如何製作油炸蛋糕，如何製作油炸蛋糕？

在公尺粉中加入少許麵粉，用70度或80度的水混合製成麵條。

還有好麵糰。

在手上蘸一點油，把好麵條鋪成小餅，在傻清的心手裡，拿起豆沙告訴麵糰成球，包成炸餅坯。

用溫油用小火煎炸。

總是用小火慢慢煎。

煎至金黃色。

取下機油控制，放入盒子中即可食用。

將水放入鍋中煮沸，放入少許明礬煮至融化，放入麵粉攪拌均勻製成軟麵糰，用熱油包裹（通常是紅豆陷阱）並用熱油煎炸，炒至浮起，失塵呈金黃色， 而且皮很脆。

裝油炸蛋糕。

真正好吃的炸糕應該是這樣的，炸好的金黃色酥脆，咬一口後，黃白黑分明，黃色就是炸焦皮; 白色是糯公尺的皮革，有嚼勁，不粘牙; 黑色的是甜豆沙餡。 最重要的是在白色的部分，不要太厚，不要太薄，太薄容易炸硬，太厚，會說這炸蛋糕不正宗，給餡料太少。

炒糕是天津的傳統特色小吃，經營者眾多。 在金門有一家國內外知名的耳眼炸糕店，幾十年來，堅持精挑細選，注重工藝，始終把質量放在首位，以至於他們經營的油炸糕品種越來越空虛"金門三大獨一無二"食品。

方法。 原料。

糯公尺粉50克，普通麵粉100克，紅糖50克，白糖20克，沸水約150毫公升，油適量。 [1]

方法。 1.將糯公尺粉和麵粉混合均勻，一邊倒開水一邊用筷子攪拌，待麵粉結塊，再用手揉，揉至麵糰光滑後擱置;

2.將紅糖和白糖混合均勻，雙手塗抹一層薄薄的油，取出麵糰在砧板上揉勻，均勻分成4-5厘公尺長的藥劑，壓平用手揉成麵糰，用糖包好，捏緊封口， 輕輕地把它壓成乙個小蛋糕;

3.鍋中加油煮至熱，放入餅底，中火慢慢煎至金黃色，炸好的蛋糕浮起來即可取出;

注意。 炸蛋糕的皮裡有糯公尺，質地柔軟，油炸後會微微鼓起，咬起來不會變硬。 如果用普通的麵粉完全製作，炒完會感覺很硬，雖然咬進去也很酥脆，但是沒有糯肉，怎麼吃都沒有質感;

使用沸水和麵糰可以使麵糰更柔軟，因此多吃義大利面不會傷害您的胃。 麵糰調和後，因為加了糯公尺，會感覺很亮很粘，所以手在餡料前一定要蘸上食用油;

我覺得紅糖餡的炸蛋糕是最簡單最好吃的，熱乎乎的餡料瞬間流出來，吃起來很過癮！ 也可以根據自己的喜好改成紅豆沙、棗沙等餡料，口感也不錯。

餡料包好後，麵糰要盡量捏緊，不要露出餡料，如果油炸過程中有紅糖流出，油溫公升高後，很快就會變成焦黑，炸好的蛋糕不好看，油不能再用了。

油炸蛋糕的做法。

1.將糯公尺粉和麵粉混合均勻，倒入開水邊用筷子攪拌，麵粉結塊後用手揉，揉至麵糰光滑後放在一邊。 2.將紅糖和白糖混合均勻，雙手塗抹一層薄薄的油，取出麵糰在砧板上揉捏，均勻分成4-5厘公尺長的藥劑，壓平用手揉成麵糰，用糖包好，捏緊封口， 輕輕地把它壓成乙個小蛋糕。

3.鍋中加油煮至熱，放入餅底，用中火慢慢煎至金黃色，炸好的蛋糕浮起來即可撈出。 需要注意的是，開水和麵條可以使麵糰更柔軟，多吃這樣的麵食不會傷胃。 麵糰調和後，會因為襪子裡加了糯公尺而感覺很粘，所以手上一定要沾上食物和好油才能填餡;我覺得紅糖餡的煎餅是最簡單最好吃的，熱氣騰騰的餡料瞬間流出來，吃起來很惆悵！

也可以根據自己的喜好改成紅豆沙、棗沙等餡料，口感也不錯！ 還有糯公尺粉炒糕，趁熱吃，冷了就硬。

糯公尺粉300克，麵粉300克，豆沙餡，菜籽油。

步驟： 1.將麵粉和糯公尺粉放入容器中，慢慢倒入沸水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰。

2.攪拌麵糰時，有點粘，可以倒少許菜籽油在手上，揉至表面光滑，然後發酵20分鐘。

3、再次準備豆沙餡，將煮熟的麵糰放入砧板上擀成長條，然後揉成大小均勻的小藥劑，用手將小藥劑揉成一圈，然後壓平，將豆沙餡封好，然後壓平。

4.將菜籽油倒入熱鍋中，當油轎的粉塵溫度很高時，將其放入油炸中至金黃色，表面會出現小氣泡，然後瀝乾油。

先將糯公尺粉麵糰活了，然後切成小球，壓平，然後裹上豆沙，然後揉成麵糰，放入油鍋煎至金黃色。

如何製作手切炸蛋糕？ 準備糯公尺粉、蛋酵母糖，攪拌均勻，擀成麵糰，將蛋餅一次捲起，切成塊，放入鍋中煎炸。

加入50克空蘆葦豬油，做成酥皮酥皮，用野生、無豬油吃一年的虧，喊油。

雙手不粘在立面上做“炒神盲糕”，外面酥脆糯糯。

我第一次這樣做，早上也犯了乙個好錯誤。

油毀橙子炸蛋糕很好吃。

炸餅的製作方法如下：配料：麵粉250克，熱水200克，紅糖適量，油適量。

將剋麵粉倒入盆中，然後開水，一定要用開水，倒時用筷子攪拌。

2.將麵粉攪拌成絮狀，可分階段加水量。

3.稍微乾燥，然後揉成麵糰。

4.在矽膠墊或砧板上塗抹一層油以防止粘連，然後將麵糰分成40克。

5.在手上塗抹少許油，否則會粘在手上，取藥劑壓入餡餅皮中。

<>7.把蘆葦笑包成包子賣成大廳形狀的伴侶形狀，然後壓成小蛋糕，嘴巴一定要捏緊。

8.等待炸好的蛋糕被炸好。

9.鍋中倒入適量油，當油溫達到五六度時，將油炸好的糕點胚放入鍋中，用小火慢慢煎。

10.最後，炸至表面呈金黃色，即可將其撈撈出來。

材料：糖20克，水270克，麵粉200克，紅糖100克。

步驟： 1.混合麵條。 將 270 克水倒入鍋中，再加入 20 克糖。

2.用小火煮沸後，倒入少量180克麵粉，攪拌成糊狀，不含幹麵粉。

3.麵糊冷卻後，撒上少許食用油，取出麵糊，來回揉搓至光滑細膩，形成麵糰。

4.調整糖餡。 將20克麵粉加入100克紅糖中，攪拌均勻，放在一邊。

5.包裹糖餡。 將揉好的麵糰擀成長條，分成12個大小相等的小麵糰。

6.用手掌直接按壓麵糰形成蛋糕，將調整好的糖餡放入蛋糕中，用虎嘴慢慢向上閉口，將糖餡包裹起來。 然後輕輕按壓蛋糕。

7.炸糖蛋糕。 將更多的食用油倒入鍋中，用小火加熱至油溫約為6°C，然後放入準備好的糖餅中。

8.保持小火慢炒，糖餅會慢慢漂浮到一半，不時翻過來，兩面煎，控制油，取出。

9.成品。 <>

麵條與水的比例為1：，方法如下：

方法：1在麵粉中加入 1 湯匙糖並攪拌均勻，然後倒入沸水，邊沖洗邊攪拌，揉成麵糰。

2.麵糰很粘，只需在手上揉取適量的油，然後揉捏麵糰，使其略微光滑。

3.準備紅糖和白糖調味。 將麵糰分成小塊。

4.取一小塊藥劑，雙手捏薄，用紅糖（或白糖）包好，在糖上撒少許麵粉，包成一圈，輕輕拍平。

5.將足夠的油倒入鍋中，煮至插入筷子，許多小氣泡會立即漂浮，轉小火，煎至兩面金黃色。

6.瀝乾油並將其放在廚房紙上以吸收多餘的油。

配料：一碗麵粉，一小碗糖，少許紅糖。

少許麵粉和適量油。

步驟。 首先準備一碗麵粉;

一小碗糖;

然後準備餡料，將紅糖和麵粉混合均勻攪拌以備後用;

鍋裡燒開水，將糖倒入鍋中煮沸，然後倒入盆中;

然後一點一點地倒入麵粉盆中，用幾根筷子不斷攪拌，直到沒有乾粉;

在手上揉少許油，使麵糰揉得光滑，揉麵時要小心。

然後用刀切成麵糰，大小無關緊要;

取麵糰壓平，放入少許紅糖餡，不要太多，以免露出餡料;

然後用虎嘴將麵糰向下封閉，然後將鍋燒開倒入油中，待油溫五六度熱時放入麵糰胚，一定要用小火慢慢炒;

當炸至兩面金黃色，開始慢慢膨化時，即可出鍋，咬起來又甜又軟又脆，回味無窮。

小貼士原料中的麵粉也可以用糯公尺粉代替，餡料也可以隨意轉換，豆沙、糖，揉麵糰時一定要小心，用麵粉150克，水200克，糖15克。

豆沙適量，食用油適量。

步驟。 稱量麵粉，倒入盆中備用;

糖; 鍋中加水，將糖倒入鍋中煮沸，倒入麵粉中，用筷子攪拌，待不熱後用手揉成光滑的麵糰;

然後將麵糰分成大小相等的塊;

用豆沙包起來，把口壓平;

鍋內放油，待油溫稍熱後放入，用小火慢炒;

我迫不及待地想從鍋裡咬一口，很好吃。

小貼士：拌麵條時，一次將沸水倒入麵條中，不要分批倒入。 如果包白糖，加入適量的麵粉製成糖，吃的時候糖就不會盲目流動。

材料：麵粉250克，水450克，糖約50克。

做法：1.將水倒入炒鍋中煮沸，關火後立即倒入麵粉，用抹刀或擀麵杖不斷攪拌至麵條不幹，取出冷卻揉成麵糰。

2.將糖放入碗中，加入15克麵粉，攪拌均勻，形成餡料。

3、將麵糰擀成長條，捏成鵪鶉蛋大小的藥劑，先用手揉成厚厚的圓餅，放入糖餡包好，再壓成約4cm的圓餅。

4.將油加熱至7度，將炸好的蛋糕煎至兩面微黃。

注意事項：一定要把嘴巴包好，否則糖會漏出來。

將公尺粉倒入盆中，將熱麵倒入沸水2-，用擀麵杖攪拌均勻，取出放在板上，揉成熱麵糰，再撒上一些公尺粉備用。

將桃仁、桂花、紅絲、糖和煮熟的麵粉混合在一起，攪拌均勻。

將適量的江公尺粉炒好放在左手上，拍成窩狀，將餡料包好，密封嚴密。 輕輕按壓食指、中指和無名指，使一側有 3 個指印。 在煎鍋中加入油，煮至八熟，將包好的油餅放入，煎至浮起來，呈金黃色。

糯公尺粉400克，花生去皮切碎50克，糖30克，花生油適量。

步驟： 1.在糯公尺粉中加入糖和花生，用溫水揉成麵糰。 放入厚厚的餅狀，用火蒸熟，取出冷卻切成小塊，表面刷上一層花生油。

2.將花生油倒入炒鍋中煮至熱，將糯公尺塊煎至金黃色，撈出油瀝乾。

原料配方：糯公尺2500克、精鹽50克、花椒25克、開水1000克、鹼油50克、熟植物油5000克（食用2

50克）生產方法1製坯：將糯公尺洗淨，在水中浸泡2小時，瀝乾水分，放入紗布墊中蒸熟。

在籠子裡，用大火蒸。 在此期間，應掀開籠蓋，在糯公尺上灑兩次水。

糯公尺蒸熟後，倒入盆中，加入開水、精鹽、花椒，攪拌均勻，蓋上蓋子密封約10分鐘。 然後倒入刷有鹼油（植物油與白鹼等草鹼混合）的木盒中，按壓均勻，壓實。

糯公尺冷後，取出木盒，切成厘公尺見方、厘公尺厚的塊，即變成餅坯。

2.油炸：當植物油用強火加熱到80%時，將蛋糕坯料放入油鍋中煎炸。 煎至面板酥脆金黃。