如何做一些家常菜，簡單、美味、營養

茄子豆腐：花朵盛開。

1.首先，將茄子切成小條，浸泡在鹽水中，以防止它們變軟。 然後將豆腐切成小塊，在鍋中煎至兩面金黃色。 準備一些蒜末和生薑，將白洋蔥、甜椒和洋蔥切碎。

2.然後將蒜末和薑末用炸豆腐用的油炒，用小火炒，否則很容易炸成糊狀物。 將蒜末翻炒至微黃，加入洋蔥和蔥白，繼續炒10秒。 然後加入一小半碗水，少許鹽，少許淡抽調鮮，將紅辣椒放入其中，再加入適量的花椒粉，少許深色醬油改善色澤，再次煮沸備用。

3.然後從茄子中擠出水分，放在一邊備用。 砂鍋裡加點紅油豆沙，小火炒香，不喜歡豆沙，可以用其他醬汁代替。 然後加入少許熱水，將豆腐放入其中，並盡可能鋪平。

4.然後將茄子放入，排列成乙個漂亮的圓圈，倒入之前製作的大蒜醬，蓋上蓋子，燉7分鐘。 7分鐘後，開啟蓋子，撒上切碎的蔥和辣小公尺作為裝飾。 因為它的形狀像一朵花，所以意味著花朵盛開，很豐富。

蒜蓉炒豬肉<>蒜

紅燒豆腐粉和梅子菜，肉質營養豐富，味道鮮美，健康開胃。

捲心菜燉豆腐，我爸爸的名菜。

精華是捲心菜的甜味和豆腐的柔軟度的結合。 小時候，每週吃一次的肉叫“改善生活”而這道菜，看著清湯和純素菜餚，其實鮮香都佔了，忽然有一種比肉還好吃的錯覺。 而且做這道菜調味料也很簡單，就是把豆腐在鍋裡炒開，燒開油，再和白菜一起燉。

那時候，還沒有不粘鍋，但我爸爸對一塊豆腐的使用有乙個聰明的主意。 先在裡面撒上鹽，這樣豆腐就不會粘在鍋上，煎的時候也會增加底部的味道。 油冒煙後，將豆腐塊（大約手指粗細）轉至中火，煎至兩面呈金黃色。

注意！ 上桌後，千萬不要動“讓我嚐嚐這豆腐是怎麼炒的”的想法，否則白菜就沒有配菜了（i ;

將蔥、姜、蒜片放入底油中，先放口感不好的白菜，先加鹽炒一會兒，再加入白菜葉翻炒至殼塌陷。

然後將炒好的豆腐放回鍋中，加少許水，燉2-3分鐘，讓豆腐吸收捲心菜的甜味。

加入鹽和雞精調味拌勻，即可從鍋中取出，放在盤子裡！ 這就是烹飪，越簡單越好。 炸豆腐吸了捲心菜的汁液，又軟又糯，越嚼越香。 捲心菜酥脆嫩滑，清爽爽口。 很好吃。

吃著吃著，簡言彷彿瞬間回到了十幾年前一家人圍著小方桌吃飯的時代。

【炒菜】材料：西蘭花1個，木耳1把（幹），蓮藕1段，胡蘿蔔1段，油鹽適量，蒜瓣2瓣，雞精1茶匙，水澱粉適量

1.準備好所需的材料，提前浸泡乾燥的木耳，刮掉蓮藕的皮。

2.將蓮藕切成薄片，放入清水中，加入幾滴白醋，使蓮藕片的顏色不變黑。 將西蘭花分成小花，在水中加少許鹽，將西蘭花浸泡約15分鐘，這樣可以去除農藥殘留，蔬菜中的小蟲子也可以浸泡出來。

將胡蘿蔔切成薄片，將真菌撕成小花。

3.在鍋中加水煮沸，加入少許鹽，加入幾滴油，將西蘭花和胡蘿蔔片一起焯水，將西蘭花焯至顏色變為墨綠色，然後一起取出西蘭花和胡蘿蔔片。 焯水西蘭花時，在水中加少許鹽會使西蘭花更加翠綠色。

4.西蘭花和胡蘿蔔片取出後，立即放入冷水中冷卻，使西蘭花快速冷卻，將西蘭花瀝乾後放入冷水中備用。

5.鍋中的水再次煮沸，將蓮藕片和木耳焯水約1分鐘，將蓮藕片和木耳一起取出，放入冷水中冷卻，取出並瀝乾水分以備後用。

6.鍋中加油加熱，加入蒜蓉翻炒香，再加入木耳和蓮藕片，用大火翻炒均勻。

7.將西蘭花和胡蘿蔔片一起加入，大火翻炒均勻，然後加入鹽、雞精，倒入適量的水澱粉使增稠劑變稠，大火翻炒至湯汁包好食材，關火，放在盤子裡，一盤色香濃郁的蔬菜就做好了。

魚味豬肉絲、紅燒茄子、酸辣魚、酸辣番茄絲豆、西紅柿炒雞蛋，這些家常菜簡單營養，大人小孩都愛吃。

辣椒炒肉、芹菜炒肉、木耳炒豆腐、雞丁都很簡單，可以很好地學會操作。

鹽水煮大蝦，很簡單，最重要的就是買活蝦，回家洗墓，加蔥薑料酒，煮一兩分鐘拿出來，蘸醬油就行了，就王三了，不要更好吃了。