你如何將烤蝸牛與葡萄酒搭配？

烤好的蝸牛肉滑嫩滑，醬汁十分鮮美，甜美的香氣讓人忍不住垂涎三尺。

推薦一款優雅的黑皮諾，帶有紅色水果、櫻桃和覆盆子的味道，加州的俄羅斯河谷是乙個不錯的選擇;

黑比諾。

嘗試幹起泡酒，由於其二次發酵，非常適合作為餐前開胃酒。 飲用前可冷藏至8至12攝氏度，這樣起泡酒口感會很好。

如果你在中國做，它是乙隻白玉螺。 在國際市場上可以銷售的食用蝸牛只有幾種，如法國蝸牛、花園蝸牛和瑪瑙蝸牛。 中國最常用的是白玉螺。

白玉螺，又稱褐雲瑪瑙螺、非洲巨螺、中國白玉螺。 它是世界上最大的陸生蝸牛，重 800 克，殼長達 20 厘公尺。 它原產於非洲東部，但廣泛分布於亞洲、太平洋、印度洋和美洲的炎熱潮濕地區。

它是一種眾所周知的外來入侵物種。 它主要棲息在菜地、農田、果園、公園、橡膠園、雜草叢生、茂密的樹木、茂密的莊稼、陰暗潮濕的環境，以及腐殖質土壤、枯草堆、洞穴、樹枝下、落葉和石頭下。

白玉螺吃的種類繁多，剛孵化的幼白玉螺吃的腐敗植物較多，成年白玉螺吃肉質植物（如各種蔬菜、葉子、瓜果等）的根、莖、葉、花和果實，經常用牙齒和舌頭舔舐鮮嫩多汁的植物， 所以它是植物的敵人。白天，它躲在泥坑、牆壁裂縫、雜草或樹葉下。 在冬天，躺在岩石縫隙或土壤中是為了避免寒冷，這是很冷的。

白玉螺是雌雄同體的，同種異體，大多在夜間或黎明交配。 6月4日和11月9日是蝸牛產卵的季節，每年可產卵6-7次，卵約8天就能孵化出白玉螺幼崽，一般壽命為5-6年。

白玉螺肉脂肪豐富，營養豐富，是一種高蛋白（含有20種氨基酸）、低脂肪、膽固醇趨於零的物質。

法國的食用蝸牛主要有 4 種：

helix aspersa

Helix Pomatia（正宗勃艮第蝸牛） Helix lucorum

Bigorneau（海蝸牛）。

有兩個找不到翻譯，也不知道中文名字是什麼。