脆皮豆腐蓮藕燉排骨湯，蓮藕豆腐湯怎麼做

1.準備一塊生薑，切成大片，排骨洗淨，放入鍋中煮沸，除去一些不乾淨的物質，取出排骨和生薑，倒水，喝下生薑和排骨，加油翻炒，加入一些喜歡的食材，如八角。

2.炒排骨時不要閒著蓮藕，將蓮藕洗淨，切成斜片，放入燉土豆湯的器皿中。 加水，加入調味料，如一些蓮子和一些香料。

對於酥脆的或粉狀的，要區分買蓮藕的，不能用鹽來調整。

3.將炸好的變色排骨放入蓮藕中煮沸。 橙子不煮後，可以燉一會兒。

4.燉前加鹽和調味料，即第一次煮沸後加入鹽和調味料。 然後燉。

5.在蓮藕湯上撒上一些切碎的蔥是個好主意。

豬排骨燉蓮藕的介紹及特點。

蓮藕，我總喜歡那種特有的香味，江南人，初夏、仲夏至秋帆，餐桌上少不了蓮藕、水根等荸薺等植物。 排骨和蓮藕，這兩者結合在一起，蓮藕深深地吸入肉的香氣和鮮味，肉溶入蓮藕的香味中，相得益彰。

類別標籤：家庭烹飪食譜美味的粥湯脾強脾開胃菜食譜。

這道菜的味道。 香味。

主要流程。 燉。

所需時間。 超過1小時。

製作難度。 普通。

配料細節 焯豬排可口 新鮮蓮藕調味。

少許鹽和胡椒粉調味。

華坤酒適量，蔥末適量。

幾片姜排骨燉蓮藕細步驟。

1、攪動油鍋，當鍋裡油熱到7點時，加入薑末翻炒香，再放入排骨，大火翻炒;

2、排骨外觀略顯金黃後，噴入適量華廟，同時放入幾片姜，翻炒幾下;

3、燉5分鐘後，將開水倒入鍋中，蓋上排骨，蓋上鍋蓋，用大火煮沸;

4.待火燒開後，把火調小，將排骨慢慢燉45分鐘左右; （不要把鍋煮到一半）。

幾分鐘後，你會發現排骨湯已經變得相當濃稠，呈乳白色;

6、將切好的蓮藕放入排骨湯中;

7、轉大火，煮沸，再轉火燉，慢慢煮;

8.慢煮30分鐘後，開啟轎子，加少許鹽來調味。 （注意，在烹飪任何蓮藕菜餚時，最好不要過早放鹽，這樣可以防止蓮藕變黑）。

9.繼續燉5分鐘，然後關火。 湯多少，可以根據自己的口味來稱呼。 如果你喜歡喝湯，你可以留下更多的新鮮湯來喝。 最後，在上盤子時，您可以撒上細香蔥作為裝飾，或撒上白胡椒以改善口感。

排骨的營養相當豐富，它的含鈣量很高，平時如果單純吃排骨，可能會有點累，所以排骨最好搭配其他菜品，蓮藕是個不錯的選擇，排骨燉蓮藕有一定的技巧要注意， 讓我們來了解一下排骨燉蓮藕。

清湯燉蓮藕排骨比較清淡好吃，那麼清湯燉蓮藕配排骨的方法是什麼呢？

刷姜，去皮切片。 將薑皮和排骨放入一鍋清水中，煮沸後繼續煮三四分鐘，排骨瀝乾，倒出水和薑皮。 將焯過的排骨和薑片放入砂鍋中，加入足夠的水，水量應比排骨高1cm左右。

因為在煲湯的過程中會流失少量的水，所以需要一次加入足夠的水。

煮沸後，蓋上蓋子，用小火燉約1小時。 將蓮藕去皮，切成滾刀塊，撒上少許鹽，然後殺死它——也就是說，與鹽充分混合並醃製約 10 分鐘。 將蓮藕放入湯鍋中，繼續燉1小時。

當肉腐，蓮藕粉腐熟時，加入適量鹽，轉中火煮約10分鐘，撒上蔥花碎。 湯中無需加鹽或其他調味料，蓮藕和排骨會做出略帶甜味的湯，並保持蓮藕的香味。

在砂鍋中準備燉蓮藕和排骨。

砂鍋裡燉蓮藕和排骨需要更長的時間，那麼用砂鍋燉蓮藕和排骨燉的方法是什麼呢？

將排骨放入鍋中，用冷水煮沸，當泡沫出現時，倒出鍋中的水並沖洗排骨。 以這種方式流出的湯更乾淨，沒有血泡。 用水洗淨排骨，在火上煮沸，此時可以加入薑塊。

煮沸後加入蓮藕片，根據個人喜好切片或塊狀，蓋上鍋蓋。 水沸騰後，將火調小，燉2小時。 烹飪前，去除漂浮在麵條湯上的油。

這使得排骨湯沒有鹽，油更少。

或將排骨洗淨，切成塊焯水，然後沖洗乾淨，鍋中加適量水，放入焯過的排骨，加入薑片、少量料酒、胡蘿蔔切刀片、切成大塊的蓮藕，先用大火煮沸，撇去泡沫轉小火慢燉， 煮至排骨軟爛，加入蓮藕和胡蘿蔔片，繼續煮約一小時，加入適量鹽，砂鍋排骨燉蓮藕就做好了。

正宗的排骨和蓮藕湯的做法。

想要做排骨蓮藕湯有一些小竅門要注意，那麼正宗排骨蓮藕湯的做法是什麼呢？

先把小排骨洗乾淨，把小排骨切成兩指寬的小塊，然後把蓮藕洗乾淨，然後用去皮刀把蓮藕的外皮去掉，然後把蓮藕切成蓮藕圈片，最後把蔥洗乾淨，從中間切掉， 並將生薑切成薄片。鍋中加入適量冷水，將切碎的小瀝水放入鍋中，然後放入薑片、蔥片，最後倒入適量的料酒，在火上燒開水，待水沸騰，將排骨焯水約3-5分鐘， 也就是說，肋骨裡的血水，所有的血都可以從鍋裡排出來。

鍋洗淨，重新加入適量冷水，放入準好姜、蔥、排骨，再生火燒開水，待水沸騰後，轉中火

成分表。 大豬骨適量。

1個蓮藕。 1個紅蔥頭。

1塊生薑。 鹽調味。

適量飲用華典酒。

胡椒粉調味。

技巧。 需要注意的一件事就是先買排骨洗淨，用雜質洗淨肉，然後用高壓鍋煮，把排骨底部和血煮出來。

蓮藕燉排骨湯的製作步驟。

1.首先將鍋中的油，當鍋中的油熱到7度左右時，放入預先切好的姜翻炒，然後放入排骨，翻炒一會兒，等到排骨外觀有點金黃，加入適量的華花，同時放入幾片姜， 並翻炒幾次。

2、然後燉5分鐘，將開水倒入鍋中，蓋上排骨，蓋上鍋蓋，用大火煮沸，直到火燒開鍋，轉小火，將排骨慢慢燉45分鐘左右。

3.45分鐘後，可以發現排骨湯已經變得相當濃稠乳白色，將切好的蓮藕放入排骨湯中，將火調至大火，將鍋煮沸，然後調至燉煮，繼續慢燉。

4.慢慢燉30分鐘後，在鍋中加入少許鹽，繼續燉約5分鐘。

技巧。 蓮藕排骨湯營養豐富，含有最需要的蛋白質、維生素等，還能在一定程度上提供人體新陳代謝所需的營養，非常適合年紀較大的朋友。

排骨蓮藕湯的正確製作方法如下：

材料：蓮藕1段，排骨3根，姜6片，鹽2湯匙。

步驟：

1.盡量用前胸骨做排骨，撿起大塊扔進鍋裡，放一些薑片，在鍋裡用冷水焯一下。

2.將焯過的排骨洗淨，燒少許油，拌入4片姜排骨，炒3分鐘。

3.然後加入熱水！ 熱水！ 熱水！ 淹死在肋骨上。

4.然後將煮熟的排骨和湯倒入砂鍋中，我會多加一點熱水，因為燉的時候湯會少很多。 用大火煮 10 分鐘，然後把火調小，燉乙個小時。

乙個小時過去了，湯基本上都是乳白色的，鍋裡的水也喝了一半。

6.然後加入蓮藕，繼續燉乙個小時。 不要在兩者之間加水。 （如果你的湯太小，只需加一些水並蓋住蓮藕。 ）

7.加鹽，煮熟前加入少許料酒和糖。 再煮 10 分鐘。 可以做飯了。

排骨蓮藕湯的製作方法2

食材：蓮藕、排骨、紅棗、生薑、蔥、蒜、鹽、麵粉、白醋、料酒。

步驟：

1.將新鮮的排骨放入漏水的籃子裡，撒上一勺鹽，然後撒上幹麵粉，抓握攪拌均勻，麵粉吸附性強，可以吸附表面的雜質和細菌。 鹽具有殺菌和消毒的作用。 抓取攪拌至粘稠，然後放入適量清水，揉幾下，然後放入流水下沖洗數次，沖洗乾淨。

2.準備一小塊蔥，將生薑切成小塊，不要去皮切片。 將排骨放入鍋中用冷水焯水，加入薑片、蔥、料酒，大火煮沸，煮沸後撇去泡沫，泡沫必須撇去乾淨或容易腥，然後蓋上蓋子，用小火燉五分鐘。

3.將去皮的姜切成薑片、蒜蓉和蔥片，以備後用。 排骨煮的時候，把它們拿出來，用熱水洗淨。 將油倒入熱鍋中，將蔥、姜、蒜在鍋中翻炒，然後放入排骨翻炒，炒至微黃，然後加入開水，一定要加入開水，水要一次加，如果放冷水，肉會變得很硬， 而且柴火不好吃。

4.在沸水中加入一勺白醋，除去異味，加快排骨的烹飪速度，蓋上鍋蓋燉十分鐘。 10分鐘後，取出裡面的蔥、姜和蒜。 將排骨和湯一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火燉20分鐘。

5、將蓮藕皮剝去，再清洗乾淨，然後把蓮藕的兩端剪掉，再切成滾刀片，切完後放入漏水的籃子裡。

6.在蓮藕中加入鹽一勺、麵粉一勺、白醋適量，放入白醋防止氧化變黑，然後加水適量，攪拌均勻，浸泡十分鐘。 到了排骨燉的時候，放進紅棗，再放進浸泡過的蓮藕，浸泡過的蓮藕一點都不黑，微微攪拌，蓋上蓋子燉30分鐘。

7.燉時間到了，放一勺鹽，鹽一定要放在最後，調味料中只放鹽，保證其原味，蓮藕湯清淡可口。

骨湯一直被譽為一種很好的補鈣劑，同時，骨湯也確實是一種美味佳餚。 以下是豬肋排蓮藕湯的食譜分享給大家參考，歡迎瀏覽！

準備配料：排骨2公斤，蓮藕1公斤，姜4片，枸杞幹1湯匙（可選），少許海帶（可選一杯冷水，鹽適量，蔥1根（切成蔥絲）。

具體步驟：1.將排骨在冷水中浸泡乙個小時，然後徹底沖洗並瀝乾水分。 將水燒開，將排骨焯水約 5 到 10 分鐘，去除排骨。

這是為了去除肋骨上的一些脂肪和雜質），同時將蓮藕洗淨、去皮並切成大塊。

2、將蓮藕洗淨，切好，大小均勻。 之後，將它們放入鍋中。

3.燉煮後，加鹽調味，撒上切碎的大蔥。

1.將蓮藕洗淨放入鍋中煮熟切片;

2.白木耳（白木耳）浸泡並切碎;

3.將胡蘿蔔洗淨，切成方塊;

4.蓮子浸泡煮熟;

5.將大蒜搗碎，放在一邊;

6.將澱粉放入碗中，加水製成溼澱粉;

7.抓起豆腐，加入大蒜、精製鹽、糖、香油、澱粉和白木耳，攪拌均勻;

8.用保鮮膜鋪在大碗上，抹上油，中間放上蓮子，周圍圍一圈蓮藕片，然後放入豆腐糊壓緊，大火蒸20分鐘，取出放在盤子裡;

9.將胡蘿蔔丁和青豆丁放入沸水鍋中，加入精鹽、香油和胡椒粉煮熟，用溼澱粉增稠，倒在豆腐上。

首先，將荷藕在高壓鍋中煮熟徹底，然後將白蓮藕炒熟放入豆腐中，然後一起煮熟，加入各種調味料，製成非常美味的蓮藕豆腐湯。

材料

材料：排骨350克。

輔料：蓮藕1個，姜1個，蔥1個，枸杞少許。

蓮藕排骨湯'方法1.準備材料。

2.在鍋中加水，加入薑片和蔥。

3.當水沸騰時，放入洗淨的排骨以去除血跡。

4.用好水清洗排骨並控制水分。

5.在砂鍋中加入足夠的水，加入 2 片生薑，倒入排骨。

6.蓋上鍋蓋，煮至水沸騰，然後轉中小火燉半小時。

7.用爐子將蓮藕切成小塊。

8.半小時後，將蓮藕加入排骨湯中。

9.蓋上蓋子，繼續燉乙個小時。 烹飪前加鹽調味。

烹飪技巧1、排骨加水窒息，燉湯更甜。

2.應一次性加水，不建議中途加水。

3.砂鍋裡的湯味道更好，不建議使用高壓鍋。

4.關火前10分鐘可以加一點枸杞。