吃牛骨湯有什麼營養，誰不該喝牛骨湯？

多喝骨頭湯可以補充鈣質。

補鈣，真的不多。

牛骨湯是一種高熱量的食物，肥胖的人和**的人不應該喝牛骨湯。

骨湯中除鈣外，還含有豐富的鐵、磷、粘液類化合物和膠原蛋白等對人體具有營養、滋養和保健功能的物質。 只要用科學的方法燉，骨頭裡的各種營養物質就可以慢慢釋放到骨湯中。 所謂“濃縮就是精華”。

正是因為骨湯營養豐富，才被聯合國教科文組織評為“世界六大健康飲品之一”。

將骨頭湯煮沸乙個小時。

很多人認為骨頭湯煮得越久，營養就越豐富。 其實把骨頭湯煮1個小時左右就夠了，“老火湯”的方法會失去營養。

此外，中醫減肥療法強調邊喝湯邊吃食材，還有一句民間諺語“原湯變成原食”，即湯與食材結合吃，營養更充足，調理功能更有效。 你可以吃骨頭上的肉，也可以用骨頭湯煮麵條、餛飩和其他湯料。

以上內容參考：人民網-不要等到缺鈣才喝骨湯 喝骨湯必須知道。

類別： 生活>> 食物烹飪.

問題描述：聽說牛骨湯營養豐富，對身體有好處？ 是嗎？

分析：骨湯對健康的影響。

骨湯和排骨湯是富含卵磷脂、類粘蛋白和膠原蛋白的流行食物。 骨湯可以預防骨質疏鬆症。 人到了中老年，微迴圈紊亂，骨湯中的膠原蛋白可以疏通微迴圈，從而改善衰老症狀，起到抗衰老作用。

特別是秋冬季節，與黃豆、骨湯或排骨一起燉湯食用，營養效果很好。

煮骨頭湯時，要注意的是，最好使用高壓鍋，這樣更容易保留更多的營養。

牛骨中含有多種營養物質，包括膠原蛋白、骨粘蛋白、彈性蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原、鈣、氟化物、鉀、鐵等成分，因此骨湯是一種很好的營養食品。

豬骨扁平，具有補弱、健腰健膝、健筋骨、健氣生乳等功效; 羊骨溫熱，有補腎強腰肌腱的作用。 喝骨頭湯很常見，一般在家煲湯，拿骨頭，小火燉，燉十分鐘以上，一兩個小時，有的反覆燉。

它能增強免疫力，增強抵抗力，並含有骨膠原蛋白鈣，幫助骨骼正常發育，達到強筋強骨的效果，還能滋潤面板。 牛骨湯常在煮沸後飲用，可以補充所需的蛋白質，是增強人體免疫力和增強抗體過程中非常重要的因素。

牛骨湯的主要原料是牛骨，富含蛋白質、脂肪、維生素和鈣等人體吸收的營養成分，用它煮熟的湯料營養豐富，具有促進人體鈣質吸收、提高免疫力、健脾、開胃的作用。 特別適合體質虛弱、食慾不振、腰痠背痛的人。