豬的哪個部分是豬里脊肉？

豬里脊肉是豬骨內側的條狀嫩肉。 大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉是與大肋骨相連的瘦肉，外面覆蓋著肌腱，平時吃的豬里脊肉是大肋骨去骨後的里脊肉，小里脊肉是椎骨內側的肌肉，比較小，很嫩。 豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬里脊肉含有人體生長發育所需的豐富的優質蛋白質、脂肪、維生素等，肉質鮮嫩易消化。

鑑別方法： 1.肉皮厚硬，毛孔粗大，**與脂肪的界界幾乎分不清，尤其是肩胛骨部位，去皮去骨後的脂肪厚硬，幾乎和帶皮的肉一樣。

2、瘦肉顏色暗紅色，肌纖維粗糙，紋路清晰，水分少，結締組織大。

豬里脊分為外里脊和里脊。 在背部的位置，背部的上部是外脊，貫穿整個背部，所以也叫脊柱、扁肉、硬刺，是一種嫩瘦肉; 里脊位於外脊下側，是里脊與分水骨之間的一塊肉，長而圓，末端略薄，是最嫩的肉（又稱里脊柳）。 由於里脊肉的量太少（一塊肉中只有乙個里脊肉和里脊肉），因此在烹飪時經常用里脊肉代替里脊肉。

椎骨內側的條狀嫩肉。

豬柳它指的是豬椎骨內側的條狀嫩肉。

豬里脊肉沒有肌腱，是豬肉中最嫩的肉，可以切片、切絲、切丁，用於油炸、煮沸、炒菜、爆炸是最好的。 購買里脊肉時，要求色澤紅潤，肉質透明，質地緊緻，有彈性，手壓後恢復快，豬肉鮮味特別好。

里脊肉的食用方法及注意事項：

1.在選擇里脊肉時，應盡量避免一些變質和有異味的肉，以免誤食後影響身體健康。

2.加工里脊肉時，盡量去除附著在肉上的筋膜，否則肉很難切開，味道會差一點。

3.里脊肉雖然好吃，但不要吃太多，因為里脊肉含有一些蛋白質、脂肪和膽固醇。

吃得太多會給身體帶來負擔。

豬里脊肉是豬骨內側的條狀嫩肉。 大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉是與大肋骨相連的瘦肉，外面覆蓋著肌腱。 小里脊是椎骨內側的一塊肌肉，比較小嫩，適合做湯。

里脊肉一般是指豬、牛、羊椎骨內側的條狀嫩肉，用作肉類時稱為里脊肉。 如果進一步細分，則分為大里脊肉和小里脊肉。 大里脊肉是與大肋骨相連的瘦肉，外側覆蓋著肌腱，平時吃的大肋骨是去骨後的里脊肉，小里脊肉是椎骨內側的一塊肌肉，比較小，很嫩！

它被稱為豬里脊肉。 豬里脊肉是一種特殊的豬里脊肉。 豬里脊肉位於肩膀和腿部之間，側肋骨和腹部上方。

它是沿著豬的脊椎切開的肉。 因為這些肌肉主要不是豬用來鍛鍊的，所以產生的肉又嫩又瘦。 典型的里脊肉長約一英呎，直徑在 3 到 6 英吋之間。