黃燉雞怎麼做，黃燉雞怎麼做

將雞肉煎至兩面煎成褐色，加入鍋中，加入土豆、香菇、醬油等調味料，煮沸。

雞肉最好這樣吃。

秘製紅燒黃雞怎麼做？

紅燒雞怎麼煮？ 將香菇和生薑切成薄片，青椒和紅辣椒切成小塊，準備蒜末，鍋中加油融化冰糖，加入雞肉、料酒、蔥薑黑醬油，炒小公尺辣。

黃燉雞飯，又稱香雞鍋和濃醬雞鍋飯，屬於山東菜的家常菜，起源於山東省濟南市。 主要食材是雞腿肉，用青椒、土豆、香菇等燉煮而成，口感極佳，具有肉質鮮嫩的特點。

秘製紅燒黃雞怎麼做？ 雞塊用油加熱，加入薑片、蒜片、小公尺辣、豆沙、黃燉雞、淡醬油、料酒、冰糖，翻炒均勻，倒入香菇鹽，翻炒20分鐘，加入青辣椒。

絕對比外面店裡的要好，雞肉醃製15分鐘後放入鍋中炒，放入土豆、香菇、淡醬油、黑醬油、豆瓣醬、黃豆醬，加水炒，煮5分鐘。

將雞塊焯水，撈出，將雞肉炒至糖色，加入蔥、姜、蒜、乾辣椒，加水燉。

慵懶版的紅燒黃雞，絕對可以學。

以下是紅燒雞的製作方法：1.將幹香菇洗淨，放入水中浸泡10分鐘，然後切成兩半。 去掉青椒的莖和種子，切成小塊。 將姜切成薄片，大蒜3瓣，將5個乾辣椒切成小段。

2、鍋中放適量油，將油加熱至7度，加入雞塊炒乾水分，倒入1湯匙糖水，讓雞肉塗上糖。 加入薑蒜片和乾辣椒燉香，加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、黃豆醬1湯匙，翻炒均勻。

3、.將浸泡香菇的水倒入鍋中，用大火煮沸，加入土豆角和香菇煮沸，然後轉小火燉15分鐘。 加入青椒塊、1湯匙鹽、1克胡椒粉，加熱以減少濃湯。

黃燉雞屬於山東菜，是山東濟南的特色菜之一，很多人都喜歡吃，之前的“百草黃燉雞”也是當時山東省韓福玉的喜愛。 接下來，我就和大家分享一下紅燒雞的方法。 我們需要準備的食材：

2個大雞腿，2個土豆，2個青辣椒，4個幹香菇。 首先，將雞腿切成小塊，浸泡在水中以吸血。 切一點蔥、姜和紅辣椒，以備後用。

將土豆去皮，切成滾刀塊，放在一邊。 將兩個青辣椒洗淨，用手掰成小塊。 將幹香菇浸泡在溫水中，切成條狀，不要倒出浸泡香菇的水，一會兒就有用了。

在鍋中加入少許油，然後加入冰糖，用小火慢慢融化冰糖。 等到所有冰糖都融化了，開始起泡後，加入我們剛加工好的雞腿肉，炒糖色，炒好糖色後再加入兩勺醬油。 糖炒好後，加入我們準備的蔥薑辣椒，翻炒，再加入剛切好的香菇，翻炒好。

將剛剛浸泡在香菇中的水倒入鍋中，如果水不夠，可以再加一碗水，然後蓋上鍋蓋燉15分鐘。 燉15分鐘後，加入適量鹽調味，再加入剛切好的土豆，繼續蓋上鍋蓋燉15分鐘。 加入剛準備好的青辣椒，翻炒均勻，然後加入少許澱粉水使其變稠（或不變稠），翻炒即可出鍋。

作為一顆新星，黃燒雞飯現在是快餐行業最好的之一，可與蘭州拉麵沙仙小吃等相媲美，當然，它也以其新鮮的口感和方便的食用方式。

黃燉雞是魯族菜中的一道家常菜，以雞腿為主，配以青椒、土豆、蘑菇等。 這道菜講究“燉”字，燉雞嫩香，如果用土雞，越燉越香。 現在我想和大家分享一下這道菜的製作方法。

食材：當地雞肉、土豆、青椒。

配料：蔥、姜、乾辣椒、花椒、八角、香菇幹、蠔油、淡醬油、黑醬油、甜麵醬、料酒、花生油。

【開始製作】 —

1.將雞肉切成塊，將出血水浸泡在水中，換水幾次，直到水比較清澈。 瀝乾洗淨的雞塊。 提前浸泡幹香菇。

2.鍋中倒入適量花生油，加入蔥、薑片、乾辣椒、花椒、八角，放入雞塊中，中火炒雞肉至表面褐色，倒入料酒、淡醬油、甜麵醬1湯匙調味，倒入還沒蓋過雞肉的溫水， 加入幹香菇，適量鹽和糖調味，少許黑醬油著色，用大火煮鍋，轉小火燉60分鐘。

3.提前15分鐘加入土豆丁，提前5分鐘加入青椒（不辣青椒）和1湯匙蠔油，再燉5分鐘。

紅燒黃雞 [所需食材]。

雞腿肉適量、土豆適量、青椒、紅辣椒少許、香菇適量、生抽醬油適量、蠔油適量、黃豆醬適量、食用油適量、冰糖適量、鹽適量。

步驟]1.首先將雞腿切碎，洗淨，在鍋中用冷水煮沸，去除血泡。紅燒黃雞、土豆丁、青椒和紅辣椒刀以及浸泡香菇的三道必備配菜。 紅燒雞醬汁的味道很重要，我們先調整一下醬汁，淡醬油、蠔油、醬油用1：

以 1 的比例攪拌均勻，放在一邊。

2.將油放入熱鍋中，加入冰糖，將冰糖用小火煎，用勺子不斷攪拌，炒至變黃起泡，然後變成小氣泡變成紅棗紅色，倒入雞塊，翻炒均勻，給雞肉上色。 然後倒入準備好的醬汁，用大火翻炒，炒醬汁的味道，然後倒入熱水。

3.黃燉雞的燉菜也很重要，我們把雞肉轉移到砂鍋裡，加入少量鹽調味，煮沸後，倒入香菇，蓋上蓋子用中火燉十分鐘，讓雞肉與蘑菇和醬汁的香味完全融為一體， 此時的雞色已經很紅了，很鮮豔。然後倒入土豆塊，蓋上蓋子再燉10分鐘，最後加入青椒和紅辣椒，青椒和紅辣椒煮熟後即可食用。

1、將土雞洗淨切成小塊，大蒜去皮用刀一拍，生薑切成薄片，將紅辣椒、青椒、小公尺辣泡椒切成圈，將蔥切成小塊備用。 最好選擇散養雞，它結實可口，比市面上常見的白雞好吃得多。 如果你買不到，你也可以用普通的白條紋雞代替，或者乾脆只用雞腿和雞翅。

2.鍋中油燒熱，轉小火，先將蒜薑片放大翻炒至金黃色，然後放入雞塊炒油，時間約10分鐘，一定要將雞塊水分炒乾，炒至雞皮微黃微捲。 一開始，你不需要放太多油，因為你可以通過炒雞塊來煎很多脂肪。

3.將蒸好的魚抽一勺半放入鍋中，繼續翻炒幾次。 勺子就是我們平時用來炒菜的鍋鏟，比例大約是1斤雞塊和1勺左右。

4.將溫水倒入鍋中，水量剛好蓋過雞塊，加入小公尺辣椒，用小火燉15分鐘。 小公尺麻辣泡椒的量要根據個人口味而定。

分到後，開啟鍋蓋，還有點湯，加入紅辣椒和青椒，再放少許蠔油，轉大火翻炒均勻，翻七八遍即可出鍋。

1.將幹香菇浸泡在冷水中切開，將土豆切成方塊，將雞塊焯水，取出備用。 2.

將雞塊、香菇、蘑菇水、薑片、花椒、香辛料、蔥、料酒、淡醬油、黑醬油、冰糖放入電飯煲中，按下烹飪按鈕。 3.煮一會兒後，加入土豆和辣椒繼續煮，同時蒸公尺飯，公尺飯煮熟後，電飯煲就做好了。

將雞肉切成小塊，用醬油醃製10分鐘; 鍋中加油煮至70%熱，放入粘有蛋液的雞塊，煎至金黃色，倒入漏勺瀝乾油; 將底油留在鍋中，加入糖和炸雞塊，稍微翻炒; 然後加入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，微燒，倒入砂鍋中，加入雞湯，大火煮沸，撇去泡沫，再用微火燉至酥脆; 加入香菇，燉約15分鐘。

做法：1.將蘑菇洗淨，擠出水分，去莖，切片; 打雞蛋。

2.雞肉洗淨，瀝乾水分，切成塊，用10克醬油醃製10分鐘。

3.將鍋放在火上，加入花生油煮至熱，放入粘有蛋液的雞塊，煎至金黃色，倒入漏勺中瀝乾油。

4.將鍋放在火上，留少許油，加入糖和炸雞塊，稍微翻炒。

5、加入醬油、料酒、甜麵醬、蔥薑、蒜末，微燒，倒入煲中，加入雞湯，大火煮，撇去泡沫，用小火燉至酥脆。

6.將沙鍋放在小火上，加入蘑菇，燉約15分鐘。