如何燉母雞，如何讓母雞變得美味？

琪桂燉雞湯。

成分】母雞1只（約1000克）、黃芪50克、當歸10克、精鹽5克、胡椒粉。

方法]1、宰殺活雞，去掉毛髮和內臟，切掉雞爪和雞嘴殼，用清水洗淨。

2.去除黃芪的粗糙皮，用當歸洗淨，放在一邊。

3.洗淨沙罐，放水400g，放入整隻雞。 煮沸後，撇去泡沫，加入黃芪、當歸、胡椒粉，用小火燉約2小時，同時加入精鹽加入雞肉，再燉2分鐘後再食用。

營養]含有蛋白質225克，脂肪42克，鈣120毫克，磷2300毫克，鐵59毫克，維生素A300IU，維生素51毫克，維生素，菸酸和1340kcal熱量。

功能]在雞體內新增黃芪增強補氣效果，新增當歸促進造血功能，當歸還具有止血活血作用，有利於產後子宮年輕化和惡露消除，效果比單食母雞更強，因此具有活氣活血的作用， 滋養五臟六腑，祛血止血，促進母親早期發育，也可用於產後氣血無力或氣虛血瘀引起的產後腹痛和惡露。

最好用砂鍋，雞肉洗淨後，先將油倒入蔥薑中，放入雞油中煎，放入冷水中，慢燉，燒1-2小時，放入鹽和糖。

材料。 母雞1只（約2斤），黃花菜幹50克，香菇幹30克，生薑20克，料酒250毫公升，鹽少許。

方法。 1.將母雞洗淨瀝乾，切成小塊，生薑切片，將黃花菜和幹香菇浸泡瀝乾，煮沸一鍋，放在一邊。

2.先燒一鍋熱水，將雞肉焯水撈出。

3.將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋湯鍋中，加入開水蓋住兩倍高度的肉塊。

4.大火煮沸，轉中火燉或用慢燉鍋大火燉1小時以上，雞肉蓬鬆。

我們只燉老母雞。 母雞燉出來了，甜嗎？ 美味？ 營養？ 沒聽說過！

天哪，我沒聽說過甜燉母雞。 你的女朋友很另類。

不加鹽就淡了，很簡單，把母雞洗淨，鍋底涼，加入薑片，少許料酒除去異味，大火煮，五分鐘，小火燉。

燉菜、砂鍋菜、燉菜、蔥薑，90分。 獲取！

燉母雞。

材料：準備乙隻母雞，當歸和黨參15克，以及適量的調味品。

做法：將當歸、派對蔥、生薑、公尺酒、精製鹽等調味品放入洗淨的雞肚中，放入砂鍋中，加入適量水，用火煮沸，轉火燉至肉熟，冷卻後即可租用食用肉喝湯。

功效：人參燉母雞口感香濃，營養滋補，能健脾胃，補氣補血。 適用於長期生病、呼吸急促、言語不便、疲勞出汗、心悸、失眠、記憶力減退、頭暈等人群。

雞肉粥。 配料：出售母雞湯兩斤，公尺飯五十克。

做法：將公尺飯洗淨，撇去雞湯表面，放入鍋中煮沸，轉為燉煮至粥煮熟，一日兩餐，早餐和晚餐均可食用。

功效：本配方滋氣血，鎮靜五臟六腑，不宜月經失血、腎氣虛者。

雞肉龍眼湯。

食材：準備乙隻母雞，龍眼三十克。

做法：將母雞宰殺後，切成塊，焯水除去血水，與龍眼一起放入砂鍋中，加入料酒和適量水，先用火煮沸，再慢燉，使雞肉煮熟腐爛。 加入精製鹽調味，作為菜餚或小吃。

功效：服用此湯可暖腎強陽，適合腎陽虛所致尿頻或遺尿症患者，具有非常理想的改善效果。

1.方法1：

將洗淨的母雞在沸水中焯水後（關火，浸泡約3分鐘），取出並用冷水沖洗乾淨。

將雞肉放入砂鍋中，加入薑片和蔥。

用大火燉，用小火燉2-3小時，至少2小時，加鹽調味（不含味精），就可以喝湯了。

火：是燃氣灶的最大設定。

小火（燉）：是燃氣灶可以關到最低限度，仍然可以看到火的外觀。

如果你沒有砂鍋，你可以用不鏽鋼鍋。

2.方法二：

食材：雞肉、紅棗、枸杞、蔥、薑片、鹽、蘑菇。

將整隻雞切成小塊，清洗乾淨，放在一邊。

將蘑菇洗淨並軟軟浸泡，將枸杞洗淨，將龍眼去皮以備後用。

將蔥和生薑切成薄片，以備後用。

將雞塊在冷水中煮沸，然後撇去泡沫。

將蔥、姜、香菇、枸杞和龍眼放入鍋中，用大火煮沸，燉乙個小時。

油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加入適量鹽，撒上切碎的香菜後再出鍋。

3.方法3：

材料：黃芪50克，枸杞15克，紅棗10顆，母雞約1000克。

將雞肉洗淨，切成塊（如果鍋足夠大，則整塊或半塊）。

將雞塊放入一鍋冷水中煮沸，然後取出並沖洗並瀝乾。

用水沖洗紅棗和龍眼肉。 將黨參和黃芪浸泡在水中 3-5 分鐘，然後取出並沖洗並瀝乾。

將所有食材放入電壓炊具的內水箱中，倒入公升水。

選擇“湯”設定。 食用前用鹽調味。

材料：雞肉半隻，香菇幹200g，蔥2個，姜4片，蒜頭5個，鹽適量，料酒適量，黑醬油適量，雞精適量，玉公尺澱粉適量。

注意事項： 1.烹飪前，請提前將雞肉切成小塊，並提前2小時將蘑菇浸泡。

2.鹽可以放在開頭，也可以放在鍋前，我喜歡吃這道菜味道稍重一點，所以在開頭放鹽，食材會更美味。

步驟1：將鍋燒熱，加入適量油，加入蔥、姜、蒜翻炒，帶出香味（在青蔥的前部留適量蔥，不加蔥，最後將切碎的大蔥裝飾）。

2.放入洗淨瀝乾的雞塊，加入適量鹽。

3.倒入料酒，去除異味。

4.倒入深色醬油，混合顏色。

5.雞塊全部變色後，倒入沸水中，約三分之二的雞塊。

6.加入浸泡並瀝乾的香菇。

7.用大火煮至水沸騰，轉小火燉，蓋上蓋子燉10分鐘，然後轉大火減少汁液。 最後，加入少許味精或雞肉湯。

8.從鍋中取出，撒上切碎的蔥。

如何煮雞肉：材料：雞肉1400克。

輔料：油2湯匙，月桂葉少許，蔥15克，姜10克，鹽適量，生抽醬油2湯匙，黑醬油2湯匙，料酒2湯匙，八角少許，辣椒少許。

步驟： 1.將雞肉的內臟取出並清洗乾淨。

2.切成大塊。

3.準備食材。

4.鍋中放油煮至50%熱，加入調味料翻炒香。

5.加入雞塊，翻炒一會兒。

6.肉塊變色，炒乾水分，倒入淡醬油。

7.倒入黑醬油。

8.加水蓋住雞肉。

9.倒入料酒。

10.加入鹽調味，用大火煮沸，轉中火燉約40分鐘。

11.肉煮熟後，可以收集濃湯。

燉小雞的家常食譜如下：

材料：土雞半隻、泡蘑菇1碗、紅薯粉絲1把、青蒜3個、蔥半個、生薑1塊、八角2個、沙仁1個、花椒1撮、月桂葉2個、紅辣椒幹2個、油少許、料酒少許、鹽適量， 適量的醬油，適量的水。

步驟：1、把土雞剁成小塊，隨意乙個半，我家不喜歡吃肉，一半就夠了; 紅薯粉絲不需要用水浸泡，用量隨意; 還準備了香料。

2、將幹蘑菇提前用冷水浸泡，擠出水分; 這是一碗來自內蒙古的蘑菇，也是第一次吃，口感酥脆嫩滑; 也可以用乾蘑菇代替，如茶樹蘑菇。

3.炒鍋倒少許油，將香料放入鍋中拉幾下即可得到香味; 將雞塊倒入鍋中，因為油較少，所以轉小火翻炒，待雞皮縮出少許油，再倒入料酒、醬油、淡醬油、鹽除去魚腥味和調味料。

4.加入適量熱水，將幹蘑菇煮沸後倒入湯中，用大火煮沸，轉小火，蓋上蓋子燉。

5.當肉腐湯新鮮時，將紅薯粉絲切成20厘公尺長左右的段，直接放入湯中，無需浸泡在水中，將所有粉絲浸入湯中，蓋上蓋子，用小火燉15分鐘。

6、粉絲吸收了足夠的湯汁，軟軟可口，將青蒜放入湯中攪拌幾下變色，然後關火; 將鍋端到桌子上。

7.吸收了足夠雞湯的蘑菇和粉絲香噴噴，真的很香。