一般西餐廳需要哪些食品機械和電器？

l、2人4桌，2人2桌，椅子4空調5臺，滅蚊燈6臺，牛排刀。

7、叉子8，湯匙9，鹽，胡椒罐10，甜品勺ll，收銀機12，選單。

13. 點餐選單 14、掃帚 15、拖把 16、儲物櫃 17、餐廳吧。

L8、灑水展示櫃19、冰淇淋冰櫃20、製冰機21、攪拌機22、水杯23、水壺。

24、酒杯25、雞尾酒杯26、直杯27、大口直杯28、香蕉船29、裱花袋。

30.塑料攪拌勺 31.塑料冰淇淋勺。

廚房裝置。 l.電烤爐2套，雙式6眼爐1套3，中式炒鍋1套。

4. 2 個四層擱板 5. 2 個四門冰箱 6. 2 個雙門冰箱。

7. 儲水池8個，油炸鍋9個1個，微波爐1個。

10. 電飯煲1個，保溫公尺桶1個。

廚房用具：1.平底厚鐵鍋（15寸）4口。

2. 4口厚鐵鍋（25英吋）。

3.錨湯鍋（10英吋）4個。

4.錨湯鍋（15英吋）4個。

5.不粘鍋（6英吋）2口。

6. 2個中式炒鍋。

7. 不鏽鋼湯桶2個（30個）。

8. 3個不鏽鋼湯桶（20個）。

9. 不鏽鋼湯桶2個（15個）。

10. 5個帶把手的雙式炒勺（實心）。

II. 5個炒勺（帶眼睛）和兩個武術。

12. 5個不鏽鋼盆（30個）。

13. 4個不鏽鋼盆（20個）。

14. 3不銹鋼管 （15）.

15. 2個不鏽鋼打蛋閥（大）。

16. 2個不鏽鋼打蛋閥（中間）。

17. 2個不鏽鋼打蛋閥（小）。

18. 10 個生鏽的鋼製配菜（8 英吋）。

19. 10個不鏽鋼配菜（6英吋）。

20. 2個中生炒勺。

21. 中式鏟勺 2個。

22. 保鮮盒10個（大）。

23. 10個保鮮盒（中等）。

24. 10個保鮮盒（小）。

25. 兩式菜刀2套。

就我的行業而言，如果想做大，美買收銀機是必不可少的。

我真的不明白這一點，所以等我明白了再來找你。

首先，整個櫥櫃，要很有歐式風格 烤箱是最不可缺少的，西餐中的很多東西都是烘烤的 微波爐 快節奏生活的必需品 洗碗機，你的好幫手 煎鍋是常用來做西餐的至少兩個 平底鍋 抹刀、湯勺 抽油煙機 比較大的***果汁機， 最好的是那種菜，水果、堅果、肉類、亂七八糟的食物都可以破機器

1.輔助裝置。

1.工作台。

2.洗滌槽。

3.冷藏（冷凍）箱（櫃）。

4.展示櫃。

5.烤盤車。

2.麵糰準備裝置。

1.麵糰攪拌機：雙動式和臥式。

2.多功能攪拌機。

3.台式小型攪拌機（鮮奶機）。

3.成型裝置。

1.麵糰分離器。

2.起酥油。

3.麵包成型機。

4.校對員。

5.烤箱。 6.麵包切片機。

第四，常用工具。

1、量具：秤、平台秤、電子秤、量杯、量匙、溫度計、糖度計、量尺。

2、輔助工具：篩子、擀棍、通心粉錘、雞蛋抽屜、木勺、刷子、抹刀。

3、刀具：糕點刀、鋸齒刀、刮刀、刮刀、輪刀、鏟子。

4、成型模具：

切割模具又稱卡片模具、雕花模具、套模、花印、花桿、圓、帶花邊、五角星、心形等，中式糕點模具（月餅模具）、慕斯圈、裱花袋、裱花口、菠蘿印、木輪根、螺旋管（牛角糕點模具）、巧克力模具。

5.成熟模具：烤盤。

6.熟模：吐司模具、蛋糕模具、塔模、披薩盤、多偶模。

7、其他器皿：轉盤、散熱網、蛋糕架、耐熱手套、多層蛋糕架。

烤箱是最不可缺少的，西餐中的很多東西都是烘烤的 微波爐是快節奏生活的必需品 洗碗機，你的好幫手 煎鍋是常用的西餐至少兩個 煎鍋 抹刀、湯勺 抽油煙機 比較大***的果汁機，最好的就是那種菜， 水果、堅果、肉類、亂七八糟的食物都可以打碎 首先是整個櫃子，應該是很歐式的。

烤箱是最缺的，西餐中的很多東西都是烘烤的。

用微波爐加熱快節奏生活的必需品。

洗碗機是你的好幫手。

煎鍋通常用於烹飪至少兩個的西餐。

平底鍋。 抹刀，湯勺。

吸油煙機。 比較大的***榨汁機，食品粉碎機。

烤麵包機，咖啡機。

大蒜壓榨機、削皮機、碎絲機。

斷路器。 大冰箱。

西餐中使用的刀。

錫紙、烤盤、刀叉。

黃油、橄欖油、各種香草、鮮忌廉、洋蔥、

1.整個內閣應該非常歐洲化。

2.燃氣灶，電磁爐，微波爐，披薩烤箱，烤箱，麵包烤箱，烤架，油炸鍋。

3.平底鍋，抹刀，湯勺。

4.抽油煙機。

5.控制台，水槽，洗碗機。

6.調味臺，用於放置調味料的桌子。

7.餐邊櫃，儲物櫃。

8. 保險箱、冰箱、冰櫃和冷庫。

10.蒸櫃和消毒櫃。

12.紫外線燈、消毒裝置必須配備。

13.烤麵包機、咖啡機、榨汁機、製冰機等。

檯面、水槽、洗碗機。 香料桌，放置香料的桌子。 餐具櫃、儲物櫃。

保險箱、冰箱、冰櫃、冰櫃。 蒸櫃、消毒櫃。 紫外線燈，必要的消毒裝置。

烤麵包機、咖啡機、榨汁機、製冰機等。

西餐廳準備的菜餚有刀叉、盤子等，與中餐還是有區別的。

西餐，顧名思義，是西方國家的一頓飯。 由於食材、加工、烹飪、味道和顏色的多樣性，用於製作食物的廚具裝置也與中國廚房使用的廚具裝置不同。 西餐主要採用烤、炸、炸、烤、炒、燉等方法烹製，更注重烹飪材料和調味料，同時也非常重視菜餚的成熟度和營養衛生。

西餐廚房根據功能不同主要分為西式烹飪主廚房、西式冷藏室和糕點室。 西式廚房分工清晰細緻，廚房裝置種類繁多，目的一心一意，機械化水平高而完善，下面廚具營就給大家介紹10種常用的西式廚房裝置。

1、平頂烤架——主要用於西式烤牛肉、肉類等食品，需要操作簡單，加熱裝置較快，通過它，客戶可以在短時間內快速滿足烤、炸、油炸肉製品的需求。

2、蒸夾心湯鍋——鍋主要由框架、蒸汽管路、鍋體、澆注裝置組成。 主要材料為優質不鏽鋼，符合食品衛生要求，外形美觀，使用方便。 澆注裝置通過手輪帶動蝸輪和齒輪傳動，使鍋體傾斜排出。

翻轉動作也是電動控制的，使整個操作過程安全省力。

3.多功能烤箱——主要用於西餐烘烤的餐具，所謂腳多功能就是根據溫度，無論高低溫多少都可以烘烤，一般西餐廳由於生產麵包、糕點等食品。

4.多功能蒸鍋——蒸鍋與中餐的蒸籠相似，但在外觀上卻大不相同，因為西餐主要是由於小食的生產，而中餐的蒸籠主要是由於蒸蔬菜等食物。

5.油炸鍋——西餐不可缺少的油炸鍋，因為西餐廳經常有與食客相關的油炸食品，而我們常見的方式在肯德基、麥當勞等類似餐廳都可以找到，常見的炸雞腿和炸雞翅就是從這個裝置中獲取的。

6.保鮮櫃——無論什麼樣的餐廳食物都是新鮮的，只有新鮮的食物才能保證食品衛生。

7.速凍機——一些需要速凍的食物經常出現在西餐中，如速凍咖啡和冷飲，需要用這種裝置進行加工。

8.烤箱 - 烤箱是爐子中間有鐵架的立式烤架，一般可以吊起。 熱源在頂部，一般適用於原料的著色和表面加熱。

9.旋轉烤箱——並不是西餐廳的所有食物都是油炸的，很多食物也會使用旋轉烤箱，可以快速通過360度全方位旋轉。

10.烤麵包機是切片加熱用的小型電烤麵包機。 家庭和酒店都可以使用，操作簡單，是烘烤吐司片的專用裝置，有兩片、四片、六片等型號。

電磁爐電炸鍋。

烘焙裝置。 蒸汽烤箱榨汁機。

咖啡機，製冰機。

加溫臺等。

開一家中高階西餐廳，廚房需要這些裝置和餐具：

1.上下4個燃燒器。

2.牛排煎炸桌。

3.油炸鍋。

4.醬汁保溫爐。

5.三個連線的水槽合二為一。

6.消毒櫃。

7.小工具機器。

9.三個工作台，砧板桌，邊盤桌和烹飪臺。

主要的西餐有：

1、上下4個爐子：上部4個火盤（類似於家裡的燃氣灶），下部是烤箱，原來進口約22000個

2、牛排煎盤：專門用於煎牛排，煎盤厚度為2-3cm，所以牛排不會因溫度而放下，造成煎盤快速冷卻，造成牛排失血失水，原來進口約18000

3、油炸鍋：與麥當勞、肯德基類似，有自動加熱、定時、過濾等現代化裝置，原進口約25000

4、醬汁保溫爐：西式醬汁保溫專用工具，原裝進口約12000個

5、三個相連的一體化水槽為清洗水槽，兩個相連的一體化水槽為工作水槽，每個約2500

6、有3個工作台，每張砧板桌、邊盤桌、烹飪台約2500

7.消毒櫃。

8.小工具機：烹飪機，榨汁機，咖啡機，微波爐，保溫爐，水過濾裝置，、、、

乙個五星級正統的西式廚房裝置大概是30-50萬元左右，不要驚訝，你知道乙個煎鍋要多少錢嗎？

您可以諮詢東方御廚****，他們專門從事酒店，酒店，中西餐廳等。

1.整個櫥櫃要很歐式 烤箱是最缺的，西餐裡很多東西都是烤的 2煎鍋是常用的西餐，至少要用兩個湯鍋、鍋鏟、湯勺3個吸油煙機。

4.混合器。 最好是那種可以分解成水果、堅果和肉類的蔬菜 5用於烹飪西餐的刀具錫箔紙、烤盤、刀叉、黃油、橄欖油和各種草藥也常用於烹飪

餐廳所需裝置：點餐系統及點餐終端、座位預訂系統、監控裝置及系統、驗鈔機、刷卡機、一體機、電腦、點陣印表機（計費用）等。

廚房電器包括：消毒器、冰櫃、電飯煲、製冰機、多功能切肉機（也可切某些蔬菜）。 念寒燁.

廚房用具：抽油煙機、爐灶、燃氣灶、工作台（切割臺。 裝貨臺）、儲物架、蜂窩爐、蒸籠、湯桶、炒鍋。抹刀，蒸籠老家。

西式廚房裝置的特點。

西餐主要採用烤、炸、炸、烤、炒、燉等方法烹製，非常注重烹飪材料和調味料，非常注重菜餚的成熟度和營養衛生。 西式廚房使用的器具和裝置與中式廚房不同，具有以下特點：

1）高度重視營養和食品安全。

西餐非常重視營養和食品安全，因此必須配備齊全的冷藏、冷凍、保鮮、恆溫加熱裝置。 西餐食材嚴選，材質精湛，製作精細，有嚴格的質量驗收體系要求。

2）一心一意。

西式廚房的分工細緻，廚房裝置種類繁多，包括煎鍋、烤箱、烤架、油炸鍋和爐灶等常用裝置，專門使用，互換不方便。

3）自動化程度比較高。

西方廚房裝置不僅注重工藝質量，而且非常重視先進技術的應用，西方發達國家較早地在廚房裝置中使用現代科學技術，因此，西方廚房裝置的機械化和自動化程度相對較高。

4）主要使用電力和燃氣作為熱源。

西式廚房採暖裝置主要以電和燃氣為熱源，具有清潔、快捷、高效的特點，一般具有控溫功能。

5）配備適合風味特性的裝置。

根據菜餚的風味特性，所需的廚房加工裝置也會有所不同。 西餐特別注重裝置配置，注重裝置的特殊效果，如西餐牛排館、西餐咖啡廳、西餐快餐店等，應根據其特點配備專用裝置，以滿足菜餚的速度和質量要求。

6）油煙少。

大多數西餐生產不需要匆忙炒，所以產生的油煙應該少一點。