常用的家常菜譜，經典的家常菜譜

經典的家常菜譜包括：魚絲味豬肉、宮保雞丁、紅燒肉、酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋。

1.魚味豬肉絲。

這是一道來自四川的經典菜餚，其特點是酸、辣、香味。 製作魚味豬肉絲的配料有豬肉、紅辣椒、胡蘿蔔、木耳等，經切絲炒後，再加入醬油、豆沙、薑蒜等調味料翻炒。 這道菜準備簡單，口味多樣，非常適合家庭聚餐。

2.宮保雞丁。

宮保雞丁是中國菜中著名的川菜之一，其特點是口感辛辣爽口。 製作宮保雞丁的配料是雞胸肉、花生、青椒等，先將雞肉切成方塊，然後翻炒，最後加入豆沙、料酒、醬油等調味料。 這道菜色澤鮮紅，味道濃郁，是很多人的最愛。

3.紅燒肉。

紅燒肉是中國傳統菜餚之一，以其甜美濃郁的風味和獨特的顏色而聞名。 製作紅燒肉的配料包括五花肉、生薑蔥、料酒等，將五花肉煮熟切塊，然後用糖、醬油、黑醬油等調味料燉炒至味道鮮美。 紅燒肉香噴噴，醬汁濃郁，讓人食慾不絕。

4.酸辣土豆絲。

這是一道非常簡單但美味的家常菜，與早餐或義大利面相得益彰。 製作酸辣土豆絲，只需要土豆和一些調味料，土豆切碎後，加入大蒜、醋、鹽、辣椒粉等調味料攪拌均勻。 這道菜有酸辣的味道，加入適量的煮面或公尺飯會更加美味。

5.西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋是一種非常簡單但營養豐富的家庭菜餚，非常適合早餐或晚餐。 製作番茄炒雞蛋，只需要雞蛋、西紅柿、蔥、姜、蒜等食材，再加入西紅柿丁和調味料一起炒。 這道菜鮮嫩可口，是很多人最喜歡的菜。

孜然鴨串。

材料：3只鴨腿。

輔料：蠔油1湯匙，燒烤醬2湯匙，生抽醬油1湯匙，蔥薑適量，料酒1茶匙，鹽適量，胡椒粉適量，五香粉1 2茶匙，孜然粉1 2茶匙。

1、主要配料：鴨腿、蔥薑、料酒、蠔油、淡醬油、五香粉、孜然粉等。

2.去掉鴨腿的骨頭和皮，切成拇指大小的塊。

3.將所有調味料加入切成薄片的鴨肉塊中。

4.抓握醃製2小時以上（最好醃製防沾染過夜）。

5.取出醃製好的鴨腿，用竹籤沖洗乾淨。

6.依次將它們串成繩子。

7.在煎鍋中刷少許基礎油，然後放入磨損的肉串中。

8.一面變色，另一面油炸。 （多次翻轉）。

9.油炸時刷上一層燒烤醬。

10.炒至肉串略微燒焦，撒上孜然，關火。