如何讓蠶芋山藥好吃，如何讓蠶山藥好吃？

山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是盲目壓平脾胃的藥食產品。 山藥含有大量的粘液蛋白、維生素等。

得分。 將真絲拉近，使其變甜 20 分鐘，然後降低熱量。

材料：2人份。

山藥300克，糖100克。

輔料。 食用油500克，芝麻5克，玉公尺澱粉2湯匙。

拔山藥的第 1 步

準備食材。 步驟 2

山藥去皮，切成方塊。

第 3 步：撒上玉公尺澱粉並攪拌均勻。

第 4 步：油熱後炒山藥。

第 5 步：煎至山藥表面略微起泡。

第 6 步：刪除它。

第 7 步將 1 茶匙油放入炒鍋中，潤濕鍋底，加入糖，用小火翻炒。

第 8 步：用勺子的背面靠在鍋底攪拌以防止麵糊。

第 9 步：等到糖炸到顏色變紅，然後倒入山藥。

第 10 步：加入芝麻。

第 11 步：攪拌均勻，趁熱食用。

第 12 步：拉山藥。

成品山藥的圖紙。

烹飪技巧。 玉公尺澱粉塗層是為了讓炒山藥有酥脆的外殼，從而達到外焦內嫩的味道。

山藥去皮切塊，撒上玉公尺澱粉拌勻，油趁油燒好後炒，炒至山藥表面微起泡，取出，炒鍋中放油1茶匙，鍋底潤濕，放入糖小火炒， 用勺背靠鍋底攪拌，防止糊狀，等到糖炒到顏色變紅，可以倒入山藥，放入芝麻，攪拌均勻，就好了，玉公尺澱粉包在炸山藥的一層酥脆殼裡， 達到外焦內嫩的味道。

幾個簡單的步驟教你如何製作美味的蠶絲山藥。

將山藥、玉公尺澱粉、糖焯一下，然後變稠。

美味的美容神器是蠶絲山藥，香甜酥脆嫩滑，美味營養！

拔絲山藥的做法。

將山藥去皮，切成小塊（塊不要太大），然後用冷水浸泡10分鐘換一次水（也可以浸泡更長的時間，浸泡的時間越長，油炸的顏色越漂亮）。

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將山藥放在廚房紙上以吸收水分。

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將鍋中的油加熱炸至金黃色，注意油溫，控制油並取出。

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糖水的近似比例：一勺水，一勺半糖。

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將糖在高溫下煮沸，可以清楚地看到變化過程，先是白色的氣泡。

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小，金黃色。

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淺褐色，這時可以放入炒山藥，均勻地塗上糖。

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在盤子表面均勻地塗上一層油，以免粘在盤子上。

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吃飯時，可以準備一碗水（常溫水就可以了）並在進食前浸入水中，避免粘在牙齒上，個人建議。

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技巧： 1.山藥粘稠，裡面有糖，所以切好後，油炸前要先用水浸泡，否則容易糊。

2.煎炸時一定要控制油溫，油溫高時立即關火，不要猶豫！ 中火差不多。

3.一定要在盤子上均勻地塗上油脂，以免紅薯粘在盤子上。

4.糖水的近似比例：一勺水，一勺半糖。

5.可以準備一碗水（常溫水就足夠了），蘸水後再吃，避免牙齒發粘，個人建議。

1、原料準備：（1）配料：山藥300克（或紅薯、馬鈴薯、擬南芥）。 最好使用同等厚度的山藥。

2）調料：花生油500克（實際食用量50克），白糖150克（棉糖或白砂糖）。

2、原料加工：用刀將山藥皮剝皮，然後切成滾刀塊，即用刀刃將山藥捲起，切塊大小應均勻。 切好後，將山藥在沸水中焯一下，瀝乾水分。

3.油炸：將鍋放在熱火上，倒入花生油，燒至熱（約120 130），如果將一小塊原料放入烹飪中，會有很多氣泡，證明油溫合適。 此時，將山藥倒入並油炸至金黃色。

用手揉山藥的時候，手感很軟，不生氣，證明已經油炸透了。 這時，取出山藥，瀝乾油，放在溫暖的地方。

四、煮糖：鍋洗淨，放在火上，注入少許油，加熱一點後，放入糖，糖燒沸後用手勺慢慢攪拌，使醣受熱均勻，炒至糖淡黃色，將鍋遠離火，此時， 因為糖中的水分被蒸發了，所以會有很多大的氣泡，當糖的顏色從淡黃色變為深黃色時，氣泡由大變小，由多變少，說明糖中的水分已經耗盡，如果繼續加熱，糖就會焦糖化， 不能食用，所以你應該迅速將炸好的山藥倒入鍋中，倒置幾次，將汁液均勻地包裹在每個山藥上，然後倒入乙個稀油的盤子裡即可食用。

材料：

山藥、油、糖、蜂蜜。

方法

1.首先，將去皮的山藥切成滾刀塊。

2.將山藥放入油鍋中，將山藥炒至金黃色，然後取出。 更多的油。

3.鍋裡留少許油，將糖和蜂蜜放入鍋中，等待糖由大泡變為小泡，糖色變為淡紅色，放入炒好的山藥攪拌中，使每片山藥都充分包裹在糖色中，這樣一盤山藥絲就可以出鍋了， 趁熱吃，以拔出真絲。

方法如下：

成分：山藥100克，糖200克，油20克，澱粉50克，水100毫公升

1.將山藥去皮切成小塊。

2.加入澱粉，攪拌均勻。

3.將油倒入鍋中，加入山藥炒至金黃色，然後撈出。

4.將水倒入鍋中，加入糖。

5.沸騰的顏色變黃，氣泡變小。

6.倒入山藥，快速翻炒。

7.從鍋中取出。

幾個簡單的步驟教你如何製作美味的蠶絲山藥。

一、蠶絲山藥的特點。

1.拔絲山藥可以養臉解渴

2.拔絲山藥可以滋養面板：

3.畫絲山藥可以滋養美容養生：

因為鮮山藥含有多種維生素、氨基酸和礦物質，可以預防和治療人體內脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維持胰島素的正常功能也有一定的作用，具有增強人體免疫力、有益心臟、鎮靜神經的保健作用， 鎮靜咳嗽和哮喘，延緩衰老。

4、拔絲山藥能滋美養氣：

由於它富含18種氨基酸和10多種微量元素等礦物質，具有健脾健腸、活肺腎、中活氣、健脾補虛、強腎益精、益心、舒緩神經等功效。

如何製作蠶絲山藥？

糖炒 1、根據原料的質地來決定是否掛糊狀物，如蘋果、梨、橙子等水果，含水量較多，在鍋裡煎炸時，一定要用蛋清和澱粉掛糊狀物，原料會包起來，否則原料出來後會粘在一起; 土豆、山藥等原料中澱粉含量較多，在鍋內煎炸時無需掛糊。

2.當油燒到七熟時，將原料放入鍋中，炸至金黃色，然後撈出。

3.炒糖。 將底油放入鍋中，用中火加熱，加入糖，用勺子不斷攪拌，使醣加熱均勻，炒至糖呈淡黃色，氣泡因水而蒸發，當泡沫越來越大時，鍋離火，使泡沫變小，顏色更深。 用勺子舀起糖汁倒下，可以形成一條線，表示糖已經油炸了。

這時，迅速將食材倒入鍋中，使糖汁均勻地塗上食材。 含糖量與原料體積的比例為1：3，塊狀和薄片中使用的糖量按原料重量約為原料的50%; 條帶和顆粒為30%至40%的原材料。

糊狀物的用量比非糊狀物多。

材料：山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克，糖5湯匙。

做法：1、將山藥去皮切成小塊，用清水浸泡，瀝乾水分，拍打少許幹澱粉; 將雞蛋打入碗中，加入麵粉、幹澱粉、少許水、少許油製成糊狀，將山藥逐個放入糊狀中;

2、鍋燒熱油，加入山藥，炒至金黃色酥脆硬，撈去油瀝乾;

3.鍋洗淨，加水和糖，小火炒至金黃色起泡，加入炒好的山藥攪拌均勻，放入抹了油的盤子中，配上一碗冷水即可食用。

1.刮掉山藥皮，切成滾刀塊; 將冰糖壓碎成麵糰; 在排骨上塗上少許黑醬油。

2.將油倒入勺子中燒至熱，放入山藥中至金黃的皮酥脆熟，倒入漏勺中。 勺子裡留少許油，放入冰糖面和一勺水，加入桂花鹽水煮糖，待糖汁表面的大氣泡變小，待糖開始微微變紅時，立即將炒好的山藥倒入勺子中攪拌， 用糖汁包裹山藥，倒入塗油的盤子中，快速食用。加入一小碗冷開水。

將山藥、玉公尺澱粉、糖焯一下，然後變稠。

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