微攪拌，立即放入清水、醬油、料酒、精鹽、白砂糖、味精、水玉蘭片、兔肉片，鍋煮沸後，撇去泡沫，轉小火，靠十分鐘，等湯燒一半， 兔肉塊又軟又爛，轉大火，挑去蔥薑，用水澱粉勾稠，將油倒出鍋中。

特點：色澤紅亮，柔和香。

辣兔怎麼做：

材料：洗淨兔肉400克，紅辣椒幹30克，大蒜20克，料酒15克，醬油20克，醋10克，精鹽2克，味精1克，花椒1克，溼澱粉30克，香油15克， 800克豬油（必須更多）。

做法： 1.將紅辣椒切成約1厘公尺長的塊。 將大蒜斜切成約1厘公尺長的塊。 將兔肉切成約2厘公尺見方的方塊。 四川花椒傻傻地緩刑剁了。

2.將10克兔肉丁與料酒、10克醬油和20克溼澱粉混合，使其味道鮮美。 將豬油放入鍋中煮至60%熱，然後放入切成丁的兔肉，用手勺迅速分散，稍微炒一下。 當油的溫度上公升到70%的熱度時，再次放入兔肉，煎至金黃色。

3、鍋中留油50克，將紅辣椒、辣椒炒香，加入兔肉丁，將料酒、醬油、黃醋、精製鹽和味精煮熟，將青蒜微微翻炒，用溼澱粉增稠，倒入香油，上盤即可食用。

特點：色澤靚麗，外焦內嫩，辛辣香，是湖南菜的傳統名菜。

希望您滿意！

我不喜歡它，它的味道和雞肉一樣。

兔子洞顫孔牛排肉詳細方法合併。

你好！ 將野兔肉做成麻辣味，特別好吃又好吃，而且方法也簡單易做，趕緊收集起來做吧！

【辣野兔肉】

食材：野兔肉、生薑、大蒜、蔥、小公尺花椒、蛋清、料酒、豆沙、乾辣椒、砂糖、鹽、淡醬油。

烹調過程： 1、將薑蒜用刀碾碎放入碗中，加入胡椒粉一勺、鹽一茶匙、料酒三勺、一小半碗水，將蔥薑水用手拌勻備用。

2.將兔肉洗淨切成小塊放入盆中，倒入蔥薑水，邊倒邊搶邊攪拌，讓兔肉充分吸收薑水，即可去除魚腥味，抓取攪拌至兔肉粘稠，倒入半個蛋清， 邊倒邊攪拌，然後加入三勺澱粉繼續抓握混合，最後加入一些植物油抓握攪拌均勻，放在一邊醃製20分鐘。

3.將生薑、大蒜和蔥切成薄片，將小公尺椒和乾辣椒切成丁，以備後用。

4、將油燒熱，將兔肉放入油溫趁熱炒，先不要攪拌，用筷子慢慢滑開，將兔肉煎七八分鐘，煮熟後撈出，待兔肉表面微黃。

5.當油溫較熱時，再次炒，倒入兔肉炒至表面金黃後取出。

6、將豆瓣、蔥、姜、蒜、辣椒乾加入另乙個油鍋翻炒，加入小公尺花椒、鹽半勺、糖半勺、少醬油炒均勻。

7.倒入炸好的兔肉，繼續翻炒均勻，出鍋後上盤！

太香了，超辣的野兔肉做出來，看著令人垂涎欲滴！

野兔肉非常美味，可以製作出辛辣的味道，在製作過程中我們加入一些月桂葉和山楂也可以起到很好的去除魚的作用，這道菜的名字叫辣野兔，特點是：鮮香，辛辣可口。 接下來，我將與大家分享實踐

菜名：辣兔

成分：野兔肉。

輔料：蔥薑、青椒、八角、川椒、青紅辣椒、當歸、山楠、月桂葉、辣椒王、醬油、食鹽、糖、豆沙、蠔油、料酒、味精。

步驟：

1.我們將準備好的兔肉加入水泡中，除去血水，然後取出放入另乙個裝有清水的盆中繼續浸泡。

2、青椒切成菱形片，紅辣椒切成菱形片，蔥切成馬蹄形，生薑切成大片，辣椒王用刀切成後用。

3.開始上火煮，將浸泡好的兔肉曬乾備用，用冷油加熱鍋，鍋中加入植物油，加入月桂葉、當歸、山楂，再加入八角和胡椒粉，再加入辣椒王，加入蔥薑片。 上火翻炒至香，再加入適量豆沙炒紅油，少許豆沙即可，不要露出豆沙的味道，豆沙用紅油炒好後，加入兔肉翻炒。

4.將兔肉表面用水炒乾，炒嫩，然後加入醬油翻炒均勻，調整顏色，加入料酒翻炒均勻，加水2勺，加入蠔油調味，加糖一勺以增強新鮮度，適量胡椒粉除去異味， 並加鹽調味。

5.水燒開後，加入適量醬油調味，調整口味後，將兔肉倒入高壓鍋中，蓋上蓋子，按火，開始計算時間壓力2分鐘。 時間到了，關火，然後把壓好的兔肉倒入鍋裡收集汁液，當汁液粘稠時，加入青椒和紅辣椒，再加入一勺味精調味，青椒香味擴散到湯中，然後就可以出鍋了。

製作技巧：

1、做辣野兔的時候有個調味竅門，就是青花椒粒不宜油炸，炒兔肉時直接加入。

2、使用高壓鍋時，應控制時間，兔肉不宜根據兔肉的增減時間壓榨，口感會大大降低。

製作原材料。 成分：乙隻野兔。

輔料：蔥、姜、香菜。

調味料：八角、花椒、鹽、淡醬油、黑醬油、白酒、醋、砂糖等。

步驟：廣播。

1.兔肉清理乾淨後，將兔肉切成大小合適的塊，在水中浸泡20分鐘，將肉中的血浸出，取出。

2.將一鍋開水煮沸，將浸泡好的兔肉焯水，除去汙垢和雜質，撈去瀝乾水分。

3.將蔥薑切成小段，將八角和四川椒放入調味盒中。

4.將兔肉放入高壓鍋中，加入蔥薑，調味盒，倒入一小半杯白葡萄酒，加入黑醬油1湯匙，少許醋，加少許糖調味。

5.在高壓鍋中燉約半小時，關火待燃完，然後煮沸，加入適量的鹽和淡醬油，撒入香菜，出鍋。

預防 措施。 一次浸泡：用冷水浸泡，將兔肉中的血液浸透，肉的味道會改善很多。

第二次焯水：用沸水焯一下，去除兔肉表面的汙垢和雜質。

3、燉：野兔肉比普通兔肉更緊實，用高壓鍋燉煮，最終產品特別酥脆，入口即化。

1.羅漢果燉兔肉。

材料：羅漢果1顆，兔肉300克，生菜100克，姜1小塊，蔥1根，鮮湯300克; 鹽4克，味精3克，料酒10克，醬油10克。

1.將生菜去皮，切成約3厘公尺的小塊; 將生薑切成薄片，將蔥切成小段。

2.將羅漢果洗淨掰開; 將兔肉洗淨，切成3厘公尺的方塊。

3.炒鍋中加油，待熱度60%時，加入薑蔥翻炒香，加入兔肉、羅漢果和生菜翻炒。

4.加入肉湯和所有調味料，煮至兔子熟透。

2.兔肉苦瓜。

材料：苦瓜150克，兔肉250克，青蔥50克，胡蘿蔔50克，月桂葉1片，辣椒乾，橘皮（幹橙皮），花椒，精製鹽，番茄醬，麵粉。

1.兔肉洗淨後，切成片，洗淨苦瓜，去籽，切絲，胡蘿蔔洗淨，切成八角茴香片，蔥去皮，洗淨，切絲。

2.將兔肉片與鹽和胡椒粉混合，浸入麵粉中，放入油鍋中煎至金黃色，取出並瀝乾油。

3.將炒鍋放在火上，放少許油，油熱後，放入切碎的蔥絲、胡蘿蔔片、苦瓜絲、乾辣椒、月桂葉、花椒，翻炒至半熟，然後放入炸兔片，加入番茄醬，燉煮。

3.紅棗燉兔肉。

材料：新鮮兔肉400克，紅棗15顆，豬油煮熟，蔥，薑片，精鹽，味精。

1.兔肉洗淨，切碎，用一鍋開水焯水，撈出後用溫水洗淨; 將棗洗淨，最好去核。

2.洗淨鍋，加入少許煮熟的豬油，用中火煮。

四五分鐘熱了，用蔥薑片炒鍋，然後倒入兔肉塊翻炒一會兒，加入紅棗、精鹽和適量水煮沸，將肉和湯倒入蒸碗中。

3.鍋洗淨，倒入適量清水，放入盛有肉的蒸碗，用小火燉約1小時，將兔肉盛好煮熟，挑出蔥段，薑片，加入味精調味，即食。

炒野兔肉。

材料：野兔肉、青椒1個、甜椒1個、植物油80克、料酒2勺、生抽3勺、黑醬油2勺、薑末5克、澱粉2勺、胡椒油1勺、薑絲6克、蒜蓉2瓣、青蔥1個、辣椒乾4個、花椒2勺、 豆沙2勺，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖。

1.將兔肉洗淨; 將兔肉切成方塊;

2.兔肉用適量料酒、淡醬油、黑醬油、薑末醃製約1小時;

3、加入適量澱粉，攪拌均勻; 然後加入適量胡椒油，攪拌均勻;

4、醃製兔肉時，去掉甜椒、青椒的莖和籽，洗淨切塊;

5.將生薑、大蒜和青蔥分別切碎; 準備乾辣椒和花椒;

6、將適量植物油倒入不粘煎鍋中加熱，加入兔肉，大火翻炒至變色;

7.加入豆沙，翻炒均勻;

8、加入蔥、姜、蒜、乾辣椒和花椒，翻炒香;

9、加入甜椒、青椒繼續翻炒;

10.食材煮熟後，加入適量的鹽、胡椒粉和糖翻炒均勻，關火;

11.上菜，【炒兔肉】就做好了。

烤著吃。 或炒。 有一道菜我吃過，是用紅辣椒炒的。 四川香兔串。 味道不錯。

第一種方法：紅燒兔肉。

配料準備：鮮兔肉300克，辣椒乾50克，花椒60克，姜4克，蔥5克，鹽7克，味精4克，雞精3克，精油500克，香油3克。

紅燒兔肉的準備：

步驟1：將兔肉切成小塊，在水中浸泡半小時，然後用開水焯一下。 沖洗並控制水分，加入醬油、鹽和料酒醃製調味。

第二步：將竹筍罐頭切成荸薺塊，用沉澱物洗淨松菇，切成薄片。 將油菜採摘洗淨切成段，將生薑去皮切片拍鬆，將蔥洗淨切成小段備用。

第三步：炒鍋燒熱，放入花生油加熱四分鐘，將醃好的兔肉放入油鍋中三次，炒至兔肉紅。

第四步：炒鍋中少許基礎油，加入花椒、香料、蔥片、薑片攪拌至香。 倒入炸好的兔肉塊，拌勻，加入醬汁、料酒、砂糖、精製鹽、醬油和香醋。

多加一點雞湯，加入味精、松菇片、竹筍片，煮熟後油菜，用小火煮至酥脆。 當剩餘的油燒成少許湯時，將熱量調至濃烈，並加入水湖使其變稠。 最後，撒上辣椒麵，淋上香油，從鍋中取出。

第二種方法：辣兔肉。

材料：兔肉（無毛、去皮、無頭）、料酒35毫公升、食用油30毫公升、食鹽15克、孜然粉18克、辣椒粉15克、花椒粉7克、生薑一塊、蔥一塊、芝麻20克、五香粉適量。

辣兔肉的製作方法：

步驟1：將兔肉在室溫下解凍，浸泡在水中除去血跡，瀝乾水分，切掉頭。

第 2 步：用廚房剪刀剪胸骨，沿著脊柱側面將兔肉切成兩半。 叉子在肉上刺出一些透明的孔，這樣醃製時更容易吸收味道。

第三步：將料酒、淡醬油、黑醬油、胡椒粉、花椒粒、白糖、郫縣豆沙和辣椒粉倒入兔肉中攪拌均勻，然後加入蔥花和蒜蓉姜。

第 4 步：將所有醃料、湯和兔肉放在乙個保鮮袋中，冷藏醃製。 可以不加鹽醃製過夜，郫縣豆沙的鮮味完全被兔肉吸收，非常美味。

第五步：將醃製好的兔肉（醃製時去掉調味料）用鋁箔包好，放在預熱好的烤箱中間，180度烘烤約30分鐘。

第6步：開啟錫紙，倒出多餘的湯，將蜂蜜和少許辣椒粉和植物油混合在兔肉上，然後將孜然粉撒入烤箱的上層，再用180度烘烤10分鐘。