在家怎麼做魚又好吃又簡單，我真的很想吃魚

買一些魚味的調味品，蒸得很香。

1.先準備一條草魚，先清理乾淨，然後去掉頭尾。 然後沿著背部切魚片，將骨頭切成小塊，將魚頭切成兩半。 用斜刀將魚切成薄片，加入少許鹽和少量料酒，抓好後加入一勺澱粉，打蛋清抓勻，使魚片簡單醃製。

2、其次，準備一些你喜歡吃的菜：切一些油膩的小麥菜，然後切一些豆腐皮，放你喜歡的菜。 可以放一些捲心菜，春天最好多吃點捲心菜，然後切一些蔥、姜和蒜。

3、開始準備煮魚：水燒開後，將蔬菜煮熟取出，鍋中倒油，加入一些花椒粒，再加入辣椒。 香味炒好後，加入蔥薑蒜蓉，再倒一勺豆沙，倒入一些料酒，加入一些紅燒醬油，噴上一些香醋，香味後倒入適量的水，不要太多或太少，然後加入一些蠔油和鹽調味。

4.然後倒入盤中，在肉片上放一些辣椒和一些切碎的蔥，噴上熱油的香味，家庭版的水煮魚就成功了。 口感辛辣，口感順滑爽口，菜品配酒公尺飯，吃法簡單舒適。

胡椒芝麻魚家常法。

將魚放入沸水中一會兒。

將魚與去掉的澱粉、少量葡萄酒、胡椒粉醃製。

混合油並燃燒 5 至油溫。 薑片、蒜瓣、幹紅辣椒結、花椒粒、炒好，豆沙仿到上口可口，吐油。

將蔥葉切成泥，加入調味胡椒麵、醬油、味精、芝麻油、少許肉湯，拌成胡椒泥。

將魚從油鍋中取出後，將胡椒粉和芝麻醬倒在魚上。

Sugar Barracuda的實踐：

1.去除魚鱗，去除內臟，挖出鰓洗淨。 每隔大約一厘公尺的距離，先直（厘公尺深），然後斜（2厘公尺深），然後抬起魚尾開啟刀口，將精製鹽撒入刀口進行少許醃製，然後在魚周圍的刀口均勻塗上一層溼澱粉糊。

2.將花生油倒入勺子中，在火上燒至七熟，將魚尾放入油中，立即開啟刀口。 這時，用刮刀將魚拖拽，使其不粘在鍋底，煎2分鐘，然後翻面再煎2分鐘。 然後將魚平放，用抹刀將魚頭在油中煎2分鐘。

炒約8分鐘，當魚呈金黃色時，將其取出並放在盤子上。

3.炒勺裡有花生油，燒至六熟，放入蔥薑蒜末，用醋和醬油煮熟，與肉湯、糖和溼澱粉一起煮成糖醋醬，用炒勺舀出，迅速倒在魚的上面。

如何製作燉魚。

材料：鯉魚500克（其他魚也可以）。

輔料：蔥、姜、蒜、香菇、大棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。 方法：

1.將魚洗淨，用細鹽浸泡 5 到 10 分鐘，然後放在一邊。

2.鍋裡放少許油，油熱後，用切碎的蔥煮鍋，然後加入適量的水（在魚身上），將魚放入鍋中。

3.加入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火煮沸。

4.煮沸後，燉約 30 分鐘。

辛辣的水煮魚。

成分：草魚是活的; 蔥; 姜; 蒜; 幹紅辣椒; 大麻胡椒; 八角; 肉桂; 月桂葉; 郫縣豆沙; 大豆芽; 芹菜; 蛋清; 澱粉; 胡椒;

方法 新鮮草魚去鱗、鰓、腹部，腹部的黑膜要徹底清洗乾淨，用鋒利的刀從魚背縱切，去掉中間的脊骨，用刀斜切好魚肉，切成均勻厚的魚片，將脊骨和魚頭切碎備用。

將魚片與料酒、鹽、淡醬油和胡椒粉混合，然後加入澱粉和蛋清，醃製 20 分鐘。

將水燒開，將黃豆芽焯至熟透，取出並瀝乾水，鋪在鍋底。

用少許油炒芹菜，直到它破裂並塗抹在黃豆芽上。

將八角、香椒、紅辣椒、月桂葉、肉桂、蔥、姜、蒜炒，加入郫縣豆沙兩勺，炒紅油。

加入熱水，將魚頭和魚骨煮沸，繼續燉10至20分鐘，加入料酒、淡醬油、糖和鹽調味。

將醃製好的魚片一一挑入鍋中，輕輕鋪開，大火煮沸後，將魚和湯倒入放蔬菜的鍋中。

在另乙個油鍋中，加入大部分幹紅辣椒片和芝麻，用小火慢慢煎，帶出辛辣的香味，趁熱倒入魚缸中，撒上香菜。

炸黃花魚的做法1將黃魚洗淨，將兩面肉的厚部分切幾下，使其味道鮮美，用鹽、胡椒粉和公尺酒醃製半小時備用。

2.在醃製過程中，將所有用於魚露的調味料放入鍋中煮沸。

3.在鍋裡放少許油加熱80%的時間，把魚放進去，用大火炸至兩面金黃色，然後舀出放在盤子裡。

4.將炸好的魚煮沸，將炸好的魚放入鍋中蒸五分鐘，倒出盤中的水，將魚汁倒入盤中在魚上撒上蔥絲，倒在熱油上。

烹飪技巧 1、這種做法要求黃魚要新鮮一些，那種肉一碰就爛了，不要這樣做，黃魚不能太大，三四兩左右就可以了，太大不好煮，我這裡蒸的時間就是根據這個大小來決定的， 如果你的魚太大了，那你就得蒸一會兒，因為黃魚是海魚，最後是蒸完，沒有太多的魚腥味去掉，所以油炸前的醃製比較重要，公尺酒、胡椒對魚腥味的效果非常好， 鹽是給人一種底的味道;

二、煎前的鍋必須用油打滑，魚身上的水比較大，如果鍋不整正就會發粘，魚不大，這種粘可以把半扇肉粘下來，首先油溫要高，百分之八十， 看到上面有輕微的煙燻，這樣魚的表面才能迅速凝結凝固，接下來魚在下鍋後不要動，或者讓他凝固，這樣粘的概率就小了很多，但最重要的是提前把鍋洗好才是最重要的， 所以我不得不說出我的秘方，提前炒雞蛋，然後煎魚，100%不粘膩，久經考驗！煎魚表面要快炒，不要炒太久，因為背面要蒸，所以兩面炒到五成熟幾乎是一樣的，這就要求火勢要大，油要熱，這樣才能起作用，煎的一面大約需要半分鐘左右;

3、蒸魚的時候，是從水完全沸騰到大氣的時間計算的，蒸這麼大的魚五分鐘是極限，一般三分鐘以上就出鍋了;

4、先炒後蒸有什麼特點，首先油炸的魚腥味少了很多，接著是一股燒焦的香氣，蒸後會有，和粵式醬油一起吃，味道很過癮;

5、魚蒸後最好換盤子，因為炒魚的時候有油，蒸的時候在盤子上，所以把魚換成盤子比較清爽，但盤子一定要熱，否則會很快冷卻;

魚類營養豐富，深受大眾喜愛。 魚的烹飪方式有很多種，無論是紅燒還是蒸，還是油炸，還是湯煮，......描述兩種做法。

1.唾液魚。

材料：海鰱1條，澱粉2湯匙，炒花生約半兩，白芝麻煮熟2湯匙，姜一小塊，大蒜1個，韭菜5個，豆豉2湯匙，料酒3湯匙，醬油2湯匙，醋1湯匙，糖1湯匙，紅油辣椒1或2兩， 花椒油2湯匙，鹽和味精適量，香油1湯匙。

做法：1.將魚洗成薄片，與鹽和料酒攪拌均勻醃製幾分鐘，然後加入水澱粉拌勻調味，將炒好的花生仁切成塊，將豆豉切碎，蔥、蒜、姜切碎。

2.將油放入鍋中煮至60%熱，倒入豆豉，薑末和蒜末，翻炒至香。

3.將鹽、味精、糖、醬油、醋、炸姜、蒜豉、紅油辣椒、花椒油、芝麻油、炸花生放入大碗中，攪拌均勻製成醬汁。

4.在鍋上放油煮至熱，然後放入魚片翻炒至光滑。

5.瀝乾油，放入碗中。

6.淋上醬汁，然後撒上煮熟的芝麻和切碎的蔥。

7.攪拌均勻。

2.酸菜魚。

做法：1.將魚洗淨去骨，切成薄片，然後將魚片與鹽和味精混合，再用玉公尺澱粉上漿。 然後洗酸菜。 （注：酸菜在大型超市有售）。

2.鍋中放少量油，將姜和蒜炒熟，然後加入酸菜翻炒，然後加入高湯。 先將酸菜煮兩分鐘調整風味，然後將魚放入鍋中，兩分鐘後煮熟。

紅燒魚食材。

1條魚，薑末，蒜蓉，蔥丁，香菜，黑醬油，醋，料酒，糖，鹽。

方法 1去除魚的內臟和鰓，切掉魚的鰭和尾巴，在魚的兩側切一些斜刀刃; 然後用廚房紙盡可能多地吸乾魚身上的水。

2.鍋中放油約50克，6層熱後加入魚，一面金黃色時翻過來，另一面金黃色時將魚放在盤子裡。

3.鍋裡放少許油，加入蔥花、薑末、蒜蓉翻炒香，倒入醋1 2湯匙、料酒1 2湯匙、黑醬油2湯匙、糖1 4湯匙、鹽少許、一碗水。

4.當鍋裡的水沸騰後，放入炸魚，用小火燉半小時，然後用大火收集湯汁放在盤子裡，撒上香菜。

提示 1切掉鰓、鰭和尾巴可以去除魚腥味。

2.燉魚前炒魚，燉後肉會更緊。

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