梅子白菜紐扣肉怎麼做成本低，梅花紐扣肉怎麼做好吃

自製李子蔬菜和肉類的做法。

材料：五花肉4片，梅子幹60克，豆豉適量，蔥2個，姜1個2個，蒜瓣3瓣，冰糖3小塊，花椒少量，八角 2顆。

調味料]配料A：料酒1湯匙。

材料b：花生油2湯匙，黑醬油2湯匙。

成分C：花生油2湯匙，黑醬油1茶匙，醋1 2茶匙，鹽，雞精1茶匙，水澱粉適量。

方法】肉類的處理。

1）將五花肉放入一鍋冷水中，將水燒開，撇去血跡。

2、加入蔥片、姜、蒜、花椒和料酒與配料A一起，用中火煮約20分鐘，八九個月後成熟。

3、將煮熟的五花肉浸入深色醬油中，並上色。

4）將成分B中的油加熱60%，將面板面朝下煎至面板變成褐色。

5、將五花肉切成約10厚的薄片。

6）將五花肉片面朝下放入碗中，皮面朝下。

混合並蒸熟。 1）將幹梅子蔬菜洗淨，用清水浸泡至變軟。

2）蔥片、薑片、蒜蓉。

3）鍋中加油，加入冰糖和薑片，翻炒至冰糖炒熟。

4）加入蔥和大蒜，翻炒香。

5）加入乾梅菜，加入水澱粉翻炒香。

6）在五花肉上蓋上炒梅子捲心菜，上面撒上豆豉和八角。

7：在高壓鍋或蒸鍋中蒸至熟透。

8、將蒸好的果汁倒入鍋中，加入水澱粉，減少汁液。

9、將蒸好的肉倒置在盤子上，淋上醬汁。

減少肉類 李子蔬菜可以用橄欖蔬菜代替。

梅花菜在廣東應該算是客家菜，但因為太好吃了，所以傳遍了南北人，廣受大家的喜愛。

材料：五花肉250g-300g、梅菜幹100g、啤酒2湯匙、蔥半個、生薑3片、八角2片、月桂葉3片、白胡椒粉2湯匙、糖1湯匙、黑醬油3湯匙、生抽2湯匙、料酒3湯匙。

做法：1.將五花肉放入一鍋冷水中，加入姜3片、月桂葉3片、八角2片、料酒3勺、蔥，大火煮至中火煮30分鐘左右，筷子即可輕鬆插入五花肉。

2.取出五花肉，等不熱的時候，去掉排骨。

將幹李子菜浸泡在冷水中45分鐘，擰乾後放在一邊。

4.取盤，倒入2湯匙黑醬油，放入煮熟的五花肉，均勻塗抹黑醬油，用針或牙籤在五花肉皮上刺乙個小洞（使五花肉更容易品嚐）。

5.將五花肉皮面朝下，靜置10分鐘，將肉皮面朝上的一面，將肉皮表面的黑醬油晾乾。

6.小火下，將油倒入鍋中（量與肉齊平），將五花肉皮放下，蓋上蓋子，用小火慢慢煎3分鐘（一定要及時蓋上鍋蓋，以免濺到熱油）。

7.將炸好的五花肉端上來，趁熱切片（不要完全切掉底部），並保留底部油。

8.碗中加入黑醬油1湯匙、淡醬油2湯匙、啤酒2湯匙、糖1湯匙白胡椒粉1湯匙，拌勻成醬汁，刷在五花肉表面和每層切好的麵條上。

9.用底油炒少許薑絲，加入擰乾的李子渣和乾菜炒均勻，倒入剩餘的醬汁，用大火稍微調低汁液。

10.將五花肉皮放入深碗中，然後將炸梅菜鋪在五花肉上，與碗口齊平，用力按壓。

11.當蒸鍋中的水沸騰時，將其放入蒸鍋中，用中低火蒸1個半小時。

12.取出，將碗中多餘的湯倒入炒鍋中，用小火煮沸，加入一小半碗澱粉水使其變稠，然後放在一邊。

13.拿乙個盤子，蓋在碗上，快速翻轉，在盤子裡倒置，然後取出碗。

14.淋上濃湯，撒上切碎的蔥。

梅花紐扣豬肉是廣東傳統名菜，味道鮮美，香氣十足。 下面我將詳細介紹如何在早上製作這道美味佳餚。

配料：五花肉500克、梅菜適量、冰糖適量、黑抽適量、淡醬油適量、料酒適量、蔥薑適量、水適量、食用油適量。

2.將李子捲心菜浸泡在水中 30 分鐘，然後沖洗乾淨。

3.將五花肉切成約厘公尺寬的塊，在沸水中焯水，除去水分，放在一邊。

4.鍋燒熱，加入適量油，加入蔥薑翻炒香，再加入冰糖，煮至糖呈金黃色，再加少許水，翻炒均勻。 然後將焯好的五花肉放入水中，將荊州雀炒一會兒，使五花肉均勻地沾上糖。

5.將梅花放在鍋底，將炸好的糖色五花肉均勻地疊在梅花菜上。 然後倒入適量的黑醬油和淡醬油，倒入適量的料酒，然後倒入適量的水，使水稍微蓋住五花肉。

6.開啟大火，轉小火，慢燉30-40分鐘，果汁乾燥後關火。

注：1焯五花肉的目的是去除魚腥味和多餘的油脂，使肉質更嫩。

2.糖色需要用小火慢慢炒，以免粘在鍋上。

3.將五花肉疊放時，應放在梅花菜上，這樣可以防止五花肉粘在底部，梅花菜的味道會更鮮美。

4.建議使用不粘鍋製作，避免糖色粘在鍋上。

以上就是如何製作美味的梅花紐扣豬肉的詳細步驟，希望對您有所幫助。

梅子白菜紐扣肉<>濃稠的油紅醬。 色醬紅油膩，湯汁黏糊可口，扣肉滑溜溜的醇厚，肉軟爛爛，肥而不膩，梅菜濃郁香氣。 當你咀嚼一塊，嘴裡滿是油的時候，你會覺得它一點也不油膩。

梅花吸油，五花肉會帶著梅花菜的香味，梅花和五花肉的結合真的可以說是恰到好處。

作者：沙曉楠[豆果食品官方認證專家]。

材料。 帶皮五花肉 400

克。 50-80克李子。

蔥2段。 2勺發酵豆腐汁。

1湯匙醬油。

蠔油 1勺。

1/2湯匙酒。

1/2茶匙糖。

生薑 3 片。 1個紅蔥頭。

油味。 少量黑醬油。

料酒1湯匙。

澱粉 1 茶匙。

步驟。 <>

1.準備食材。 精選帶皮攤位的五花肉。

2.將蔥切成白色小段，將生薑切成薄片備用。

3.將帶皮的五花肉放入鍋中冷水煮熟，加入蔥、白薑片和料酒。

4.徹底煮熟後，將肉瀝乾並取出。

5.趁熱在面板上塗上一層深色醬油，直到表面乾燥。

6.在鍋中加熱適量的油，將豬皮放下，放入熱油鍋中煎炸。

7.炒至豬皮表面變色，小氣泡後撈出。

8.冷卻後，切成厚5-7公釐，長7-8厘公尺的大肉片。

9.將切好的肉放入容器中，加入醬油、蠔油、發酵豆腐、少量白葡萄酒和糖。

10.戴上一次性廚房手套抓握攪拌均勻，醃製至調味，（可放入冰箱過夜）。

11.將醃製好的大塊肉平放在碗中，瘦的一面在底部。

12.將乾梅菜在水中浸泡2小時以上，洗淨至清爽清淡，將浸泡過的梅菜切成幾段備用。

13.將浸泡過的梅子菜擠幹，鋪在肉上; 然後倒入醃肉的原湯，放入鍋中蒸乙個小時（視個人口味而定，如果喜歡肉的時間較長）。

14.蒸製時，可以在碗上扣乙個盤子，以防止水蒸氣進入。

15.蒸肉中會有一些汁液。

16.取出蒸好的大碗，待不熱後用手捧著碗，將湯輕輕剝入鍋中。

17.在肉湯中加入一茶匙澱粉。

18.用小火煮沸，攪拌使汁液變低。

19.用盤子蓋住大碗，雙手瞬間倒置，取出大碗，形成“紐扣肉”形狀。

20.將剛剛煮熟的醬汁倒在扣子上的肉上。

21.最後，撒上青蔥。

24.肉腐香，吃起來鹹微甜，肥而不膩。

技巧： 1.梅子幹蔬菜必須先用清水浸泡，然後慢慢沖洗幾次才能清洗乾淨。

2.趁熱在面板上塗上一層深色醬油，直到表面乾燥，以防止油炸面板時水爆裂。

3.如果喜歡吃特別熟的紐扣肉，可以將蒸時間延長至30-40分鐘。

以下是製作美味梅花紐扣豬肉的步驟：

材料： 1500克五花肉。

2.100克李子。

3.3片生薑。

4.料酒2湯匙。

5.1湯匙生抽。

6.1湯匙糖。

7.鹽調味。

8.水調味。

步驟：1將五花肉洗淨，切成約2厘公尺的小塊。

2.將五花肉塊放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒和薑片，煮沸轉小火煮30分鐘，直到五花肉變軟。

3.取出五花肉塊，用冷水沖洗乾淨，去除表面的浮油。

4.將梅干浸泡在清禪水中30分鐘以去除鹽分，然後用清水沖洗乾淨。

5.炒鍋中加入適量油，加入梅干，加熱後翻炒，加入白糖和淡醬油，翻炒均勻。

6.將炒好的梅干放入砂鍋中，將五花肉塊放在梅干蔬菜上。

7.加入適量水，使水面略高於五花豐槓肉塊，蓋上蓋子，用中小火燉1小時。

8.完成後，取出砂鍋，翻轉肉塊，用鹽調味，再次蓋上蓋子，繼續用中低火燉 30 分鐘。

9.燉好後，取出梅花和肉，撒上切碎的蔥。

注：1在燉煮過程中，需要不時檢查鍋內的水量，確保水面略高於五花肉塊，不要讓鍋變乾。

3.在燉煮之前，處理步驟必須徹底，以確保梅干和五花肉的味道和質地。

製作美味梅花紐扣豬肉的步驟如下：

配料：五花肉、梅子幹、蔥、姜、八角、月桂葉、淡醬油、黑醬油、蠔油、砂糖。

將帶皮的五花肉切成大塊，放入鍋中煮至肉可以用筷子刺穿。

取出煮熟的五花肉，讓它冷卻，然後去除皮上的毛髮。

用刀從面板上剪下毛髮，切成薄片以備後用。

將梅干浸泡在溫水中，浸泡並清洗乾淨，然後切碎並放在一邊。

在橙鍋中放少許油，加入切碎的梅干，加少許水，煮至梅干變軟。

將肉皮朝下，放入鍋中，用小火翻炒，炒至肉皮油膩。

加入適量的淡醬油、黑醬油和蠔油，翻炒均勻。

將炸好的肉皮和醬汁一起倒入碗中，冷藏過夜。

取出冷藏好的肉皮和芹菜，切成薄片，鋪在碗底。

將肉片皮面朝下，一層一層地放入碗中，將剩餘的梅干和湯鋪在上面。

將疊好的肉碗放入鍋中，用大火煮沸，然後用小火蒸乙個小時。

取出蒸好的梅花紐扣肉，在盤子裡翻過來，梅花紐扣肉就完成了。

以上就是製作美味梅花和豬肉的步驟，希望這些步驟對您有所幫助。

如果你想製作美味的梅花菜品彤紐扣豬肉，你需要準備以下食材：

1.500克五花肉（切成大塊）

2.150克李子捲心菜（洗淨浸泡至變軟，切成細條）。

3.2勺黑醬油。

4.2湯匙糖。

5.料酒1湯匙。

6.生薑和大蒜調味。

7.500毫公升水。

做法： 1將五花肉在沸水中焯水，冷卻以備後用。

2.用冷油加熱鍋，將生薑和大蒜切碎，加入鍋中翻炒香。

3.加入浸泡過的梅子捲心菜翻炒，加入糖翻炒至糖融化。

4.加入黑醬油和料酒，翻炒均勻，將炒好的梅菜鋪在鍋底。

5.將焯過的五花肉放在梅花菜上，加水浸沒肉塊。

6.用大火煮沸，燉 30 分鐘，翻轉一次，繼續燉至肉變軟。

7.最後，取出紐扣肉，將汁液混合均勻即可食用。

注：1焯水可以去除多餘的油脂，使紐扣肉更美味。

2.炒梅菜時會用白糖來增強甜度，而黑醬油和料酒可以增強梅子菜的風味。

3.燉足夠的時間，以確保肉質嫩，味道更好。

4.此外，在燉煮過程中，要注意襯衫的尺寸，以免燉過頭，肉變硬。

5.最後，將果汁充分混合，這也是一種損失，以使味道在品嚐中更加平衡。

要製作美味的梅花白菜紐扣豬肉，您需要注意以下步驟和細節：

材料： 1五花肉 500g

梅子捲心菜 150g

生薑 3量。

料酒品嚐。

清淡的醬油調味。

黑醬油調味。

糖：適量。

食用油調味。 水步驟：

1.將五花肉洗淨，切成長條，用開水焯一下，除去血味和異味。

焯水後，將五花肉放入冷水中，加入適量的生薑和料酒，煮沸，轉小火煮30分鐘，期間可加適量水。

2.將李子捲心菜洗淨，用水浸泡至軟，擠出水分，切成小塊。

取乙個不粘鍋，加入適量食用油，加入適量的糖，用小火燉至白哥桶糖變成褐色。

3.將煮熟的五花肉放入鍋中，肉面朝下，蓋上鍋蓋燉20分鐘。

然後將梅花菜均勻地放在賣家的五花肉上，加入適量的淡醬油和深醬油，加入適量的水，蓋上蓋子，繼續用小火燉15分鐘。

最後，開啟鍋蓋，用大火減少汁液，使汁液變稠，然後翻動五花肉和梅花菜，使其均勻地塗上汁液。

注重細節：1豬肉要先焯一下，去掉血味和異味，這樣煮熟的肉更嫩。

2.烹調肉類時，加入適量的生薑和料酒，可以去除肉的腥味，使肉更加鮮美。

煮糖時，一定要用小火慢慢煮，否則容易糊。

3.加入梅菜和調味料時，應均勻地塗上研磨，使口感更均勻。

最後，收集果汁時，應將熱量提高，以使果汁變稠，使梅子菜和五花肉更美味。

美味的梅花白菜紐扣肉出鍋煮沸。