油條是怎麼炸的？ 油條是怎麼炸的

油條應該如何拆卸？ 快來拿吧，讓我們戰鬥吧

教你吵鬧或大笑。

1.將酵母、鹽和小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉形成球狀，靜置20分鐘。

2.用油揉搓麵糰並揉勻，再靜置20分鐘，使麵糰柔軟光滑。

3.將揉好的麵糰放在溫暖的地方發酵，直到它變大一倍。

4. 將麵糰擀成厘公尺厚的薄片，靜置 15 分鐘。

5.切成2指寬的條狀，將兩者重疊，中間用筷子壓在一起，夾住兩端並伸展。

6.加熱油底殼，在油底殼中煎至金黃色。

1.麵糰要軟一些，如果麵糰太硬，油條會太結實難吃。

2.麵糰要充分發酵，如果麵糰不上公升，就達不到應有的蓬鬆度。

3.在製作麵糰之前用油揉麵糰，然後使麵糰柔軟潤滑，油炸的麵糰棒味道鮮美。

4.油溫應達到一定高度，油條可以迅速蓬鬆起來。 通常達到150度，油條放下時會形成小氣泡。

麵粉500克，精鹽10克，冷水300毫公升，油1000克。

取麵粉和鹽倒入盆中，合成麵糰，反覆揉捏至麵糰光滑有彈性，分成幾份，製成烤餅。

將生油條放入熱油鍋中煎至金黃色，然後取出並放入煎餅中。

將麵糰拉伸成長條狀，用擀麵杖擀開，直到寬厚約12cm，如果寬度和厚度不均勻，會影響成品的形狀。

第 2 步：切成約 3 厘公尺寬的長條。

第三步：在條帶的兩面貼少許麵粉，如果麵粉不粘，油條就會被粘住，不能油炸。

第 4 步：按下條帶中間的條帶。

第 5 步：稍微拉伸壓制條的中間，然後旋轉它。

如果想做油炸的麵條，一定要加牛奶，而且產品真的很好吃。

成分：麵粉、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打。

做法：1.先將麵粉倒入鍋中，然後依次加入雞蛋、鹽和小蘇打，順時針攪拌。

2.然後加入適量的水和酵母，然後將麵粉攪拌均勻。 攪拌時，注意用手將棉絮揉成麵糰，待麵糰光滑後，用保鮮膜包好，靜置一會兒。

3.當麵糰是原來的兩倍大時，放在砧板上繼續揉捏。 將揉好的麵糰擀成蛋糕的形狀，繼續用保鮮膜蓋住，讓它再次發酵 15 分鐘。

4.將麵糰切成大小均勻的條狀。 然後將每個麵糰塊的中間分開。 將正面和正面的兩個麵糰塊壓在一起。

5.用筷子按壓麵條，麵條的胚就準備好了。

6.鍋中加入適量油，待油熱後，將油條胚拉伸放入鍋中煎炸。

7.當麵條兩面變成金黃色時，可以取出並瀝乾油，然後就可以吃了。

煎油條時，油溫應為六七度熱（約180度）。 如果油溫過低，油脂會迅速滲入麵糰坯料中，不僅會使油條中間含油，而且會降低其膨脹，當油溫過高時，很容易炸油條。 在油炸過程中，必須用筷子來回轉動，使油條均勻加熱，使油條變得膨脹蓬鬆，顏色一致。

方向：

1.選擇健康的油條。

最健康的油條是無鋁油條。 油炸麵糰棒新技術利用小麥麥芽（小麥粉）發酵技術研究酸菌的成活率和產酸活性，利用酵母預處理技術，利用理化方法研究預處理酵母麵糰中酵母發酵的流變性能的改善，為無鋁健康油條的質量提供了理論資訊和實踐依據。

健康油條的新技術配方包括一定比例的小麥粉、雞蛋、植物油等，成品油條外酥內嫩，膨化性好，大小均勻，無異味，營養豐富，不會對人體造成一定程度的傷害。

2.區分水油和洗衣粉油條。

不法小販用水和油炸油條，在麵粉中加入少量洗衣粉，所以即使油條在水裡炸，金黃酥脆，又大又豐滿，還能看到有光澤的顆粒。 外觀非常吸引人。 過量食用洗衣油條會導致中毒，危害人體健康。

我們中的許多人都習慣了早上豆漿和加油條的組合。 但是當你從外面購買油條時，你總是擔心新增明礬或排水溝油。 然後自己在家做就好了，簡單又好吃。

配料的準備。 麵粉（選擇中筋或高筋）250克（半斤）。

鹽4克，泡打粉5克

小蘇打 2g

水 180g

1個雞蛋。

食油。 方法。

1.將半磅麵粉放入盆中，加入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。

2.再打乙個雞蛋，不僅可以增加營養，還可以味道更好

3.倒入水攪拌成小麵糰，用手攪拌麵糰，因為後期要拉麵糰，所以麵糰不需要揉捏得特別光滑。 由於麵粉的吸水性不同，因此可以分批倒水。

而麵糰直到麵糰變軟不再稀薄，在手的狀態下大約是4將麵糰攪拌至麵糰變軟，手上不再稀薄，麵糰表面光滑，攪拌麵糰時，用手用力捶打麵糰，使麵糰具有強度。 將麵糰置於室溫下，蓋上保鮮膜，靜置半小時。

5.麵條要揉成長條，表面要刷一層油（食用油好）。 然後把麵糰揉成麵糰，把油揉進麵糰裡，一開始感覺麵糰會有點滑，但揉了之後，就看不到油了，麵糰會感覺很濕潤。

6.將揉好的麵糰放在保鮮膜上，將其包裹在冰箱中，靜置約4-5小時以發酵。 麵糰將比以前大一倍左右。

7.在面板上塗上一層油，這樣麵糰就不會粘在一起，如果害怕弄到手，也可以在手上塗油。 將麵糰拉成長條，切成小段。 將兩段疊好，用筷子按壓，然後加長。

8.確定油溫，待鍋底油消失後再炒油條，或放個小麵糰測試油溫，麵糰馬上就能浮起來。 油溫合適後，不斷轉動鍋中的油條，表面呈金黃色，然後就可以出鍋了。

將酵母、麵粉、雞蛋和水攪拌在一起，等到第二天將它們撕成長條，然後在油鍋中煎炸。

材料： 材料：麵粉250克。

調味料：水165克，鹽2克，酵母粉3克，小蘇打1克，色拉油10克。

第 1 步 製作油條的原料：普通麵粉 250 克（半斤）、水 150 克（麵糰）+ 15 克（蘇打水）、鹽 2 克、速溶幹酵母粉 3 克、小蘇打 1 克、食用油 10 克。 一些油炸用的食用油。

另外，如果不適合兒童，可以加入1 2克無鋁泡打粉和麵粉攪拌均勻。

第2步 將麵粉（與泡打粉和泡打粉放在一起）和酵母放在一起，放在砧板上，中間挖乙個小坑，逐個加水，中間加入麵粉和水一次，然後加水，直到可以揉成光滑的麵糰，蓋上鍋或盆等容器進行發酵。

第 3 步麵糰變大一倍後，在手掌上擦一些油，然後從麵糰中擠出空氣。

第 4 步：將另外 10 克食用油和麵糰揉在一起。

第 5 步：繼續蓋上鍋或鍋蓋，等待 20 分鐘。

第 6 步 將小蘇打和 15 克水混合到蘇打水中，右手握成拳頭，手背蘸上蘇打水，一點一點地放入麵糰中，攪拌均勻。

第 7 步再次揉麵糰，蓋上容器並發酵至其大小增加一倍。

第8步：拿出來，用手掌壓出空氣，油麵糰就做好了。

步驟9 用手配合擀麵杖，蘸上油，將麵糰揉成約半厘公尺厚、一根手指長的長方形（中指的長度，因為家裡的鍋太長了，放不下）。

步驟 10 將半鍋油倒入煎鍋中，用中火加熱。 將手浸入油中，將麵糰切成兩指寬的小塊。

第 11 步：將乙個段落堆疊在另乙個段落之上。

第 12 步：在筷子上蘸一些油，然後從中間向下壓，製成油條胚。

第13步：當油熱時，將油條胚拉伸，慢慢放入鍋中煎炸。 漂浮起來五六秒後，用筷子從側面輕輕翻轉油條，繼續煎。當油條的整個身體變成金黃色並膨脹很多時，您可以將它們取出並瀝乾油並享用！

小心燙傷你的嘴。

烹飪技巧。 麵糰必須發酵好，發酵後的麵糰油炸時會蓬鬆。

油條胚不宜太薄太薄，否則油條即使完全膨脹也無法形成大孔。

加入泡打粉可以使油條蓬鬆。

配料：麵粉500克; 適量的油;

其他按季節氣候餵養：

春秋兩季：明礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克 夏季：明礬16克，食用鹼11克，鹽10克，溫水30度30克 冬季：

白明礬14克，食用鹼9克，鹽7克，溫水45度 325 約束法：（1）將明礬、鹽、鹼（均為粉末狀）放入盆中，慢慢加入，使其全部溶解; 加入麵粉，用手攪拌均勻，用力揉至“三燈”（即面燈、鍋燈、手燈）; 靜置約30分鐘後，再次揉捏，重複3次，直至麵皮光滑濕潤，深度、韌性、彈性和可塑性好; 在麵糰和盆相遇的地方塗上油脂，將麵糰排列好，蓋上蓋子，根據季節放置約4至8小時（冬天注意保暖）。

2）在面台上刷一層油，將麵糰倒扣在板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，放在一邊。

3）將麵糰排成約10cm寬、1cm厚的長條，然後將頂刀切成3cm寬的小條，然後將兩面各合上，用筷子按壓使兩者粘在一起，用雙手捏住兩端拉伸至26cm，放入鍋中煎， 經常翻動它們，看到油條凸起並呈金黃色，煮熟後取出。

材料：麵筋粉400克，酵母粉4克，雞蛋1個，小蘇打4克，細砂糖15克，牛奶175克，少許鹼，鹽4克，水230毫公升，糖20克，植物油800毫公升。

步驟：<>

1.將酵母粉放入170ml溫水中，攪拌均勻，使其溶解幾分鐘;

2.將高筋麵粉倒入盆中，加入糖和20毫公升植物油;

3.敲入雞蛋，用筷子攪拌均勻;

4.將步驟1中溶解的酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，形成棉絮狀;

5.然後用手反覆揉成光滑的麵糰（此時麵糰稍硬，沒關係），蓋上溼紗布或蓋子，在溫暖的地方發酵約2小時;

6、當麵糰發酵到發酵前體積的2倍時，說明已經發酵;

7.將小蘇打和鹽放入小碗中，倒入60ml溫水，攪拌均勻，使其溶解;

8.然後用手蘸上蘇打鹽水，分階段揉入發酵的麵糰中，直到蘇打鹽水全部揉入麵糰中，再次揉麵糰至表面光滑，此時麵糰會變軟;

9.蓋上麵糰，讓它再次發酵，直到它變大一倍;

10、用小刷子在板上刷一層植物油;

11.第二次發酵後取出麵糰，用油在板上揉捏（吸收油後麵糰會變軟），然後放鬆一會兒;

12.然後擀成約一厘公尺厚的長方形薄片，切成約2厘公尺寬的條狀;

13.將麵條分成兩半，用筷子壓在中間，然後捏住麵條的兩端，稍微拉伸，然後靜置20分鐘;

14.將植物油放入鍋中，用大火加熱，放入炸好的麵條的生胚，用筷子翻動，炸至油條表面呈金黃色，然後取出並瀝乾油。

1、水溫不宜過熱（30°C左右），水溫不宜過高，因為太熱會把酵母燙死，麵糰發酵不了;

2.麵糰麵糰

3.步驟10 將蘇打鹽水揉入麵糰時，應用手蘸少量水，將水一點一點地揉入麵糰中，然後重複此操作。